Universidad Católica de Córdoba, Argentina
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Alianza SIDALC
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Signatura:664.91
Autor: Deborah L. VanOverbeke, editora.
Aut. Analit.: VanOverbeke, Deborah L., ed.
Título: Manual de seguridad y calidad de la carne de vacuno /.
ISBN: 9788420011462
P.imprenta: Zaragoza :. Acribia,. c2007.. 219 p. ; 24 cm.
Notas: Incluye A-ndice.BibliografA-a al final de cada capA-tulo.BibliografA-a al final de cada capA-tulo.
PARTE I: SEGURIDAD DE LA CARNE DE VACUNO: IntroducciA3n: la seguridad de la carne de vacuno / John Paterson. -øSeguridad de la carne de vacuno previa a la producciA3n: gestiA3n de la producciA3n y control de patA3genos / Guy H. Loneragan, Mundy M. Brashears. -øSeguridad de la carne de vacuno durante el sacrificio, fabricaciA3n y posterior procesado / Sally L. Flowers Yoder, Margarte D. Hardin, William R. Henning, Catherine N. Cutter. PARTE II: CALIDAD DE LA CARNE DE VACUNO: La revoluciA3n de la calidad / Thomas G. Field, Deborah L. VanOverbeke. -øCalidad de la carne de vacuno antes de la producciA3n / Robert A. Smith. -øCalidad de la canal de vacuno /Jeff W. Sawell carrie L. Adams Mason, F. Danielle Espitia, Diana Huerta-Montauti, Kristin L. Voges. -øAtributos sensoriales y calidad / Rhonda Miller. -øCalidad y demanda de la carne vacuno y preferencias del consumidor / Wendy J. Umberger.
Descriptores_Es:Calidad;  Control de calidad;  Carnes refrigeradas;  ProducciA3n alimentaria;  Carne vacuna;  Carne de vaca;  Mataderos 
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Autor: Diego Fonti... [et al].
Aut. Analit.: Fonti, Diego Osvaldo, Velasco, Luis Rafael, Stauber, Juan Carlos Zek, Marcelo R. Cabido, Marcelo Heinzmann, MA3nica MarA-a del Huerto, Ledesma, Mariano Alejandro, Mariani, Anabella Leticia, Listoffsky, Adriana Claudia, Weiss, Ricardo.
Título: Hybris : estudios interdisciplinarios sobre ambiente y producciA3n de alimentos /.
ISBN: 9789876261838
P.imprenta: CA3rdoba :. EDUCC,. 2012.. 218 p. ; 23 cm.
Notas: Incluye referencias bibliogrA­ficas
PrA3logo / Rafael Velasco. -øEl futuro sin nosotros. Consideraciones bioActicas sobre la relaciA3n entre la relaciA3n entre producciA3n alimentaria y consecuencias socio-ambientales / Diego Fonti. -øEtica ambiental / Juan Carlos Stauber. -øLa agricultura y los ecosistemas: estado de situaciA3n / Marcelo R. Zek y Marcelo Cabido. -øAlimentaciA3n, producciA3n de alimentos y consecuencias para la salud humana. Reflexiones bioActicas desde la perspectiva mAcdica del cuidado de la vida / MA3nica Heinzmann. -øCuando los alimentos se transformaron en mercancias y la alimentaciA3n..."alimentaje" / Mariano Ledesma y Anabella Mariani. La actividad agropecuaria y sus implicancias ambientales. La perspectiva del derecho / Adriana Listoffsky. -øLegislaciA3n de agroquA-micos y responsabilidad social / Ricarod Weiss
Descriptores_Es:A%tica ambiental;  Pesticidas;  Plaguicidas;  ProducciA3n alimentaria;  Agricultura;  Control quA-mico 
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Signatura:504.33:631/633
Autor:Shiva, Vandana  
Título: Cosecha robada : el secuestro del suministro mundial de alimentos /.
ISBN: 9501254178
P.imprenta: Buenos Aires :. PaidA3s,. c2003.. 166 p. ; 23 cm.
Notas: PaidA3s Estado y Sociedad
Incluye A-ndice.
Descriptores_Es:EcologA-a humana;  AgroecologA-a;  GlobalizaciA3n;  ProducciA3n alimentaria;  Industria agrA-cola 
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Signatura:364.2
Autor:Stakman, E.C.  
Aut. Analit.: Bradfield, Richard Mangelsdorf, Paul C.
Título: CampaAñas contra el hambre /.
P.imprenta: MAcxico :. UniA3n TipogrA­fica Editorial Hispano Americana,. c1969. xvi, 343 p. : 23 cm. Edición ; 1a. ed. en espaAñol
Notas: Incluye referencias bibliogrA­ficas e A-ndice.
Entonces y ahora en MAcxico: una visiA3n anticipada de la revoluciA3n agrA-cola. La gAcnesis del programa mexicano: los acontecimientos que lo produjeron y determinaron su causa. Poniendo las ruedas en movimiento: los precursores empiezan a trabajar. MaA-z: dando nueva forma al pan de cada dA-a de MAcxico. La revoluciA3n del trigo: mA­s pan para el hambriento. El frijol:mejora de la carne de los mexicanos mA­s pobres. Reservas mA3viles: patatas y otras legumbres, frijol, soja y sorgo. Suelos agua y hombre: cA3mo aprendiA3 MAcxico a usarlos mejor. Un ejemplo para paA-ses nacientes. ProtecciA3n de las siembras: mejores mActodos para combatir plagas y enfermedades. Historia de la ganaderA-a: mA­s mejores forrajes para producir leche, carne y huevos. EducaciA3n: la evoluciA3n de cientA-ficos y educadores agrA-colas. ExtensiA3n: haciendo que los agricultores usen los resultados de la investigaciA3n. Extendiendo el modelo mexicano: programas de acciA3n en Colombia, Ecuador y Chile. India: modificando un modelo para ada
Descriptores_Es:Escasez de alimentos;  Hambre;  ProducciA3n alimentaria;  Suministro de alimentos 
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Autor:Yeutter, Clayton  
Título: La demanda alimentaria mundial /.
Serie:Archivos del Presente. vol. 2, no. 7 (1997), p. 109-118.
Descriptores_Es:Comercio internacional;  Consumo de alimentos;  ProducciA3n alimentaria 
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Autor:MuAñoz Videla, Domingo,  
Aut. Analit.: Pedri, RaA§l Luis, dir.
Título: IndustrializaciA3n del aceite de oliva : planta de procesamiento /.
P.imprenta: CA3rdoba :. Universidad CatA3lica de CA3rdoba. Facultad de IngenierA-a,. 2001.. 156, [31] h. : 30 cm.
Notas: Tesis (Ingeniero Industrial). Universidad CatA3lica de CA3rdoba. Facultad de IngenierA-a, 2001.
BibliografA-a : h. [158-159].
Estudio de mercado. UbicaciA3n geogrA­fica de la planta. El proceso de extracciA3n del aceite de oliva. Calidad en el aceite de oliva. Layout de planta. EvaluaciA3n econA3mica. Anexos: impacto ambiental. LogA-stica. IluminaciA3n y fuerza motriz. ProvisiA3n de agua. Sistemas contra incendios. Normas IRAM.
Descriptores_Es:IngenierA-a Industrial;  Tesis de grado;  Planta industrial;  Aceite de oliva;  ProducciA3n olivA-cola;  ProducciA3n alimentaria 
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Autor:Annone, Gustavo JosAc,  
Aut. Analit.: Pedri, RaA§l Luis, dir.
Título: ProducciA3n de pollitos BB parrilleros : diseAño de una planta modelo /.
P.imprenta: CA3rdoba :. Universidad CatA3lica de CA3rdoba. Facultad de IngenierA-a,. [2001].. 143, [17] h. : 30 cm.
Notas: Tesis (Ingeniero Industrial). Universidad CatA3lica de CA3rdoba. Facultad de IngenierA-a, 2001.
BibliografA-a : h. 143.
Estudio de mercado. UbicaciA3n geogrA­fica de la granja y planta. Dimensionamiento de los edificios. Buenas prA­cticas de manufactura. ElecciA3n del sistema de incubaciA3n. Estudio econA3mico.
Descriptores_Es:IngenierA-a Industrial;  Tesis de grado;  Planta de producciA3n;  ProducciA3n alimentaria;  Pollo;  Parrilleros;  Industria avA-cola 
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Autor:Duran, Pablo Eduardo  
Título: DenominaciA3n de origen e indicaciA3n geogrA­fica en alimentos : proyecto e implementaciA3n del sistema en CA3rdoba /.
P.imprenta: 2002.. 77 h. ; 28 cm.
Notas: Tesis
Descriptores_Es:Tesis de maestrA-a;  BromatologA-a;  CA3rdoba;  DenominaciA3n de origen;  Miel;  ProducciA3n alimentaria;  TecnologA-a alimentaria 
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Autor: Ministerio de EconomA-a y ProducciA3n, SecretarA-a de PolA-tica EconA3mica.
Corporativo: Argentina.
Título: Mapa productivo regional : Patagonia /.
Idioma: SPA
P.imprenta: [Buenos Aires] :. Ministerio de EconomA-a y ProducciA3n, SecretarA-a de PolA-tica EconA3mica,. impresiA3n de 2006. 135 p. ; 30 cm.
Notas: BibliografA-a: p. 133-135.
PresentaciA3n. Antecedentes. VisiA3n productiva regional. Estructura productiva. Exportaciones. Principales complejos regionales. Complejo de bienes pecuario øIndustriales. Complejo de bienes agrA-cola øindustriales. Complejo foresto øindustrial. Complejo de bienes pesqueros. Complejo de bienes energActicos y de la minerA-a. Complejo de productos de origen mineral. Complejo de servicios. Complejos especA-ficos ubicados en espacios provinciales. VisiA3n productiva provincial. Tierra del Fuego. Santa Cruz. Chubut. RA-o Negro. NeuquAcn. La Pampa.
Descriptores_Es:ECONOMIA;  Patagonia;  PRODUCCION;  ProducciA3n agraria;  ProducciA3n alimentaria 
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Corporativo: ARGENTINA.
Título: PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS ESTANDARIZADOS DE SANEAMIENTO [POES] : BOLETIN DE DIFUSION.
Idioma: SPA
P.imprenta: Buenos Aires,. 2001..
Descriptores_Es:ALIMENTOS;  Higiene de los alimentos;  POES;  ProducciA3n alimentaria 
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Corporativo: ARGENTINA.
Título: BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA : BOLETIN DE DIFUSION.
Idioma: SPA
P.imprenta: Buenos Aires,. 2001..
Descriptores_Es:ALIMENTOS;  Almacenamiento de alimentos;  CA3digo alimentario;  CONTAMINACION;  ESTABLECIMIENTOS;  Higiene de los alimentos;  ProducciA3n alimentaria;  TecnologA-a alimentaria;  Transporte 
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Aut. Analit.: Minkevich, Silvina, ed.
Título: Argentina : alimentos para el mundo = Argentina : food for the world.
Otros títulos: Argentina :
ISBN: 9879652215
Idioma: ENGSPA
P.imprenta: Buenos Aires :. Ediciones Arte Aplicada,. 2000.. 212 p. : 34 cm.
Notas: Contenido: Carnes rojas. Carnes aviares: pollo. Pescados y mariscos. Frutas y vegetales frescos. Aceites vegetales. Vinos. Frutas y vegetales procesados. Productos lA­cteos. Miel. Yerba mate øtAc. Alimentos orgA­nicos. Harinas y derivados. Arroz ølegumbres ømanA-. Empresas y cA­maras alimenticias polirrA§bricas.
Descriptores_Es:Aceites vegetales;  Agroindustria;  ALIMENTOS;  Apicultura;  Apicultura;  ARGENTINA;  Arroz;  Avicultura;  Bebidas alcohA3licas;  Carne;  EXPORTACIONES;  Frutas;  Frutas confitadas;  FRUTAS ENLATADAS;  Frutas secas;  Harinas;  HORTALIZAS;  Industria alimentaria;  Industira confitera;  INDUSTRIA CONSERVERA;  Industria de la carne;  INDUSTRIA DE LAS BEBIDAS;  Industria del aceite;  Industria lechera;  Industria molinera;  Industria pesquera;  ManA-;  Miel;  ProducciA3n alimentaria;  PRODUCTOS LACTEOS;  TAc;  Viticultura;  Yerba mate 
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Autor: compiladores Mariano GarcA-a Garibay, Rodolfo Quintero RamA-rez, AgustA-n LA3pez-MunguA-a Canales.
Aut. Analit.: GarcA-a Garibay, Mariano, comp. LOPEZ-MUNGUIA CANALES, AGUSTIN, COMP. QUINTERO RAMIREZ, RODOLFO, COMP.
Título: BiotecnologA-a alimentaria /.
ISBN: 9681845226
Idioma: SPA
P.imprenta: MAcxico, D.F. :. Limusa,. c1993.. 636 p. ; 25 cm.
Notas: Incluye bibliografA-a.La Biblioteca posee: 3 ej.
PARTE 1. La biotecnologA-a alimentaria. SituaciA3n actual y perspectivas: IntroducciA3n general. Impacto de la ingenierA-a genActica en la biotecnologA-a alimentaria. BiotecnologA-a vegetal. La tecnologA-a enzimA­tica. Impacto de la biotecnologA-a en la nutriciA3n. PARTE 2. TransformaciA3n y producciA3n de alimentos: Productos lA­cteos. Productos cA­rnicos. Bebidad alcohA3licas no destiladas. Alimentos y bebidas fermentadas tradicionales. ProducciA3n de hongos comestibles. ProteA-nas unicelulares. PARTE 3. ProducciA3n de materias primas y aditivos: AminoA­cidos. BiopolA-meros. Aromas y sabores. Colorantes. Edulcorantes. Acidos orgA­nicos. ProducciA3n de enzimas microbianas. ProducciA3n de alcohol de zymomonas mobilis.
Descriptores_Es:BiotecnologA-a vegetal;  BromatologA-a;  ProducciA3n alimentaria;  Productos de la carne;  PRODUCTOS LACTEOS 
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Aut. Analit.: Bonte-Friedheim, Christian, ed. Sharidan, Katleen, ed.
Título: The globalization of science : the place of agricultural research.
ISBN: 9291180297
Idioma: ENG
P.imprenta: Rijswijk, Netherlands :. ISNAR,. 1997. ix, 216 p. ; 25 cm.
Descriptores_Es:Agricultura;  CooperaciA3n internacional;  GLOBALIZACION;  InvestigaciA3n agraria;  ProducciA3n alimentaria;  SEGURIDAD ALIMENTARIA 
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Autor:SuA­rez, Delia  
Aut. Analit.: Entre RA-os. Instituto Provincial de Salud Animal de la SubsecretarA-a de Asuntos Agrarios Lamelas, Karina F. Schang, Marcelo J. Trinidad, Juan.
Título: Relevamiento fA-sico y tecnolA3gico de plantas elaboradoras de alimentos para pollos parrilleros de la provincia de Entre RA-os.
Idioma: SPA
P.imprenta: Buenos Aires :. SubsecretarA-a de Agricultura, GanaderA-a y ForestaciA3n :. 1996. 23 h. : 30 cm.
Notas: Contenido: INTRODUCCION. ASPECTOS METODOLOGICOS DEL RELEVAMIENTO. RESULTADOS: ProducciA3n de alimentos. EvoluciA3n de la producciA3n. Equipos y maquinarias. Mano de obra ocupada. Abastecimiento de materias primas. Capacidad de almacenamiento. FormulaciA3n de alimentos. Proceso productivo. Uso de la energA-a elAcctrica. CONSIDERACIONES Y PERSPECTIVAS PARA EL SECTOR. ANEXOS.
Descriptores_Es:Agroindustria;  AlimentaciA3n de los animales;  Avicultura;  Avicultura;  Carne de pollo;  Entre RA-os;  NutriciA3n animal;  Proceso productivo;  ProducciA3n alimentaria 
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Autor:Bergner, H.  
Aut. Analit.: Esain Escobar, Jaime, tr. Gorsch, R.
Título: Compuestos nitrogenados no proteicos en la fabricaciA3n de grA­nulos de paja.
ISBN: 8420008890
Idioma: SPA
P.imprenta: Zaragoza :. Acribia,. c1974. 134 p. : 21 cm.
Notas: Traducido del alemA­n por Jaime EsaA-n Escobar
Fundamentos quA-micos. Fundamentos de la administraciA3n de NNP con el pienso. Consumo de compuestos de NNP. FabricaciA3n y administraciA3n de grA­nulos de pA­ja con NNP.
Descriptores_Es:AlimentaciA3n de los animales;  COMPUESTOS NITROGENADOS;  GRANOS PIENSO;  GRANULOS COMPRIMIDOS;  Nitrogeno no proteico;  Paja;  ProducciA3n alimentaria;  Rumiantes;  TecnologA-a alimentaria;  Vacas lecheras 
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Autor:Kunz, Benno  
Título: Cultivo de microorganismos para la producciA3n de alimentos : obtenciA3n, aplicaciones e investigaciA3n.
ISBN: 8420005754
Idioma: SPA
P.imprenta: Zaragoza :. Acribia,. 1986. x, 125 p. : 24 cm.
Notas: Incluye referencias bibliogrA­ficas e A-ndice
Contenido: Finalidad e importancia de los cultivos de microorganismos. Cultivos de microorganismos con vistas a su utilizaciA3n industrial. PreparaciA3n de cultivos de microorganismos. Empleo de los cultivos de microorganismos. ValoraciA3n y control de los cultivos de microorganismos.
Descriptores_Es:CULTIVO DE MICROORGANISMOS;  MicrobiologA-a de alimentos;  ProducciA3n alimentaria 
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Autor:Bendini, MA3nica  
Aut. Analit.: Tsakoumagkos, Pedro.
Título: Regiones agroexportadoras, complejos alimentarios y producciA3n familiar. Controles y resistencias.
Serie:Realidad EconA3mica. , no. 190 (2002), p. 116-133.
Descriptores_Es:Agroindustria;  EXPORTACIONES;  PolA-tica comercial;  ProducciA3n agropecuaria;  ProducciA3n alimentaria;  Zonas industriales 
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Autor:BenA-tez Sigaut, Mariana  
Aut. Analit.: Snoj, Teresa.
Título: Optimizar su aplicaciA3n. Texturantes en alimentos.
Serie:Enfasis : AlimentaciA3n. Vol. 4, no. 3 (1998), p. 32-33.
Descriptores_Es:Hicoloides;  ProducciA3n alimentaria 
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Autor:Bauschen, Magdalena  
Título: Informe especial : el concepto Wellness y su influencia en la producciA3n de alimentos. Salud y placer : los ingredientes del bienestar.
Serie:Enfasis : AlimentaciA3n. Vol. 12, no. 1 (2006), p. 28-29.
Descriptores_Es:AlimentaciA3n;  CALORIAS;  Fortificantes;  Minerales;  ProducciA3n alimentaria;  Vitaminas 
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Autor:LLanos, Fernanda  
Título: Informe especial : el concepto Wellness y su influencia en la producciA3n de alimentos. Balance entre salud e industria.
Serie:Enfasis : AlimentaciA3n. Vol. 12, no. 1 (2006), p. 12-17.
Descriptores_Es:Antioxidantes;  Caroteno;  HA­bitos alimentarios;  ProbiA3ticos;  ProducciA3n alimentaria 
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Autor:Nimo, Mercedes  
Título: Cadenas alimenticias : mosto de uva.
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 21 (2002), p. 51-55.
Descriptores_Es:Cadena alimentaria;  EMPRESAS;  Materias primas;  Mercados mundiales;  Mosto de uva;  ProducciA3n alimentaria 
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Autor:Franco, Daniel  
Título: Cacao y confecciones de chocolate.
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 21 (2002), p. 46-50.
Descriptores_Es:Cacao;  Cadena alimentaria;  Chocolate;  COMERCIO EXTERIOR;  ProducciA3n alimentaria;  THEOBROMA CACAO 
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Autor:Marginet Campos, JosAc Luis  
Título: Cadenas alimentarias : avellanas.
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 21 (2002), p. 43-45.
Descriptores_Es:AVELLANA;  Cadena alimentaria;  COMERCIO EXTERIOR;  CONSUMO;  Frutos secos;  ProducciA3n alimentaria 
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Autor:Bruzone, Alfredo IvA­n  
Título: Papas prefritas supercongeladas.
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 21 (2002), p. 34-38.
Descriptores_Es:Alimentos congelados;  EMPRESAS;  Exportaciones;  Importaciones;  Materias primas;  PAPA;  ProducciA3n alimentaria 
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Autor:Pantanelli, Andrea J  
Título: Cadenas alimentarias : pastas secas.
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 21 (2002), p. 22-33.
Descriptores_Es:Exportaciones;  Harina de trigo;  Materias primas;  Pastas alimenticias;  ProducciA3n alimentaria 
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Título: Perfiles productivos : miel.
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 20 (2002), p. 64-65.
Descriptores_Es:COMERCIO EXTERIOR;  CONSUMO;  EMPRESAS;  Materias primas;  Miel;  ProducciA3n alimentaria 
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Título: Perfiles productivos : tAc (Camellia sinensis).
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 20 (2002), p. 60-61.
Descriptores_Es:Bebidas;  CAMELLIA SINENSIS;  COMERCIO EXTERIOR;  CONSUMO;  EMPRESAS;  Materias primas;  Mercados mundiales;  ProducciA3n alimentaria;  TAc 
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Título: Perfiles productivos : cervezas.
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 20 (2002), p. 56-57.
Descriptores_Es:Bebidas alcohA3licas;  Cerveza;  COMERCIO EXTERIOR;  CONSUMO;  Materias primas;  Mercados mundiales;  ProducciA3n alimentaria 
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Autor:RodrA-guez Penelas, Horacio  
Título: Nuevas alternativas financieras para la producciA3n y exportaciA3n de alimentos : 20 respuestas sobre fideicomiso.
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 21 (2002), p. 10-13.
Descriptores_Es:Exportaciones;  Fideicomiso;  ProducciA3n alimentaria 
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Autor:Marginet Campos, JosAc Luis  
Título: Cadenas alimentarias : ciruela desecada y deshidratada.
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 19 (2002), p. 22-26.
Descriptores_Es:Cadena alimentaria;  CIRUELA PASA;  Exportaciones;  Frutas secas;  ProducciA3n alimentaria 
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Título: CA3mo hacer para habilitar establecimientos alimentarios y productos alimenticios.
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 17 (2001 ago.), p. 21-24.
Descriptores_Es:Alimentos;  ARGENTINA;  COMIDA CALLEJERA;  COMIDA PARA LLEVAR;  COMIDA RAPIDA;  CONTROL DE CALIDAD;  Industria alimentaria;  InspecciA3n de los alimentos;  ProducciA3n alimentaria;  ProtecciA3n del consumidor;  Regulaciones del mercado;  Restaurantes 
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Autor:Galibert, NAcstor E.  
Título: Reporte de expertos del IFT sobre biotecnologA-a y alimentos.
Serie:La AlimentaciA3n Latinoamericana. Vol. 34, no. 236 (2000 dic.), p. 17-80.
Descriptores_Es:ADN recombinante;  Alimentos transgAcnicos;  BiotecnologA-a;  CONTROL DE CALIDAD;  CosmActicos;  Drogas;  Etiquetado del producto;  GenActica;  biologia.;  Mercado internacional;  Microorganismos;  ProducciA3n alimentaria;  ProtecciA3n del consumidor;  SEGURIDAD ALIMENTARIA 
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Autor:GarcA-a, Walter  
Aut. Analit.: Bruzone, Alfredo IvA­n De Bernardi, Luis Alberto Marginet Campos, JosAc Luis Pantanelli, Andrea J.
Título: Cadenas alimentarias.
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 14 (2000 jul.), p. 26-51.
Descriptores_Es:AzA§car;  Batata;  Cadena alimentaria;  Empresas;  Exportaciones;  Galletas;  Golosinas;  Importaciones;  COMERCIALIZACION.;  Materias primas;  MEMBRILLO;  Mercado internacional;  Mercado interno;  MERCOSUR;  Nafta;  Nuez;  ProducciA3n alimentaria;  TAc 


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