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Alianza SIDALC
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Autor:Grumelli, Yanina Alejandra,  
Aut. Analit.: Leotta, Gerardo AnA-bal, dir.
Título: PortaciA3n de Staphylococcus aureus en manos de manipuladores de alimentos /.
P.imprenta: CA3rdoba :. Universidad CatA3lica de CA3rdoba,. 2016.. xiii, 112 h. : 30 cm.
Notas: Incluye A-ndice.
Tesis (Magister en TecnologA-a de los Alimentos). Universidad CatA3lica de CA3rdoba. Facultad de Ciencias QuA-micas, 2016.
BibliografA-a: h.105-112.
IntroducciA3n. Enfermedades trasmitidas por los alimentos. El microorganismo. IntoxicaciA3n producida por Staphylococcus aureus. EcologA-a y habitat. Las enterotoxinas. DetecciA3n de enterotoxinas de Staphylococcus aureus. Objetivos. Materiales y mActodos. Resultados. DiscusiA3n y conclusiones.
Descriptores_Es:Tesis de maestrA-a;  IntoxicaciA3n alimentaria;  Staphylococcus aureus;  Enterotoxinas 
Alianza SIDALC
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Autor:Jay, James M.  
Aut. Analit.: Loessner, Martin J. Golden, David A.
Título: MicrobiologA-a moderna de los alimentos /.
Otros títulos: Modern food microbiology.
ISBN: 9788420011257
P.imprenta: Zaragoza :. Acribia,. c2005.. xiii, 767 p. : 24 cm. Edición ; 5a. ed
Notas: Incluye bibliografA-a e A-ndice
PARTE 1. Antecedentes histA3ricos -øPARTE 2. HA­bitat, taxonomA-a y parA­metros de crecimiento -øPARTE 3.Microorganismos de los alimentos -øPARTE4. AnA­lisis de microorganismos y/o sus productos en los alimentos -øPARTE 5. ProtecciA3n de los alimentos y algunas propiedades de las bacterias psicrotrofas, termA3filas y radiorresistentes -øPARTE 6. Indicadores de calidad y seguridad alimentaria, principios del control de calidad y criterios microbiolA3gicos -øPARTE 7. Enfermedades alimentarias.
Descriptores_Es:Agentes quA-micos;  Bacterias;  Cambylobacter;  Carne de cerdo;  Carne de pollo;  Carne de vaca;  ConservaciA3n de alimentos;  Enfermedades transmitidas por alimentos;  Escherichia coli;  Frutas;  Gastroenteritis;  Histomina;  Hortalizas;  IntoxicaciA3n alimentaria;  Mariscos;  Micotoxinas;  MicrobiologA-a de alimentos;  Microorganismos;  Pescado;  Plesimonas;  Productos lA­cteos;  Salmonella;  Shigella;  TaxonomA-a;  Vibrio;  Yersinia enterocolitica 
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Corporativo: Argentina.
Título: Manual de intoxicaciones para agentes de atenciA3n primaria : Parte general.
Idioma: SPA
P.imprenta: Buenos Aires :. Ministerio de Salud,. 200?. 135 p. : 25 cm.
Notas: La Biblioteca posee: 2 ej.
Contenido: Sustancias tA3xicas e intoxicaciones. CA3mo se produce la intoxicaciA3n. CA3mo evitar las intoxicaciones. QuAc hacer en los casos de emergencia. Primeros auxilios. ObtenciA3n de asistencia mAcdica. ExA­men del paciente. CA3mo aclarar lo que ha sucedido. CA3mo atender fuera del hospital a un intoxicado. Medicamentos y equipo de primeros auxilios.
Descriptores_Es:AUTOINTOXICACION;  Emergencias;  Examen clA-nico;  IntoxicaciA3n;  IntoxicaciA3n alimentaria;  Manuales;  Medicamentos;  Primeros auxilios;  ToxicologA-a;  TRATAMIENTO 
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Autor:Henry, J.A.  
Aut. Analit.: Wiseman, H.M.
Título: Tratamiento de las intoxicaciones : manual para agentes de atenciA3n primaria.
ISBN: 9243544810
Idioma: SPA
P.imprenta: Ginebra :. OMS,. c1998. xiv, 331 p. : 24 cm.
Notas: Incluye A-ndice
Contenido: PARTE 1. InformaciA3n general sobre sustancias tA3xicas e intoxicaciones. PARTE 2. InformaciA3n especial sobre diferentes sustancias tA3xicas.
Descriptores_Es:Aceites volA­tiles;  Agentes quA-micos;  BENCENO;  CIANUROS;  IntoxicaciA3n;  IntoxicaciA3n alimentaria;  INTOXICACION POR PLOMO;  INTOXICACION POR TETRACLORURO DE CARBONO;  Medicamentos;  Plaguicidas;  PrevenciA3n;  Primeros auxilios;  ToxicologA-a 
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Autor:SA­nchez, Manuel Blas  
Título: Cuadernos de fisiopatologA-a y clA-nica de la nutriciA3n.
Idioma: SPA
P.imprenta: Buenos Aires :. El Ateneo,. c1977.. 177 p. ; 20 cm.
Notas: Material disponible en depA3sito de Biblioteca Campus.
BibliografA-a: p. 165-177.
Descriptores_Es:AlimentaciA3n;  FisiopatologA-a;  IntoxicaciA3n alimentaria 
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Autor:Hilleboe, Herman E.  
Aut. Analit.: Larimore, Granville W.
Título: Medicina preventiva.
Idioma: SPA
P.imprenta: MAcxico, D.F. :. Tall. de UniA3n GrA­fica,. 1962.. xxxii, 502 p. ; 24 cm.
Notas: Material disponible en depA3sito de Biblioteca Campus.
Incluye bibliografA-a e A-ndice
Descriptores_Es:Agua potable;  Alcoholismo;  CatA­strofes naturales;  ContaminaciA3n ambiental;  Desechos;  DROGADICCION;  Enfermedad;  IntoxicaciA3n alimentaria;  Medicina preventiva;  RadiaciA3n ionizante 
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Autor: Ana M. CameA­n, Manuel Repetto (editores).
Aut. Analit.: CAMEAN, ANA M., ED. REPETTO, MANUEL, ED.
Título: ToxicologA-a alimentaria /.
ISBN: 8479787279
Idioma: SPA
P.imprenta: Madrid ;. DA-az de Santos,. c2006. xv, 688 p. ; 25 cm.
Notas: Incluye bibliografA-a e A-ndice.
Descriptores_Es:BromatologA-a;  IntoxicaciA3n alimentaria;  ToxicologA-a;  ToxicologA-a alimentaria 
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Autor:Lerda, Daniel Enrique,  
Título: ToxicologA-a ambiental.
ISBN: 9879449274
Idioma: SPA
P.imprenta: CA3rdoba :. Triunfar,. 2000.. 151 p. : 21 cm.
Notas: BibliografA-a: p. 145-151La Biblioteca posee: 11 ej.
Contenido: ToxicologA-a. TA3xicos. AbsorciA3n øPenetraciA3n øDistribuciA3n øTransformaciones metabA3licas y eliminaciA3n. Niveles ambientales de exposiciA3n. Contaminantes del aire. Contaminantes del suelo y el agua. Aditivos alimentarios. GenActica toxicolA3gica. ToxicologA-a reproductiva. EpidemiologA-a toxicolA3gica.
Descriptores_Es:Aditivos alimentarios;  Agentes quA-micos;  ContaminaciA3n ambiental;  ContaminaciA3n atmosfAcrica;  ContaminaciA3n de los alimentos;  ContaminaciA3n del agua;  ContaminaciA3n del suelo;  Genetica toxicologica;  IntoxicaciA3n alimentaria;  biologia.;  ToxicologA-a humana;  ToxicologA-a ambiental;  TA3xicos orgA­nicos 
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Autor:Goette, Teodoro M.  
Aut. Analit.: INSTITUTO PRIVADO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA.
Título: Manual de seguridad alimentaria para la gastronomA-a.
ISBN: 9504370055
Idioma: SPA
P.imprenta: CA3rdoba :. Ediciones Training Tec,. c1996. 135 p. : 26 cm. Edición ; 1. ed
Notas: BibliografA-a: p. 135
Contenido: IntroducciA3n. Flujograma causal de las toxicoinfecciones alimentarias. Los microorganismos. PorquAc se alteran los alimentos. Conozcamos los microorganismos peligrosos. Parasitosis. Principales propagadores. Otras causas de intoxicaciones alimentarias. AnA­lisis de las causas de toxicoinfecciones alimentarias. BromatologA-a. Pautas bA­sicas de sanitizaciA3n. CA3mo interpretar el anA­lisis bacteriolA3gico de una comida. Normas de seguridad alimentaria para la gastronomA-a. ApAcndice.
Descriptores_Es:Aditivos alimentarios;  Aflatoxinas;  ALIMENTOS;  Alimentos congelados;  Almacenamiento de alimentos;  Amebiasis;  AnA­lisis de alimentos;  ASCARIASIS;  BACILLUS;  Bacterias;  BacteriologA-a;  Botulismo;  BromatologA-a;  ConservaciA3n de alimentos;  ContaminaciA3n de los alimentos;  CONTROL DE CALIDAD;  DesinfecciA3n;  Escherichia coli;  ESTAFILOCOCOS;  Giardiasis;  Hidatidosis;  Higiene de los alimentos;  Higiene del trabajo;  Hongos patA3genos;  Infecciones por nematodos;  IntoxicaciA3n alimentaria;  Levadura;  Micotoxinas;  MicrobiologA-a de alimentos;  MICROBIOS;  Microorganismos;  MOHO;  Normas alimentarias;  Parasitosis;  Residuos;  Salmonelosis;  SEGURIDAD ALIMENTARIA;  SHIGELOSIS;  TecnologA-a alimentaria;  Toxinas;  Toxoplasmosis;  Vibrio colera;  Virus 
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Aut. Analit.: MASSARO, EDWARD J., ED.
Título: Handbook of human toxicology.
ISBN: 084934493X
Idioma: ENG
P.imprenta: Boca Raton, Florida :. CRC Press,. c1997. 1111 p. : 26 cm.
Notas: Incluye bibliografA-a e A-ndice
Contenido: PARTE 1. METALS TOXICOLOGY: Methods of metal toxicology. Occupational and environmental exposures. Metal metabolism and toxicities. Cellularand molecular mechanisms of metal toxicities. Tissue updake and subcellular distribution of mercury. PARTE 2. NUTRITION AND TOXICOLOGY: Using food consumption data to determine exposure to toxins. Nutrition, pharmacology, and toxicology: a dialectic. Toxic agents, chemosensory function, and diet. Essential and nonessential mineral interactions. Naturally occurring orally active dietary carcinogens. PARTE 3. INHALATION TOXICOLOGY: Structure and function of the respiratory tract. Disposition of inhaled toxicants. Respiratory responses to inhaled toxicants. Methods in human inhalation toxicology. PARTE 4. IMMUNOTOXICOLOGY: Introduction. Immunotoxicology methods. Immunotoxicology og therapeutic proteins. Effects of drugs on immune system parameters. Metal immunotoxicology. Effects of pesticides and organic solvents on immune system parameters.
Descriptores_Es:INMUNOTOXICOLOGIA;  IntoxicaciA3n alimentaria;  Manual;  ToxicologA-a humana;  TOXICOLOGIA-SISTEMA REPRODUCTOR 
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Aut. Analit.: Silvestre, Alejandro AndrAcs, coord.
Título: ToxicologA-a de los alimentos.
ISBN: 9505044387
Idioma: SPA
P.imprenta: Buenos Aires :. Hemisferio Sur,. 1996.. 435 p. : 26 cm. Edición ; 2. ed
Notas: Incluye bibliografA-a e A-ndice
Contenido: IntroducciA3n a la toxicologA-a de los alimentos. La investigaciA3n toxicolA3gica experimental en la evaluaciA3n de mutA­genos y cancerA-genos de alimentos. EvaluaciA3n de riesgos por agentes quA-micos. Vigilancia epidemiolA3gica en toxicologA-a de alimentos. TA3xicos naturales. Toxinas microbianas. Toxinas marinas. Micotoxinas. Plaguicidas. Aditivos alimentarios. Metales. Envases plA­sticos. TA3xicos originados por el procesamiento de los alimentos. Residuos peligrosos en agua. Residuos de medicamentos de uso veterinario. Productos grasos.
Descriptores_Es:ACIDO FITICO;  ACIDO SORBICO;  Aditivos alimentarios;  Aflatoxinas;  Aguas subterrA­neas;  Ahumado;  Alcaloides;  Alcoholes;  Aldehidos;  ALIMENTOS;  AminoA­cidos;  Antibioticos [Animal];  Antioxidantes;  ArsAcnico;  ASPARTAME;  ASPERGILLUS;  BACILLUS CEREUS;  Cadmio;  CIANUROS;  CICLAMATOS;  CICLOHEXANOS;  CITRININA;  CLORURO DE VINILO;  CLORUROS;  Clostridium botulimun;  Cobre;  Colesterol;  Colinesterasas;  Colorantes;  CROMO;  Detergentes;  Edulcorantes;  ESTERIGMATOCISTINA;  ESTIRENOS;  ETANO;  Fenoles;  Fosfatos;  Fungicidas;  FUSARIUM;  Glucosidos;  Glucosinolatos;  Grasas;  Herbicidas;  Hidrocarburos;  Histamina;  Insecticidas;  IntoxicaciA3n alimentaria;  Mercurio;  Metales;  Micotoxinas;  Nitratos;  Nitritos;  OCRATOXINAS;  OncologA-a;  Oxalatos;  Penicillium;  Plaguicidas;  Plomo;  Polietilenos;  POLIFOSFATOS;  Sacarina;  SAPONINAS;  Secado;  SULFITOS;  Sulfuros;  Taninos;  TETRODOTOXINA;  TIRAMINA;  ToxicologA-a humana;  TRICOTECENOS;  ZEARALENONA 
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Autor:Jay, James M.  
Título: MicrobiologA-a moderna de los alimentos.
ISBN: 8420007463
P.imprenta: Zaragoza :. Acribia,. 1994.. xii, 804 p. : 24 cm. Edición ; 4. ed
Notas: Traducido por el Dr. Manuel Ramis VergAcs
Incluye bibliografA-a e A-ndice
PARTE 1. Antecedentes histA3ricos. PARTE 2. TaxonomA-a, origen, tipos, incidencia, y comportamiento de los microorganismos en los alimentos. PARTE 3. IdentificaciA3n de los microorganismos y/o de sus productos metabA3licos en los alimentos. PARTE 4. AlteraciA3n microbiana de los alimentos. PARTE 5. ConservaciA3n de alimentos y algunas caracterA-sticas de las bacterias psicrA3trofas, termA3filas, resistentes a las radiaciones y acidolA­cticas. PARTE 6. Indicadores microbianos a la industria de la inocuidad y de la calidad de los alimentos, fundamentos del control de la calidad y criterios microbiolA3gicos. PARTE 7. Enfermedades transmitidas por alimentos. ApAcndice.
Descriptores_Es:Aeronomas;  Agentes quA-micos;  Alimentos;  Alimentos deshidratados;  Bacterias;  Cambylobacter;  Carne de cerdo;  Carne de pollo;  Carne de vaca;  ConservaciA3n de alimentos;  Enfermedades transmitidas por alimentos;  Escherichia coli;  Frutas;  Gastroenteritis;  Histomina;  Hortalizas;  IntoxicaciA3n alimentaria;  Mariscos;  Micotoxinas;  MicrobiologA-a de alimentos;  Microorganismos;  Pescado;  Plesimonas;  Productos lacteos;  Salmonella;  Shigella;  TaxonomA-a;  Vibrio;  Yersinia enterocolitica 
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Autor:Buck, William B.  
Aut. Analit.: Ducar Maluenda, Pedro, tr. OSWEILER, GARY D. VAN GELDER, GARY A., DIR.
Título: ToxicologA-a veterinaria clA-nica y diagnA3stica.
ISBN: 8420004812
Idioma: SPA
P.imprenta: Zaragoza :. Acribia,. 1981. xii, 475 p. : 24 cm.
Notas: Traducido de la 2 ed. en inglAcs por Pedro Ducar Maluenda
Incluye bibliografA-a e A-ndiceLa Biblioteca posee: 8 ej.
Contenido: Conceptos y toxicologA-a bA­sica. TA3xicos relacionados con los alimentos. TA3xicos relacionados con la industria. TA3xicos de naturaleza vegetal. AntihelmA-nticos. FA­rmacos antibacterianos. Fungicidas. Herbicidas. Insecticidas. Molusquisidas. Rodenticidas. Biotoxinas. Metales y metaloides. Gases tA3xicos. Compuetos quA-micos varios.
Descriptores_Es:AntihelmA-nticos;  BiotransformaciA3n;  DiagnA3stico veterinario;  Envenenamiento;  Fungicidas;  Herbicidas;  Insecticidas;  IntoxicaciA3n;  IntoxicaciA3n alimentaria;  Plantas tA3xicas;  Rodenticidas;  ToxicologA-a veterinaria;  VETERINARIA 
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Aut. Analit.: AMDUR, MARY O., ED. CASARETT, LOUIS J. DOULL, JOHN, ED. Klaassen, Curtis D., ed.
Título: Casarett and doull's toxicology : the basic science of poisons.
ISBN: 0071054766
Idioma: ENG
P.imprenta: New York :. McGraw-Hill,. c1996.. xv, 1111 p. : 28 cm. Edición ; 5. ed
Notas: Incluye bibliografA-a e A-ndice
Contenido: General principles of toxicology. Disposition of toxicants. Nonorgan-directed toxicity. Target organ toxicity. Toxic agents. Environmental toxicology. Applications of toxicology. Appendix: Recommended limits for exposure to chemicals.
Descriptores_Es:Agentes quA-micos;  BiotransformaciA3n;  Carcinogenesis;  ContaminaciA3n ambiental;  ContaminaciA3n atmosfAcrica;  ContaminaciA3n de los alimentos;  ContaminaciA3n del agua;  ContaminaciA3n del suelo;  Efectos de la radiaciA3n;  Genetica toxicologica;  IntoxicaciA3n alimentaria;  Medicina legal;  Metales;  Plaguicidas;  Plantas tA3xicas;  Radiaciones;  Sangre;  Sistema endocrino;  Sistema inmune;  Solventes;  ToxicologA-a humana;  TA3xicos orgA­nicos;  Toxinas;  Venenos 
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Autor:Hazelwood, David  
Aut. Analit.: FUENTE, JUAN LUIS DE LA, TR. MACLEAN, ANNA D.
Título: Curso de higiene para manipuladores de alimentos.
ISBN: 8420007536
Idioma: SPA
P.imprenta: Zaragoza :. Acribia,. 1994.. xi, 131 p. ; il.; 24 cm.
Notas: Traducido de la 1. ed. en inglAcs por Juan Luis de la Fuente
Contenido: IntroducciA3n. Objetivos. TerminologA-a. QuAc es la higiene alimentaria?. Higiene personal. Las bacterias quAc son?. QuAc es una intoxicaciA3n alimentaria. PrevenciA3n de las intoxicaciones alimentarias. La contaminaciA3n de los alimentos. El almacenamiento de los alimentos. La descongelaciA3n de los alimentos. DiseAño del local de manipulaciA3n de los alimentos. El equipo. DisposiciA3n y almacenamiento de desperdicios y basuras. La limpieza y la desinfecciA3n de los locales. El control de las plagas. Las leyes relacionadas con los alimentos y la higiene alimentaria. Soluciones al test final. Respuestas a los tests de cada secciA3n. Higiene de alimentos. Las 10 reglas de oro.
Descriptores_Es:ALIMENTOS;  Alimentos congelados;  Almacenamiento de alimentos;  Bacterias;  Calidad higienica;  ConservaciA3n de alimentos;  ContaminaciA3n de los alimentos;  CONTROL DE PLAGAS;  DesinfecciA3n;  Enfermedades transmitidas por alimentos;  Higiene de los alimentos;  IntoxicaciA3n alimentaria;  LegislaciA3n alimentaria;  MicrobiologA-a de alimentos;  Normas alimentarias;  TecnologA-a alimentaria 
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Corporativo: OrganizaciA3n Panamericana de la Salud.
Aut. Analit.: CAMARGO, NATAL JATAI DE CASTELLANOS, PEDRO LUIS GonzA­lez Ayala, Silvia E GONZALVEZ, GUILLERMO GRILLO RODRIGUEZ, MANUEL PERDOMO, MARISELA QUEVEDO, FERNANDO ROMERO, ARTURO.
Título: Guiaveta : guA-a para el establecimiento de sistemas de vigilancia epidemiolA3gica de enfermedades transmitidas por alimentos [veta] y la investigaciA3n de brotes de toxi-infecciones alimentarias.
Idioma: SPA
P.imprenta: Washington, D.C. :. OPS :. 1996. v, p. v. : 28 cm.
Notas: Incluye bibliografA-a
Contenido: IntroducciA3n. Definiciones. PropA3sito. Objetivos. Beneficios o productos del sistema. OrganizaciA3n de sistemas VETA. Lectura recomendable. Figuras. Cuadros. Anexos.
Descriptores_Es:Enfermedades transmisibles;  EpidemiologA-a humana;  IntoxicaciA3n alimentaria;  Vigilancia epidemiolA3gica 
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Aut. Analit.: Almeida, Claudio R., ed.
Título: ContaminaciA3n microbiana de los alimentos vendidos en la vA-a pA§blica : en ciudades de AmAcrica Latina y caracterA-sticas socio-econA3micas de sus vendedores y consumidores.
ISBN: 9275322023
P.imprenta: OPS :. 1996.. v, 176 p. : 26 cm.
Notas: Material disponible en DepA3sito de Biblioteca Campus.
BibliografA-a: p. 57-66
IntroducciA3n. RevisiA3n de la literatura. Objetivos. Materiales y mActodos. Resultados y discusiA3n. Anexos.
Descriptores_Es:Aspectos sociales;  ContaminaciA3n de los alimentos;  EpidemiologA-a humana;  Higiene de los alimentos;  IntoxicaciA3n alimentaria 
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Autor:Pellegrini, Enrique Alberto  
Aut. Analit.: OCHOA LAPUENTE, DELIA IRENE Silvestre, Alejandro AndrAcs.
Título: InspecciA3n y control de productos zoogenos.
ISBN: 9505043384
Idioma: SPA
P.imprenta: Buenos Aires :. Hemisferio Sur,. 1986. 3 v. : 23 cm. Edición ; 1. ed
Notas: BibliografA-a: p. 585-589
Contenido: v.1. Carne. Caracteres anatA3micos distintivos de las carnes y vA-sceras segA§n la especie. Estudio del sistema linfA­tico. Mataderos. InspecciA3n antemortem. Matanza. InspecciA3n y modificaciones fisiolA3gicas post-mortem. Carnes infecciosas. Carnes parasitarias. Carnes insalubres. Alteraciones post-mortem de las carnes. Saneamiento de las carnes. DestrucciA3n de decomisos. Grasas y sebos. Margarinas. Procedimientos industriales en la conservaciA3n de la carne. Embutidos. Conservas carneas. Carnes frigorificadas. Intoxicaciones carneas. ApAcndice.
Descriptores_Es:Carne;  ConservaciA3n de alimentos;  CONTROL DE CALIDAD;  CONTROL FITOSANITARIO;  Grasas animales;  InspecciA3n de alimentos;  IntoxicaciA3n alimentaria;  LegislaciA3n alimentaria;  Margarina;  Mataderos;  Normas;  Procesamiento de alimentos;  PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL;  Reglamentaciones;  Sebo;  Sistema linfatico;  TecnologA-a alimentaria 
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Autor:Hobbs, Betty C.  
Aut. Analit.: Ducar Maluenda, Pedro, tr. ROBERTS, DIANE.
Título: Higiene y toxicologA-a de los alimentos.
ISBN: 8420008389
Idioma: SPA
P.imprenta: Zaragoza :. Acribia,. 1997. xiv, 478 p. : 24 cm. Edición ; 3. ed
Notas: Incluye A-ndiceLa Biblioteca posee: 3 ej.Traducido por Pedro Ducar Maluenda
BibliografA-a: p. 459-470.
Contenido: PARTE 1. IntoxicaciA3n e infecciones de origen alimenticio. PARTE 2. Higiene de los alimentos en la prevenciA3n de intoxicaciones alimenticias. ApAcndices.
Descriptores_Es:ALIMENTOS;  BacteriologA-a;  ConservaciA3n de alimentos;  CONTROL DE PLAGAS;  DesinfecciA3n;  EpidemiologA-a humana;  Higiene de los alimentos;  Industria alimentaria;  IntoxicaciA3n alimentaria;  LEGISLACION;  ToxicologA-a humana 
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Autor:Bruneton, Jean  
Aut. Analit.: FernA­ndez-Galiano, Emilio, tr.
Título: Plantas tA3xicas : vegetales peligrosos para el hombre y los animales /.
ISBN: 8420009350
Idioma: SPA
P.imprenta: Zaragoza :. Acribia,. 2001. xi ; 527 p. :
Notas: Incluye bibliografA-a e A-ndice.La Biblioteca posee: 2 ej.
PARTE 1. GENERALIDADES: El hombre y las plantas: incidentes y accidentes vinculados a los vegetales. Tratamiento de las intoxicaciones vegetales. Intoxicaciones de animales por plantas. PARTE 2. MONOGRAFIAS: PterifA3fitos y gimnospermas. Angiospermas. Anexos.
Descriptores_Es:AgronomA-a;  IntoxicaciA3n;  IntoxicaciA3n alimentaria;  Plantas nocivas;  Plantas tA3xicas;  Toxicidad por ingestiA3n 
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Autor:LadrA3n de Guevara, J.  
Aut. Analit.: Moya Pueyo, V.
Título: ToxicologA-a mAcdica : clA-nica y laboral.
ISBN: 8448600940
Idioma: SPA
P.imprenta: Madrid :. McGraw-Hill Interamericana,. c1995. x, 737 p. ; 26 cm.
Notas: Incluye referencias bibliogrA­ficas e A-ndice
Descriptores_Es:IntoxicaciA3n alimentaria;  INTOXICACION MEDICAMENTOSA;  Medicina legal;  ToxicologA-a humana;  TA3xicos orgA­nicos 
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Aut. Analit.: Fischer, Albert Prandl, Oskarr Schmidhofer, Thomas Sinell, Hans-Jurgen.
Título: TecnologA-a e higiene de la carne.
ISBN: 842000765X
Idioma: SPA
P.imprenta: Zaragoza :. Acribia,. 1994. xxiv, 854 p. : 24 cm.
Notas: Incluye bibliografA-a e A-ndice
Descriptores_Es:Carne;  ConservaciA3n de la carne;  Higiene de la carne;  IntoxicaciA3n alimentaria;  LegislaciA3n alimentaria;  Mataderos;  Productos de la carne;  Transporte de sustancias alimenticias 
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Autor:Campaire FernA­ndez, Carlos  
Título: Quesos : tecnologA-a y control de calidad.
Idioma: SPA
P.imprenta: Madrid :. Ministerio de Agricultura,. 1969. 373 p. : 21 cm.
Notas: Publicaciones de capacitaciA3n agraria. Manuales tAccnicos
BibliografA-a: p. 371-373
Contenido: PARTE 1. FABRICACION DE QUESOS: Generalidades. MicrobiologA-a de la leche. FabricaciA3n de quesos. La maduraciA3n y el acabado de los quesos. PARTE 2. CLASIFICACION Y COMPOSICION DE LOS QUESOS: ClasificaciA3n, composiciA3n y tipos de quesos mA­s importantes en el mercado espaAñol. Quesos duros. Quesos blandos. PARTE 3. CONTROL DE CALIDAD: Generalidades sobre el control de calidad. TAccnicas de control fundamentales. Defectos y alteraciones de la corteza de los quesos. Defectos y alteraciones de la masa de los quesos. Adulteraciones. PARTE 4. INTOXICACIONES PRODUCIDAS POR LOS QUESOS: Causas de las intoxicaciones producidas por los quesos. APENDICES: ComposiciA3n quA-mica de los quesos. CaracterA-sticas de fabricaciA3n de los quesos mA­s importantes del mercado espaAñol. El queso en el CA3digo Alimentario EspaAñol. LegislaciA3n.
Descriptores_Es:CONTROL DE CALIDAD;  FabricaciA3n de queso;  IntoxicaciA3n alimentaria;  Queso;  TecnologA-a alimentaria 
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Autor:Lindner, Ernst  
Título: ToxicologA-a de los alimentos.
ISBN: 8420007765
Idioma: SPA
P.imprenta: Zaragoza :. Acribia,. 1995. 262 p. : 24 cm. Edición ; 2. ed
Descriptores_Es:Alimentos;  IntoxicaciA3n alimentaria;  ToxicologA-a humana 
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Autor:Eley, AdriA­n R.  
Título: IntoxicaciA3nes alimentarias de etiologA-a microbiana.
ISBN: 8420007625
Idioma: SPA
P.imprenta: Zaragoza :. Acribia,. 1992. 208 p. : 24 cm. Edición ; 1. ed
Descriptores_Es:Alimentos;  IntoxicaciA3n alimentaria;  MicrobiologA-a 


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