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  1. 141
    "Optimización del proceso de secado y evaluación de los parámetros de calidad de harina yaca o jaca (artocarpus heterophyllus) y su aplicación para un producto de panificación"
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  2. 142
    Evaluación de la actividad pectinesterasa y los cambios de las propiedades sensoriales en el jugo de manzana de la variedad granny smith
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  3. 143
    Influencia de la calidad microbiológica y sensorial de un recubrimiento funcional a base de goma guar y aceite de oliva sobre la vida de anaquel de guayaba
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  4. 144
    Efecto del recubrimiento de goma guar sobre la calidad microbiológica del tomate saladette
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  5. 145
    Desarrollo y caracterización de una película funcional a base de goma guar y aceite de oliva
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  6. 146
    Evaluación del efecto de la concentración de glicerol sobre las características ópticas y de barrera de películas a base de la mezcla de alginato y pectina
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  7. 147
    Análisis de la capacidad antioxidante y componentes bioactivos de tortilla elaborada con maíz morado (Zea mays L.) UAAAN
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  8. 148
    Análisis de las propiedades fisicoquímicas, microbiológicas, antioxidantes y sensoriales de laminillas de higo (Ficus carica L.)
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  9. 149
    Evaluación de los componentes nutrimentales, funcionales y propiedades sensoriales de galletas elaboradas con harina de dos variedades de maíz germinado
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  10. 150
    Consumo, preferencia y caracterización sensorial descriptiva de tortilla de harina aplicando flash profile
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  11. 151
    Influencia de la calidad microbiológica y sensorial de un recubrimiento funcional a base de goma guar y aceite de oliva sobre la vida de anaquel de guayaba
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  12. 152
    Desarrollo y evaluación de los parámetros de calidad de un totopo funcional a base de huitlacoche
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  13. 153
    Evaluación de la actividad pectinesterasa y los cambios de las propiedades sensoriales en el jugo de manzana de la variedad granny smith
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  14. 154
    Mejoramiento de un "pan" funcional sin gluten a base de harina de vegetales
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  15. 155
    Calidad microbiológica y fisicoquímica de queso fresco elaborado artesanalmente en diferentes áreas de la región de Saltillo, Coahuila
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  16. 156
    Caracterización funcional, física y química de un producto adicionado con harina de berenjena
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  17. 157
    Efecto del recubrimiento comestible de goma xantana y aceite esencial de tomillo sobre la calidad postcosecha de chile habanero (Capsicum chinense).
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  18. 158
    "Desarrollo de biopelícula funcional a base de carragenina, cera de abeja, aceite de clavo"
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  19. 159
    Desarrollo del análisis descriptivo cuantitativo (QDA) para caracterizar las cualidades sensoriales de miel de agave
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  20. 160
    Caracterización y la aplicación de un bioempaque bioactivo a base de goma guar-almidón con aceite de romero sobre queso tipo manchego
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