Universidad Católica de Córdoba, Argentina
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Alianza SIDALC
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Signatura:546
Autor:Beguet, Adolfo  
Título: QuA-mica inorgA­nica : para uso en colegios nacionales, escuelas industriales e ingreso a las facultades /.
P.imprenta: Buenos Aires :. Cesarini,. [1966].. 382 p. : 23 cm.
Notas: Incluye A-ndice.
Cap. I: Fundamentos y leyes de la quA-mica. Cap. II: Estructura atA3mica y radioactividad. Cap. III: Leyes de los gases. TeorA-a atA3mico-molecular. Cap. IV: Sistemas dispersos. Cap. V: ClasificaciA3n de los elementos y quA-mica estructural. Cap. VI: CristalizaciA3n. Cristales. Cap. VII: OxidaciA3n y reducciA3n. NA§meros de oxidaciA3n. Serie electroquA-mica. Cap. VIII: HidrA3geno. Cap. IX: Oxigeno. Ozono. Aire. Cap. X: Agua. TeorA-as iA3nicas. ElectrA3lisis del agua. Agua oxigenada. Cap. XI: Elementos del grupo VII. Subgrupo B. HalA3genos. Sus combinaciones. Cap. XII: Elementos del grupo VI. Subgrupo B. Cap. XIII: Compuestos oxigenados e hidrogenados del azufre. Cap. XIV: Elementos del grupo V. Subgrupo B. Cap. XV: Elementos del grupo IV. Subgrupo B. Cap. XVI: Minerales y rocas. Cap. XVII: Metales. Cap. XVIII: Elementos del grupo I. Subgrupo A. Cap. XIX: Elementos del grupo I. Subgrupo B. Cap. XX: Elementos del grupo II. Subgrupoa y subgrupo B. Cap. XXI: Elementos del grupo III. Subgrupo A y subgrupo B. Cap. XXII: Elementos del grupo IV. Subgrupo B. Cap. XXIII: Elementos del grupo VIII.
Descriptores_Es:QuA-mica inorgA­nica;  Estructura atA3mica;  Radioactividad;  CristalizaciA3n;  OxidaciA3n 
Alianza SIDALC
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Autor:Smith, Colleen  
Aut. Analit.: Chansky, Matthew, il. GarcA-a MartA-n, MarA-a Cruz, rev. GinAc DomA-nguez, Elena, rev. GonzA­lez de Buitrago, JosAc Manuel, tr. Lieberman, Michael Marks, Allan Vara Ameigeiras, Elena, rev. Villar Ledesma, Enrique, tr.
Título: BioquA-mica bA­sica de Marks : un enfoque clA-nico /.
ISBN: 9788448145291
Idioma: SPA
P.imprenta: Madrid :. McGraw-Hill Interamericana,. c2006. xv, 812 p. : 27 cm. Edición ; 2a. ed
Notas: Ilustraciones de Matthew Chansky.RevisiA3n: Elena Vara Ameigeiras, Ma. Cruz GarcA-a MartA-n y Elena GinAc DomA-nguez.TraducciA3n: JosAc Manuel GonzA­lez de Buitrago y Enrique Villar Ledesma.
Incluye bibliografA-a e A-ndice.
Metabolismo energActico. Fundamentos quA-micos y biolA3gicos de la bioquA-mica. ExpresiA3n de los genes y sA-ntesis de proteA-nas. OxidaciA3n de combustibles y generaciA3n de ATP. Metabolismo de los hidratos de carbono. Metabolismo de los lA-pidos. Metabolismo del nitrA3geno. Metabolismo de los tejidos.
Descriptores_Es:ATP;  BioquA-mica;  Metabolismo de carbohidratos;  Metabolismo de lA-pidos;  METABOLISMO DE LOS TEJIDOS;  METABOLISMO DEL NITROGENO;  Metabolismo energActico;  OxidaciA3n 
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Autor:Nepote, Valeria,  
Título: Uso de antioxidantes naturales en productos alimenticios : aplicaciA3n de sustancias antioxidantes sobre manA- tostado con miel /.
P.imprenta: 2002.. xiii, 251 h. ; 27 cm.
Notas: Tesis
Incluye bibliografA-a e A-ndice
PARTE 1. MARCO TEORICO: CaracterA-sticas generales de los alimentos y los lA-pidos. UtilizaciA3n de antioxidantes en alimentos. El manA-: caracterA-sticas, usos y tecnologA-a. PARTE 2. PARTE EXPERIMENTAL: AplicaciA3n de antioxidantes en manA- tostado con miel. Conclusiones generales. Anexos. Indice BibliogrA­fico. Indice de Figuras. Indice de Tablas.
Descriptores_Es:Tesis de maestrA-a;  Alimentos;  Almacenamiento de alimentos;  Antioxidantes;  ConservaciA3n de alimentos;  Lipidos;  ManA-;  OxidaciA3n;  Productos alimenticios;  QuA-mica de los alimentos;  Reacciones quA-micas;  TecnologA-a alimentaria;  Valor nutritivo 
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Autor:Sorum, C.H.  
Aut. Analit.: BOIKESS, R.S.
Título: CA3mo resolver problemas de quA-mica general.
ISBN: 8428312729
Idioma: SPA
P.imprenta: Madrid :. Paraninfo,. c1999. 406 p. ; 21 cm.
Notas: EXPLICACIONES SENCILLAS, RESOLUCIONES PASO A PASO, RESPUESTAS A TODOS LOS PROBLEMAS
La Biblioteca posee: 2 ej.
Contenido: Como resolver un problema. Unidades de medida. Exponentes. Peso atA3mico y concepto de Mol. CA­lculos a partir de las formulas de los compuestos. Leyes de los gases. Relaciones molares en las reacciones quA-micas: EstequiometrA-a. Relaciones molares en las reacciones quA-micas: EstequiometrA-a de las mezclas. TeorA-a de los quantos y estructura atA3mica. La estructura de las molAcculas. TermoquA-mica y termodinA­mica. ConcentraciA3n de las disoluciones. Propiedades de las disoluciones. Equilibrio quA-mico. Constantes de equilibrio. Equilibrios A­cido-base. Productos de solubilidad. Iones complejos. Procesos de oxidaciA3n-reducciA3n. CinActica quA-mica. Reacciones nucleares. ApAcndices.
Descriptores_Es:CinActica quA-mica;  DisoluciA3n;  Equilibrio A­cido-base;  EQUILIBRIO QUIMICO;  Estructura atA3mica;  Gases;  IONES;  MolAcculas;  OxidaciA3n;  PresiA3n;  Problemas/Ejercicios;  Procesos quA-micos;  QUIMICA;  QUIMICA NUCLEAR;  Reacciones quA-micas;  Soluciones;  TermodinA­mica quA-mica;  TermoquA-mica;  Vapor 
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Signatura:54
Autor: J.A. GarcA-a PAcrez ... [et al.].
Aut. Analit.: GarcA-a PAcrez, JosAc Antonio Teijon Rivera, JosAc MarA-a.
Título: QuA-mica : TeorA-a y problemas /.
ISBN: 9701502841
P.imprenta: MAcxico, D.F. :. Alfaomega Grupo Editor,. c2000.. 418 p. : 23 cm.
Notas: FormulaciA3n y nomenclatura en quA-mica inorgA­nica. Conceptos fundamentales: leyes de las transformaciones quA-micas, gases ideales, disoluciones, mol, estequiometrA-a. Estructura atA3mica. Sistema periA3dico. El enlace quA-mico. TermoquA-mica. Velocidad de reacciA3n. Equilibrio quA-mico. Reacciones de transferencia de protones. OxidaciA3n-reducciA3n. Pilas. ElectrA3lisis. Reacciones de precipitaciA3n. Propiedades de los elementos de los grupos principales. Hidruros, A3xidos y oxoA­cidos. QuA-mica de los compuestos del carbono. CaracterA-sticas de los enlaces que forma el carbono. Reacciones orgA­nicas. Hidrocarburos alifA­ticos aromA­ticos y derivados halogenados. Estructura y propiedades. Compuestos orgA­nicos oxigenados. Compuestos orgA­nicos nitrogenados. Soluciones de los test de autoevaluaciA3n.
Descriptores_Es:A_cidos;  Agua;  Alcoholes;  Atomo;  Azufre;  Carbono;  Compuestos inorganicos;  DisoluciA3n;  ElectrA3lisis;  Equilibrio quA-mico;  Estructura atA3mica;  Fenoles;  Gases;  HalA3genos;  Hidrocarburos;  Hidrocarburos aromA­ticos;  HidrA3geno;  HidrA3lisis;  IonizaciA3n;  IsA3topos;  MecA­nica cuA­ntica;  MolAcculas;  NitrA3geno;  Nomenclatura;  OxidaciA3n;  Oxidantes;  Oxigeno;  Problemas/Ejercicios;  QuA-mica;  QuA-mica inorgA­nica;  Sales;  Solubilidad;  TermoquA-mica 
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Autor:Bello Gutierrez, JosAc  
Título: Ciencia BromatolA3gica : Principios generales de los alimentos.
ISBN: 8479784474
Idioma: SPA
P.imprenta: Madrid :. Ediciones DA-az de Santos,. 2000. xviii, 577 p. : 24 cm.
Notas: Incluye A-ndice
BibliografA-a: p. 569-571
Contenido: PARTE 1. INTRODUCCION A LA CIENCIA BROMATOLOGICA: La ciencia de los alimentos. Los alimentos. PARTE 2. LOS COMPONENTES QUIMICOS MAYORITARIOS DE LOS ALIMENTOS: Estudio bromatolA3gico del agua. Estudio bromatolA3gico de las proteA-nas. Estudio bromatolA3gico de los carbohidratos. Estudio bromatolA3gico de los lA-pidos. Uso de aditivos quA-micos en los alimentos. PARTE 3. PROPIEDADES DE LOS SISTEMAS ALIMENTARIOS: Propiedades nutricionales. Propiedades sensoriales. Propiedades tecnolA3gicas de los alimentos. Propiedades saludables. La calidad de los alimentos. PARTE 4. LA ALTERACION DE LOS ALIMENTOS: Estabilidad de los alimentos y tipos de alteraciones. Las alteraciones fA-sicas de los alimentos. Las alteraciones de los lA-pidos de los alimentos. El pardeamiento enzimA­tico. El pardeamiento no enzimA­tico. La alteraciA3n de orA-gen microbiano. PARTE 5. LA CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS: Planteamiento general acerca de la conservaciA3n de los alimentos. ConservaciA3n por aplicaciA3n de bajas temperat
Descriptores_Es:Aditivos alimentarios;  Agua;  Ahumado;  ALIMENTOS;  Alimentos congelados;  AminoA­cidos;  AzA§cares;  BromatologA-a;  CALIDAD NUTRICIONAL;  Carbohidratos;  ConservaciA3n de alimentos;  CONTROL DE CALIDAD;  ENCURTIDOS;  FermentaciA3n;  Lipidos;  OxidaciA3n;  PARDEAMIENTO ENZIMATICO;  PARDEAMIENTO NO ENZIMATICO;  Polisacaridos;  ProteA-nas;  QuA-mica de los alimentos;  SEGURIDAD ALIMENTARIA 
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Autor:Shakhashiri, Bassam Z.  
Título: Chemical demostrations : a handbook for teachers of chemistry.
ISBN: 02991195050299128601
Idioma: ENG
P.imprenta: Wisconsin :. University of Wisconsin Press,. c1989-92.. v. : 29 cm.
Notas: Incluye referencias bibliogrA­ficas
Contenido: v.3. Introduction. Acids and bases. Liquids, solutions, and colloids -øv.4. Clock reactions. Electrochemistry: Batteries, electrolytic cells, and plating.
Descriptores_Es:A_cido-base;  A_cidos;  Coloides;  ElectroquA-mica;  Estructura molecular;  Experimentos en laboratorio;  GalvanizaciA3n;  HidrA3lisis;  Laboratorio;  Manual;  NEUTRALIZACION;  OSMOSIS;  OxidaciA3n;  PresiA3n osmA3tica;  QuA-mica;  QUIMICA EXPERIMENTAL;  Reacciones quA-micas;  Solubilidad;  Soluciones;  TAccnicas de laboratorio 
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Autor:Summerlin, Lee R.  
Aut. Analit.: BORGFORD, CHRISTIE L. EALY, JAMES L. [H] EALY, JULIE B.
Título: Chemical demostrations : a sourcebook for teachers.
ISBN: 08412148160841215359
Idioma: ENG
P.imprenta: Washington, D.C. :. American Chemical Society,. c1988. 2 v. ; 27 cm. Edición ; 2. ed
Notas: Incluye A-ndice
Contenido: v.1. Properties of atoms. Gases. Solubility and solutions. Acids and bases. Energy changes. Equilibrium. Kinetics. Oxidation-Reduction. Colloids. Polymers. Appendixes -øv.2. Introducing chemistry. Physical changes. Reactions involving gases. Reactions of some elements. Transition metals and complex ions. Chemical bonding. Energy changes. Solutions and solubility. Kinetics and equilibrium. Acids and bases. Oxidation and reduction reactions. Appendixes.
Descriptores_Es:A_cido-base;  A_cidos;  CinActica quA-mica;  Coloides;  EQUILIBRIO QUIMICO;  Experimentos en laboratorio;  Gases;  OxidaciA3n;  PolA-meros;  QUIMICA EXPERIMENTAL;  Reacciones quA-micas;  REDUCCION;  Solubilidad;  Soluciones;  TAccnicas de laboratorio 
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Autor:Beran, Jo A.  
Título: Chemistry in the laboratory : a study of chemical and physical changes.
ISBN: 0471109525
Idioma: ENG
P.imprenta: New York :. John Wiley & Sons,. c1996. xiii, 399 p. : 28 cm. Edición ; 2. ed
Notas: Contenido: Common laboratory equipment. Specialized laboratory equipment. LABORATORY TECHNIQUES: Glassware and chemicals. Liquid reagents and solutions. Solid reagents. Gases. Handling data. EXPERIMENTS: Skills and observations. Chemical and stoichiometry. Atoms and molecules. Gases. Acids, bases, and solubility. Oxidation-Reduction. Kinetics. A summary of inorganic chemical principles. Organic chemistry. APPENDICES: Glassworking. Conversion factors. Vapor pressure of water. Concentration of acids and bases.
Descriptores_Es:A_cido-base;  A_cidos;  AnA­lisis quA-mico;  Atomo;  CinActica quA-mica;  Gases;  LABORATORIO;  MolAcculas;  OxidaciA3n;  QUIMICA;  QUIMICA ORGANICA;  REDUCCION;  Solubilidad;  TAccnicas de laboratorio 
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Autor:Burns, Ralph A.  
Aut. Analit.: ESCALONA Y GARCIA, HECTOR JAVIER, TR. Hill, John W.
Título: Fundamentos de quA-mica.
ISBN: 9688806285
Idioma: SPA
P.imprenta: NaucalpA­n de JuA­rez :. Prentice-Hall Hispanoamericana,. c1996. xx, 664, [79] p. : 25 cm. Edición ; 2. ed
Notas: Incluye A-ndiceLa Biblioteca posee: 6 ej.TraducciA3n de HAcctor Javier Escalona y GarcA-a
Contenido: La quA-mica estA­ en todas partes. Materia y energA-a. Mediciones fundamentales. Elementos y A­tomos. DistribuciA3n de los electrones en los A­tomos. Propiedades periA3dicas de los elementos. Enlaces quA-micos. Nombres, formulas y usos de los compuestos inorgA­nicos. Cantidades quA-micas. Reacciones quA-micas. EstequiometrA-a: cA­lculos con base en ecuaciones quA-micas. Gases. LA-quidos y sA3lidos. Soluciones. Velocidades de reacciA3n y equilibrio quA-mico. A_cidos y bases. OxidaciA3n y reducciA3n. Fundamentos de la quA-mica nuclear. QuA-mica orgA­nica. BioquA-mica. ApAcndices.
Descriptores_Es:A_cido-base;  Atomo;  BioquA-mica;  Compuestos inorganicos;  Electrones;  Elementos quA-micos;  ENERGIA;  Enlaces quA-micos;  EQUILIBRIO QUIMICO;  Gases;  Liquidos;  Materia;  OxidaciA3n;  Problemas/Ejercicios;  QUIMICA;  QUIMICA NUCLEAR;  QUIMICA ORGANICA;  Reacciones quA-micas;  REDUCCION;  SA3lidos;  Soluciones;  Tabla periA3dica 
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Aut. Analit.: Miller, R. Bryan, ed. Wade, Leroy G. [h], ed.
Título: Annual reports in organic synthesis ø1976.
ISBN: 0120408074
Idioma: ENG
P.imprenta: New York :. Academic Press,. c1977.. xiv, 449 p. : 23 cm.
Notas: Incluye A-ndice
Descriptores_Es:Anuarios;  OxidaciA3n;  QUIMICA;  SA-ntesis de proteA-nas 
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Aut. Analit.: McMurry, John, ed. Miller, R. Bryan, ed.
Título: Annual reports in organic synthesis ø1972.
Idioma: ENG
P.imprenta: New York :. Academic Press,. c1973.. xii, 273 p. : 23 cm.
Descriptores_Es:Anuarios;  OxidaciA3n;  QUIMICA;  SA-ntesis de proteA-nas 
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Autor:March, Jerry  
Título: Advanced organic chemistry : reactions, mechanisms, and structure.
ISBN: 0471601802
Idioma: ENG
P.imprenta: New York :. John Wiley & Sons,. c1992. xv, 1495 p. : 24 cm. Edición ; 4. ed
Notas: Incluye referencias bibliogrA­ficas e A-ndice
Contenido: PART 1. Localized chemical bonding. Delocalized chemical bonding. Bonding weaker than covalent. Stereochemistry. Carbocations, carbanions, free radicals, carbenes and nitrenes. Mechanisms and methods of determining them. Photochemistry. Acids and bases. Effects of structure on reactivity. PART 2. Aliphatic nucleophilic substitution. Aromatic electrophilic substitution. Aromatic nucleophilic substitution. Free-radical substitution. Addition to carbonçarbon multiple bonds. Addition to carbon-hetero multiple bonds. Eliminations. Rearrangements. Oxidations and reductions. The literature of organic chemistry. Classification of reactions by type of compound synthesized.
Descriptores_Es:A_cido-base;  Carbono;  Estereoquimica;  FOTOQUIMICA;  OxidaciA3n;  QUIMICA ORGANICA;  Reacciones quA-micas 
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Aut. Analit.: Derouane, Eric G., ed.
Título: A molecular view of heterogeneous catalysis.
ISBN: 280412679X
Idioma: ENG
P.imprenta: ParA-s :. De Boeck & Larcier,. c1998. 212 p. : 26 cm.
Notas: BibliothA"que Scientifique Francqui
Proceedings of the First Francqui Colloquium, 19-20 February 1996, Brussels
Incluye bibliografA-a e A-ndice
Contenido: From shape selective zeolites to zeozymes: confinement effects in sorption and catalysis by zeolites. Designing new inorganic catalysts. Molecular enginnering of oxides and zeolites. New directions of catalysis research. The cluster approach to molecular heterogeneous catalysis. Surface electronic structure and reactivity of transition and noble metals. Modelling of structure, sorption, synthesis and reactivity in catalytic systems1. Molecular design of solid acid catalysts. Isomerization of n-butane catalyzed acidic cesium salts of 12-tungstophosphoric acid combined with platinum. Stereoselective Meerwein-Ponndorf-Verley and Oppenauer reactions catalysed by zeolite BEA. Progress in asymmetric heterogeneous catalysis: Design of novel chirally modified platinum metal catalysts. Kinetic influences on enantioselectivity in asymmetric catalytic hydrogenation1.
Descriptores_Es:AbsorciA3n;  A_cidos;  CATALISIS;  Estructura atA3mica;  Estructura molecular;  IngenierA-a quA-mica;  IsomerA-a;  OxidaciA3n;  QUIMICA;  Reacciones quA-micas 
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Autor:Cheftel, Jean-Claude  
Aut. Analit.: Besancon, Pierre Cheftel, Henri.
Título: IntroducciA3n a la bioquA-mica y tecnologA-a de los alimentos /.
ISBN: 84200044488420005126
Idioma: SPA
P.imprenta: Zaragoza :. Acribia,. 1989. 2 v. : 24 cm.
Notas: Incluye referencias bibliogrA­ficas e A-ndice.La Biblioteca posee: 2 ej. del v.1 y 4 ej. del v.2.
v.1. IntroducciA3n. El agua. Los principales sistemas bioquA-micos alimentariosçomportamiento durante los tratamientos. Agentes y mecanismos de deterioraciA3n de los alimentos -øv.2. IntroducciA3n. Calidad y caracteres organolAcpticos de los alimentos. Necesidades alimentarias y calidad nutricional de los alimentos. Aspectos toxicolA3gicos. MActodos de preservaciA3n. Embalajes para productos alimenticios. Higiene y limpieza de las instalaciones. LegislaciA3n.
Descriptores_Es:Aceites;  Agua;  Alimentos congelados;  AnA­lisis organolAcptico;  BioquA-mica de los alimentos;  BiotecnologA-a de los alimentos;  CALIDAD NUTRICIONAL;  Carne;  CONTAMINACION QUIMICA;  CONTROL DE CALIDAD;  EMBALAJES;  Frutas;  Grasas;  Higiene de los alimentos;  Leche;  LegislaciA3n alimentaria;  Legumbres;  Necesidades de nutrientes;  OxidaciA3n;  PARDEAMIENTO ENZIMATICO;  PARDEAMIENTO NO ENZIMATICO;  Pescado;  Sustancias tA3xicas;  TecnologA-a alimentaria;  ToxicologA-a humana 
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Autor:Puttini, Miguel A.  
Aut. Analit.: Avila, Alfredo G. Lessa, Claudia Mackinnon, Alfredo Vale, HAcctor.
Título: OxidaciA3n del colesterol en bizcochuelo elaborado con huevo en polvo.
Serie:Ciencia, Docencia y TecnologA-a. Vol. 13, no. 25 (2002), p. 155-171.
Descriptores_Es:ATEROGENESIS;  Colesterol;  Estructuras;  OxidaciA3n;  Toxicidad 


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