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Alianza SIDALC
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Corporativo: OrganizaciA3n Mundial de la Salud
Autor: OMS. Food and agriculture organization of the United Nations.
Aut. Analit.: FAO.
Título: Risk assessment of Listeria monocytogenes in ready-to-eat foods : interpretative summary /.
ISBN: 9241562617
Idioma: ENG
P.imprenta: Geneva :. OMS :. c2004.. xxvi, 48 p. ; 25 cm.
Notas: Microbiological risk assessment
BibliografA-a: p. 45-48
Contenido: Approaches. Hazard identification. Hazard characterization [dose-response relationship]. Sample risk assessments of selected RTE foods. Questions from CCFH that were specifically adressed by the risk assessment. Key findings. Limitations and caveats. Gaps in data. Recommendations for future risk assessments.
Descriptores_Es:ContaminaciA3n de los alimentos;  INFECCIONES POR LISTERIA;  Listeria monocytogenes;  ManipulaciA3n de alimentos 


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