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Alianza SIDALC
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Signatura:641.568(823.2)
Autor: coordinaciA3n general Fernando JosAc Fontana.
Aut. Analit.: Fontana, Fernando JosAc, coord.
Título: Un legado compartido : cultura alimentaria del noroeste cordobAcs /.
ISBN: 9789874609205
P.imprenta: CA3rdoba :. FundaciA3n Banco de CA3rdoba,. c2015.. 160 p. : 21x21 cm. Edición ; 1a. ed.
Notas: BibliografA-a : p. 143-144.
PARTE I: HISTORIA DE LAS COMUNIDADES : Los pueblos originarios. Las comunidades criollas. PARTE II: LOS PRODUCTOS ANCESTRALES: El algarrobo, el A­rbol. El maA-z. Los "mieles". PARTE III: LOS PRODUCTOS DE LAS COMUNIDADES CRIOLLAS: Productos a base de algarrobo. Productos a base de maA-z. La tuna. Frutas y hortalizas. El cabrito. Los animales domAcsticos y los "bichos del monte". Los huevos. Las harinas. La miel. Los yuyos serranos. Los otros protagonistas. ConclusiA3n. Anexo: ElaboraciA3n de alimentos inocuos.
Descriptores_Es:AlimentaciA3n;  Comidas tA-picas;  Recetas de cocina;  HA­bitos alimentarios;  Pueblos originarios 
Alianza SIDALC
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Signatura:612.392.7
Autor:Alcibar, Carola,  
Aut. Analit.: Baudino, Mariana Cecilia, BenA-tez, MariA­ngeles, CarrA­, MarA-a Julieta, Criado, Silvia Gertrudis, dir.
Título: CaracterizaciA3n organolAcptica y fA-sico-quA-mica de coles y hortalizas de hojas provenientes del cinturA3n verde de la Ciudad de CA3rdoba en septiembre de 2015 /.
P.imprenta: CA3rdoba :. Universidad CatA3lica de CA3rdoba,. 2016.. 53 h. : 30 cm. +.
Notas: Tesis (Licenciatura en NutriciA3n) -øUniversidad CatA3lica de CA3rdoba. Facultad de Medicina, 2016.
BibliografA-a : h. 44-49.
IntroducciA3n. FundamentaciA3n. Cinturones verdes y Mercados de Abasto. Hortalizas. Calidad. CaracterA-sticas fA-sico-quA-micas. Objetivos. Materiales y mActodos. Plan de anA­lisis de datos. Resultados. discusiA3n. ConclusiA3n. Anexos.
Descriptores_Es:NutriciA3n;  Tesis de grado;  HA­bitos alimentarios;  Hortalizas;  Vegetales;  Alimentos vegetales;  HA­bitos de consumo 
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Autor:Miserendino, Eduardo  
Título: Manual para la construcciA3n de microtA§neles /.
ISBN: 9789876790611
P.imprenta: [Bariloche] :. INTA,. 2011.. 16 p. : 21 cm. Edición ; 1a. ed.
Notas: Proyecto HortA-cola Regional.
IntroducciA3n. CaracterA-sticas de los microtA§neles. Pasos previos para la construcciA3n. Pasos a seguir en el armado del microtA§nel. Cultivos que se adecA§an al sistema.
Descriptores_Es:Cultivos;  Hortalizas;  MicrotA§neles 
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Signatura:635.1/.8
Autor:Di Benedetto, Adalberto  
Título: Manejo de cultivos hortA-colas : bases ecofisiolA3gicas y tecnolA3gicas /.
ISBN: 97898792603029879260309
P.imprenta: Buenos Aires :. OrientaciA3n GrA­fica Editora,. c2005.. xxi, 373 p. : 23 cm. Edición ; 1a. ed.
Notas: BibliografA-a al final de cada capA-tulo.
CaracterizaciA3n de un sistema de producciA3n hortA-cola. Cultivos hortA-colas para la producciA3n de hojas: Cultivo de la lechuga. Cultivo de la espinaca. Cultivo del apio. Cultivo del repollo. Cultivos hortA-colas para la producciA3n de brotes: Cultivo del espA­rrago. Cultivo del repollito de Bruselas. Cultivos hortA-colas para la producciA3n de bulbos: Cultivo de la cebolla. Cultivo del ajo. Cultivos hortA-colas para la producciA3n de tallos subterrA­neos: Cultivo de la papa. Cultivos hortA-colas para la producciA3n de raA-ces: Cultivo de la zanahoria. Cultivo de la remolacha. Cultivos hortA-colas para la producciA3n de inflorescencias: Cultivo del coliflor. Cultivo del brA3coli. Cultivos hortA-colas para la producciA3n de frutos: Cultivo del tomate. Cultivo del pimiento. Cultivo del zapallo y zapallito. Cultivo del pepino. Cultivos hortA-colas para la producciA3n de granos: Cultivo del poroto. Cultivo de la arveja. Cultivo del maA-z dulce. Postcosecha de especies hortA-colas. DenominaciA3n de algunas hortalizas en diferentes idiomas.
Descriptores_Es:AgronomA-a;  Cultivos hortA-colas;  Horticultura;  Hortalizas 
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Signatura:338.45
Autor: RamA3n Padilla PAcrez, editor.
Aut. Analit.: Padilla PAcrez, RamA3n, ed.
Título: Fortalecimiento de las cadenas de valor como instrumento de la polA-tica industrial : metodologA-a y experiencia de la CEPAL en CentroamAcrica /.
ISBN: 9789212211251
P.imprenta: Santiago de Chile :. CEPAL,. 2014.. 386 p. : 22 cm.
Notas: Libros de la CEPAL
BibliografA-a al final de cada capitulo.Incluye referencias bibliogrA­ficas
El resurgimiento de la politica industrial. MetodologA-a del proyecto CEPAL-GIZ para el diseAño de estrategias de fortalecimiento de cadena de valor. Espacios de diA­logo para construir estrategias de desarrollo conjunto publico y privado. La cadena del camarA3n del cultivo en El Salvador. La cadena de fibras sintActicas-ropa deportiva en El Salvador. Cadena de hortalizas de exportaciA3n no tradicionales en Guatemala. La cadena de valor de los productos maderables de las concesiones forestales de PetAcn, Guatemala. AnA­lisis comparado de lso procesos de fortalecimiento de cadena de valor y reflexiones finales.
Descriptores_Es:Cadena de valor;  PolA-tica industrial 
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Signatura:664
Autor:Medin, Roxana  
Aut. Analit.: Medin, Silvina.
Título: Alimentos : introducciA3n, tAccnica y seguridad /.
ISBN: 9789879473733
P.imprenta: Buenos Aires :. Ediciones TurA-sticas de Mario Banchik,. c2011.. 207 p. ; 28 cm. Edición ; 4a. ed.
Notas: Datos tomados de la tapa.Incluye A-ndice.
BibliografA-a: p. 201-202.
Sistemas alimenticios. Agua. AzA§cares y dulces. EvaluaciA3n de los alimentos sensorial y objetiva. Grasas y aceites. ProteA-nas alimentarias. Productos lA­cteos. Huevo. Carnes: vacuna, de cerdo, pescado y ave. Alimentos vegetales: hortalizas y frutas. Cereales. Infusiones, jugos, bebidas carbonatadas y alcohA3licas. Aditivos alimentarios. Envases. Tratamiento experimental aplicado.
Descriptores_Es:Aceites;  Agua;  AzA§cares;  Bebidas;  Carne;  Grasas;  Industria alimentaria;  Productos lA­cteos;  ProteA-nas;  TecnologA-a alimentaria;  Alimentos 
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Signatura:339.166(460.41):635.64 339.166
Autor: Eduardo Buigues Gracia [y otros 4].
Aut. Analit.: Buigues Gracia, Eduardo.
Título: Analisis y propuestas de mejora basadas en la organizacion industrial en el sector del tomate canario de exportacion /.
ISBN: 9788490420348 (e book)
P.imprenta: Las Palmas :. Universidad de Las Palmas de Gran Canaria. Servicio de Publicaciones y Difusion Cientifica,. 2013.. 1 online resource.
Notas: Contiene indice.
Contiene bibliografia.
Descriptores_Es:Tomatoes;  Hortalizas;  Produccion industrial. 
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Signatura:635
Autor:GarcA-a, Cecilia InAcs  
Título: La huerta orgA­nica : nivel inicial /.
ISBN: 9875184209
P.imprenta: Buenos Aires :. Dunken,. c2000.. [62] p. ; 22 cm.
Notas: BibliografA-a : p. [62].
PARTE 1: La huerta orgA­nica. PreparaciA3n del terreno. Suelo: preparaciA3n de la cama de siembra. Siembra. Riegos. Cosecha. Herramientas. Hortalizas. Plantas aromA­ticas. Clausura de la huerta. PARTE 2. PARTES Y FUNCIONES DE LAS PLANTAS : La raA-z, el tallo, las hojas, la flor, fruto, fotosA-ntesis, la semilla, germinaciA3n, factores ambientales que influyen en el crecimiento y desarrollo de las plantas.
Descriptores_Es:Huertas;  Huertas orgA­nicas 
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Autor: P.D. Asprelli...[et al.].
Aut. Analit.: Asprelli, P.D. Iorello, I.M. Occhiuto, P.N. Togno, L.S. Makuch, M.A. GarcA-a Lampasona, S.C. Peralta, I.E.
Título: First collection of landrace vegetable crops cultivated in Valle FAcrtil, Argentina /.
P.imprenta: p.41-50. ; 26 cm.
Serie:AgriScientia. V.29, no. 1/2 (2012).
Notas: BibliografA-a: p.49-50.
Descriptores_Es:Hortalizas;  Biodiversidad;  ErosiA3n genActica;  Germoplasma 
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Signatura:635.1/.8
Autor: editores Mariel Mitidieri y Graciela Corbino.
Aut. Analit.: Mitidieri, Mariel, ed. Corbino, Graciela, ed.
Título: Manual de horticultura periurbana /.
ISBN: 9789876791519
P.imprenta: Buenos Aires :. INTA,. 2012.. 160 p. ; 28 cm. Edición ; 1a. ed
Notas: Incluye referencias bibliogrA­ficas.
IntroducciA3n. Marco institucional y polA-ticas pA§blicas. Acceso a la tierra y al agua de calidad. Buenas prA­cticas agrA-colas. Impactos ambientales y sociales. PromociA3n del consumo de frutas, hortalizas y otros productos generados en la HP. Aspectos econA3micos y de comercializaciA3n.
Descriptores_Es:Horticultura;  Hortalizas;  Verduras;  Legumbres 
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Signatura:632:635.1/.8
Autor: edited by R. Michael Davis, Richard N. Raid.
Aut. Analit.: Davis, Michael ed. Raid, Richard N. ed.
Título: Compendium of umbelliferous crop diseases /.
ISBN: 0890542872
P.imprenta: St. Paul, Minnesota :. APS Press, American Phytopathological Society,. c2002.. viii, 75 p. : 28 cm.
Notas: Disease compendium series
Incluye indice.
PARTE I: Infectious diseases. PARTE II: Injuries and abiotic and noninfectoius biotic disorders.
Descriptores_Es:Apio;  Zanahoria;  Enfermedades de las plantas;  Hortalizas;  UmbelA-feras 
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Signatura:632:635.33
Autor: edited by S. Roger Rimmer, Vernon I. Shattuck, Lone Buchwaldt.
Aut. Analit.: Rimmer, S. Roger ed. Shattuck, Vernon I. ed. Buchwaldt, Lone. ed.
Título: Compendium of brassica diseases /.
ISBN: 9780890543443
P.imprenta: St. Paul, Minnesota :. The American Phytopathological Society,. c2007.. viii, 117 p. : 28 cm.
Notas: Disease Compendium Series
Incluye referencias bibliogrA­ficas e A-ndice.
Descriptores_Es:BrA3coli;  Enfermedades de las plantas;  Brassica;  Hortalizas 
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Signatura:632
Autor: Adlercreutz Enrique, Chaves Eliseo, Mondino Eduardo y Szcesny Alfredo.
Aut. Analit.: Adlercreutz, Enrique Chaves, Eliseo J Mondino, Eduardo A Szczesny, Alfredo.
Título: Comportamiento de nematodos fitA3fagos como estrategia de control : estudio de la fluctuaciA3n poblacional /.
P.imprenta: Buenos Aires :. INTA,. 2009.. 13 p. ; 41 cm.
Notas: Proyecto "Tierra sana" MP/ARG/033. "SustituciA3n del bromuro de metilo como fumigante de suelos y sustratos en los cultivos de frutilla, flores y hortalizas bajo invernadero".
BibliografA-a: p. 13.
IntroducciA3n. Materiales y mActodos. Resultados. DiscusiA3n. Conclusiones.
Descriptores_Es:Cultivos;  Plagas;  Hortalizas;  Nematodos de las plantas 
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Signatura:631.41
Autor:Puerta, AnalA-a  
Aut. Analit.: Sangiacomo, Miguel Angel.
Título: Manual de uso de vapor para la desinfecciA3n de suelos y sustratos /.
P.imprenta: Buenos Aires :. INTA,. 2009.. 34 p. ; 41 cm.
Notas: Proyecto "Tierra sana" MP/ARG/033. SustituciA3n del bromuro de metilo utilizado como fumigante de suelos y sustratos en los cultivos de frutilla, flores y hortalizas bajo invernadero.
IntroducciA3n. DesinfecciA3n con vapor. Material consultado y de referencia.
Descriptores_Es:Suelo;  AgronomA-a;  ConservaciA3n de suelos;  DesinfecciA3n del suelo;  Suelos agrA-colas 
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Signatura:632.9
Autor:Adlercreutz, Enrique  
Título: Alternativas quA-micas al bromuro de metilo /.
P.imprenta: Buenos Aires :. INTA,. 2009.. 116 p. ; 41 cm.
Notas: Proyecto "Tierra Sana"MP/ARG/00/033 SustituciA3n del bromuro de metilo utilizado como fumigante de suelos y sustratos en los cultivos de flores, frutilla y hortalizas bajo cubierta.
Incluye bibliografA-a.
IntroducciA3n. La desinfecciA3n de los suelos. El bromuro de metilo. Alternativas quA-micas al bromuro de metilo. Costo de los tratamientos quA-micos. Resumen y conclusiones.
Descriptores_Es:Bromuro de metilo;  Control de plagas;  Fumigantes 
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Signatura:911.3:33(82)
Autor:Carlevari, Isidro J.F.  
Título: La Argentina : geografA-a humana y econA3mica /.
P.imprenta: Buenos Aires :. ErgA3n,. 1980.. 469, x p. ; 25 cm. Edición ; 6a. ed.
Notas: Incluye referencias bibliogrA­ficas e A-ndice.
EL TERRITORIO: El territorio continental -øArgentina insular -øSector antA­rtico -øFactores naturales indirectos autorrenovables -øRecursos naturales -øEl dominio del territorio nacional -øRECURSOS HUMANOS: El poblamiento argentino -øEstA­tica demogrA­ica -øDinA­mica demogrA­fica -øAspectos cualitativos de la poblaciA3n -øACTIVIDAD ECONOMICA: Actividad agropecuaria -øLa tecnificaciA3n rural -øProducciA3n agrA-cola -øCultivos industriales -øFrutas, hortalizas, legumbres y plantas forrajeras -øProducciA3n ganadera -øPesca y caza -øExplotaciA3n forestal -øMinerA-a -øEnergA-a -øIndustria -øTransportes y comunicaciones -øEl comercio -øLa Argentina frente al futuro del mundo.
Descriptores_Es:Desarrollo econA3mico;  GeografA-a;  Industria pesquera;  GeografA-a econA3mica 
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Signatura:911.3:33(82)
Autor:Carlevari, Isidro J.F.  
Título: La Argentina : geografA-a humana y econA3mica /.
P.imprenta: Buenos Aires :. ErgA3n,. 1976.. 476 p. ; 25 cm. Edición ; 5a. ed.
Notas: Incluye referencias bibliogrA­ficas e A-ndice.
EL TERRITORIO: El territorio continental -øArgentina insular -øSector antA­rtico -øFactores naturales indirectos autorrenovables -øRecursos naturales -øEl dominio del territorio nacional -øRECURSOS HUMANOS: El poblamiento argentino -øEstA­tica demogrA­ica -øDinA­mica demogrA­fica -øAspectos cualitativos de la poblaciA3n -øACTIVIDAD ECONOMICA: Actividad agropecuaria -øLa tecnificaciA3n rural -øProducciA3n agrA-cola -øCultivos industriales -øFrutas, hortalizas, legumbres y plantas forrajeras -øProducciA3n ganadera, de aves y otras especies -øPesca y caza -øExplotaciA3n forestal -øMinerA-a -øEnergA-a -øIndustria -øTransportes y comunicaciones -øEl comercio -øLa Argentina frente al futuro del mundo.
Descriptores_Es:Desarrollo econA3mico;  GeografA-a;  Industria pesquera;  GeografA-a econA3mica 
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Autor:Jay, James M.  
Aut. Analit.: Loessner, Martin J. Golden, David A.
Título: MicrobiologA-a moderna de los alimentos /.
Otros títulos: Modern food microbiology.
ISBN: 9788420011257
P.imprenta: Zaragoza :. Acribia,. c2005.. xiii, 767 p. : 24 cm. Edición ; 5a. ed
Notas: Incluye bibliografA-a e A-ndice
PARTE 1. Antecedentes histA3ricos -øPARTE 2. HA­bitat, taxonomA-a y parA­metros de crecimiento -øPARTE 3.Microorganismos de los alimentos -øPARTE4. AnA­lisis de microorganismos y/o sus productos en los alimentos -øPARTE 5. ProtecciA3n de los alimentos y algunas propiedades de las bacterias psicrotrofas, termA3filas y radiorresistentes -øPARTE 6. Indicadores de calidad y seguridad alimentaria, principios del control de calidad y criterios microbiolA3gicos -øPARTE 7. Enfermedades alimentarias.
Descriptores_Es:Agentes quA-micos;  Bacterias;  Cambylobacter;  Carne de cerdo;  Carne de pollo;  Carne de vaca;  ConservaciA3n de alimentos;  Enfermedades transmitidas por alimentos;  Escherichia coli;  Frutas;  Gastroenteritis;  Histomina;  Hortalizas;  IntoxicaciA3n alimentaria;  Mariscos;  Micotoxinas;  MicrobiologA-a de alimentos;  Microorganismos;  Pescado;  Plesimonas;  Productos lA­cteos;  Salmonella;  Shigella;  TaxonomA-a;  Vibrio;  Yersinia enterocolitica 
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Corporativo: IMAS.
Título: LA AGRICULTURA ORGANICA : UNA ALTERNATIVA ECONOMICA PARA MEJORAR LA CALIDAD DE VIDA RURAL. ANALISIS DE LA RENTABILIDAD DE 10 HORTALIZAS CULTIVADAS EN FORMA ORGANICA Y EN FORMA CONVENCIONAL.
ISBN: 9977400067
P.imprenta: San JosAc de Costa Rica :. IMAS,. 1998. 98 p. : 28 cm.
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Corporativo: Centro de Comercio Internacional UNCTAD/GATT
Título: El mercado de legumbres y hortalizas deshidratadas en algunos paA-ses de Europa occidental, Estados Unidos y JapA3n.
P.imprenta: Ginebra :. Centro de Comercio Internacional UNCTAD/GATT,. 1981.. 194 p. : 23 cm.
Notas: Material disponible en DepA3sito de Biblioteca Campus
BibliografA-a: p. 192-194.
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Corporativo: Centro de Comercio Internacional UNCTAD/GATT
Título: Frutas, legumbres y hortalizas frescas de origen tropical y de fuera de temporada : estudios de determinados mercados europeos.
P.imprenta: Ginebra :. Centro de Comercio Internacional UNCTAD/GATT,. 1987.. xvi, 278 p. : 21 cm.
Notas: Estudio de Mercado
Material disponible en DepA3sito de Biblioteca Campus
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Título: Precios de Frutas y Hortalizas Seleccionadas de los Mercados Externos.
Idioma: SPA
P.imprenta: Buenos Aires..
Notas: Material disponible en DepA3sito de Biblioteca Campus. CAJA 35/51.
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Signatura:331.556.44(460)
Autor: AndrAcs Tornos Cubillo, ed.
Aut. Analit.: Tornos Cubillo, AndrAcs, ed.
Título: Los inmigrantes y el mundo del trabajo /.
ISBN: 8484680762
P.imprenta: Madrid :. Universidad Pontificia Comillas de Madrid,. 2003. 266 p. ; 21 cm.
Notas: Sociedad, cultura y migraciones ;
Incluye referencia biblogrA­ficas.
La larga marcha hacia nuestro mundo del trabajo. Itinerarios laborales de los inmigrantes: mercado de trabajo y trayectorias sociales. SituaciA3n laboral de las mujeres inmigrantes no comunitarias. Trabajadores inmigrantes y agricultura intensiva: por quAc vinieron a reclectar frutas y hortalizas a los campos del Mediterraneo espaAñol y cA3mo fueron convertidos en fuerza de trabajo vulnerable y disponible. Disposiciones del actual ordenamiento del mercad laboral especA-ficamente relacionadas con los inmigrantes. El punto de vista de los agentes sociales: el punto de vista sindical. La contrataciA3n en origen y el compromiso empresarial. La inspecciA3n de trabajo y el trabajo de los inmigrantes. Los inmigrantes en la seguridad social: estado de su afiliaciA3n y clases de prestaciones a las que pueden acceder.
Descriptores_Es:AGRICULTURA;  IntegraciA3n social;  PolA-tica migratoria;  TRABAJADOR MIGRANTE 
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Signatura:338(728.5)
Autor:SolA­ Montserrat, Roser,  
Título: Estructura econA3mica de Nicaragua y su contexto centroamericano y mundial /.
ISBN: 9789992479209
P.imprenta: Managua :. HISPAMER :. 2008. x, 568 p. ; 28 cm. Edición ; 1a. ed.
Notas: BibliografA-a: p. 554-568.
El marco natural de la economA-a nicaraguense: recursos y condicionamientos. La poblaciA3n. IntroducciA3n al sector agropecuario. Los granos bA­sicos. El cafAc, cultivo de exportaciA3n. AzA§car, banano, tabaco, manA- y otros cultivos de exportaciA3n. Frutas, hortalizas y otros. GanaderA-a. Silvicultura. La pesca. La minerA-a. La industria manufacturera. Los distintos sectores manufactureros y la construcciA3n. Transporte y comunicaciones. Electriciad. Agua. comercio. El sector turA-stico. EpA-logo.
Descriptores_Es:Estructura econA3mica;  Historia econA3mica 
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Autor:Falder Rivero, Angel  
Título: Enciclopedia de los alimentos /.
ISBN: 8493274143
Idioma: SPA
P.imprenta: Madrid :. Mercasa,. 2007.. 375 p. : 25 cm. Edición ; 1a. ed
Notas: Incluye bibliografA-a.
IntroducciA3n. PresentaciA3n. Trigo, harina y pan. Legumbres, arroces y pastas alimenticias. Frutas. Frutos secos y frutas desecadas. Hortalizas. Leches y productos lA­cteos. Carnes. Huevos. Productos del mar y de las aguas continentales. Aceite de oliva y aceituna de mesa. Semillas oleaginosas. AzA§cares y mieles. Turrones, mazapanes, mantecados y otros productos navideAños. Productos dietActicos y funcionales. Especias, hierbas aromA­ticas y condimentos. CafAc, tAc, chocolate e infusiones. Cervezas. Aguas minerales y bebidas refrescantes. Vinos y productos vA-nicos. Bebidas espirituosas.
Descriptores_Es:ALIMENTOS;  Enciclopedia;  PRODUCTOS AGRICOLAS 
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Autor:Carlevari, Isidro J.F.  
Título: GeografA-a econA3mica mundial y argentina /.
Idioma: SPA
P.imprenta: Buenos Aires :. Ergon,. impresiA3n de 1979. 595 p. : 25 cm. Edición ; 3a. ed
Notas: Incluye A-ndice.Material para ser consultado en "SALA DE LECTURA".
ORGANISMOS INTERNACIONALES.INTRODUCCION A LA GEOGRAFIA ECONOMICA. La realidad socioeconA3mica mundial. La geografA-a econA3mica y sus principios fundamentales. FUNDAMENTOS NATURALES DE LA ACTIVIDAD ECONOMICA. Factores naturales indirectos. Recursos naturales. RECURSOS HUMANOS. EstA­tica demogrA­fica. DinA­mica demogrA­fica. INSTRUMENTAL ECONOMICO. Instrumental de producciA3n. La energA-a. Transportes y telecomunicaciones. AcumulaciA3n y conservaciA3n de bienes. LA AGRICULTURA. Aspectos econA3micos de la agricultura. Cereales. Oleaginosas. Fibras textiles. Plantas sacarA-feras. Plantas estimulantes. Hortalizas, legumbres y frutales. GANADERIA, AVICULTURA, CAZA Y PESCA. GanaderA-a. Avicultura. Fauna terrestre y riqueza del mar. LOS BOSQUES Y LAS INDUSTRIAS FORESTALES. Recursos forestales. ExplotaciA3n forestal. LA MINERIA. La minerA-a en general. Minerales metalA-feros. Minerales no metalA-feros. La minerA-a en la Argentina. LA ACTIVIDAD INDUSTRIAL. La industria en general.Principales regiones industrialesndu
Descriptores_Es:AGRICULTURA;  ARGENTINA;  GeografA-a;  GeografA-a de Argentina;  GeografA-a econA3mica;  Recursos humanos;  TELECOMUNICACIONES;  Transporte 
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Autor: ICMSF.
Aut. Analit.: ICMSF.
Título: Microorganismos de los alimentos 6 : ecologA-a microbiana de los productos alimentarios /.
ISBN: 8420009342
Idioma: SPA
P.imprenta: Zaragoza :. Acribia,. c1998. xiv, 593 p. ; 27 cm.
Notas: Incluye bibliografA-a e A-ndice.
Descriptores_Es:Bebidas no alcohA3licas;  Cacao;  Carne;  Cereales;  Chocolate;  Especias;  Frutas;  HORTALIZAS;  Huevos;  Leche;  MicrobiologA-a de alimentos;  Pescado;  Piensos;  Productos alimenticios;  PRODUCTOS LACTEOS;  SOPA 
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Autor: revisiA3n bibliogrA­fica Eduardo A. Mondino.
Aut. Analit.: Mondino, Eduardo A.
Título: Alternativas al uso del bromuro de metilo en el control de nematodos fitA3fagos /.
P.imprenta: Buenos Aires :. INTA,. [1999].. 41 p. ; 29 cm.
Notas: "Proyecto Tierra Sana MP/ARG/00/033 SustituciA3n del bromuro de metilo como fumigante de suelo y sustratos en los cultivos de frutilla, hortalizas y flores de corte en invernadero".
BibliografA-a: p. 37-41.
IntroducciA3n. Alternativas al uso del bromuro de metilo. Enmiendas orgA­nicas-biofumigaciA3n. SolarizaciA3n. Rotaciones con cultivos resistentes. Control biolA3gico. Nematicidas fumigantes alternativos. SituaciA3n actual en la Argentina. Perspectivas futuras y consideraciones finales. BibliografA-a.
Descriptores_Es:Bromuro de metilo;  Control de plagas;  Fumigantes;  Nematodos de las plantas 
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Corporativo: Argentina.
Autor: DirecciA3n Nacional de Calidad Vegetal. Area de Productos no Granarios.
Título: Reglamentaciones de hortalizas frescas para la exportaciA3n /.
Idioma: SPA
P.imprenta: Buenos Aires :. IASCAV,. 1993. 60 p.
Descriptores_Es:BromatologA-a;  EXPORTACIONES;  HORTALIZAS;  HORTALIZAS FRESCAS;  NormalizaciA3n;  Normas;  Reglamentaciones 
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Autor:Carravedo Fantova, Miguel  
Aut. Analit.: MALLOR GIMENEZ, CRISTINA.
Título: Variedades autA3ctonas de cebollas espaAñolas : conservadas en el Banco de Germoplasma de Especies HortA-colas de Zaragoza /.
ISBN: 8483800065
Idioma: SPA
P.imprenta: Zaragoza :. CITA (Centro de InvestigaciA3n de TecnologA-a Agroalimentaria de AragA3n :. 2007. 382 p. : 24 cm.
Notas: BibliografA-a: p. 373-382.
PrA3logo. La familia Alliaceae. El gAcnero Allium. La cebolla (Allium cepa L.). Recursos genActicos de Allium: Bancos de Germoplasma. MetodologA-a de la caracterizaciA3n morfolA3gica para Allium cepa. Descriptiva de las variedades de cebolla multiplicadas y caracterizadas por BGHZ. Hallazgos de relevancia para el mejorador genActico. La mejora genActica de la cebolla.
Descriptores_Es:Cebolla;  Cultivo de hortalizas;  Horticultura 
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Corporativo: Argentina
Autor: De La Canal & Asociados.
Aut. Analit.: DE LA CANAL & ASOCIADOS.
Título: ReglamentaciA3n frutas y hortalizas. CA3digo Alimentario.
ISBN: 9509407518
P.imprenta: Buenos Aires :. De La Canal,. 1996-.. 1 CD-ROM ; 12 cm.
Notas: ACTUALIZACIONES: E(613-628), E(629-638), E(639-642), E(643-672), E(673-677), E(678-683), E(685-700).Disponible tambiAcn en versiA3n papel.
Descriptores_Es:BromatologA-a;  CD-Rom;  Frutas;  HORTALIZAS;  LegislaciA3n alimentaria;  Reglamentos 
Alianza SIDALC
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Autor:SA­nchez Pineda de las Infantas, MarA-a Teresa  
Título: Procesos de elaboraciA3n de alimentos y bebidas /.
ISBN: 84847612908489922896
Idioma: SPA
P.imprenta: Madrid :. AMV :. 2003. 518 p. ; 30 cm. Edición ; 1a. ed
Notas: PARTE 1: INDUSTRIAS EXTRACTORAS DE ACEITE. Planta de extracciA3n de aceite. Industria de extracciA3n de aceite de oliva virgen. PARTE 2: INDUSTRIAS ELABORADORAS DE BEBIDAS. Planta de elaboraciA3n de agua mineral natural. Industria de elaboraciA3n de zumos cA-tricos. PARTE 3: INDUSTRIAS ELABORADORAS DE PRODUCTOS DE BOLLERA-A Y CONFITERIA. Planta de leaboraciA3n de baguettes semihorneadas. Industria de elaboraciA3n de caramelos duros y toffees. Planta de elaboraciA3n de cereales de desayuno. PARTE 4: INDUSTRIAS CARNICAS. Planta de elaboraciA3n de embutidos y salazones cA­rnicos de cerdo blanco. Industria de elaboraciA3n de embutidos y salazones cA­rnicos de cerdo ibAcrico. Industria de elaboraciA3n de embutidos coextrusionados en conserva. Industria de elaboraciA3n de hamburguesas. PARTE 5: INDUSTRIAS DERIVADAS DE LA PESCA. Industria de elaboraciA3n de gambas peladas congeladas. PARTE 6: INDUSTRIAS VEGETALES. Planta de elaboraciA3n de hortalizas de IV Gama. Central hortA-cola para el procesado de espA­rrogos.
Descriptores_Es:FABRICAS DE ACEITES;  FABRICAS DE BEBIDAS;  FABRICAS DE CARNES;  FABRICAS DE EMBUTIDOS;  FABRICAS DE PASTAS 
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Autor:Fox, Brian A.  
Aut. Analit.: CAMERON, ALLAN G.
Título: Ciencia de los alimentos, nutriciA3n y salud /.
ISBN: 968184257X
Idioma: SPA
P.imprenta: MAcxico, D.F. :. Limusa :. c1992. 457 p. ; 21 cm.
Notas: Incluye bibliografA-a.
Los alimentos y sus funciones. Las enzimas y la digestiA3n. Alimentos. salud y enfermedades. LA-pidos y coloides. Productos lA­cteos. Carbohidratos. Alimentos que contienen carbohidratos. AminoA­cidos y proteA-nas. Alimentos que contiene proteA-nas. Agua y bebidas. Elementos minerales. Vitaminas. Frutas y hortalizas. MActodos de cocciA3n. La dieta y la salud. DescomposiciA3n y conservaciA3n de los alimentos. Envenenamiento por alimentos e higiene de los mismos. Contaminantes y aditivos de los alimentos.
Descriptores_Es:ALIMENTOS;  Dieta;  NutriciA3n humana;  Valor nutritivo 
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Autor:Namesny Vallespir, Alicia  
Título: Post-recolecciA3n de hortalizas /.
ISBN: 84877729088
Idioma: SPA
P.imprenta: Reus, EspaAña :. Ediciones de Horticultura,. 1993. v. ; 28 cm.
Notas: Compendio de horticultura
Incluye referencias bibliogrA­ficas.La Biblioteca sA3lo posee: v.1.
v.1: hortaliza de hoja, tallo y flor. HORTALIZAS DE HOJA: Acelga. Achicoria para ensaladas. Apio. Cardo. Cebollitas en manojos "Green onions". Col de Bruselas. Col china. Col-repollo. Endibia. Escarola. Espinaca. Lechuga. Puerro. Otras hortalizas de hoja. HORTALIZAS DE TALLO: EspA­rrago. Hinojo. HORTALIZAS DE FLOR: Alcachofa. BrA3culi. Coliflor.
Descriptores_Es:AGRONOMIA;  HORTALIZAS;  HORTALIZAS DE HOJA;  HORTALIZAS DE TALLO;  Horticultura 
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Signatura:664
Autor:Medin, Roxana  
Aut. Analit.: Medin, Silvina.
Título: Alimentos : introducciA3n, tAccnica y seguridad /.
ISBN: 9879473213
P.imprenta: Buenos Aires :. Ediciones TurA-sticas de Mario Banchik,. 2003.. 415 p. ; 20 cm. Edición ; 2a. ed.
Notas: Datos tomados de la tapa.Incluye A-ndice.
BibliografA-a: p. 409-410.
Operaciones para el tratamiento de los alimentos. Agua. AzA§cares y dulces. EvaluaciA3n de los alimentos sensorial y objetiva. Grasas y aceites. ProteA-nas alimentarias. Pardeamiento enzimA­tico y no enzimA­tico. Productos lA­cteos. Huevo. Carnes: vacuna, de cerdo, pescado y ave. Alimentos vegetales: hortalizas y frutas. Cereales. Infusiones, jugos, bebidas carbonatadas y alcohA3licas. aditivos alimentarios. Envases. Tratamiento experimental aplicado.
Descriptores_Es:Aceites;  Agua;  AzA§cares;  Bebidas;  Carne;  Grasas;  Industria alimentaria;  Alimentos;  Productos lA­cteos;  ProteA-nas;  TecnologA-a alimentaria 
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Autor: coordinadores Yves Tirilly, Claude Marcel Bourgeois.
Aut. Analit.: Bourgeois, Claude Marcel, coord. TIRILLY, YVES, COORD.
Título: TecnologA-a de las hortalizas /.
ISBN: 842000958X
Idioma: SPA
P.imprenta: Zaragoza :. Acribia,. impresiA3n de 2002. xxviii, 591 p. ; 24 cm.
Notas: Incluye bibliografA-a e A-ndice.
PARTE 1: DESCRIPCION, PRODUCCION Y MEJORA GENETICA DE LAS HORTALIZAS. ClasificaciA3n y principales caracterA-sticas fisiolA3gicas de las hortalizas / Daniel Come y Francoise Corbineau. -øAlgnas repercusiones de las prA­cticas culturales / Jean-Pierre ThicoipAc. -øGenActica y creaciA3n de nuevas variedades de hortalizas / Michel Branchard y Michel Pitrat. -øLa zanahoria / Francoise Villeneuve. -øLa patata / Daniel EllissA"che. -øHortalizas de tallo y de hojas / Jean Le Bohec. -øEl tomate y su mejora genActica / Jacqueline Philouze. -øLa judA-a verde / Brigitte Hopquin. -øEl guisante de conserva (psium sativum) / Brigitte Hopquin. -øLa mejora del guisante / Roger Cousin. Coliflor y brA3culi / VerA3nique Ruffio-Chable e Yves HervAc. -øPARTE 2: EVOLUCION DE LAS HORTALIZAS DESPUES DE LA RECOLECCION Y CONSERVACION. Bases de la fisiologA-a postcosecha de las hortalizas / Daniel Come y Francoise Corbineau. -øEl pardeamiento enzimA­tico / Jean Billot. -øIncidencia de los problemas patolA3gicos en la c
Descriptores_Es:AGRONOMIA;  HORTALIZAS;  MEJORA GENETICA 
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Autor: editado por Aaron L. Brody, Ph D.
Aut. Analit.: BRODY, AARON L., ED.
Título: Envasado de alimentos en atmA3sferas controladas, modificadas y a vacA-o /.
ISBN: 8420008192
Idioma: SPA
P.imprenta: Zaragoza :. Acribia,. impresiA3n de 1996. xv, 213 p. : 24 cm.
Notas: Ciencia y tecnologA-a de los alimetnos
Incluye bibliografA-a e A-ndice.
IntroducciA3n / Aaron L. Brody. -øEnvasado de carne en atmA3sferas modificadas y a vacA-o / Aaron L. Brody. -øEnvasado de aves y productos relacionados en atmA3sferas modificadas y a vacA-o / Joseph H. Hotchkiss. -øEnvasado de pescado y marisco en atmA3sferas modificadas / Aaron L. Brody. -øEnvasado de productos hortofrutA-colas en atmA3sferas modificadas / Timothy A. Prince. -øEnvasado de frutas y hortalizas de forma individualizada en pelA-culas plA­sticas / Shimshon Ben-Yehoshua. -øEnvasado en atmA3sferas modificadas de los productos de panaderA-a / D.A.L. Seiler. -øEnvasado de alimentos precocinados en atmA3sferas modificadas / M. Coulon and Pierre Louis. -øAbsorventes de oxA-geno / Yoshiaki Abe and Yukio Kondoh. -øSeguridad microbiolA3gica de los alimentos envasados a vacA-o en atmA3sferas controladas y modificadas / Aaron L. Brody.
Descriptores_Es:ALIMENTOS;  BromatologA-a;  Envasado;  TecnologA-a alimentaria 
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Corporativo: CA3rdoba (Argentina : Provincia).
Título: PRINCIPALES AREAS DE PRODUCCION DE FRUTAS Y HORTALIZAS DE LA PROVINCIA DE CORDOBA.
Idioma: SPA
P.imprenta: CA3rdoba,. 1991..
Descriptores_Es:AGRICULTURA;  Frutas;  GanaderA-a;  HORTALIZAS 
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Autor:Studer, Arnold  
Aut. Analit.: DAEPP, HANS ULRICH SUTER, EDITH.
Título: ConservaciA3n casera de frutas y hortalizas /.
ISBN: 8420008109
Idioma: SPA
P.imprenta: Zaragoza :. Acribia,. 1996. xv, 167 p. : 24 cm.
Notas: Incluye A-ndice
Contenido: Sustancias que entran en la composiciA3n de frutas y hortalizas e importancia de las mismas para la alimentaciA3n del hombre. Causas de la descomposiciA3n. Almacenado de frutas y hortalizas frescas. PreparaciA3n de jugos de frutas, bayas y hortalizas. EsterilizaciA3n de frutas y hortalizas. Envasado de frutas en caliente. CongelaciA3n. Confitura, mermelada, jalea. DesecaciA3n. Especialidades. EconomA-a del alamcenamiento.
Descriptores_Es:BromatologA-a;  CONSERVAS DE FRUTAS;  CONSERVAS DE HORTALIZAS;  CONSERVAS DE VEGETALES;  Dulce de frutas 
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Autor:Coenders, A.  
Título: QuA-mica culinaria : estudios de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y despA§es de cocinados /.
ISBN: 8420008230
Idioma: SPA
P.imprenta: Zaragoza :. Acribia,. 2001. xiii, 289 p. : 24 cm.
Notas: Incluye A-ndice
Contenido: IntroducciA3n. Cereales. AzA§cares. Hortalizas. Frutas, frutos secos, gomas y legumbres. Productos lA­cteos. Huevos y salsas. Carne. Pescados y mariscos. Aceites y grasas. Bebidas. Aditivos, digestiA3n y microorganismos.
Descriptores_Es:Aceites;  Aditivos;  ALIMENTOS;  AzA§cares;  Bebidas;  BromatologA-a;  Carne;  Cereales;  Frutas;  Frutas secas;  Grasas;  HORTALIZAS;  Huevos;  Legumbres;  Mariscos;  Microorganismos;  Pescado;  Procesamiento de alimentos;  PRODUCTOS LACTEOS 
Alianza SIDALC
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Autor: GA¬nter Vollmer...[et al.].
Aut. Analit.: JOSST, GUNTER SCHENKER, DIETER STURM, WOLFGANG VOLLMER, GUNTER VREDEN, NORBERT.
Título: Elementos de bromatologA-a descriptiva /.
ISBN: 872000877x
Idioma: SPA
P.imprenta: Zaragoza :. Acribia,. 1999. xxviii, 644 p. : 24 cm.
Notas: BibliografA-a: p.611-623
Contenido: IntroducciA3n a la quA-mica de los alimentos (nutriciA3n, aditivos, riesgos, etiquetado). Frutas, verduras y hortalizas, legumbres. Cereales, productos de panaderA-a y pastelerA-a, aperitivos y snacks. AzA§car, dulces, miel. Alimentos nuevos. Carnes y embutidos. Pescadosy mariscos (crustA­ceos y moluscos). Huevos, leche y quesos. Grasas y comestibles finos. Especias, sustancias aromatizantes y vinagres. Agua potable y agua mineral. CafAc, tAc, cacao. Zumos y refrescos. Bebidas alcohA3licas. Alimentos especiales y alimentos dietActicos. ApAcndices: Contenido en fibra dietActica de los alimentos. CA3digos numAcricos de la UE y aditivos.
Descriptores_Es:BromatologA-a;  ComposiciA3n de los alimentos;  QuA-mica de los alimentos 
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Autor:Carlevari, Isidro J.F.  
Título: GeografA-a econA3mica mundial y argentina /.
Idioma: SPA
P.imprenta: Buenos Aires :. Ergon,. 1980. 595 p. : 25 cm. Edición ; 3a. ed
Notas: Incluye suplemento de actualizaciA3n estadA-stica.
ORGANISMOS INTERNACIONALES.INTRODUCCION A LA GEOGRAFIA ECONOMICA. La realidad socioeconA3mica mundial. La geografA-a econA3mica y sus principios fundamentales. FUNDAMENTOS NATURALES DE LA ACTIVIDAD ECONOMICA. Factores naturales indirectos. Recursos naturales. RECURSOS HUMANOS. EstA­tica demogrA­fica. DinA­mica demogrA­fica. INSTRUMENTAL ECONOMICO. Instrumental de producciA3n. La energA-a. Transportes y telecomunicaciones. AcumulaciA3n y conservaciA3n de bienes. LA AGRICULTURA. Aspectos econA3micos de la agricultura. Cereales. Oleaginosas. Fibras textiles. Plantas sacarA-feras. Plantas estimulantes. Hortalizas, legumbres y frutales. GANADERIA, AVICULTURA, CAZA Y PESCA. GanaderA-a. Avicultura. Fauna terrestre y riqueza del mar. LOS BOSQUES Y LAS INDUSTRIAS FORESTALES. Recursos forestales. ExplotaciA3n forestal. LA MINERIA. La minerA-a en general. Minerales metalA-feros. Minerales no metalA-feros. La minerA-a en la Argentina. LA ACTIVIDAD INDUSTRIAL. La industria en general.Principales regiones industriales. P
Descriptores_Es:AGRICULTURA;  GeografA-a;  GeografA-a de Argentina;  GeografA-a econA3mica;  Recursos humanos;  TELECOMUNICACIONES;  Transporte 
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Autor:Labrada, Ricardo  
Aut. Analit.: CASELEY, JOHN C. FAO PARKER, C.
Título: Manejo de malezas para paA-ses en desarrollo.
ISBN: 9253034270
Idioma: SPA
P.imprenta: Roma :. FAO,. c1996. xix, 403 p. : 30 cm.
Notas: Estudio Fao: ProducciA3n y ProtecciA3n Vegetal
Incluye bibliografA-a e A-ndice
Contenido: INTRODUCCION: El control de malezas en el contexto del manejo integrado de plagas. ECOLOGIA Y BIOLOGIA DE MALEZAS: La clasificaciA3n y ecologA-a de las malezas. DinA­mica y complejidad de la competencia de malezas. LAS MALEZAS MAS PROBLEMATICAS Y SU CONTROL: GramA-neas y ciperA­ceas. Malezas de hoja ancha. Malezas acuA­ticas. Malezas parA­sitas. PRACTICAS PARA EL MANEJO DE MALEZAS: Enfoques: PrA­cticas culturales para el manejo de malezas. Control biolA3gico de malezas. Herbicidas. Manejo de malezas acuA­ticas. Criterios econA3micos para el desarrollo del manejo de malezas. MANEJO DE MALEZAS EN CULTIVO SELECTOS: Cereales. Leguminosas y hortalizas. RaA-ces y tubAcrculos. Frutales. Cultivos de plantas oleaginosas y de fibras. Cultivos industriales.
Descriptores_Es:Cereales;  Control biolA3gico;  Control de malezas;  CULTIVOS INDUSTRIALES;  Frutales;  Herbicidas;  HORTALIZAS;  Leguminosas;  Malezas;  MALEZAS ACUATICAS;  PaA-ses en desarrollo;  PLAGAS;  Plantas oleaginosas;  Raices;  TubAcrculo 
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Corporativo: Academia del Area de Plantas Piloto de Alimentos
Aut. Analit.: BEDOLLA BERNAL, SALVADOR DUENAS GALLEGOS, CLAUDIA Esquivel Ibarra, Isabel FAVELA TORRES, TERESA GUERRERO HUERTA, RODOLFO MENDOZA M., ERNESTO NAVARRETE LOPEZ, ANDRES OlguA-n MartA-nez, Laura E. ORTIZ GAMA, JOSE PACHECO PUC, OLIVERIO QUIROZ BRAVO, MARICELA RamA-rez-Schoettlin, Alicia TRUJILLO CASTILLO, MIGUEL.
Título: IntroducciA3n a la tecnologA-a de alimentos.
ISBN: 9681855582
Idioma: SPA
P.imprenta: MAcxico, D.F. :. Limusa :. c2000. 160 p. : 28 cm.
Notas: Incluye bibliografA-aLa Biblioteca posee: 3 ej.
Contenido: PARTE 1. TECNOLOGIA DE PRODUCTOS LACTEOS: Cultivos lA­cticos y su aplicaciA3n en la elaboraciA3n de yoghurt. ElaboraciA3n de quesos (panela, manchego, chihuahua, y oaxaca con leche pasteurizada y cultivos lA­cticos). PARTE 2. TECNOLOGIA DE FRUTAS Y HORTALIZAS: Procesamiento de frutas. ConstrucciA3n de curvas de penetraciA3n de calor. PARTE 3. TECNOLOGIA DE PRODUCTOS CARNICOS: Marco conceptual de referencia. Procesos de fabricaciA3n. ElaboraciA3n de jamA3n cocido. ElaboraciA3n de salchicha estilo Viena. ElaboraciA3n de chorizo. PARTE 4. TECNOLOGIA DE CEREALES: ElaboraciA3n del pan blanco de caja. Manejo de mezclas de harinas en la elaboraciA3n de galletas. PARTE 5. EVALUACION Y CONTROL DE CALIDAD: EvaluaciA3n sensorial. Sanidad en la industria alimentaria.
Descriptores_Es:Ahumado;  Carne;  Cereales;  CONTROL DE CALIDAD;  Embutidos;  FabricaciA3n de queso;  FermentaciA3n lA­ctica;  Frutas;  Galletas;  HORTALIZAS;  Industria de la carne;  JamA3n;  Pan;  PRODUCTOS LACTEOS;  Queso;  Salchichas;  TecnologA-a alimentaria;  Yogur 
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Aut. Analit.: Minkevich, Silvina, ed.
Título: Argentina : alimentos para el mundo = Argentina : food for the world.
Otros títulos: Argentina :
ISBN: 9879652215
Idioma: ENGSPA
P.imprenta: Buenos Aires :. Ediciones Arte Aplicada,. 2000.. 212 p. : 34 cm.
Notas: Contenido: Carnes rojas. Carnes aviares: pollo. Pescados y mariscos. Frutas y vegetales frescos. Aceites vegetales. Vinos. Frutas y vegetales procesados. Productos lA­cteos. Miel. Yerba mate øtAc. Alimentos orgA­nicos. Harinas y derivados. Arroz ølegumbres ømanA-. Empresas y cA­maras alimenticias polirrA§bricas.
Descriptores_Es:Aceites vegetales;  Agroindustria;  ALIMENTOS;  Apicultura;  Apicultura;  ARGENTINA;  Arroz;  Avicultura;  Bebidas alcohA3licas;  Carne;  EXPORTACIONES;  Frutas;  Frutas confitadas;  FRUTAS ENLATADAS;  Frutas secas;  Harinas;  HORTALIZAS;  Industria alimentaria;  Industira confitera;  INDUSTRIA CONSERVERA;  Industria de la carne;  INDUSTRIA DE LAS BEBIDAS;  Industria del aceite;  Industria lechera;  Industria molinera;  Industria pesquera;  ManA-;  Miel;  ProducciA3n alimentaria;  PRODUCTOS LACTEOS;  TAc;  Viticultura;  Yerba mate 
Alianza SIDALC
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Autor:Potter, Norman N.  
Aut. Analit.: HOTCHKISS, JOSEPH H.
Título: Ciencia de los alimentos /.
ISBN: 8420008915
Idioma: SPA
P.imprenta: Zaragoza :. Acribia,. [1999].. xiv, 667 p. : 24 cm.
Notas: Incluye bibliografA-a e A-ndice.La Biblioteca posee: 2 ej.
IntroducciA3n: La ciencia de los alimentos como disciplina. CaracterA-sticas de la industria alimentaria. Constituyentes de los alimentos: propiedades y significado. Aspectos nutritivos de los constituyentes alimentarios. Operaciones unitarias en el procesado de alimentos. Factores de calidad de los alimentos. La alteraciA3n de los alimentos y su control. Grados de conservaciA3n. ConservaciA3n y procesado por frA-o. DeshidrataciA3n y concentraciA3n de alimentos. Procesado de los alimentos con irradiaciA3n, microondas y tratamiento A3hmico. La fermentaciA3n y otras aplicaciones de los microorganismos. Leche y productos lA­cteos. Carne, aves y huevos. Alimentos marinos. Grasas, aceites y productos derivados. Cereales, leguminosas semillas oleaginosas. Hortalizas y frutas. Bebidas. Productos de confiterA-a y chocolates. Principios del envasado de los alimentos. Procesado de alimentos y medio ambiente. Seguridad alimentaria, peligros y riesgos. LegislaciA3n alimentaria y etiquetado nutricional. Hambre, tec
Descriptores_Es:Aceites;  Alimentos;  Alimentos de origen marino;  Aves;  Bebidas;  Calidad de los alimentos;  Carne;  Cereales;  ConservaciA3n de alimentos;  Grasas;  Hortalizas;  Huevos;  Industria alimentaria;  Leche;  LegislaciA3n alimentaria;  Leguminosas;  Mariscos;  NutriciA3n humana;  Productos lA­cteos 
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Signatura:911.3:33(82)
Autor:Carlevari, Isidro J.F.  
Aut. Analit.: Carlevari, Ricardo D.
Título: La Argentina : estructura humana y econA3mica /.
ISBN: 9505373627
P.imprenta: Buenos Aires :. Macchi,. c1996.. xx, 697 p. ; 22 cm. Edición ; 12a. ed.
Notas: Incluye referencias bibliogrA­ficas.
TERRITORIO: Ambito continental. Factores naturales indirectos autorrenovables. Factores naturales directos o recursos naturales. Regiones naturales. Ambito insular. Sector antA­rtico. El dominio del territorio nacional. RECURSOS HUMANOS: Consideraciones previas. Desarrollo territorial del poblamiento argentino. EstA­tica demogrA­fica. DinA­mica demogrA­fica. Aspectos cualitativos de la poblaciA3n y polA-tica demogrA­fica. Vivienda. La pobreza en la Argentina. ACTIVIDAD ECONOMICA: IntroducciA3n al tema. Fundamentos de la actividad agropecuaria argentina. La tecnologA-a aplicada al agro. ProducciA3n agropecuaria. Cultivos industriales. Frutas, hortalizas, legumbres y plantas forrajeras. ProducciA3n ganadera. Actividad ictA-cola. Pesca y caza marA-tima y fluvial (explotaciA3n de algas). ExplotaciA3n forestal. MinerA-a. EnergA-a. Actividad industrial. Sistema nacional de transportes. El comercio. Turismo. De la Argentina actual a la Argentina del futuro.
Descriptores_Es:Desarrollo econA3mico;  GeografA-a;  Industria pesquera 
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Corporativo: Argentina
Autor: Juan JosAc De La Canal ; compilado por Marcela De La Canal.
Aut. Analit.: De la Canal, Juan Jose, coord. De La Canal, Marcela, comp.
Título: ReglamentaciA3n de frutas y hortalizas : frutas frescas cA-tricas, frutas frescas no cA-tricas, frutas desecadas, frutas secas, hortalizas frescas, alimentos orgA­nicos /. CA3digo Alimentario.
ISBN: 9509407275
P.imprenta: Buenos Aires :. De la Canal,. 1996-.. p.v. ; 29 cm.
Notas: Disponible tambiAcn en versiA3n CD-ROM.ULTIMA ACTUALIZACION: E 540-552.
ProducciA3n, tipificaciA3n empaque, identificaciA3n y certificaciA3n de la calidad y sanidad frutihortA-cola. Frutas frescas no cA-tricas. Frutas desecadas. Frutas secas. Hortalizas frescas. Envases. Productos orgA­nicos. EcolA3gicos o biolA3gicos. ApAcndice: Normas comunes a frutas y hortalizas. Anexo Mercosur.
Descriptores_Es:BromatologA-a;  Frutas;  Hortalizas;  LegislaciA3n alimentaria;  Reglamentaciones 
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Corporativo: Argentina
Autor: coordinador Juan JosAc De La Canal.
Aut. Analit.: De la Canal, Juan Jose. coord.
Título: Transporte de sustancias alimenticias /. CA3digo Alimentario.
ISBN: 950940764X
P.imprenta: Buenos Aires :. De la Canal,. c2000-.. p.v. ; 30 cm.
Notas: Disponible tambiAcn en versiA3n CD-ROM.ULTIMA ACTUALIZACION: E 28.
HabilitaciA3n de vehA-culos. Normas generales. Transporte de alimentos tratados con radiaciA3n ionizante. Transporte de envases. Transporte de hielo y helados. Transporte de productos lA­cteos. Transporte de frutas y hortalizas. Transporte de yerba mate. Transporte de productos farinA­ceos. Transporte de aves y huevos. Transporte de productos de la pesca. Transporte de carnes, productos y subproductos. Transporte de grasas y aceites. Transporte de sal. Transporte de alimentos a domicilio. Transporte de productos orgA­nicos.
Descriptores_Es:BromatologA-a;  CA3digo alimentario;  LegislaciA3n alimentaria;  Mercosur;  Transporte de sustancias alimenticias 
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Autor:Jay, James M.  
Título: MicrobiologA-a moderna de los alimentos.
ISBN: 8420007463
P.imprenta: Zaragoza :. Acribia,. 1994.. xii, 804 p. : 24 cm. Edición ; 4. ed
Notas: Traducido por el Dr. Manuel Ramis VergAcs
Incluye bibliografA-a e A-ndice
PARTE 1. Antecedentes histA3ricos. PARTE 2. TaxonomA-a, origen, tipos, incidencia, y comportamiento de los microorganismos en los alimentos. PARTE 3. IdentificaciA3n de los microorganismos y/o de sus productos metabA3licos en los alimentos. PARTE 4. AlteraciA3n microbiana de los alimentos. PARTE 5. ConservaciA3n de alimentos y algunas caracterA-sticas de las bacterias psicrA3trofas, termA3filas, resistentes a las radiaciones y acidolA­cticas. PARTE 6. Indicadores microbianos a la industria de la inocuidad y de la calidad de los alimentos, fundamentos del control de la calidad y criterios microbiolA3gicos. PARTE 7. Enfermedades transmitidas por alimentos. ApAcndice.
Descriptores_Es:Aeronomas;  Agentes quA-micos;  Alimentos;  Alimentos deshidratados;  Bacterias;  Cambylobacter;  Carne de cerdo;  Carne de pollo;  Carne de vaca;  ConservaciA3n de alimentos;  Enfermedades transmitidas por alimentos;  Escherichia coli;  Frutas;  Gastroenteritis;  Histomina;  Hortalizas;  IntoxicaciA3n alimentaria;  Mariscos;  Micotoxinas;  MicrobiologA-a de alimentos;  Microorganismos;  Pescado;  Plesimonas;  Productos lacteos;  Salmonella;  Shigella;  TaxonomA-a;  Vibrio;  Yersinia enterocolitica 


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