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Income evaluation and physical-chemical characteristics of sun meat elaborated with secondary cut of "baby buffalo".

by LOURENÇO JÚNIOR, J. de B., LOURENÇO, L. F. H., AMANJÁS, C. C., SOUSA, C. L., COSTA, N. A. da, CARVALHO, L. O. D. de M., SANTOS, N. F. A.
Published 2003-07-24
Other Authors: “...JOSÉ DE BRITO LOURENÇO JUNIOR, CPATU; NORTON AMADOR DA COSTA, CPATU; LUIZ OCTAVIO DANIN DE MOURA...”

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Microbiological and sensorial evaluation of the characteristics of sun meat elaborated with secondary cut of "baby buffalo".

by LOURENÇO JÚNIOR, J. de B., LOURENÇO, L. F. H., AMANJÁS, C. C., SOUSA, C. L., COSTA, N. A. da, CARVALHO, L. O. D. de M., SANTOS, N. F. A.
Published 2003-07-24
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Income and physical-chemiscal characteristics of "babyburger" elaborated with secondary cut of "baby buffalo".

by LOURENÇO JÚNIOR, J. de B., LOURENÇO, L. F. H., AMANJÁS, C. C., SOUSA, C. L., COSTA, N. A. da, CARVALHO, L. D. de M., SANTOS, N. F. A.
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Microbiological and sensorial characteristics of "babyburger" elaborated with secondary cut of baby buffalo.

by LOURENÇO JÚNIOR, J. de B., LOURENÇO, L. F. H., AMANJÁS, C. C., SOUSA, C. L., COSTA, N. A. da, CARVALHO, L. O. D. de M., SANTOS, N. F. A.
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Microbiological and sensorial evaluation of the "baby búfalo" meat.

by LOURENÇO JÚNIOR, J. de B., LOURENÇO, V. V., LOURENÇO, L. F. H., SOUSA, C. L., COSTA, N. A. da, CARVALHO, L. O. D. de M., SANTOS, N. F. A.
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Evaluation of carcass income and physical-chemical characteristics of the "baby buffalo" meat.

by LOURENÇO JÚNIOR, J. de B., LOURENÇO, V. V., COSTA, N. A. da, CARVALHO, L. O. D. de M., LOURENÇO, L. F. H., SOUSA, C. L., SANTOS, N. F. A.
Published 2003-07-24
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Cured sausage elaborated with secondary cut of "baby buffalo" income and physical-chemical characteristics..

by LOURENÇO JÚNIOR, J. de B., SANTOS, N. H. A., BEMMUYAL, H. C. A., LOURENÇO, L. F. H., AMANJÁS, C. C., SOUSA, C. L., COSTA, N. A. da, CARVALHO, L. O. D. de M., SANTOS, N. F. A.
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Microbiological and sensorial evaluations of cured sausage elaborated with secondary cut of "Baby buffalo".

by LOURENÇO JÚNIOR, J. de B., SANTOS, N. H. A., BEMMUYAL, H. C. A., LOURENÇO, L. F. H., AMANJÁS, C. C., SOUSA, C. L., COSTA, N. A. da, CARVALHO, L. O. D. de M., SANTOS, N. F. A.
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