Universidad Católica de Córdoba, Argentina
Sistema de Bibliotecas

Búsqueda general:
Formato:
Cantidad a desplegar: Orden ascendente: 
Texto completo:     
Búsqueda por diccionario:
Cantidad a desplegar:
Alianza SIDALC
1 / 14 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Dahl, Olle  
Aut. Analit.: BERNALDO DE QUIROS, CARLOS, TR.
Título: IndustrializaciA3n de la grasa de animales de abasto.
ISBN: 8420000035
Idioma: SPA
P.imprenta: Zaragoza :. Acribia,. 1976. 122 p. ; 21 cm.
Notas: Ciencia y TecnologA-a de la Carne. TeorA-a y PrA­ctica
Incluye A-ndice.Traducido del alemA­n por Carlos Bernaldo de QuirA3s.
BibliografA-a! p. 111-115.
Descriptores_Es:A_cidos grasos;  Grasas;  Grasas animales;  Grasas animales;  Industria alimentaria;  Industria del aceite;  PRODUCTOS ANIMALES PROCESADOS 
Alianza SIDALC
2 / 14 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Alais, Charles  
Título: Science du lait : principes des techniques laitieres.
ISBN: 2902899025
Idioma: FRE
P.imprenta: ParA-s :. SEPAIC,. 1984. 814 p. : 24 cm. Edición ; 4. ed
Notas: Incluye A-ndice
BibliografA-a: p. 797-808
Contenido: PARTE 1. Generalites øLa lait et les produits derives. PARTE 2. Chimie, biochimie et physique du lait. PARTE 3. Microbiologie et hygiene du lait et des produits laitiers. PARTE 4. La production du lait. PARTE 5. Les produits laitiers. Problemes techniques et problemes alimentaires.
Descriptores_Es:ALIMENTOS;  BioquA-mica veterinaria;  BiotecnologA-a;  Carbohidratos;  CREMA;  FA-sica;  Grasas animales;  Higiene de la leche;  Lactosa;  Leche;  Leche de vaca;  Leche esterilizada;  Levadura;  Lipidos;  Manteca;  MicrobiologA-a de alimentos;  PASTEURIZACION;  PRODUCCION LECHERA;  PRODUCTOS ANIMALES PROCESADOS;  PRODUCTOS LACTEOS;  Queso;  QUIMICA 
Alianza SIDALC
3 / 14 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Weinling, Heinz  
Título: TecnologA-a prA­ctica de la carne : meterias primas, procedimientos de despiece y mActodos de fabricaciA3n de productos cA­rnicos.
ISBN: 8420003131
P.imprenta: Zaragoza :. Acribia,. 1973.. xi, 392 p. : 24 cm.
Notas: Incluye A-ndice
Bibliografia: p. 385
Establecimientos elaboradores de productos cA­rnicos. Componentes de las materia primas. Materias primas. Procedimientos de conservaciA3n de la carne y productos cA­rnicos. Instrumentos de trabajo, utensillos, mA­quinas e instalaciones. Despiece y categorizaciA3n de la carne. ProducciA3n de embutidos. FabricaciA3n de productos de carnicerA-a. FabricaciA3n de conservas. PreparaciA3n de las grasas de carnicerA-a. Disposiciones legales alemanas referentes a la carne y productos cA­rnicos.
Descriptores_Es:A_cidos;  Agua;  Ahumado;  Alimentos congelados;  Carbohidratos;  Carne;  CARNE AHUMADA;  ConservaciA3n de alimentos;  ConservaciA3n de la carne;  CONTROL DE CALIDAD;  Embutidos;  Enzimas;  Gelatina;  Grasas;  Grasas animales;  Industria de la carne;  Lipidos;  Manteca;  Maquinaria industria alimentaria;  Maquinas frigorificas;  Materias primas;  MONOSACARIDOS;  Oligosacaridos;  PASTEURIZACION [CARNE];  Polisacaridos;  Productos de la carne;  ProteA-nas;  Salchichas;  TRIPA;  Vitaminas 
Alianza SIDALC
4 / 14 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Pellegrini, Enrique Alberto  
Aut. Analit.: OCHOA LAPUENTE, DELIA IRENE Silvestre, Alejandro AndrAcs.
Título: InspecciA3n y control de productos zoogenos.
ISBN: 9505043384
Idioma: SPA
P.imprenta: Buenos Aires :. Hemisferio Sur,. 1986. 3 v. : 23 cm. Edición ; 1. ed
Notas: BibliografA-a: p. 585-589
Contenido: v.1. Carne. Caracteres anatA3micos distintivos de las carnes y vA-sceras segA§n la especie. Estudio del sistema linfA­tico. Mataderos. InspecciA3n antemortem. Matanza. InspecciA3n y modificaciones fisiolA3gicas post-mortem. Carnes infecciosas. Carnes parasitarias. Carnes insalubres. Alteraciones post-mortem de las carnes. Saneamiento de las carnes. DestrucciA3n de decomisos. Grasas y sebos. Margarinas. Procedimientos industriales en la conservaciA3n de la carne. Embutidos. Conservas carneas. Carnes frigorificadas. Intoxicaciones carneas. ApAcndice.
Descriptores_Es:Carne;  ConservaciA3n de alimentos;  CONTROL DE CALIDAD;  CONTROL FITOSANITARIO;  Grasas animales;  InspecciA3n de alimentos;  IntoxicaciA3n alimentaria;  LegislaciA3n alimentaria;  Margarina;  Mataderos;  Normas;  Procesamiento de alimentos;  PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL;  Reglamentaciones;  Sebo;  Sistema linfatico;  TecnologA-a alimentaria 
Alianza SIDALC
5 / 14 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Alais, Charles  
Aut. Analit.: Lacasa Godina, Antonio, tr.
Título: Ciencia de la leche : principios de tAccnica lechera.
ISBN: 8429118152
Idioma: SPA
P.imprenta: Barcelona :. RevertAc,. c1985. x, 873 p. : 21 cm. Edición ; 2. ed
Notas: Incluye A-ndiceLa Biblioteca posee: 3 ej.VersiA3n espaAñola por: Don Antonio Lacasa Godina
BibliografA-a: p. 843-855
Contenido: PARTE 1. Generalidades: la leche y los productos lA­cteos. PARTE 2. QuA-mica, bioquA-mica y fA-sica de la leche. PARTE 3. MicrobiologA-a e higiene de la leche y de los productos lA­cteos. PARTE 4. ProducciA3n de la leche. PARTE 5. Productos lA­cteos. Problemas tAccnicos y alimentarios.
Descriptores_Es:ALIMENTOS;  BioquA-mica veterinaria;  Carbohidratos;  CREMA;  FA-sica;  Grasas animales;  Higiene de la leche;  Lactosa;  Leche;  Leche de vaca;  Leche esterilizada;  Levadura;  Lipidos;  Manteca;  MicrobiologA-a de alimentos;  PASTEURIZACION;  PRODUCCION LECHERA;  PRODUCTOS ANIMALES PROCESADOS;  PRODUCTOS LACTEOS;  Queso;  QUIMICA 
Alianza SIDALC
6 / 14 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Montes, Adolfo Leandro  
Título: BromatologA-a.
Idioma: SPA
P.imprenta: Buenos Aires :. EUDEBA,. 1981. 3 v. : 22 cm. Edición ; 2. ed. correg. y act
Notas: Manuales/BioquA-mica
Incluye referencias bibliogrA­ficasLa Biblioteca posee: 2 ej.
Descriptores_Es:Agua potable;  Bebidas alcohA3licas;  BromatologA-a;  Cacao;  CafAc;  Carne;  Cereales;  CONTROL DE CALIDAD;  Grasas animales;  HORTALIZAS;  Huevos;  Industria alimentaria;  Leche;  Leguminosas;  Miel;  PRODUCTOS LACTEOS;  Productos pesqueros;  ProteA-nas;  Saneamiento;  TAc 
Alianza SIDALC
7 / 14 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Montes, Adolfo Leandro  
Título: BromatologA-a.
Idioma: SPA
P.imprenta: Buenos Aires :. EUDEBA,. c1966. 2 v. : 22 cm.
Notas: Ediciones previas/BioquA-mica
Incluye referencias bibliogrA­ficas e A-ndice
Descriptores_Es:Agua potable;  Bebidas alcohA3licas;  BromatologA-a;  Cacao;  CafAc;  Carne;  Cereales;  CONTROL DE CALIDAD;  Grasas animales;  HORTALIZAS;  Huevos;  Industria alimentaria;  Leche;  Leguminosas;  Miel;  PRODUCTOS LACTEOS;  Productos pesqueros;  ProteA-nas;  Saneamiento;  TAc 
Alianza SIDALC
8 / 14 Seleccione referencia / Select reference

Título: Un ingrediente con muchos ingredientes . cremas en la industria panificadora.
Serie:Enfasis : AlimentaciA3n. Vol. 8, no. 3 (2002), p. 84-90.
Notas: Fuente: Agradecemos a la CA­mara Nacional de la Industria Panificadora (CANINPA) por su autorizaciA3n para la publicaciA3n de este artA-culo.
Descriptores_Es:Grasas animales;  Industria panadera;  NutriciA3n;  PROCESAMIENTO DE LA LECHE;  PRODUCTOS LACTEOS 
Alianza SIDALC
9 / 14 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Carden, A.E.  
Aut. Analit.: Goenaga, Pedro R. Lloveras, M.R.
Título: EvaluaciA3n de sondas A3pticas automA­ticas para predecir el contenido de tejido magro en canales porcinas.
Serie:Informe TAccnico. , no. 311 (1996 oct.).
Descriptores_Es:CERDOs;  Grasas animales;  Tejido adiposo 
Alianza SIDALC
10 / 14 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Caminotti, Santiago  
Aut. Analit.: Brunori, Jorge GarcA-a, Pilar Spiner, NaA§n.
Título: Contenido de grasa intramuscular y niveles de colesterol en carne de cerdos alimentados con raciA›n concentrada con y sin pastura.
Serie:Hoja Informativa. , no. 310 (1996 nov.).
Descriptores_Es:AlimentaciA3n racionada;  Calidad;  Carne;  CERDOs;  Colesterol;  CONTENIDOS DE LIPIDOS;  Grasas animales;  Pastos 
Alianza SIDALC
11 / 14 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Lloveras, M.R.  
Aut. Analit.: Carden, A.E.
Título: EstimaciA3n de tendencias genActicas para caracteres de crecimiento de cerdos INTA-DUROC.
Serie:Informe TAccnico. , no. 231 (1989 jul.).
Descriptores_Es:CERDOs;  Crecimiento animal;  GenActica animal;  Grasas animales 
Alianza SIDALC
12 / 14 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Goenaga, Pedro R.  
Aut. Analit.: Carden, A.E.
Título: Efectos de la tasa de crecimiento corporal sobre la distribuciA3n de la grasa en el cerdo.
Serie:Informe TAccnico. , no. 148 (1979 abr.).
Descriptores_Es:CERDOs;  Crecimiento animal;  Grasas animales 
Alianza SIDALC
13 / 14 Seleccione referencia / Select reference

Autor:FernA­ndez, Alberto  
Aut. Analit.: Barrios, Pedro A. Fullaondo, Jorge Mehsterdt, Carlos.
Título: Estudio de factibilidad tAccnico-econA3mico de una planta para la obtenciA3n y refinamiento de grasas animales.
Serie:Informe TAccnico. , no. 91 (1969 nov.).
Descriptores_Es:ESTUDIOS DE FACTIBILIDAD;  GRASA REFINADA;  Grasas animales 
Alianza SIDALC
14 / 14 Seleccione referencia / Select reference

Autor:FernA­ndez, Alberto  
Aut. Analit.: Barrios, Pedro A. Fullaondo, Jorge Mehsterdt, Carlos.
Título: IndustrializaciA3n de productos y subproductos agropecuarios. Parte general.
Serie:Informe TAccnico. , no. 87 (1969 ene.).
Descriptores_Es:Cereales;  Cueros y pieles;  Frutas;  Grasas animales;  GRASAS VEGETALES;  HORTALIZAS;  IndustrializaciA3n;  Lana;  PRODUCTOS AGRICOLAS 


Total de registros: 14 BD UCC Ayuda MegaBase Agropecuaria Alianza SIDALC