Universidad Católica de Córdoba, Argentina
Sistema de Bibliotecas

Búsqueda general:
Formato:
Cantidad a desplegar: Orden ascendente: 
Texto completo:     
Búsqueda por diccionario:
Cantidad a desplegar:
Alianza SIDALC
1 / 46 Seleccione referencia / Select reference

Signatura:664:006.85
Autor:Mortimore, Sara  
Aut. Analit.: Wallace, Carol.
Título: HACCP : enfoque prA­ctico /.
ISBN: 8420009598
P.imprenta: Zaragoza :. Acribia,. 2001.. xviii, 427 p. : 24 cm.
Notas: Incluye bibliografA-a e A-ndice
IntroducciA3n al HACCP. A¨Por quAc utilizar el HACCP?. PreparA­ndose para el HACCP. Una introducciA3n a los peligros: su importancia y control. Integrando la seguridad en productos y procesos. CA3mo realizar un estudio HACCP. DesarrollA­ndose el HACCP en la prA­ctica. El HACCP como un modo de vida: manteniendo el sistema HACCP. Una perspectiva mayos: la relaciA3n entre el HACCP y otros sistemas de gestiA3n de la calidad. EpA-logoa.
Descriptores_Es:Alimentos;  Calidad industrial;  ConservaciA3n de alimentos;  HACCP;  Higiene de los alimentos;  Industria alimentaria;  Normas alimentarias 
Alianza SIDALC
2 / 46 Seleccione referencia / Select reference

Autor: SENASA GIPA.
Aut. Analit.: SENASA.
Título: Manual de procedimientos aplicaciA3n del sistema HACCP anA­lisis de riesgos y puntos crA-ticos de control /.
ISBN: 9508180110
Idioma: SPA
P.imprenta: Buenos Aires :. SENASA,. 1996. xiii, 109 p. ; 20 cm.
Notas: PARTE 1: AplicaiA3n del sistema HACCP SENASA-GIPA. PARTE 2: Manual de procedimientos de auditorA-as de sistemas de control de puntos crA-ticos. Anexos PARTE 3: Normas de aplicaciA3n del sistema HACCP.
Descriptores_Es:ALIMENTOS;  Calidad industrial;  ConservaciA3n de alimentos;  CONTROL DE CALIDAD;  HACCP;  Manual;  Normas alimentarias 
Alianza SIDALC
3 / 46 Seleccione referencia / Select reference

Corporativo: Argentina
Título: Microbios y toxinas en alimentos. CA3digo Alimentario.
ISBN: 950940750X
Idioma: SPA
P.imprenta: Buenos Aires :. De La Canal,. 1996-. 1 CD-ROM ; 12 cm.
Notas: Disponible tambiAcn en versiA3n papel hasta la actualizaciA3n E-43-44.ULTIMA ACUTALIZACION: E 45.
Descriptores_Es:Aditivos alimentarios;  ARGENTINA;  BromatologA-a;  CD-Rom;  CA3digo alimentario;  Colorantes;  LegislaciA3n alimentaria;  MERCOSUR;  Normas alimentarias;  Toxinas 
Alianza SIDALC
4 / 46 Seleccione referencia / Select reference

Corporativo: Argentina
Autor: coordinador Juan JosAc De La Canal.
Aut. Analit.: De la Canal, Juan Jose, coord.
Título: CA3digo alimentario argentino : actualizado /. CA3digo Alimentario.
P.imprenta: Buenos Aires :. De la Canal,. 1999-.. 2 t. en 3 v. ; 29 cm.
Notas: Disponible tambiAcn en versiA3n CD-ROM.Incluye A-ndice.ULTIMA ACTUALIZACION v.1: E 423-425.ULTIMA ACTUALIZACION v.2: E 22.
v.1[a]. CODIGO ALIMENTARIO: Aire ambiente. Alimentos cA­rneos. Establecimientos/FA­bricas. Alimentos conservados o preservados. CA­maras frigorA-ficas. ConservaciA3n y tratamiento alimentos. Productos alimenticios. Remate de aliemtos. Aditivos para plA­sticos. Embalajes. Envases. Envolturas. Papeles y cartones. PolA-meros y resinas. Pruebas de cesiA3n de envases plA­sticos. Recipientes. Revestimientos. Utensillos. RotulaciA3n. Alimentos cA­rnicos y afines. Alimentos grasos. Alimentos lA­cteos. Alimentos farinA­ceos. Alimentos azucarados. Alimentos vegetales. Bebidas hA-dricas, agua y agua gasificada. Bebidas fermentadas. -øv.1[b]. Bebidas alcohA3licas. Productos estimulantes y fruitivos. Correctivos y coadyuvantes. Alimentos de rAcgimen o dietActicos. Aditivos alimentarios. DesinfestaciA3n de productos alimenticios, plaguicidas. Harinas, concentrados, aislados, derivados proteA-nicos. Mercosur -øv.2. METODOLOGIA ANALITICA OFICIAL: Lista de mActodos: Aceites y grasas. Arvejas. Aspartamo. Azafran. AzA§car.
Descriptores_Es:BromatologA-a;  CA3digo alimentario;  LegislaciA3n alimentaria;  Mercosur;  Normas alimentarias;  Reglamentaciones;  TecnologA-a alimentaria 
Alianza SIDALC
5 / 46 Seleccione referencia / Select reference

Corporativo: Argentina
Autor: coordinador Juan JosAc De La Canal.
Aut. Analit.: De la Canal, Juan Jose. coord.
Título: Microbios, toxinas y mActodos de conservaciA3n. Aditivos alimentarios y colorantes en alimentos /. CA3digo Alimentario.
ISBN: 9509407283
P.imprenta: Buenos Aires :. De la Canal,. 1996-.. p.v. ; 31 cm.
Notas: Disponible tambiAcn en versiA3n CD-ROM.Incluye A-ndice.ULTIMA ACTUALIZACION: E 43-44.
NA3mina por artA-culo del CAA. NA3mina por producto alimenticio. Tolerancias microbiolA3gicas. MActodos de conservaciA3n de alimentos. Anexos.
Descriptores_Es:Aditivos alimentarios;  BromatologA-a;  CA3digo alimentario;  Colorantes;  LegislaciA3n alimentaria;  Mercosur;  Normas alimentarias;  Toxinas 
Alianza SIDALC
6 / 46 Seleccione referencia / Select reference

Corporativo: Argentina
Autor: coordinador Juan JosAc De La Canal.
Aut. Analit.: De la Canal, Juan Jose, coord.
Título: Normas de comercio para alimentos /. CA3digo Alimentario.
ISBN: 9509407402
P.imprenta: Buenos Aires :. De la Canal,. 1997-.. p.v. ; 31 cm.
Notas: Incluye A-ndice.Ultima actualizaciA3n: E 69.
Leyes y sus reglamentaciones. Resoluciones.
Descriptores_Es:BromatologA-a;  LegislaciA3n alimentaria;  Mercosur;  Normas alimentarias 
Alianza SIDALC
7 / 46 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Goette, Teodoro M.  
Aut. Analit.: INSTITUTO PRIVADO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA.
Título: Manual de seguridad alimentaria para la gastronomA-a.
ISBN: 9504370055
Idioma: SPA
P.imprenta: CA3rdoba :. Ediciones Training Tec,. c1996. 135 p. : 26 cm. Edición ; 1. ed
Notas: BibliografA-a: p. 135
Contenido: IntroducciA3n. Flujograma causal de las toxicoinfecciones alimentarias. Los microorganismos. PorquAc se alteran los alimentos. Conozcamos los microorganismos peligrosos. Parasitosis. Principales propagadores. Otras causas de intoxicaciones alimentarias. AnA­lisis de las causas de toxicoinfecciones alimentarias. BromatologA-a. Pautas bA­sicas de sanitizaciA3n. CA3mo interpretar el anA­lisis bacteriolA3gico de una comida. Normas de seguridad alimentaria para la gastronomA-a. ApAcndice.
Descriptores_Es:Aditivos alimentarios;  Aflatoxinas;  ALIMENTOS;  Alimentos congelados;  Almacenamiento de alimentos;  Amebiasis;  AnA­lisis de alimentos;  ASCARIASIS;  BACILLUS;  Bacterias;  BacteriologA-a;  Botulismo;  BromatologA-a;  ConservaciA3n de alimentos;  ContaminaciA3n de los alimentos;  CONTROL DE CALIDAD;  DesinfecciA3n;  Escherichia coli;  ESTAFILOCOCOS;  Giardiasis;  Hidatidosis;  Higiene de los alimentos;  Higiene del trabajo;  Hongos patA3genos;  Infecciones por nematodos;  IntoxicaciA3n alimentaria;  Levadura;  Micotoxinas;  MicrobiologA-a de alimentos;  MICROBIOS;  Microorganismos;  MOHO;  Normas alimentarias;  Parasitosis;  Residuos;  Salmonelosis;  SEGURIDAD ALIMENTARIA;  SHIGELOSIS;  TecnologA-a alimentaria;  Toxinas;  Toxoplasmosis;  Vibrio colera;  Virus 
Alianza SIDALC
8 / 46 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Madrid Vicente, Antonio  
Título: Curso de industrias lA­cteas.
ISBN: 8487440827
Idioma: SPA
P.imprenta: Madrid :. AMV Ediciones :. 1996. 604 p. : 26 cm. Edición ; 1. ed
Notas: Incluye referencias bibliogrA­ficas e A-ndiceLa Biblioteca posee: 2 ej.
Contenido: La leche, su composiciA3n y valor nutritivo. MicrobiologA-a de la leche y los productos lA­cteos. ProducciA3n de leche en las granjas. Tratamiento de la leche en la industria. Envasado asAcptico de la leche, derivados lA­cteos, zumos y otros productos. Productos lA­cteos. Los quesos. CaseA-nas y caseinatos lA­cteos. El lactosuero. Los helados. Tratamiento de aguas residuales en las industrias lA­cteas. Condiciones sanitarias aplicables a la producciA3n y comercializaciA3n de leche cruda, leche tratada termicamente y productos lA­cteos. Normas de calidad de la leche y productos lA­cteos. ReglamentaciA3n tAccnico-sanitaria para la elaboraciA3n, circulaciA3n y comercio de helados. MActodos oficiales de anA­lisis de la leche y productos lA­cteos.
Descriptores_Es:Aguas residuales;  BiotecnologA-a de los alimentos;  Carbohidratos;  CaseA-na;  CASEINATOS;  ComposiciA3n quA-mica;  CREMA;  Envasado;  ERWINIA;  FABRICACION DE LA MANTEQUILLA;  FabricaciA3n de queso;  Grasa de leche;  Helados;  Higiene de la leche;  Industria lechera;  KEFIR;  Leche;  Leche condensada;  Leche en polvo;  Leche esterilizada;  LECHE EVAPORADA;  LECHE PASTEURIZADA;  LEGISLACION;  Manteca;  MicrobiologA-a de alimentos;  Microorganismos;  MOHO;  Normas alimentarias;  OrdeAño;  PASTEURIZACION [LECHE];  Postres;  PRODUCCION LECHERA;  PRODUCTOS LACTEOS;  ProteA-nas de la leche;  PROTEINAS UNICELULARES;  Queso;  Reglamentaciones;  Salas de ordeAño;  Salmonella;  Shigella;  Suero de leche;  SUERO DE LECHE DESECADO;  TRATAMIENTO DEL AGUA;  Valor nutritivo;  Virus;  Yogur 
Alianza SIDALC
9 / 46 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Hazelwood, David  
Aut. Analit.: FUENTE, JUAN LUIS DE LA, TR. MACLEAN, ANNA D.
Título: Curso de higiene para manipuladores de alimentos.
ISBN: 8420007536
Idioma: SPA
P.imprenta: Zaragoza :. Acribia,. 1994.. xi, 131 p. ; il.; 24 cm.
Notas: Traducido de la 1. ed. en inglAcs por Juan Luis de la Fuente
Contenido: IntroducciA3n. Objetivos. TerminologA-a. QuAc es la higiene alimentaria?. Higiene personal. Las bacterias quAc son?. QuAc es una intoxicaciA3n alimentaria. PrevenciA3n de las intoxicaciones alimentarias. La contaminaciA3n de los alimentos. El almacenamiento de los alimentos. La descongelaciA3n de los alimentos. DiseAño del local de manipulaciA3n de los alimentos. El equipo. DisposiciA3n y almacenamiento de desperdicios y basuras. La limpieza y la desinfecciA3n de los locales. El control de las plagas. Las leyes relacionadas con los alimentos y la higiene alimentaria. Soluciones al test final. Respuestas a los tests de cada secciA3n. Higiene de alimentos. Las 10 reglas de oro.
Descriptores_Es:ALIMENTOS;  Alimentos congelados;  Almacenamiento de alimentos;  Bacterias;  Calidad higienica;  ConservaciA3n de alimentos;  ContaminaciA3n de los alimentos;  CONTROL DE PLAGAS;  DesinfecciA3n;  Enfermedades transmitidas por alimentos;  Higiene de los alimentos;  IntoxicaciA3n alimentaria;  LegislaciA3n alimentaria;  MicrobiologA-a de alimentos;  Normas alimentarias;  TecnologA-a alimentaria 
Alianza SIDALC
10 / 46 Seleccione referencia / Select reference

Signatura:664:006.85
Autor:Mortimore, Sara  
Aut. Analit.: Wallace, Carol.
Título: HACCP : enfoque prA­ctico.
ISBN: 8420008141
P.imprenta: Zaragoza :. Acribia,. 1994.. xvi, 291 p. : 24 cm.
Notas: Incluye bibliografA-a e A-ndice
IntroducciA3n. A"Por quAc utilizar el HACCP?. PreparA­ndose para el HACCP. Una introducciA3n a los peligros: su significado y control. Integrando la seguridad en productos y procesos. CA3mo realizar un estudio HACCP. Llevando el HACCP a la prA­ctica. El HACCP como un modo de vida: manteniendo el sistema HACCP. Otras aplicaciones del HACCP: utilizando las tAccnicas HACCP en otras A­reas. El HACCP y los sistemas de gestiA3n de la calidad: sus fuerzas combinadas. ApAcndices.
Descriptores_Es:Alimentos;  Calidad industrial;  ConservaciA3n de alimentos;  Control de calidad;  HACCP;  Higiene de los alimentos;  Industria alimentaria;  Materias primas;  Normas alimentarias 
Alianza SIDALC
11 / 46 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Sancho i Valls, Josep  
Aut. Analit.: BOTA PRIETO, ENRIC CASTRO MARTIN, JUAN JOSE DE.
Título: AutodiagnA3stico de la calidad higiAcnica en las instalaciones agroalimentarias.
ISBN: 8471145928
Idioma: SPA
P.imprenta: Barcelona :. Mundi-Prensa,. c1995. 126 p. : 24 cm.
Notas: BibliografA-a: p. 103-105.La Biblioteca posee: 4 ej.
Contenido: Emplazamiento. Construcciones. Instalaciones. Medidas higiAcnicas. Limpieza e higienizaciA3n de la planta. LegislaciA3n. AnA­lisis de peligros y control de puntos crA-ticos (HACCP). AuditorA-a de adecuaciA3n al uso.
Descriptores_Es:Almacenamiento de alimentos;  Calidad higienica;  Calidad industrial;  Calidad total;  CONTROL DE CALIDAD;  Higiene de los alimentos;  Industria alimentaria;  IndustrializaciA3n;  INSTALACION PILOTO;  Instalaciones industriales;  LegislaciA3n alimentaria;  Normas alimentarias;  Normas de calidad;  Plantas industriales;  TecnologA-a alimentaria 
Alianza SIDALC
12 / 46 Seleccione referencia / Select reference

Corporativo: Argentina
Autor: coordinador Juan JosAc De La Canal.
Aut. Analit.: De la Canal, Juan Jose, coord.
Título: CA3digo alimentario argentino : actualizado /. CA3digo Alimentario.
ISBN: 9509407259
P.imprenta: Buenos Aires :. De la Canal,. 1996.. 1 t. en 2 v. ; 29 cm.
Notas: Aire ambiente. Alimentos cA­rneos. Establecimientos/FA­bricas. Alimentos conservados o preservados. CA­maras frigorA-ficas. ConservaciA3n y tratamiento alimentos. Productos alimenticios. Remate de aliemtos. Aditivos para plA­sticos. Embalajes. Envases. Envolturas. Papeles y cartones. PolA-meros y resinas. Pruebas de cesiA3n de envases plA­sticos. Recipientes. Revestimientos. Utensillos. RotulaciA3n. Alimentos cA­rnicos y afines. Alimentos grasos. Alimentos lA­cteos. Alimentos farinA­ceos. Alimentos azucarados. Alimentos vegetales. Bebidas hA-dricas, agua y agua gasificada. Bebidas fermentadas. Bebidas alcohA3licas. Productos estimulantes y fruitivos. Correctivos y coadyuvantes. Alimentos de rAcgimen o dietActicos. Aditivos alimentarios. DesinfestaciA3n de productos alimenticios, plaguicidas. Harinas, concentrados, aislados, derivados proteA-nicos. Anexo: Normas Mercosur.
Descriptores_Es:Aditivos alimentarios;  Alimentos dietActicos;  Bebidas;  CA3digo alimentario;  ConservaciA3n de alimentos;  EMBALAJES;  Envasado;  LegislaciA3n alimentaria;  Mercosur;  Normas alimentarias;  Procesamiento de alimentos;  Productos alimenticios;  Productos de la carne;  PRODUCTOS LACTEOS;  Productos vegetales;  Reglamentaciones;  TecnologA-a alimentaria 
Alianza SIDALC
13 / 46 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Maynard, Leonard A.  
Aut. Analit.: Hintz, Harold F. Loosli, John K. Warner, Richard G.
Título: NutriciA3n animal /.
ISBN: 9686046763
P.imprenta: Naucalpan de JuA­rez :. McGraw-Hill,. 1981.. xiv, 640 p. : 23 cm. Edición ; 2a. ed.
Notas: Incluye bibliografA-a e A-ndice
El creciente campo de la nutriciA3n. El organismo animal y su alimento. Procesos digestivos en diferentes especies animales. Papel y requerimientos del agua. BioenergActica. Los carbohidratos y su metabolismo. Los lA-pidos y su metabolismo. Las proteA-nas y su metabolismo. Conceptos sobre energA-a. Los elementos inorgA­nicos y su metabolismo. Las vitaminas. AntibiA3ticos, hormonas y otras sustancias estimulantes del crecimiento. Experimentos en alimentaciA3n. Normas alimentarias y nutricionales. Mantenimiento. Crecimiento. ReproducciA3n. LactaciA3n. Animales de trabajo.
Descriptores_Es:ANIMALES DE TRABAJO;  AntibiA3ticos;  CATABOLISMO;  Crecimiento animal;  DigestiA3n animal;  Hormonas;  Lactancia;  Metabolismo de carbohidratos;  Metabolismo de lA-pidos;  Metabolismo energActico;  Metabolismo proteico;  NECESIDADES DE AGUA;  Normas alimentarias;  NutriciA3n animal;  ReproducciA3n animal;  Vitaminas 
Alianza SIDALC
14 / 46 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Maynard, Leonard A.  
Aut. Analit.: Escalona, Eduardo, tr.
Título: NutriciA3n animal : fundamentos de la alimentaciA3n del ganado /.
P.imprenta: MAcxico, D.F. :. UTEHA,. 1968.. xvii, 530 p. : 23 cm.
Notas: TraducciA3n al castellano por Eduardo Escalona
Incluye bibliografA-a e A-ndice
Progresos en el estudio de la nutriciA3n. El cuerpo del animal y los alimentos. Bases fisicoquA-micas de los procesos de la vida. Los carbohidratos y su metabolismo. Los lA-pidos y su metabolismo. Las proteA-nas y su metabolismo. Los elementos inorgA­nicos y su metabolismo. Vitaminas. Experimentos sobre la alimentaciA3n. DeterminaciA3n de la digestibilidad. Balance nutritivo. Normas de alimentaciA3n. Catabolismo de ayuno. Mantenimiento. Crecimiento. ReproducciA3n. LactaciA3n. ProducciA3n de trabajo.
Descriptores_Es:ANIMALES DE TRABAJO;  CATABOLISMO;  Crecimiento animal;  Digestibilidad;  LactaciA3n;  Metabolismo de carbohidratos;  Metabolismo de lA-pidos;  Metabolismo proteico;  Necesidades de nutrientes;  Normas alimentarias;  NutriciA3n animal;  ReproducciA3n animal;  Valor nutritivo;  Vitaminas 
Alianza SIDALC
15 / 46 Seleccione referencia / Select reference

Corporativo: Argentina
Autor: coordinador Juan JosAc De La Canal.
Aut. Analit.: De la Canal, Juan Jose, coord.
Título: CA3digo alimentario argentino /. CA3digo Alimentario.
ISBN: 9509407054
P.imprenta: Buenos Aires :. De la Canal,. 1980.. 1 t. en 2 v. ; 29 cm.
Notas: Incluye A-ndice
Aire ambiente. Alimentos cA­rneos. Establecimientos/FA­bricas. Alimentos conservados. CA­maras frigorA-ficas. ConservaciA3n y tratamieto alimentos. Productos alimenticios. Remate de alimentos. Papeles, cartones. Aditivos para plasticos. Aparatos. Embalajes. Envases. Envolturas. Pruebas de cesiA3n de envases plA­sticos. Revestimientos. Resipientes. Utensilios. RotulaciA3n. Alimentos carnicos y afines. Carnes frescas y envasadas. Alimentos grasos. Alimentos lA­cteos. Alimentos farinA­ceos. Alimentos azucarados. Alimentos vegetales. Bebidas hA-dricas, agua gasificada. Bebidas fermentadas. Bebidas alcholicas. Productos estimulantes y fruitivos. Correctivos y coadyuvantes. Alimentos de rAcgimen o dietActicos. Aditivos alimentarios. DesinfestaciA3n de productos alimenticios, plaguicidas. Harinas, concentrados, aislados, derivados proteA-nicos.
Descriptores_Es:Aditivos alimentarios;  Alimentos dietActicos;  Bebidas;  CA3digo alimentario;  ConservaciA3n de alimentos;  EMBALAJES;  Envasado;  LegislaciA3n alimentaria;  Normas alimentarias;  Procesamiento de alimentos;  Productos alimenticios;  Productos de la carne;  PRODUCTOS LACTEOS;  Productos vegetales;  Reglamentaciones;  TecnologA-a alimentaria 
Alianza SIDALC
16 / 46 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Montenegro, Laura  
Título: El largo camino de los productos orgA­nicos.
Serie:EnfA­sis : AlimentaciA3n. Vol. 14, no. 1 (2008), p. 106-108.
Descriptores_Es:EXPORTACIONES;  Normas alimentarias;  Productos organicos 
Alianza SIDALC
17 / 46 Seleccione referencia / Select reference

Autor:VolontAc, MA§Andrea  
Título: La calidad ante todo.
Serie:EnfA­sis : AlimentaciA3n. Vol. 14, no. 1 (2008), p. 102-104.
Descriptores_Es:Alimentos;  CALIDAD DE LOS ALIMENTOS;  COMERCIALIZACION.;  EXPORTACIONES;  Normas alimentarias 
Alianza SIDALC
18 / 46 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Troiano, Juan Carlos  
Título: El IRAM y sus actividades tAccnicas.
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 36 (2007 mar.), p. 41-44.
Descriptores_Es:Alimentos;  Normas alimentarias 
Alianza SIDALC
19 / 46 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Grassetti, Eduardo  
Título: IncorporaciA3n nacional en materia de alimentos. Normas del Mercosur.
Serie:Enfasis : AlimentaciA3n. Vol. 4, no. 3 (1998), p. 44-45.
Descriptores_Es:Alimentos;  MERCOSUR;  Normas alimentarias 
Alianza SIDALC
20 / 46 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Blasco, Gerardo  
Aut. Analit.: Peralta, Eduardo.
Título: ISO 22000 : un nuevo paso en la producciA3n.
Serie:Enfasis : AlimentaciA3n. Vol. 12, no. 3 (2006), p. 116-118.
Descriptores_Es:Alimentos;  ISO 22000;  Normas alimentarias;  SEGURIDAD ALIMENTARIA 
Alianza SIDALC
21 / 46 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Lede Pizzurno, MarA-a Laura  
Título: El marco normativo de las "energy drinks".
Serie:Enfasis : AlimentaciA3n. Vol. 12, no. 4 (2006), p. 120-125.
Descriptores_Es:Bebidas energizantes;  LegislaciA3n;  Normas alimentarias 
Alianza SIDALC
22 / 46 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Bozunovsky, HAcctor  
Título: Competencia de laboratorios de ensayo y calibraciA3n.
Serie:Enfasis : AlimentaciA3n. Vol. 12, no. 6 (2006), p. 60-62.
Descriptores_Es:GestiA3n de la calidad;  ISO 17025;  Normas alimentarias 
Alianza SIDALC
23 / 46 Seleccione referencia / Select reference

Autor:DomA-nguez, Laura  
Aut. Analit.: Henriquez, Margarita.
Título: Requisitos de origen europeo. Las normas tAccnicas BRC e IFS.
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 31 (2006), p. 14-15.
Descriptores_Es:Normas alimentarias;  SEGURIDAD ALIMENTARIA 
Alianza SIDALC
24 / 46 Seleccione referencia / Select reference

Autor:MorA3n, Juan Manuel  
Aut. Analit.: MorA3n, Pablo.
Título: Renovando marcos.
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 35 (2006), p. 24-27.
Descriptores_Es:Normas alimentarias 
Alianza SIDALC
25 / 46 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Henriquez, Margarita  
Aut. Analit.: DomA-nguez, Laura.
Título: GestiA3n de la calidad : un sistema integral.
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 32 (2006), p. 40-42.
Descriptores_Es:CALIDAD DE LOS ALIMENTOS;  GestiA3n de la calidad;  Normas alimentarias 
Alianza SIDALC
26 / 46 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Aguilar Matus, Fernando  
Aut. Analit.: Mesa Basco, Luis Alberto.
Título: Un sello de origen y calidad : carnes de Chile.
Serie:Enfasis : AlimentaciA3n. Vol. 9, no. 1 (2003), p. 70-72.
Descriptores_Es:CALIDAD DE LOS ALIMENTOS;  Carne;  CONTROL DE CALIDAD;  InspecciA3n de los alimentos;  Normas alimentarias 
Alianza SIDALC
27 / 46 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Brasesco, Hebe  
Aut. Analit.: Michanie, Silvia.
Título: Trazabilidad : aplicaciA3n en carnes vacunas : importante herramienta del sistema de gestiA3n de calidad.
Serie:Enfasis : AlimentaciA3n. Vol. 9, no. 1 (2003), p. 58-62.
Descriptores_Es:Alimentos;  CALIDAD DE LOS ALIMENTOS;  Normas alimentarias;  PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL;  SEGURIDAD ALIMENTARIA 
Alianza SIDALC
28 / 46 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Nader, Alfredo J.  
Título: Argentina, nuevo coordinador : ComitAc Coordinador del Codex para AmAcrica Latina.
Serie:Enfasis : AlimentaciA3n. Vol. 9, no. 1 (2003), p. 18.
Descriptores_Es:Alimentos;  Normas alimentarias 
Alianza SIDALC
29 / 46 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Saucedo P., Luis Arturo  
Título: Alimentos sin contaminar II : HACCP : historia, utilidad y aproximaciA3n prA­ctica.
Serie:Enfasis : AlimentaciA3n. Vol. 8, no. 6 (2002), p. 48-52.
Descriptores_Es:Alimentos;  CALIDAD DE LOS ALIMENTOS;  CONTROL DE CALIDAD;  Normas alimentarias;  SEGURIDAD ALIMENTARIA 
Alianza SIDALC
30 / 46 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Rinaldi, Viviana  
Aut. Analit.: Mingo Arechederra, Teresa.
Título: Comprar con los ojos bien abiertos : la verdad de los alimentos diet y light.
Serie:Enfasis : Alimentacion. Vol. 7, no. 5 (2001), p. 6-23.
Descriptores_Es:Alimentos;  Alimentos dietActicos;  ComposiciA3n de los alimentos;  Normas alimentarias;  Valor nutritivo 
Alianza SIDALC
31 / 46 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Vidal, Jorge RamA3n  
Título: PercepciA3n pA§blica de la biotecnologA-a.
Serie:La AlimentaciA3n Latinoamericana. Vol. 33, no. 234 (2000 ago.), p. 11-16.
Descriptores_Es:Alimentos;  Alimentos transgAcnicos;  BiotecnologA-a;  HA­bitos de consumo;  Normas alimentarias;  Regulaciones del mercado 
Alianza SIDALC
32 / 46 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Johnston, Kelly D.  
Título: El impacto de la nueva polA-tica en la seguridad alimentaria.
Serie:La AlimentaciA3n Latinoamericana. Vol. 34, no. 237 (2001 ene.), p. 44-47.
Descriptores_Es:Calidad;  ESTADOS UNIDOS;  InspecciA3n de los alimentos;  LegislaciA3n;  Normas alimentarias;  Regulaciones del mercado;  SEGURIDAD ALIMENTARIA;  Toxicidad 
Alianza SIDALC
33 / 46 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Lammerding, Anna M.  
Título: EvaluaciA3n del riesgo : una herramienta de manejo para la seguridad de los alimentos.
Serie:La AlimentaciA3n Latinoamericana. Vol. 34, no. 237 (2001 ene.), p. 10-16.
Descriptores_Es:CONTROL DE CALIDAD;  InspecciA3n de los alimentos;  Normas alimentarias;  ProtecciA3n del consumidor;  Regulaciones del mercado;  Salud pA§blica;  SEGURIDAD ALIMENTARIA 
Alianza SIDALC
34 / 46 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Applebaum, Rhona  
Título: Proteger el suministro de alimentos : un asunto prioritario para Estados Unidos.
Serie:La AlimentaciA3n Latinoamericana. Vol. 35, no. 243 (2002 jun.), p. 18-21.
Descriptores_Es:ESTADOS UNIDOS;  InspecciA3n de los alimentos;  LegislaciA3n;  Normas alimentarias;  Salud pA§blica;  SEGURIDAD ALIMENTARIA;  Suministro de alimentos 
Alianza SIDALC
35 / 46 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Winograd, Mariano  
Título: La propuesta de 5 al dA-a en la Argentina.
Serie:La AlimentaciA3n Latinoamericana. Vol. 35, no. 242 (2002 mar.), p. 53-54.
Descriptores_Es:AlimentaciA3n humana;  Frutas;  HA­bitos alimentarios;  HORTALIZAS;  Normas alimentarias 
Alianza SIDALC
36 / 46 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Vasconcellos, J. AndrAcs  
Título: La ciencia de alimentos del futuro.
Serie:La AlimentaciA3n Latinoamericana. Vol. 35, no. 241 (2001 nov.), p. 40-44.
Descriptores_Es:Alimentos sanos;  HA­bitos alimentarios;  Normas alimentarias;  Packaging 
Alianza SIDALC
37 / 46 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Tosi, E.  
Aut. Analit.: Cazoli, A. Martinet, R.
Título: DeterminaciA3n tubimActrica de jarabe comercial de glucosa de miel.
Serie:La AlimentaciA3n Latinoamericana. Vol. 35, no. 240 (2001 jul.), p. 63-65.
Descriptores_Es:Aditivos alimentarios;  ADULTERACION;  CONTROL DE CALIDAD;  Jarabe de glucosa;  Miel;  Normas alimentarias 
Alianza SIDALC
38 / 46 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Nimo, Mercedes  
Título: Miel.
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 18 (2001 dic.), p. 33-38.
Descriptores_Es:AnA­lisis sectorial;  Apicultura;  Cadena alimentaria;  Canales de distribuciA3n;  Colmena;  Consumo interior;  Datos de producciA3n;  Empresas;  Exportaciones;  Mercados;  Miel;  Normas alimentarias;  ProducciA3n de miel de abeja;  RECOLECCION DE MIEL;  Regulaciones del mercado 
Alianza SIDALC
39 / 46 Seleccione referencia / Select reference

Autor:RodrA-guez ComesaAña, M.  
Aut. Analit.: GarcA-a FalcA3n, M.S. LA3pez Reyes, M. Simal-GA­ndara, J.
Título: Bebidas enriquecidas con vitaminas antioxidantes : aspectos legales y estudio de su etiquetado nutricional.
Serie:Ciencia y TecnologA-a Alimentaria. Vol. 3, no. 3 (2001 dic.), p. 173-179.
Descriptores_Es:Antioxidantes;  Bebidas;  CONTROL DEL ETIQUETADO;  Enriquecimiento de los alimentos;  Etiquetado del producto;  Mejoramiento nutricional;  Normas alimentarias;  ProtecciA3n del consumidor;  Reglamentaciones;  TecnologA-a alimentaria;  Vitaminas 
Alianza SIDALC
40 / 46 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Pantanelli, Andrea J  
Título: Algo tiene que cambiar.
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 16 (2001 mar.), p. 61-65.
Descriptores_Es:Alimentos;  Bebidas;  ECONOMIA;  Industria alimentaria;  Normas alimentarias;  Normas de trabajo 
Alianza SIDALC
41 / 46 Seleccione referencia / Select reference

Título: Aparatos de laboratorio. Chopin : lA-der mundial en control de calidad de trigos y harinas.
Serie:HeladerA-a øPanaderA-a Latinoamericana. Vol. 33, no. 148 (2000 sep.), p. 52-54.
Descriptores_Es:CONTROL DE CALIDAD;  Harinas;  Industria alimentaria;  Normas alimentarias;  Trigo 
Alianza SIDALC
42 / 46 Seleccione referencia / Select reference

Título: Levadura. SAF Argentina S.A. : el objetivo es la calidad.
Serie:HeladerA-a øPanaderA-a Latinoamericana. Vol. 33, no. 148 (2000 sep.), p. 36-37.
Descriptores_Es:Industria panadera;  Levadura de panaderA-a;  Normas alimentarias 
Alianza SIDALC
43 / 46 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Di Fillipo, Juan Carlos  
Título: Budines. Budines Cake d'Oro : texturas y sabores que asombran al mA­s exigente gourmet.
Serie:HeladerA-a øPanaderA-a Latinoamericana. Vol. 33, no. 148 (2000 sep.), p. 32-33.
Descriptores_Es:Galletas;  Industria panadera;  COMERCIALIZACION.;  Normas alimentarias;  Productos procesados 
Alianza SIDALC
44 / 46 Seleccione referencia / Select reference

Título: Tortas congeladas. Grace's factory : cheesecake y otras exquisiteces.
Serie:HeladerA-a øPanaderA-a Latinoamericana. Vol. 33, no. 148 (2000 sep.), p. 28-30.
Descriptores_Es:Normas alimentarias;  PASTELES;  Queso 
Alianza SIDALC
45 / 46 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Martocq, Gustavo  
Título: Tres aAños de cambio.
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 14 (2000 jul.), p. 3-7.
Descriptores_Es:COMERCIALIZACION.;  ENCUESTAS ALIMENTARIAS;  Industria alimentaria;  Normas alimentarias;  Normas de calidad 
Alianza SIDALC
46 / 46 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Applebaum, Rhona  
Aut. Analit.: Rochette, Peggy.
Título: SerA­ el principio de precauciA3n una amenaza a la ciencia y una barrera al libre comercio.
Serie:La AlimentaciA3n Latinoamericana. Vol. 33, no. 235 (2000 oct.), p. 34-36.
Descriptores_Es:Industria alimentaria;  LegislaciA3n alimentaria;  Normas alimentarias 


Total de registros: 46 BD UCC Ayuda MegaBase Agropecuaria Alianza SIDALC