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Alianza SIDALC
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Autor:Demeter, Karl J.  
Aut. Analit.: Escobar, Jaime EsaA-n, tr.
Título: LactobacteriologA-a.
Idioma: SPA
P.imprenta: Zaragoza :. Acribia,. 1969. 331 p. : 24 cm.
Notas: Traducido por Jaime EsaA-n Escobar
Incluye referencias bibliogrA­ficas e A-ndice
Contenido: Leche cruda y nata. Leche y nata pasteurizadas. Productos lA­cteos. ApAcndice.
Descriptores_Es:Bacterias;  BacteriologA-a;  CREMA;  CREMA ACIDA;  Enterococcus;  FabricaciA3n de queso;  Leche;  LECHE FERMENTADA;  LECHE PASTEURIZADA;  Manteca;  MICROCOCCUS;  MICROORGANISMOS TERMOFILOS;  MicroscopA-a;  PASTEURIZACION [LECHE];  PRODUCTOS LACTEOS;  Queso;  REQUESON;  STREPTOCOCCUS LACTIS;  Yogur 


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