Universidad Católica de Córdoba, Argentina
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Alianza SIDALC
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Autor:Scavone, Marcelo Alberto,  
Aut. Analit.: Bonetto, CAcsar Celestino, dir.
Título: Enterobacter Sakazakii (Cronobacter SPP) : un patA3geno emergente en la elaboraciA3n de leche en polvo /.
P.imprenta: CA3rdoba :. Universidad CatA3lica de CA3rdoba,. 2017.. xv, 76 h. : 30 cm.
Notas: Incluye A-ndice de tablas, abreviaturas y grA­ficos.
Tesis (Magister en TecnologA-a de los Alimentos). Universidad CatA3lica de CA3rdoba. Facultad de Ciencias QuA-micas, 2017.
BibliografA-a: h. 71-76.
IntroducciA3n y antecedentes. CaracterA-sticas de la bacteria. Poblaciones de riesgo. Leche en polvo. Proceso productivo. Requerimientos de calidad. Relevamiento del proceso productivo. AnA­lisis a travAcs de muestreo. Resultados. discusiA3n y conclusiA3n. Recomendaciones sobre controles necesarios en el proceso relevado. Controles necesarios sugeridos para los focos de contaminaciA3n. Anexos.
Descriptores_Es:Tesis de maestrA-a;  Industria alimentaria;  Industria lA­ctea;  Leche en polvo;  Enterobacter sakazakii;  ContaminaciA3n de los alimentos 
Alianza SIDALC
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Corporativo: OrganizaciA3n Mundial de la Salud
Autor: OMS. Food and agriculture organization of the United Nations.
Aut. Analit.: FAO.
Título: Enterobacter sakazakii and other microorganisms in powdered infant formula /.
ISBN: 9241562625
Idioma: ENG
P.imprenta: Geneva :. OMS :. c2004. xvii, 59 p. ; 25 cm.
Notas: Microbiological risk assessment
BibliografA-a: p. 41-45
Contenido: Epidemiology and public health aspects. Hazard identification. Hazard characterization. Exposure assessment. Risk characterization. Risk reduction strategies for formula-fed infants. Key findings and recommendations.
Descriptores_Es:AlimentaciA3n infantil;  ContaminaciA3n de los alimentos;  Enterobacter sakazakii;  ENTEROBACTERIACEAE;  Leche en polvo 
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Autor:Madrid Vicente, Antonio  
Título: Curso de industrias lA­cteas.
ISBN: 8487440827
Idioma: SPA
P.imprenta: Madrid :. AMV Ediciones :. 1996. 604 p. : 26 cm. Edición ; 1. ed
Notas: Incluye referencias bibliogrA­ficas e A-ndiceLa Biblioteca posee: 2 ej.
Contenido: La leche, su composiciA3n y valor nutritivo. MicrobiologA-a de la leche y los productos lA­cteos. ProducciA3n de leche en las granjas. Tratamiento de la leche en la industria. Envasado asAcptico de la leche, derivados lA­cteos, zumos y otros productos. Productos lA­cteos. Los quesos. CaseA-nas y caseinatos lA­cteos. El lactosuero. Los helados. Tratamiento de aguas residuales en las industrias lA­cteas. Condiciones sanitarias aplicables a la producciA3n y comercializaciA3n de leche cruda, leche tratada termicamente y productos lA­cteos. Normas de calidad de la leche y productos lA­cteos. ReglamentaciA3n tAccnico-sanitaria para la elaboraciA3n, circulaciA3n y comercio de helados. MActodos oficiales de anA­lisis de la leche y productos lA­cteos.
Descriptores_Es:Aguas residuales;  BiotecnologA-a de los alimentos;  Carbohidratos;  CaseA-na;  CASEINATOS;  ComposiciA3n quA-mica;  CREMA;  Envasado;  ERWINIA;  FABRICACION DE LA MANTEQUILLA;  FabricaciA3n de queso;  Grasa de leche;  Helados;  Higiene de la leche;  Industria lechera;  KEFIR;  Leche;  Leche condensada;  Leche en polvo;  Leche esterilizada;  LECHE EVAPORADA;  LECHE PASTEURIZADA;  LEGISLACION;  Manteca;  MicrobiologA-a de alimentos;  Microorganismos;  MOHO;  Normas alimentarias;  OrdeAño;  PASTEURIZACION [LECHE];  Postres;  PRODUCCION LECHERA;  PRODUCTOS LACTEOS;  ProteA-nas de la leche;  PROTEINAS UNICELULARES;  Queso;  Reglamentaciones;  Salas de ordeAño;  Salmonella;  Shigella;  Suero de leche;  SUERO DE LECHE DESECADO;  TRATAMIENTO DEL AGUA;  Valor nutritivo;  Virus;  Yogur 
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Aut. Analit.: BARTHOLOMAI, ALFRED, ED.
Título: FA­bricas de alimentos : procesos, equipamientos, costos.
ISBN: 8420007110
Idioma: SPA
P.imprenta: Zaragoza :. Acribia,. 1991. xv, 293 p. ; 24 cm.
Notas: La Biblioteca posee: 3 ej.
Contenido: IntroducciA3n. Frutas y hortalizas. Productos lA­cteos y derivados del huevo. Cereales y granos. Pastas y tofu. Fermentaciones. Productos extruidos. Tentenidies (Snack). Alimentos marinos y carnes. Grasas y aceites. Productos horneados. Bebidas. ApAcndices.
Descriptores_Es:Aceites vegetales;  Bebidas;  Cereales;  Costos de producciA3n;  Embutidos;  Equipamiento industrial;  FabricaciA3n industrial;  FermentaciA3n de panaderA-a;  Frutas;  GRANOS;  Grasas;  Helados;  HORTALIZAS;  Huevos;  Industria alimentaria;  Leche en polvo;  Pan;  Pastas alimenticias;  Pescado;  Plantas industriales;  Procesamiento de alimentos;  PRODUCTOS LACTEOS;  Yogur 
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Autor:Buelink, Diego  
Aut. Analit.: Labriola, Sergio Schaller, Anibal.
Corporativo: Argentina.
Título: Informe estadA-stico de leche y productos lA­cteos : 1995 : producciA3n øelaboraciA3n øconsumo øexportaciA3n øimportaciA3n.
Idioma: SPA
P.imprenta: Buenos Aires :. SAGyP,. 1996. viii, 92 p. : 30 cm.
Notas: Contenido: IntroducciA3n. La lecherA-a Argentina en el contexto mundial. ProducciA3n nacional de leche. Destinos, elaboraciA3n y consumo de leche y productos lA­cteos. Detalle por productos. Comercio exterior.
Descriptores_Es:ARGENTINA;  Balanza comercial;  COMERCIO EXTERIOR;  Datos de producciA3n;  ESTADISTICAS DE PRODUCCION;  EXPORTACIONES;  Importaciones;  Leche;  Leche en polvo;  Manteca;  PRODUCTOS LACTEOS;  Queso;  Yogur 
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Corporativo: ARGENTINA.
Aut. Analit.: Buelink, Diego Dufourquet, Javier Guardini, Marcela Labriola, Sergio Pico, Carlos Schaller, Anibal.
Título: Informe estadA-stico de leche y productos lA­cteos : 1994 : producciA3n øelaboraciA3n øconsumo øexportaciA3n øimportaciA3n.
Idioma: SPA
P.imprenta: Buenos Aires :. SAGyP,. 1995. vi, 70 p. : 30 cm.
Notas: Contenido: IntroducciA3n. PARTE 1. ProducciA3n øelaboraciA3n øconsumo. PARTE 2. Exportaciones. PARTE 3. Importaciones. PARTE 4. Balanza comercial.
Descriptores_Es:ARGENTINA;  Balanza comercial;  COMERCIO EXTERIOR;  Datos de producciA3n;  ESTADISTICAS DE PRODUCCION;  EXPORTACIONES;  Importaciones;  Leche;  Leche en polvo;  Manteca;  PRODUCTOS LACTEOS;  Queso;  Yogur 
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Autor:Depetris Guiguet, Edith  
Aut. Analit.: GarcA-a Arancibia, Rodrigo Rossini, Gustavo.
Título: Variantes de indicadores de desempeAño en las exportaciones de leche en polvo en los paA-ses del MERCOSUR /.
P.imprenta: p. 17-28. ; 24 cm.
Serie:Ciencias EconA3micas. Revista de la Facultad de Ciencias EconA3micas. Vol. 6, no. 1 (2008).
Descriptores_Es:Exportaciones;  Leche en polvo;  MERCOSUR;  Ventaja competitiva 
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Autor:Schaller, AnA-bal  
Título: Cadenas alimentarias : leche en polvo.
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 30 (2005), p. 17-24.
Descriptores_Es:Cadena alimentaria;  EMPRESAS;  EXPORTACIONES;  Leche en polvo;  ProducciA3n 
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Autor:Guardini, Eduardo  
Aut. Analit.: Labriola, Sergio Schaller, AnA-bal.
Título: Leche en polvo entera.
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 9 (1998), p. 40-43.
Descriptores_Es:Cadena alimentaria;  COMERCIO EXTERIOR;  CONSUMO;  IndustrializaciA3n;  Leche en polvo;  ProducciA3n 
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Título: Leche en polvo.
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 1 (1996), p. 15-17.
Descriptores_Es:Cadena alimentaria;  EXPORTACIONES;  Importaciones;  Leche en polvo;  ProducciA3n 
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Autor:Viviant, Viviana  
Título: A"FA3rmulas en polvo o leche materna : alimentos para lactantes.
Serie:Enfasis : AlimentaciA3n. Vol. 11, no. 5 (2005), p. 110-116.
Descriptores_Es:ALIMENTOS PARA LACTANTES;  Leche en polvo;  LECHE HUMANA 
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Título: Perfiles productivos : leche en polvo.
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 20 (2002), p. 32-34.
Descriptores_Es:CONSUMO;  Exportaciones;  Leche en polvo;  ProducciA3n;  PRODUCTOS LACTEOS 
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Autor:Schaller, Anibal  
Título: Cadenas alimentarias : leche en polvo.
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 19 (2002), p. 32-40.
Descriptores_Es:Cadena alimentaria;  Leche en polvo;  PRODUCTOS LACTEOS 
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Título: Aplicaciones de proteA-nas de suero en la industria de chocolates y confituras.
Serie:HeladerA-a øPanaderA-a Latinoamericana. , no. 152 (2001 mar.), p. 34-38.
Descriptores_Es:Alimentos;  Cacao;  Caramelo;  Chocolate;  INDUSTRIA CACAOTERA;  Leche condensada;  Leche en polvo;  LECHE EVAPORADA;  PASTELERIA-CONFITERIA;  Procesamiento;  PROTEINAS DE SUERO DE LECHE 


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