Universidad Católica de Córdoba, Argentina
Sistema de Bibliotecas

Búsqueda general:
Formato:
Cantidad a desplegar: Orden ascendente: 
Texto completo:     
Búsqueda por diccionario:
Cantidad a desplegar:
Alianza SIDALC
1 / 10 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Ausar, Salvador Fernando  
Título: Estudio de la interacciA3n entre polA-meros catiA3nicos y sistemas de proteA-nas : aspectos biofA-sicos y bioquA-micos de la formaciA3n de complejos entre polA-meros catiA3nicos y micelas de caseA-na, su aplicaciA3n biotecnolA3gica /.
P.imprenta: 2002.. 130 h. ; 29 cm.
Notas: Tesis
BibliografA-a: h. 118-130
Descriptores_Es:Tesis doctorales;  CaseA-na;  POLIMEROS CATIONICOS;  ProteA-nas de la leche;  QUIMICA;  TecnologA-a alimentaria 
Alianza SIDALC
2 / 10 Seleccione referencia / Select reference

Autor: by Mark A.E. Auty ... [et al.].
Aut. Analit.: AUTY, MARK A.E. GUINEE, TIMOTHY P. Mulvihill, Daniel M. TWOMEY, MYRA.
Título: Development and application of confocal scanning laser microscopy methods for studying the distribution of fat and protein in selected dairy products /.
Idioma: ENG
P.imprenta: [Nowrich] :. [Institute of Food Research] :. [2001]. p. 417-427 ; 25 cm.
Notas: Separata de: Journal of Dairy Research, no.68 (2001).
Descriptores_Es:CONTENIDO DE LIPIDOS;  Leche;  MicroscopA-a;  PRODUCTOS LACTEOS;  ProteA-nas de la leche 
Alianza SIDALC
3 / 10 Seleccione referencia / Select reference

Aut. Analit.: Esain Escobar, Jaime, tr. PHILLIPS, C.J.C., COORD.
Título: Avances de la ciencia de la producciA3n lechera.
ISBN: 8420008575
Idioma: SPA
P.imprenta: Zaragoza :. Acribia,. c1998.. xi, 417 p. : 24 cm.
Notas: Traducido por Jaime EsaA-n Escobar
Incluye referencias bibliogrA­ficas e A-ndice
Contenido: NUTRICION Y FISIOLOGIA: Sistemas de necesidades proteicas de los rumiantes. El sodio en la nutriciA3n de las vacas lecheras. nutriciA3n y defensas mamarias contra las enfermedades de las vacas lecheras. Efecto de la somatotropina bovina sobre el rendimiento lechero, estado de salud de las vacas y economA-a de la producciA3n. CRIA Y REPRODUCCION: El mapa genActico bovino. AplicaciA3n de marcadores genActicos en programas de selecciA3n de vacas lecheras. CrA-a de vacas lecheras atendiendo a la longevidad. Efectos del trabajo de tiro sobre el metabolismo y reproducciA3n de las vacas. CONTROL SANITARIO: Control de las mamitis.Lucha contra la cojera de las vacas lecheras. Mejora del estrAcs por el calor en el ganado vacuno lechero. ORDEA`O Y TECNOLOGIA DE LA LECHE: ProducciA3n y utilizaciA3n de leche de vaca y productos con A­cidos grasos insaturados incorporados. OrdeAño robA3tico de las vacas lecheras. ModificaciA3n de la composiciA3n de la proteA-na de la leche mediante transferencia genActica. Regul
Descriptores_Es:A_cidos grasos;  AlimentaciA3n de los animales;  BiotecnologA-a animal;  CrA-a;  EstrAcs [animal];  FisiologA-a animal;  Ganado de leche;  GenActica animal;  Mastitis;  Necesidades de nutrientes;  NutriciA3n animal;  OrdeAño;  PRODUCCION LECHERA;  ProteA-nas de la leche;  ReproducciA3n animal;  Rumiantes;  SelecciA3n animal;  TRANSFERENCIA GENETICA;  Vacas lecheras 
Alianza SIDALC
4 / 10 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Walstra, Pieter  
Aut. Analit.: BADINGS, H.T. JENNESS, ROBERT.
Título: QuA-mica y fA-sica lactolA3gica.
ISBN: 8420005940
Idioma: SPA
P.imprenta: Zaragoza :. Acribia,. 1987. xvii, 423 p. : 24 cm.
Notas: Incluye bibliografA-a e A-ndice
Contenido: Resumen de la composiciA3n y estructura de la leche. BiosA-ntesis y secreciA3n de la leche. Carbohidratos. Sales. LA-pidos. ProteA-nas. Enzimas. Componentes diversos. Variabilidad. Tratamiento tAcrmico. Algunas propiedades. FenA3meno coloidales y de superficie. Micelas de caseA-na. GlA3bulos grasos de la leche. Interacciones de la leche y de la burbujas de aire. Propiedades reolA3gicas. Propiedades de los concentrados lA­cteos. Aromas y olores extraAños. Valor nutritivo. AnA­lisis de la composiciA3n. ApAcndice.
Descriptores_Es:ALIMENTOS CONCENTRADOS;  BioquA-mica de los alimentos;  Biosintesis;  Carbohidratos;  CaseA-na;  Coloides;  ComposiciA3n de los alimentos;  ConservaciA3n de alimentos;  Enzimas;  FermentaciA3n lA­ctica;  FA-sica;  Grasa de leche;  LactaciA3n;  Lactosa;  Leche;  Lipidos;  PRODUCTOS LACTEOS;  Propiedades reolA3gicas;  ProteA-nas de la leche;  QuA-mica de los alimentos;  Sales;  TecnologA-a alimentaria;  Tratamiento tAcrmico;  Valor nutritivo 
Alianza SIDALC
5 / 10 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Madrid Vicente, Antonio  
Título: Curso de industrias lA­cteas.
ISBN: 8487440827
Idioma: SPA
P.imprenta: Madrid :. AMV Ediciones :. 1996. 604 p. : 26 cm. Edición ; 1. ed
Notas: Incluye referencias bibliogrA­ficas e A-ndiceLa Biblioteca posee: 2 ej.
Contenido: La leche, su composiciA3n y valor nutritivo. MicrobiologA-a de la leche y los productos lA­cteos. ProducciA3n de leche en las granjas. Tratamiento de la leche en la industria. Envasado asAcptico de la leche, derivados lA­cteos, zumos y otros productos. Productos lA­cteos. Los quesos. CaseA-nas y caseinatos lA­cteos. El lactosuero. Los helados. Tratamiento de aguas residuales en las industrias lA­cteas. Condiciones sanitarias aplicables a la producciA3n y comercializaciA3n de leche cruda, leche tratada termicamente y productos lA­cteos. Normas de calidad de la leche y productos lA­cteos. ReglamentaciA3n tAccnico-sanitaria para la elaboraciA3n, circulaciA3n y comercio de helados. MActodos oficiales de anA­lisis de la leche y productos lA­cteos.
Descriptores_Es:Aguas residuales;  BiotecnologA-a de los alimentos;  Carbohidratos;  CaseA-na;  CASEINATOS;  ComposiciA3n quA-mica;  CREMA;  Envasado;  ERWINIA;  FABRICACION DE LA MANTEQUILLA;  FabricaciA3n de queso;  Grasa de leche;  Helados;  Higiene de la leche;  Industria lechera;  KEFIR;  Leche;  Leche condensada;  Leche en polvo;  Leche esterilizada;  LECHE EVAPORADA;  LECHE PASTEURIZADA;  LEGISLACION;  Manteca;  MicrobiologA-a de alimentos;  Microorganismos;  MOHO;  Normas alimentarias;  OrdeAño;  PASTEURIZACION [LECHE];  Postres;  PRODUCCION LECHERA;  PRODUCTOS LACTEOS;  ProteA-nas de la leche;  PROTEINAS UNICELULARES;  Queso;  Reglamentaciones;  Salas de ordeAño;  Salmonella;  Shigella;  Suero de leche;  SUERO DE LECHE DESECADO;  TRATAMIENTO DEL AGUA;  Valor nutritivo;  Virus;  Yogur 
Alianza SIDALC
6 / 10 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Casado, Pedro  
Aut. Analit.: BLANCO, CARMEN.
Título: MActodos instrumentales para el anA­lisis de la leche.
ISBN: 8440044259
Idioma: SPA
P.imprenta: Madrid :. Anque,. c1978. 265 p. : 21 cm.
Notas: ColecciA3n MonogrA­fica ANQUE
BibliografA-a: p. 253-265
Contenido: IntroducciA3n. Fundamento y aplicaciones generales de las principales tAccnicas de anA­lisis instrumental. Necesidad y posibilidades de aplicaciA3n de los mActodos instrumentales para el anA­lisis de la leche. MActodos instrumentales para la determinaciA3n de materia grasa en la leche. MActodos instrumentales para la determinaciA3n de proteA-nas en la leche. MActodos instrumentales para la determinaciA3n simultA­nea de los principales constituyentes de la leche. MActodos instrumentales para el recuento de colonias en la leche. MActodos instrumentales para el recuento de cAclulas somA­ticas en la leche. AplicaciA3n de las tAccnicas de anA­lisis instrumental para la determinaciA3n de pesticidas en la leche y productos lA­cteos. AplicaciA3n de las tAccnicas de anA­lisis instrumental para la determinaciA3n de metales en la leche y productos lA­cteos.
Descriptores_Es:AnA­lisis instrumental;  AnA­lisis instrumental;  Calidad protAcica;  CONDUCTIMETRIA;  CromatografA-a;  Electroforesis;  ESPECTOFOTOMETRIA;  ESPECTROCOPIA INFRARROJA;  ESPECTROCOPIA ULTRAVIOLETA;  ESPECTROMETRIA;  Leche;  METODO KJELDAHL;  PolarografA-a;  POTENCIOMETRIA;  ProteA-nas de la leche;  QuA-mica analA-tica;  Resonancia magnActica;  TAccnicas analA-ticas 
Alianza SIDALC
7 / 10 Seleccione referencia / Select reference

Autor:PA­ez, R.B.  
Aut. Analit.: Charlon, VerA3nica Cuatrin, Alejandra Lorena Negri, L. Taverna, Miguel Angel,
Título: Efecto del recuento de cAclulas somA­ticas y de bacterias totales sobre la concentraciA3n de A­cidos grasos libres y de la relaciA3n CaseA-na/ProteA-na verdadera en leche de tambo.
Serie:Revista Argentina de ProducciA3n Animal. Vol. 21, no. Sup.1 (2001 sep.), p. 272-273.
Descriptores_Es:Bacterias;  CaseA-na;  ComposiciA3n quA-mica;  Leche de vaca;  ProteA-nas de la leche;  RECUENTO DE CELULAS 
Alianza SIDALC
8 / 10 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Taverna, Miguel Angel,  
Aut. Analit.: Charlon, VerA3nica ChA­vez, M.S. Cuatrin, Alejandra Lorena Gaggiotti, M.C. PA­ez, R.B.
Título: ComposiciA3n quA-mica de la leche producida en la cuenca lechera central de la Argentina.
Serie:Revista Argentina de ProducciA3n Animal. Vol. 21, no. Sup.1 (2001 sep.), p. 271-272.
Descriptores_Es:ComposiciA3n quA-mica;  CONTENIDO DE CENIZA;  Grasa de leche;  Lactosa;  Leche de vaca;  ProteA-nas de la leche 
Alianza SIDALC
9 / 10 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Taverna, Miguel Angel,  
Aut. Analit.: Charlon, VerA3nica Chavez, M.S. Cuatrin, Alejandra Lorena Gaggiotti, M.C. PA­ez, R.B.
Título: CaracterizaciA3n de la fracciA3n nitrogenada de la leche producida en la cuenca lechera central de la Argentina.
Serie:Revista Argentina de ProducciA3n Animal. Vol. 21, no. Sup.1 (2001 sep.), p. 269.
Descriptores_Es:Calidad;  CaseA-na;  COMPOSICION APROXIMADA;  Leche de vaca;  Nitrogeno no proteico;  ProteA-nas de la leche 
Alianza SIDALC
10 / 10 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Gallardo, M.R.  
Aut. Analit.: Castillo, A.R. Nari, J.O. Onetti, S.G.
Título: ProteA-na en leche y su relaciA3n con el manejo nutricional.
Serie:Informe TAccnico. , no. 56 (1996 set.).
Descriptores_Es:ComposiciA3n quA-mica;  Leche;  Nitrogeno no proteico;  Nutrientes;  ProteA-nas de la leche;  Urea 


Total de registros: 10 BD UCC Ayuda MegaBase Agropecuaria Alianza SIDALC