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  1. 21
    Desarrollo de una tortilla de maíz nixtamalizado y pasta de garbanzo (Ciceraritinum L.) para incrementar su valor nutritivo
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  2. 22
    Características generales de la tortilla de maíz
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  3. 23
    Fibra dietética
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  4. 24
    Desarrollo y comparación de los principales componentes nutricionales de leches vegetales.
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  5. 25
    Producción de la enzima B-Glucosidasa en cultivo fúngico sólido con follaje de Flourencia Cernua usando un diseño experimental Box- Behnken
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  6. 26
    Caracterización química y sensorial de un chorizo vegano
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  7. 27
    Elaboración de galletas con alto contenido proteico a base de harina de garbanzo (Cicer arietinum L.)
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  8. 28
    Elaboración de un pan gourmet a base de harina de garbanzo y trigo; incorporando albahaca con cualidades nutritivas mejoradas
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  9. 29
    Características del vino Bordeaux (Francia), regiones vinícolas del mundo y composición del vino y sus efectos en la salud
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  10. 30
    Probióticos
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  11. 31
    Cuantificación y comparación del contenido de cafeína en diez marcas de café comercializadas en Saltillo
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  12. 32
    Elaboración y caracterización química de una tortilla de maíz nixtamalizado enriquecida con harina de frijol negro (phaseolus vulgaris l.) para aumentar su valor nutrimental
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  13. 33
    "Desarrollo de un pan funcional sin gluten para hamburguesa"
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  14. 34
    Elaboración de un alimento funcional a base de harina de amaranto, maíz y como saborizante el chile chipotle
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  15. 35
    Aditivos alimentarios
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  16. 36
    Desarrollo de un puré funcional a base de guanabana y chía
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  17. 37
    Desarrollo del análisis descriptivo cuantitativo (QDA) para caracterizar las cualidades sensoriales de miel de agave
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  18. 38
    "Optimización del proceso de secado y evaluación de los parámetros de calidad de harina yaca o jaca (artocarpus heterophyllus) y su aplicación para un producto de panificación"
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  19. 39
    Efecto de inmunoglobulinas y nucleótidos y péptidos en la calidad de la carne de cerdos en inicio
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  20. 40
    Generalidades, procesamiento, almacenamiento del café, calidad e impacto de plaga Hemileia vastatrix.
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