Universidad Católica de Córdoba, Argentina
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Alianza SIDALC
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Signatura:637.1/.3
Autor:Revilla R., Aurelio  
Título: TecnologA-a de la leche : procesamiento, manufactura y anA­lisis /.
P.imprenta: MAcxico, D.F. :. Herrero Hermanos,. 1971.. 160 p. : 23 cm. Edición ; 3a. ed.
Notas: BibliografA-a : p. 159-160.
Constituyentes de la leche y sus propiedades fisico-quA-micas. Propiedades de la leche. Microorganismos. Procesamiento de la leche. Leches fermentadas y conservadas. distribuciA3n de la leche. Lavado y esterilizaciA3n de equipo. Enfriamiento. ElaboraciA3n de mantequilla. ElaboraciA3n de queso. Manufactura de helados y sorbetes. AnA­lisis quA-micos y fA-sicos. Pruebas bacteriolA3gicas. ApAcndice.
Descriptores_Es:BromatologA-a;  Leche;  Manteca;  Productos lA­cteos;  Queso;  Helados;  Industria lechera 
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Signatura:664:637.3
Autor: AndrAc Eck coordinador ; traducido por Josep Mestres Lagarriga.
Aut. Analit.: Eck, AndrAc, coord. Mestres Lagarriga, Josep, tr.
Título: El queso /.
ISBN: 8428208387
P.imprenta: Barcelona :. Omega,. c1990.. xx, 490 p. : 25 cm.
Notas: Incluye A-ndice.
BibliografA-a al final de cada capA-tulo.
PARTE I: Los mecanismos generales de la transformaciA3n de la leche en queso. PARTE II: La preparaciA3n de la cuajada. PARTE III: El afinado del queso. PARTE IV: Envasado y conservaciA3n de los quesos. PARTE V: Las tAccnicas particulares. PARTE VI: Los principales equipos para la fabricaciA3n. PARTE VII: El producto denominado queso.
Descriptores_Es:Queso;  Queso;  FabricaciA3n de queso 
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Signatura:664.8.022
Autor: Gonzalo Aleu, Marcelo Rosmini, Gabriel Sequeira ... [et al.].
Aut. Analit.: Aleu, Gonzalo, Rosmini, Marcelo RaA§l, Sequeira, Gabriel Jorge, Zogbi, Ana Paola, Vico, Juan Pablo, Saavedra, Sabina SA­nchez, InAcs.
Corporativo: Programa de PromociA3n de la Transferencia de los Resultados de la InvestigaciA3n y ComunicaciA3n PA§blica de la Ciencia. PROTRI.
Título: GuA-a para el aseguramiento de la calidad en industrias de alimentos de origen animal /.
ISBN: 9789871498734
P.imprenta: CA3rdoba :. Ministerio de Industria, Comercio, MinerA-a y Desarrollo CientA-fico TecnolA3gico. SecretarA-a de Ciencia y TecnologA-a,. c2018.. 185 p. : 30 cm. Edición ; 1a. ed.
Notas: BibliografA-a : p. 183-184.
Aspectos bA­sicos de la seguridad alimentaria. Calidad. Conceptos. Competencias. MicrobiologA-a. AnA­lisis de agua de red. AnA­lisis de carne y productos cA­rnicos. AnA­lisis de huevo y ovoproductos. AnA­lisis de leche y derivados. AnA­lisis de productos de origen agrA-cola. Control de calidad y anA­lisis genAcricos. DocumentaciA3n. VerificaciA3n y validaciA3n.
Descriptores_Es:Alimentos;  Calidad alimentaria;  Seguridad alimentaria;  Higiene alimentaria;  ManipulaciA3n de alimentos;  Industria alimentaria 
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Autor:Da Riva, Mariano Danilo,  
Aut. Analit.: Meyer Paz, Roberto Oscar, dir.
Título: CaracterizaciA3n de establecimientos de producciA3n de leche en las cuencas noreste y sureste de la provincia de CA3rdoba : modelos representativos, indicadores fA-sicos y econA3micos /.
P.imprenta: CA3rdoba :. Universidad CatA3lica de CA3rdoba,. 2018.. xiii, 84 h. : 30 cm. +.
Notas: Incluye A-ndice.
Tesis. (Magister en Agronegocios y Alimentos). Universidad CatA3lica de CA3rdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2018.
BibliografAªa: h. 82-84.
IntroducciA3n. MetodologA-a. Trabajo de campo. ComposiciA3n del rodeo. Base forrajera y uso de concentrados. Mejoras y equipamientos. Insumos. Ingresos. Egresos. Indicadores productivos y econA3micos. Resultados: Cuenca noreste. Cuenca sureste. Resultados comparativos. Conclusiones. Anexos.
Descriptores_Es:Tesis de maestrA-a;  ProducciA3n lechera;  Modelos productivos;  Leche 
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Autor:Scavone, Marcelo Alberto,  
Aut. Analit.: Bonetto, CAcsar Celestino, dir.
Título: Enterobacter Sakazakii (Cronobacter SPP) : un patA3geno emergente en la elaboraciA3n de leche en polvo /.
P.imprenta: CA3rdoba :. Universidad CatA3lica de CA3rdoba,. 2017.. xv, 76 h. : 30 cm.
Notas: Incluye A-ndice de tablas, abreviaturas y grA­ficos.
Tesis (Magister en TecnologA-a de los Alimentos). Universidad CatA3lica de CA3rdoba. Facultad de Ciencias QuA-micas, 2017.
BibliografA-a: h. 71-76.
IntroducciA3n y antecedentes. CaracterA-sticas de la bacteria. Poblaciones de riesgo. Leche en polvo. Proceso productivo. Requerimientos de calidad. Relevamiento del proceso productivo. AnA­lisis a travAcs de muestreo. Resultados. discusiA3n y conclusiA3n. Recomendaciones sobre controles necesarios en el proceso relevado. Controles necesarios sugeridos para los focos de contaminaciA3n. Anexos.
Descriptores_Es:Tesis de maestrA-a;  Industria alimentaria;  Industria lA­ctea;  Leche en polvo;  Enterobacter sakazakii;  ContaminaciA3n de los alimentos 
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Signatura:664:543
Autor:Badui Dergal, Salvador  
Título: QuA-mica de los alimentos /.
ISBN: 9786073215084
P.imprenta: MAcxico :. Pearson EducaciA3n de MAcxico,. c2013.. xvii, 723 p. : 24 cm. Edición ; 5a. ed.
Notas: BibliografA-a al final de cada capA-tulo.
Agua. Hidratos de carbono. ProteA-nas. LA-pidos. Enzimas. Vitaminas y nutrientes inorgA­nicos. Pigmeos. Olor y sabor de los alimentos. Aditivos. Estado de dispersiA3n. TA3xicos presentes en los alimentos. Leche. Soya. Alimentos transgAcnicos. NutracAcuticos, fitoquA-micos y alimentos funcionales.
Descriptores_Es:Aditivos alimentarios;  Leche;  Minerales;  ProteA-nas;  Vitaminas;  Lipidos;  Enzimas;  QuA-mica de los alimentos 
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Signatura:637.1
Autor: R. K. Robinson.
Aut. Analit.: Robinson, Richard Kenneth, dir.
Título: MicrobiologA-a lactolA3gica : Volumen I. MicrobiologA-a de la leche /.
Otros títulos: Dairy Microbiology. Volume I. The Microbiology of Milk.
ISBN: 8420006106(v.1)
P.imprenta: Zaragoza :. Acribia,. c1987.. v. ; 24 cm.
Notas: Incluye A-ndiceLa Biblioteca sA3lo posee: v.1.
Incluye bibliografA-a al final de cada capA-tulo
v.1 : La leche y su procesado / W. Banks; D. G. Dalgleish ; J. A. F. Rook. -øMicroorganismos asociados a la leche / A. Gilmour ; M. T. Rowe. -øControl y destrucciA3n de los microorganismos / Robert R. Zall. -øMicrobiologA-a de la leche cruda / Christina M. Cousins ; A. J. Bramley. -øMicrobiologA-a de la leche comercial / F. E. Nelson. -øMicrobiologA-a de la leche en polvo / H. R. Lovell. -øMicrobiologA-a de la leche concentrada / F. E. Nelson.
Descriptores_Es:MicrobiologA-a;  BromatologA-a;  Productos lA­cteos;  Leche 
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Signatura:637.1
Autor:PAcrez GavilA­n Escalante, Jorge  
Aut. Analit.: PAcrez GavilA­n Escalante, JosAc Pablo.
Título: BioquA-mica y microbiologA-a de la leche /.
ISBN: 9681816439
P.imprenta: MAcxico D.F. :. Limusa,. c1984.. 202 p. , ; 26 cm. Edición ; 1a. ed.
Notas: Incluye A-ndice.
BibliografA-a: p. 182-186.
La glA­ndula mamaria y la producciA3n de leche. Los componenetes protAcicos de la leche. El sistema coloidal de la leche, su estabilidad y estructura. La acciA3n microbiana sobre los componentes de la leche. Factores tecnolA3gicos de la producciA3n y utilizaciA3n de iniciadores. Factores que afectan la aceptabilidad de productos lA­cteos industrializados. VisiA3n futura de la investigaciA3n lactolA3gica en MAcxico.
Descriptores_Es:Leche;  Queso;  Manteca;  BioquA-mica;  MicrobiologA-a;  Productos lA­cteos 
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Signatura:637.1/.38
Autor:Spreer, Edgar  
Aut. Analit.: Romero MuAñoz de Arenillas, JosAc, tr.
Título: LactologA-a industrial : leche, preparaciA3n y elaboraciA3n, mA­quinas, instalaciones y aparatos, productos lA­cteos /.
Otros títulos: Technologie der milchverarbeitung.
ISBN: 8420003735
P.imprenta: Zaragoza :. Acribia,. c1975.. xiii, 461 p. : 24 cm. Edición ; 2a. ed.
Notas: Incluye A-ndice.
Importancia polA-tica y econA3mica de la industria de la leche y del obrero especializado. La leche natural. RecepciA3n y distribuciA3n de la leche. HigienizaciA3n de la leche en la sala de mA­quinas. ObtenciA3n de la leche de consumo. ElaboraciA3n de la matequilla (mantequerA-a). ElaboraciA3n de queso (queserA-a). Leches fermentadas y modificadas. Leches conservadas. El suero y su aprovechamiento. Limpieza y desinfecciA3n de la industria lechera. Abastecimiento de agua a la industria lechera. Aprovisionamiento de frA-o a la industria lechera. Abastecimiento de vapor a la industria lechera. Suministro de energA-a elAcctrica. PrevisiA3n sanitaria y laboral.
Descriptores_Es:Industria lA­ctea;  Leche;  Manteca;  Queso;  Yogur;  Productos lA­cteos 
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Signatura:636.39
Autor:Lorenzutti, Augusto MatA-as,  
Aut. Analit.: Litterio, NicolA­s Javier, dir. Lucas Burneo, JosAc Julio de, dir.
Título: EvaluaciA3n farmacocinActica/farmacodinA­mica de un rAcgimen terapAcutico de Marbofloxacina, como predictor de su eficacia, en mastitis caprina /.
P.imprenta: Madrid :. Universidad Complutense de Madrid,. 2015.. 126 p. : 30 cm.
Notas: Tesis doctoral (Doctor en Veterinaria). Universidad Complutense de Madrid. Facultad de Veterinaria. Departamento de ToxicologA-a y FarmacologA-a, 2015.
BibliografA-a: p. 179-199.
ProducciA3n caprina. Mastitis caprina. FarmacocinActica de antimicrobianos: distribuciA3n hacia la glA­ndula mamaria. Marbofloxacina. Modelos farmacocinActicos/farmacodinA­micos y parA­metros de eficacia para fluoroquinolonas. Impacto del modelo animal utilizado sobre la farmacocinActica de antimicrobianos en glA­ndula mamaria. JustificaciA3n y objetivos. Material y mActodos. AnA­lisis estadA-stico. Resultados. DiscusiA3n. Conclusiones. Anexo.
Descriptores_Es:Tesis doctorales;  Veterinaria;  Ganado caprino;  Leche de cabra;  Mastitis caprina 
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Signatura:323.25
Autor: Andrea Kaplan y Yanina BerezA­n (comps.).
Aut. Analit.: Kaplan, Andrea, comp. BerezA­n, Yanina, comp.
Título: PrA­cticas de no-violencia : Intervenciones en situaciones conflictivas. Experiencias con docentes, padres y alumnos /.
ISBN: 9789875384026
P.imprenta: Buenos Aires :. Noveduc,. 2014.. 218 p. ; 23 cm. Edición ; 1a. ed.
Notas: Ensayos y experiencias
Incluye A-ndice.
PARTE I: Convivencia y modelos de autoridad. A¨Acuerdos de convivencia solo para alumnos? Situaciones conflictivas que obstaculizan el desarrollo de las clases. Socializando la voz de los estudiantes en el mejoramiento de la convivencia en las escuelas. Una campaAña contra el maltrato escolar. Para acordar es necesario reconocer, confiar, arriesgar y prometer. Lecturas de una experiencia. NiAños y jovenes desalojados. La asamblea de adultos, una experiencia. PARTE II: Investigaciones y prA­cticas educativas. El rol de los protagonistas. La investigaciA3n-acciA3n en la temA­tica de la violencia en las escuelas: una prueba de fuego. Los manuales de convivencia en instituciones de educaciA3n media de BogotA­. Remando en dulce de leche, o de cA3mo se puede mirar de otro modo a los grupos a partir del trabajo sobre la propia labor docente. Parte 3: Intervenciones y proyectos en salud y educaciA3n. Los tiempos y las temporalidades: las intervenciones psicopedagA3gicas y la escuela. El "caso" del diagnA3stico de dislexia. A¨Quedar al margen o poner en juego la subjetividad? Reflexiones sobre la clA-nica de niAños y adolescentes en contextos de vulnerabilidad. "Me miro mal": el teatro-foro como dispositivo para pensar intervenciones alternativas en la promociA3n y cuidado de la salud en la escuela media. La literatura para hacer experiencia del lenguaje, reiventar conversaciones y promesas. EpA-logo: Sobre los mundos posibles y la apuesta a la resistencia.
Descriptores_Es:Dislexia;  No violencia;  Problemas de aprendizaje;  Convivencia escolar;  Violencia escolar 
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Signatura:615.9
Autor: RaA§l C. Fazio... [et al.].
Aut. Analit.: Fazio, RaA§l Carmelo, GimAcnez, Anabel Vanesa, Carrizo, Luis NicolA­s, Stasyszyn, Alina Irene,
Título: ToxicologA-a y bioquA-mica legal /.
P.imprenta: CA3rdoba :. [s.n.],. 2009.. 187 p. : 30 cm.
Notas: BibliografA-a: p. 179-187.
INTRODUCCION A LA TOXICOLOGA_A: Importancia actual. diagnA3stico de intoxicaciA3n. Marcha toxicolA3gica. TOXICOLOGA_A BA_SICA: ToxicocinActica y toxicodinamia. Principales sA-ntomas de intoxicaciA3n. Nociones sobre tratamiento de las intoxicaciones. ESTUDIO DE TA"XICOS PARTICULARES: TA3xicos gaseosos o volA­tiles: MonA3xido de carbono. A_cido cianhA-drico y cianuros. A_cido sulfhA-drico. Gases de combate. TA3xicos OrgA­nicos: Alcohol etA-lico. Alcohol metA-lico. FormaldehA-do. A_cido salicA-lico. Plaguicidas. Alcaloides: Generalidades. IdentificaciA3n,. Reactivos. ValoraciA3n. InvestigaciA3n de doping en caballos de carrera. CafeA-na. cicutina, nicotina, quinina. Pilocarpina, atropina, estricnina, curare, brucina. GlucA3sidos y ptomaA-nas. TA3xicos minerales: ArsAcnico. Mercurio. Plomo. Cadmio. Cromo. Manganeso. toxicomanA-genos o drogas de abuso: Generalidades. Depresores del sistema nervioso. Exitantes del sistema nervioso. AlucinA3genos. OTROS PROBLEMAS TOXICOLA"GICOS: EcotoxicologA-a. RadiotoxicologA-a. AnA­lisis toxicolA3gicos de urgencia. TA3xicos corrosivos. ToxicologA-a biolA3gica. BIOQUA_MICA LEGAL: IntroducciA3n a la bioquA-mica legal. La profesiA3n bioquA-mica. Etica y legislaciA3n bioquA-micas. BioquA-mica social. Peritajes bioquA-micos-legales. LegislaciA3n pericial. AnalA-tica bioquA-mico-legal. AnalA-tica bioquA-mico-legal especA-fica. Manchas. AnA­lisis de manchas. Manchas de sangre. Manchas de esperma. Otras manchas de interA'res bioquA-mico-legal. Pus. Mucus. Calostro y leche. Meconio. Unto caseoso fetal. LA-quido amniA3tico. Material fecal. Orina. Fragmentos de tejidos provenientes del cuerpo humano. Pelos y cabellos. IdentificaciA3n de personas. discusiA3n de paternidad. Sistema dactiloscA3pico argentino. AnalA-tica bioquA-mica legal de la quA-mica legal. tintas y escrituras. PA3lvoras y explosivos.
Descriptores_Es:BioquA-mica;  ToxicologA-a 
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Autor:Dalla Costa, CAcsar Alberto,  
Aut. Analit.: PAccora, Rolando Pascual, dir.
Título: Rendimiento quesero teA3rico y real de la leche de la cuenca de Villa MarA-a, CA3rdoba /.
P.imprenta: CA3rdoba :. Universidad CatA3lica de CA3rdoba,. 2015.. xvii, 64 h. : 30 cm. +.
Notas: Incluye A-ndice.
Tesis (Magister en TecnologA-a de los Alimentos). Universidad CatA3lica de CA3rdoba. Facultad de Ciencias QuA-micas, 2015.
BibliografA-a : h. 61-64.
IntroducciA3n: Datos generales de la producciA3n quesera de Argentina y de CA3rdoba. ComposiciA3n de la leche de vaca. VariaciA3n de la composiciA3n quA-mica de la leche de la cuenca de Villa MarA-a. La elaboraciA3n de queso y sus etapas. Los aspectos tecnolA3gicos de la elaboraciA3n del queso. El rendimiento quesero. Modelos teA3ricos y empA-ricos en el desarrollo de fA3rmulas de rendimiento quesero. Modelo matemA­tico para predecir el rendimiento quesero en la regiA3n de Villa MarA-a, CA3rdoba. HipA3tesis y objetivos. Materiales y mActodos. Resultados. DiscusiA3n. Conclusiones. Anexos.
Descriptores_Es:Tesis de maestrA-a;  Queso;  Tambo 
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Autor:Szegedy-MaszA­k, IldikA3  
Título: Free trade and agricultural public policies for producers of milk in Colombia /.
P.imprenta: p.357-381. ; 24 cm.
Serie:Vniversitas. no. 128 (2014).
Notas: BibliografA-a: p.379-381.
Descriptores_Es:Tratado de Libre de Comercio;  Productores de leche;  PolA-ticas pA§blicas 
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Signatura:631.67
Autor:Nelson, Eduardo  
Título: Lluvia : el nuevo sistema de riego /.
P.imprenta: Buenos Aires :. Danubio,. c1954.. 98 p. : 22 cm.
Notas: Incluye A-ndice.
BibliografA-a: p. 82.
PARTE I. Lluvia controlada, la realizaciA3n de un viejo anhelo del hombre de campo. AplicaciA3n de la lluvia controlada (formas de operar). El riego por lluvia controlada (explicaciA3n de las instalaciones). El equipo de riego lluvia: "un traje a medida". ARTA_CULOS DE FONDO. MA­s pastos, mA­s leche. Aumento de producciA3n en frutales. El riego por lluvia y la papa. Ensayos de riego en viAñedos. LLuvia que protege. INFORMACIA"N. EconomA-a y derroche de un elemento vital. Aumento de producciA3n. Varios. Estudio comparativo de gastos. EconomA-a y progreso.
Descriptores_Es:Riego;  Sistema de riego 
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Autor:Szegedy-MaszA­k, IldikA3  
Título: Development of dairy sector related agricultural policies in the European Union, the way to the 2013 cap reform /.
P.imprenta: p.83-111. ; 23 cm.
Serie:International Law. Revista Colombiana de Derecho Internacional. no.24 (2014).
Notas: BibliografA-a: p.110-111.
Descriptores_Es:PolA-tica agrA-cola;  Leche;  PolA-ticas pA§blicas 
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Signatura:380.141710972
Autor:Suarez Paniagua, Susana.  
Título: Cambio tecnologico y sociocultural : actores rurales y produccion lechera en la Laguna /.
P.imprenta: Mexico DF :. Plaza y Valdes S. A. de C. V.,. 2007.. 1 online resource (321 paginas).
Notas: Contiene indice.
Contiene bibliografia.
Descriptores_Es:Comercio de leche;  Milk trade 
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Signatura:631/635
Autor: Miguel CauhAcpAc, Florencia Gutheim, coordinadores.
Aut. Analit.: CauhAcpAc, Miguel Gutheim, Florencia.
Título: Agricultura y ganaderA-a pampeanas /.
ISBN: 9789871921119
P.imprenta: Mar del Plata :. EUDEM,. c2013.. 282 p. : 25 cm.
Notas: Incluye referencias bibliogrA­ficas e A-ndice.BibliografA-a al final de cada capA-tulo.
TEMAS GENERALES: Calidad ambiental y producciA3n de alimentos. Tiempo y clima. El suelo. Beneficios y riesgos de los Organismos GenActicamente Modificados (OGM) para la producciA3n agropecuaria y los ecosistemas. AGRICULTURA: Cultivos extensivos de la regiA3n. EcofisiologA-a de cultivos. Sistema de labranza. Siembra. Plaguicidas agrA-colas. Fertilizantes quA-micos y minerales: caracterA-sticas generales y uso en Argentina. Cosecha de granos. Poscosecha. Cultivo de papa. GANADERIA: Recursos forrajeros de la zona templada. Instalaciones y prA­cticas ganaderas. CrA-a vacuna. Engorde de vacunos. La cadena de la carne bovina: comercializaciA3n de hacienda y carne. ProducciA3n de leche.
Descriptores_Es:RegiA3n pampeana;  Agricultura;  GanaderA-a 
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Autor:Allasia, HernA­n RamA3n,  
Aut. Analit.: Carballo, Alberto R. dir.
Título: La cristalizaciA3n en el dulce de leche /.
P.imprenta: CA3rdoba :. Universidad CatA3lica de CA3rdoba,. 2012.. xi, 69 h. : 30 cm.
Notas: Incluye A-ndice.
Trabajo final (Magister en TecnologA-a de los Alimentos). Universidad CatA3lica de CA3rdoba. Facultad de Ciencias QuA-micas, 2012.
BibliografA-a : h. 66-69.
IntroducciA3n. Antecedentes.HipA3tesis. Objetivos general y especA-ficos. Materiales. MActodos. Resultados. DiscuciA3n. Conclusiones. Anexos. BibliografA-a.
Descriptores_Es:Tesis de maestrA-a;  Dulce de leche;  CristalizaciA3n;  Sacarosa;  Leche de vaca 
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Autor:GA3mez, Ana MarA-a,  
Aut. Analit.: Camussi, Luis Enrique, dir.
Título: AnA­lisis tAccnico y econA3mico de la factibilidad de producir granos, carne y leche en la regiA3n fitogeogrA­fica chaqueAña argentina /.
P.imprenta: CA3rdoba :. UCC,. 2011.. 84 h. : 30 cm.
Notas: Tesis (MaestrA-a en DirecciA3n de Empresas) -øUniversidad CatA3lica de CA3rdoba. Instituto de Ciencias de la AdministraciA3n (ICDA), 2011.
BibliografA-a: h. 79-84.
ProducciA3n de granos. ProducciA3n de carne y leche. AnA­lisis del contexto global polA-tico, econA3mico y socio cultural. AnA­lisis FODA. ProducciA3n de granos: Inversiones. Costos fijos. Costos variables. Ingresos. Capital de trabajo. Flujo de caja. AnA­lisis de la viabilidad econA3mica. ProducciA3n de carne. ProducciA3n de leche: tambo.
Descriptores_Es:ProducciA3n de carne;  ProducciA3n de granos;  Empresas;  AnA­lisis econA3mico;  Plan de negocios;  Tesis de maestrA-a 
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Autor:PeAñaflor, MatA-as Javier  
Aut. Analit.: Lerda, Daniel Enrique, dir.
Título: PrevenciA3n y reducciA3n de la contaminaciA3n ambiental en la industria lA­ctea de la Provincia de CA3rdoba, Argentina /.
P.imprenta: CA3rdoba :. Universidad CatA3lica de CA3rdoba,. 2011.. xxvii, 311 p. : 30 cm. +.
Notas: Incluye A-ndice.
Trabajo final (Magister en TecnologA-a de los Alimentos). Universidad CatA3lica de CA3rdoba. Facultad de Ciencias QuA-micas, 2011.
BibliografA-a : p. 304-311.
IntroducciA3n. DefiniciA3n. MediciA3n. AnA­lisis. Mejorar. Controlar. Anexos.
Descriptores_Es:Tesis de maestrA-a;  Industria lA­ctea;  ContaminaciA3n ambiental;  ContaminaciA3n de los alimentos;  Leche 
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Autor:Dib Campitelli, Fernando  
Aut. Analit.: Coronel de Renolfi, Marta.
Título: SituaciA3n del mercado argentino de la leche de cabra : la actividad lechera caprina en Santiago del Estero /.
P.imprenta: p. 118-136 ; 21 cm.
Serie:Realidad econA3mica. no. 244(2009).
Notas: BibligrafA-a: p. 136.
Descriptores_Es:Industria lechera;  Leche de cabra 
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Signatura:613.221
Autor:Helsing, Elisabet  
Aut. Analit.: Savage King, Felicity Romero de RodrA-guez, Beatriz tr. Gally, Esther.
Título: GuA-a prA­ctica para una buena lactancia /.
ISBN: 9684500920
P.imprenta: MAcxico D.F. :. Pax,. c1983.. 278 p. : 21 cm.
Notas: Material disponible en DepA3sito de Biblioteca Campus.
DeclinaciA3n y resurgimiento de la lactancia. Los consejeros. AnatomA-a de la mama y fisiologA-a de la lactancia. PreparaciA3n de la madre para la lactancia. Establecimiento de la lactancia. Establecimiento de la lactancia. Problemas frecuentes en las primeras semanas de lactancia. Los primeros meses. Problemas comunes en los primeros meses de la lactancia. No sA3lo de leche. Suplementos y destete. La dieta de la madre. RelaciA3n y lactancia inducida. La alimentaciA3n al pecho bajo condiciones especiales. NiAños con bajo peso al nacer (BPN). Si el niAño estA­ enfermo. Cuando la madre se enferma. Auxiliares mecA­nicos de la lactancia. ExpresiA3n de las mamas. La mediciA3n durante la lactancia. ComposiciA3n de la leche humana. Factores que afectan la lactancia. Algunas ventajas de la alimentaciA3n al pecho. Elementos irracionales en las costumbres vigentes. Las madres que trabajan fuera del hogar y la lactancia. La leche humana en el futuro. ApAcndice.
Descriptores_Es:Lactancia 
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Signatura:631(81)
Corporativo: Brasil.
Título: El negocio del agro en Brasil.
P.imprenta: Brasil :. Ministerio de Relaciones Exteriores,. 2006.. 147 p. : 23 cm.
Notas: Embrapa: nace la nueva agricultura de los trA3picos. El negocio del agro: inserciA3n comercial del Brasil en el mundo. La riqueza de la soja. Carne de pollo brasileAña: liderazgo mundial con calidad y sanidad. Carne brasileAña: alta calidad garantiza liderazgo. La calidad del cuero brasileAño en el mercado internacional. CaAña: la energA-a que viene de la tierra. CafAcs del Brasil: tradiciA3n, modernidad y calidad. AlgodA3n brasileAño: fibra de calidad. La industria brasileAña de las frutas: ampliaciA3n y conquista de mercados. Leche brasileAña destacada en el mercado internacional. Recursos forestales: una vocaciA3n del Brasil.
Descriptores_Es:AgronomA-a;  Comercio exterior 
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Signatura:860(899)-34
Autor:Silva ValdAcs, FernA­n,  
Título: Leyendas americanas /.
P.imprenta: Buenos Aires :. EmecAc,. 1945.. 114 p. : 18 cm.
Notas: Buen Aire
CanciA3n al ParanA­ GuasA§. Leyenda de la flor de ceibo. Los bichitos de luz. Canto y color en las aves. El payador. La flor de camalote. Leyenda de la estrella y el A­rbol. Los niAños enlunados. La carreta asombrada. Leyenda del curandero. El fantasma del yerbal. El arco iris y los pA­jaros. Hermanos de leche. El yaguaretAc. Leyenda de la niAña y la luna. El cordillo blanco. Las vA-boras mueren a la entrada del sol. El cerro de los tres A­rboles. Leyenda de la golondrina prisionera. Velorio del angelito. El lobisA3n. Leyenda de la mula negra.
Descriptores_Es:Literatura uruguaya;  Literatura;  Leyendas 
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Signatura:619:615.03
Autor:Litterio, NicolA­s Javier,  
Título: Estudio farmacocinActico / farmacodinA­mico de la cefquinoma en cabras en funciA3n de la edad, la gestaciA3n y la lactancia /.
P.imprenta: 2012.. 210 p. ; 26 cm.
Notas: Tesis (Dr. en Ciencias Veterinarias) -øUniversidad Complutense de Madrid. Facultad de Veterinaria. Departamento de ToxicologA-a y FarmacologA-a, 2012.
BibliografA-a: p. 169-189.
REVISIA"N BIBLIOGRA_FICA. IntroducciA3n a la producciA3n caprina. TerapAcutica antimicrobiana. Cefquinoma. JUSTIFICACIA"N Y OBJETIVOS. MATERIAL Y MA%TODOS. Animales. FA­rmacos. Materiales utilizados en muestreos. Materiales utilizados en el laboratorio. Equipamiento. DiseAño experimental. MetodologA-a analA-tica. Tratamiento farmacocinActico. Tratamiento estadA-stico. IntegraciA3n de parA­metros farmacocinActicos y farmacodinA­micos. RESULTADOS. MetodologA-a analA-tica. AnA­lisis farmacocinActico. Estudio de prevalencia y anA­lisis farmacodinA­mico en leche. AnA­lisis estadA-stico de las modificaciones producidas por el estado fisiolA3gico en la farmacinActica de la cefquinoma. DISCUSIA"N. CONCLUSIONES.
Descriptores_Es:Veterinaria;  FarmacologA-a veterinaria;  Cabra;  Ganado caprino 
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Autor:Scaltritti, MarA-a del Rosario,  
Aut. Analit.: Aimar, MarA-a VerA3nica, dir.
Título: Desarrollo de una herramienta modelo para el control de peligros y calidad en sistemas de producciA3n lechera caprina /.
P.imprenta: CA3rdoba :. Universidad CatA3lica de CA3rdoba,. 2011.. xvi, 225 p. : 30 cm.
Notas: Trabajo final (Magister en TecnologA-a de los Alimentos). Universidad CatA3lica de CA3rdoba. Facultad de Ciencias QuA-micas, 2011.
BibliografA-a : p. 213-225.
IntroducciA3n y antecedentes. Materiales y mActodos. Resultados y discusiA3n. AnA­lisis y propuesta de clasificaciA3n de los sistemas productivos caprinos segA§n los antecedentes previos. Propuesta de valores de referencia para leche caprina. Desarrollo de la GuA-a MILC. Conclusiones.
Descriptores_Es:Tesis de maestrA-a;  Calidad de los alimentos;  Leche de cabra;  Ganado caprino 
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Signatura:637.11
Autor:Lesser, Alberto R.  
Aut. Analit.: RodrA-guez OtaAño, MartA-n Cabona, Osvaldo J.
Título: Instalaciones y equipos de ordeAño /.
P.imprenta: Buenos Aires :. Hemisferio Sur,. 1979.. xiv, 318 p. : 23 cm. Edición ; 1a. ed.
Notas: ColecciA3n de textos de AgronomA-a y Veterinaria
Incluye A-ndice.
BibliografA-a : p. 307-313.
UbicaciA3n de la instalaciA3n de ordeAño. DiseAño de las instalaciones de ordeAño. ConstrucciA3n de la instalaciA3n de ordeAño. Corrales de espera. El agua en las instalaciones de ordeAño. Efluentes de la instalaciA3n de ordeAño. FisiologA-a del ordeAño. DescripciA3n del equipo de ordeAño, sistema de vacA-o. DescripciA3n del equipo de ordeAño. Sistema de leche. DescripciA3n del equipo de ordeAño. Sistema de pulsado. ClasificaciA3n y descripciA3n de los diferentes tipos de equipos de ordeAño. Factores que afectan la velocidad de ordeAño. Lavado de los equipos de ordeAño. Mantenimiento de los equipos de ordeAño. Control de los equipos de ordeAño. Tratamiento y conservaciA3n de la leche en el establecimiento. Mastitis y el equipo de ordeAño.
Descriptores_Es:MA­quinas de ordeAño;  ProducciA3n lechera;  Tambo;  Leche 
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Autor: Anziani, O.S., Caffe, G., Cooper, L., Caparros, J., Mohn, C., Aguilar, S.
Aut. Analit.: Anziani, Oscar Sergio, Caffe, G. Cooper, L. Caparros, J. Mohn, C. Aguilar, S.
Título: ParA­sitos internos y caprinos de leche /.
Otros títulos: Consideraciones sobre el control de nematodes gastrointestinales y la resistencia; Estudios sobre la resistencia de los nematodes gastrointestinales a los antihelmA-nticos; El futuro frente a la resistencia: recomendaciones para mantener la eficacia.
P.imprenta: [CA3rdoba] :. INTA,. 2010.. 3 folletos : 30 cm.
Notas: Ficha tAccnica
"Salud animal, Proyecto lechero, resultados de investigaciA3n lechera".
BibliografA-a: folleto 3, p. [4].
PARTE 1: Consideraciones sobre el control de nematodes gastrointestinales y la resistencia. PARTE 2: Estudios sobre la resistencia de los nematodes gastrointestinales a los antihelmA-nticos. PARTE 3: El futuro frente a la resistencia: recomendaciones para mantener la eficacia.
Descriptores_Es:Ganado caprino;  Resistencia a los medicamentos;  Nematodes gastrointestinales;  Control de nematodes;  AntihelmA-nticos 
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Signatura:637.12
Autor: coordinador Miguel A. Taverna.
Aut. Analit.: Taverna, Miguel Angel, coord.
Título: Manual de referencia tAccnica para el logro de leche de calidad : documento tAccnico para profesionales del sector lA­cteo /.
ISBN: 9875211656
P.imprenta: Rafaela :. INTA,. 2005.. 184 p. : 28 cm. Edición ; 2a. ed
Notas: Incluye bibliografA-a.
La calidad como estrategia. Calidad higiAcnica. Enfermedades. ComposiciA3n. Alteraciones.
Descriptores_Es:Leche;  ProducciA3n lechera;  Calidad de los alimentos;  Higiene de la leche 
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Autor: MarA-a VerA3nica Aimar... [et al.].
Aut. Analit.: Aimar, MarA-a VerA3nica, Consigli, Ricardo Ignacio, Cravero, Bautista Francisco FermA-n, Rosmini, Marcelo RaA§l,
Título: Bienestar animal : manual de buenas prA­cticas pecuarias para establecimientos productores de leche y carne bovina de base pastoril /.
ISBN: 9789876261197
P.imprenta: CA3rdoba :. EDUC :. 2010.. 277 p. : 28 cm.
Notas: BibliografA-a: p. 273-277.
IntroducciA3n. Objetivo. Campo de aplicaciA3n. Responsabilidad de la direcciA3n. Estructura del manual. Aspectos bA­sicos del bienestar animal. Ambitos tAccnicos del manual de buenas prA­cticas pecuarias: buenas prA­cticas pecuarias en las instalaciones. Buenas prA­cticas pecuarias en el manejo. Buenas prA­cticas pecuarias en el transporte. CapacitaciA3n, higiene y salud del personal. Consideraciones finales.
Descriptores_Es:Veterinaria;  Mejoramiento animal;  Bovinos;  ProducciA3n de carne;  Higiene de la carne;  Establecimiento ganadero;  Bienestar animal 
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Signatura:636.39
Autor:Daza Andrada, Argimiro  
Aut. Analit.: FrenA­ndez MartA-nez, Carlos SA­nchez LA3pez, Antonio.
Título: Ganado caprino : producciA3n, alimentaciA3n y sanidad /.
ISBN: 8485441710
P.imprenta: Madrid :. AgrA-cola EspaAñola,. [2004].. 312 p. ; 24 cm.
Notas: Incluye referencias bibliogrA­ficas.
La importancia del ganado caprino. La base animal. TAccnicas de control de la reproducciA3n. Sistemas de producciA3n. ProducciA3n y calidad de la leche de cabra. El ordeAño mecA­nico de las cabras. Valor nutritivo de alimentos. Necesidades nutritivas del ganado caprino lechero. Necesidades energActicas en ganado caprino lechero. AlimentaciA3n prA­ctica en caprino lechero. Alojamientos e instalaciones. Prioridades sanitarias en los programas de mejora del ganado caprino lechero. Zoonosis en el ganado caprino. Mamitis caprinas y agalaxia contagiosa. GestiA3n tAccnico-econA3mica.
Descriptores_Es:Ganado caprino;  AlimentaciA3n de los animales;  Cabra;  ReproducciA3n animal;  Ganado de leche;  Leche de cabra 
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Signatura:664:543
Autor:Badui Dergal, Salvador  
Título: QuA-mica de los alimentos /.
ISBN: 9702606705
P.imprenta: MAcxico :. Pearson EducaciA3n de MAcxico,. c2006.. xiiii, 716 p. ; 24 cm. Edición ; 4a. ed.
Notas: BibliografA-a al final de cada capA-tulo.
Agua. Hidratos de carbono. ProteA-nas. LA-pidos. Enzimas. Vitaminas y nutrientes inorgA­nicos. Pigmeos. Aroma y sabor. Aditivos. Estado de dispersiA3n. TA3xicos presentes en los alimentos. Leche. Soya. Alimentos transgAcnicos.
Descriptores_Es:Aditivos alimentarios;  Leche;  Minerales;  ProteA-nas;  Vitaminas;  Lipidos;  Enzimas;  QuA-mica de los alimentos 
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Signatura:636.082.4
Autor:Rovira, Jaime,  
Título: ReproducciA3n y manejo de los rodeos de crA-a /.
P.imprenta: Montevideo :. Hemisferio Sur,. 1973?. 293 p. : 20 cm.
Notas: Incluye bibliografA-a.
CaracterA-sticas generales de la producciA3n de carne vacuna en el Uruguay. Pubertad. Edad a la primera pariciA3n. Actividad sexual posparto. Nivel nutritivo y fertilidad. Relaciones entre peso y la fertilidad. LactaciA3n y fertilidad. Edad y fertilidad. PAcrdidas de terneros. Relaciones entre el peso de la vaca y el crecimiento del ternero. ProducciA3n de leche. Relaciones entre la producciA3n de leche de la madre y el crecimiento del ternero. Destete. Epoca de entore y de pariciA3n. TamaAño de la vaca y eficiencia de la producciA3n. Los cruzamientos en los rodeos de crA-a. Relaciones entre la dotaciA3n, la producciA3n por animal y la producciA3n por unidad de superficie. Manejo general del rodeo de crA-a.
Descriptores_Es:Bovinos;  ReproducciA3n animal;  ProducciA3n animal;  Rodeo 
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Autor: Gerardo Forsbach... [et al.].
Aut. Analit.: Forsbach, Gerardo.
Título: PROLACTINA Y LA CONCENTRACION DE NUTRIMENTOS EN LA LECHE MATERNA /.
Serie:La Revista de InvestigaciA3n ClA-nica. Vol. 38, no. 1 (1986 ene.-mar.), p. p. 29-35.
Descriptores_Es:Leche materna;  NutriciA3n infantil;  Prolactina;  ReciAcn nacido 
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Autor: Enrique Cifuentes G. ... [et al.].
Aut. Analit.: Cifuentes G., Enrique.
Título: DEFICIENCIA DE LACTASA INTESTINAL EN UN PUEBLO NAHUA : ALTERNATIVAS PARA LOS PROGRAMAS DE INTERVENCION NUTRICIONAL EN LA REGION /.
Serie:La Revista de InvestigaciA3n ClA-nica. Vol. 37, no. 4 (1985 oct.-dic.), p. p. 311-315.
Descriptores_Es:AlimentaciA3n;  DEFICIENCIA DE LACTASA;  LACTASA;  Leche;  Programas de salud 
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Autor:Rosado, Jorge Luis  
Título: EL YOGURT COMO FUENTE DE AUTODIGESTION DE LACTOSA.
Serie:La Revista de InvestigaciA3n ClA-nica. Vol. 48, no. SUPL. (1996 nov.), p. p. 63-66.
Descriptores_Es:Intolerancia a la lactosa;  Lactosa;  Leche;  Yogur 
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Aut. Analit.: GarcA-a Garibay, Mariano.
Título: USOS DE B-GALACTOSIDASAS MICROBIANAS PARA REDUCIR EL CONTENIDO DE LACTOSA EN LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Serie:La Revista de InvestigaciA3n ClA-nica. Vol. 48, no. SUPL. (1996 nov.), p. p. 51-61.
Descriptores_Es:BETA GALACTOSIDASA;  Lactosa;  Leche;  Levadura 
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Autor:VALENCIA, Mauro E.GONZALEZ, CristinaLOPEZ, PatriciaROSADO, Jorge LuisPALMA, Marcela  
Título: INTOLERANCIA A LA LACTOSA. SU DEFINICION, SU PREVALENCIA EN MEXICO Y SUS IMPLICACIONES EN EL CONSUMO DE LECHE.
Serie:La Revista de InvestigaciA3n ClA-nica. Vol. 48, no. SUPL. (1996 nov.), p. p. 25-31.
Descriptores_Es:Intolerancia a la lactosa;  Leche;  MEXICO;  Prevalencia 
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Autor:LISKER Y., RubAcn  
Título: HERENCIA DE LA MALA DIGESTION DE LACTOSA.
Serie:La Revista de InvestigaciA3n ClA-nica. Vol. 48, no. SUPL. (1996 nov.), p. p. 23-24.
Descriptores_Es:Enfermedades hereditarias;  Herencia genActica;  Lactosa;  Leche 
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Autor: Patricia LA3pez... [et al.].
Aut. Analit.: LA3pez, Patricia.
Título: MALA DIGESTION DE LACTOSA. SU DEFINICION, SU PREVALENCIA EN MEXICO Y SUS IMPLICACIONES EN EL CONSUMO DE LECHE /.
Serie:La Revista de InvestigaciA3n ClA-nica. Vol. 48, no. SUPL. (1996 nov.), p. p. 15-22.
Descriptores_Es:Lactosa;  Leche;  Prevalencia;  PRUEBA DE TOLERANCIA 
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Autor:Solomons, Noel W.  
Título: LA LACTOSA Y SUS IMPLICACIONES EN GASTROENTEROLOGIA. LA NUTRIOOGIA Y LA CIENCIA DE LOS ALIMENTOS.
Serie:La Revista de InvestigaciA3n ClA-nica. Vol. 48, no. SUPL. (1996 nov.), p. p. 1-13.
Descriptores_Es:AlimentaciA3n;  GastroenterologA-a;  Intolerancia a la lactosa;  Lactosa;  Leche 
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Autor: Rosa MarA-a Argote Espinosa... [et al.].
Aut. Analit.: Argote Espinosa, Rosa MarA-a.
Título: DEPURACION PLASMATICA DE ETANOL Y SU EXCRECION EN LA LECHE DE MUJERES RURALES QUE CONSUMEN PULQUE /.
Serie:La Revista de InvestigaciA3n ClA-nica. Vol. 44, no. 1 (1992 feb.-mar.), p. p. 31-36.
Descriptores_Es:Bebidas alcohA3licas;  Etanol;  LACTANCIA;  Leche materna;  PoblaciA3n rural 
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Autor: Jorge Luis Rosado... [et al.].
Aut. Analit.: Rosado, Jorge Luis.
Título: MALA DIGESTION E INTOLERANCIA A LA LACTOSA EN ADULTOS MEXICANOS. IMPORTANCIA DE EVALUARLAS CON DOSIS HABITUALES DE LECHE /.
Serie:La Revista de InvestigaciA3n ClA-nica. Vol. 46, no. 3 (1994 may.-jun.), p. p. 203-213.
Descriptores_Es:Intolerancia a la lactosa;  Leche;  PRUEBA DE TOLERANCIA 
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Autor: Soledad Desantiago... [et al.].
Aut. Analit.: Desantiago, Soledad.
Título: AMINOACIDOS LIBRES EN PLASMA Y LECHE DE MUJERES LACTANTES RURALES /.
Serie:La Revista de InvestigaciA3n ClA-nica. Vol. 50, no. 5 (1998 sep.-oct.), p. p. 405-412.
Descriptores_Es:AminoA­cidos;  LACTANCIA;  Leche materna;  MEXICO;  Plasma 
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Autor: MarA-a Cristina Mans de Marion... [et al.].
Aut. Analit.: Mans de Marion, MarA-a Cristina.
Título: BACTERIAS LACTICAS PROBIOTICA Y SALUD /.
Serie:Revista del Hospital Nacional Baldomero Sommer. Vol. 3, no. 2 (2000 oct.), p. p. 69-79.
Descriptores_Es:ALIMENTOS;  BACTERIAS;  EFECTOS;  FermentaciA3n;  LA­cteos;  Leche 
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Autor:ARAUJO, Carlos E.  
Título: LAS AMAS DE LECHE.
Serie:ProfesiA3n Salud. Vol. 2, no. 5 (2001 feb.-mar.), p. p. 19-20.
Descriptores_Es:HISTORIA ARGENTINA;  Leche materna 
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Autor:BELOTTI, MarA-aF.L.  
Título: LECHE CORTADA.
Serie:ProfesiA3n Salud. Vol. 2, no. 5 (2001 feb.-mar.), p. p. 16-18.
Descriptores_Es:AlimentaciA3n infantil;  FACTORES DE RIESGO;  Factores sociales;  Leche materna;  Madres;  ReciAcn nacido 
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Autor:BARCO, GustavoLUGONES, Facundo  
Título: MADRAZAS.
Serie:ProfesiA3n Salud. Vol. 2, no. 5 (2001 feb.-mar.), p. p. 13-15.
Descriptores_Es:FACTORES DE RIESGO;  HIV/Sida;  Leche materna;  MADRES SUBSTITUTAS;  TUBERCULOSIS 
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Aut. Analit.: Alda, Ernesto Baeza, Ana de Covas, MarA-a del Carmen FerrA­ndez, Claudia Ferrer, Liliana.
Título: Almacenamiento de leche humana : Su influencia en la composiciA3n quA-mica y desarrollo bacteriano en tres momentos de la lactancia.
Serie:Archivos Argentinos de PediatrA-a. Vol. 98, no. 2 (2000 abr.), p. 92-98.
Descriptores_Es:Almacenamiento;  ComposiciA3n bA­sica;  LACTANCIA;  Leche materna 


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