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  1. 1
    Técnicas modernas de investigación en Ciencia de Alimentos. Aplicaciones de Biología Molecular y uso de Lector de Micropozos
    by Glorio Paulet, Patricia
    Published 2010
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  2. 2
    Development of gluten‑free and egg‑free pasta based on quinoa (Chenopdium quinoa Willd) with addition of lupine four, vegetable proteins and the oxidizing enzyme POx
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  3. 3
    Profile and content of residual alkaloids in ten ecotypes of Lupinus mutabilis Sweet after aqueous debittering process
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  4. 4
    Evaluación de la toxicidad a dosis repetidas (90 días) por vía oral del concentrado de proteína de pota (Dosidicus gigas), en ratas Sprague dawley
    by Rojas Hurtado, Daniel Percy
    Published 2009
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  5. 5
    Toxicología de alimentos
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  6. 6
    Atributos sensoriales de la papa nativa (Solanum tuberosum L.) después de almacenamiento en frío y cocción acuosa
    by Cerron Mercado, Francis Gladys
    Published 2018
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  7. 7
    Técnicas modernas en el análisis sensorial de los alimentos
    by Osorio López, Mery Ann
    Published 2018
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  8. 8
    Composición nutricional de diez genotipos de lupino (L. mutabilis y L. albus) desamargados por proceso acuoso
    by Quispe Sanca, David
    Published 2015
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  9. 9
    Cambios físico químicos, sensoriales y nutricionales, debido a la evaporación de la leche fresca entera
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  10. 10
    Componentes de valor funcional y proteico antes y después de la extrusión y secado en Tarwi (Lupinus mutabilis Sweet ) desamargado
    by Córdova Ramos, Javier Saúl
    Published 2020
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  11. 11
    Evaluación de microorganismos indicadores en superficies de contacto con alimentos en plantas de empaque de manzana del estado de Washington
    by Ruiz Llacsahuanga, Blanca Elia
    Published 2022
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  12. 12
    Modelos de calibración del contenido de proteína y fenólicos totales usando espectroscopia del infrarrojo medio en Tarwi (Lupinus mutabilis)
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  13. 13
    Manejo de residuos sólidos en las empresas alimentarias
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  14. 14
    Caracterización físicoquímica de compuestos antinutricionales en aceite de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.)
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  15. 15
    Determinación de la presencia de sustancias antinutricionales y alérgenos en semilla y torta de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.)
    by Lázaro Aguilar, Rina Dionisia
    Published 2015
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  16. 16
    Disminución del tiempo de liberación al mercado para yogurt mediante la implementación de un sistema de citometría de flujo
    by Laínez Arias, Carlos Alberto
    Published 2023
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  17. 17
    Alcaloides totales en 49 ecotipos de tarwi (Lupinus mutabilis) (amargos y desamargados) explorados por métodos cuantitativos (GC-FID) y cualitativos (FT-IR)
    Other Authors: “...Glorio Paulet, Patricia...”
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  18. 18
    Efecto de la adición de albúmina de huevo en las propiedades tecnológicas de salchichas tipo Frankfurt durante su almacenamiento a 4°C
    by Rozas Altamirano, Viviana
    Published 2015
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  19. 19
    Espectroscopía vibracional aplicada a la determinación de residuos de pesticidas en Cacao (Theobroma cacao L.)
    by Villanueva López, Eudes
    Published 2021
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  20. 20
    Microencapsulación de extracto de hojas de guanábana (Annona muricata L.)
    by Jordan Suarez, Oscar Benjamin
    Published 2019
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