Universidad Católica de Córdoba, Argentina
Sistema de Bibliotecas

Búsqueda general:
Formato:
Cantidad a desplegar: Orden ascendente: 
Texto completo:     
Búsqueda por diccionario:
Cantidad a desplegar:
Alianza SIDALC
1 / 8 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Essien, Effiong  
Título: FabricaciA3n de embutidos : principios y prA­ctica /.
ISBN: 8420010545
Idioma: SPA
P.imprenta: Zaragoza :. Abribia,. 2005. xvii, 106 p. ; 24 cm.
Notas: Incluye A-ndice.
BibliografA-a: p. 99-100.
IntroducciA3n. DefiniciA3n de embutidos. Tendencias de mercado de los embutidos. FormulaciA3n del producto. Fases de la producciA3n. GestiA3n de la calidad y seguridad de los embutidos. Nuevos productos. ApAcndices.
Descriptores_Es:BromatologA-a;  Embutidos;  Productos de la carne;  Productos procesados 
Alianza SIDALC
2 / 8 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Coretti, Kornel  
Aut. Analit.: Escobar, Jaime EsaA-n, tr.
Título: Embutidos : elaboraciA3n y defectos.
Idioma: SPA
P.imprenta: Zaragoza :. Acribia,. 1971. 136 p. : 21 cm.
Notas: Ciencia y TecnologA-a de la Carne. TeorA-a y PrA­ctica
Incluye A-ndiceTraducido del alemA­n por el Dr. Jaime EsaA-n Escobar
BibliografA-a: p. 127-132
Contenido: PARTE 1. FabricaciA3n de embutidos crudos y procesos que tienen lugar en la maduraciA3n normal de los mismos. PARTE 2. Defectos de maduraciA3n en los embutidos crudos.
Descriptores_Es:Embutidos;  Productos de la carne;  Productos procesados 
Alianza SIDALC
3 / 8 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Keaton, Jimmy  
Título: Funcionalidades en carnes procesadas.
Serie:EnfA­sis : AlimentaciA3n. Vol. 14, no. 5 (2008), p. 70-72.
Descriptores_Es:Lactosa;  PRODUCTOS CARNICOS;  Productos procesados;  ProteA-nas;  Suero 
Alianza SIDALC
4 / 8 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Pantanelli, Andrea J  
Título: Pastas frescas.
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 17 (2001 ago.), p. 26-31.
Descriptores_Es:Alimentos;  ANALISIS DE INSUMO-PRODUCTO;  Cadena alimentaria;  CA3digo alimentario argentino;  Consumo interior;  Exportaciones;  Harinas;  Importaciones;  Industria alimentaria;  INDUSTRIA PASTAS ALIMENTICIAS;  Materias primas;  Pastas alimenticias;  PRODUCTOS DERIVADOS DE CEREALES;  Productos procesados;  Productos vegetales procesados;  Propiedades fA-sico-quA-micas;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS;  PROPIEDADES REOLOGICAS;  SECTOR SECUNDARIO 
Alianza SIDALC
5 / 8 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Carelli, Luis  
Título: Defender el helado.
Serie:HeladerA-a øPanaderA-a Latinoamericana. Vol. 34, no. 150 (2000 dic.), p. 18-21.
Descriptores_Es:Alimentos procesados;  Helados;  Industria alimentaria;  Productos procesados 
Alianza SIDALC
6 / 8 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Merlo, JosAc  
Título: Semielaborados. Jamer : experiencia y profesionalidad en semielaborados para heladerA-a y reposterA-a.
Serie:HeladerA-a øPanaderA-a Latinoamericana. Vol. 33, no. 148 (2000 sep.), p. 46-47.
Descriptores_Es:Helados;  Industria alimentaria;  PASTELERIA-CONFITERIA;  Productos procesados 
Alianza SIDALC
7 / 8 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Di Fillipo, Juan Carlos  
Título: Budines. Budines Cake d'Oro : texturas y sabores que asombran al mA­s exigente gourmet.
Serie:HeladerA-a øPanaderA-a Latinoamericana. Vol. 33, no. 148 (2000 sep.), p. 32-33.
Descriptores_Es:Galletas;  Industria panadera;  COMERCIALIZACION.;  Normas alimentarias;  Productos procesados 
Alianza SIDALC
8 / 8 Seleccione referencia / Select reference

Autor:MenAcndez, Alejandro  
Título: La crisis me ayudA3 a hacerme fuerte.
Serie:HeladerA-a øPanaderA-a Latinoamericana. Vol. 33, no. 148 (2000 sep.), p. 14-16.
Descriptores_Es:Helados;  Productos procesados 


Total de registros: 8 BD UCC Ayuda MegaBase Agropecuaria Alianza SIDALC