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    Physicochemical and textural characteristics of jerky-style pet treats developed with ground swine pluck
    por Almendares S., Kristian J.
    Publicado 2023
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    Zamorano HN


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  2. 242
    Impresión 3D de análogos de carne a partir de proteínas vegetales utilizando alginato de sodio y transglutaminasa como agentes reticulantes
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    Zamorano HN


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  3. 243
    Elaboración de harina de sangre de cerdo y su efecto como colorante natural en chorizo de pollo
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  4. 244
    Predicting Cattle Meat Types through Machine Learning Models Trained on Rapid Evaporative Ionization Mass Spectrometry (REIMS) Data
    por Reyes L., Esther A.
    Publicado 2023
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    Zamorano HN


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  5. 245
    Desarrollo de un material de envase biodegradable con aceite esencial de tomillo (Thymus vulgaris) y evaluar la vida de anaquel en tortillas de maíz.
    por Ayala P., Alisson C.
    Publicado 2023
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