Universidad Católica de Córdoba, Argentina
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Alianza SIDALC
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Autor:Jay, James M.  
Aut. Analit.: Loessner, Martin J. Golden, David A.
Título: MicrobiologA-a moderna de los alimentos /.
Otros títulos: Modern food microbiology.
ISBN: 9788420011257
P.imprenta: Zaragoza :. Acribia,. c2005.. xiii, 767 p. : 24 cm. Edición ; 5a. ed
Notas: Incluye bibliografA-a e A-ndice
PARTE 1. Antecedentes histA3ricos -øPARTE 2. HA­bitat, taxonomA-a y parA­metros de crecimiento -øPARTE 3.Microorganismos de los alimentos -øPARTE4. AnA­lisis de microorganismos y/o sus productos en los alimentos -øPARTE 5. ProtecciA3n de los alimentos y algunas propiedades de las bacterias psicrotrofas, termA3filas y radiorresistentes -øPARTE 6. Indicadores de calidad y seguridad alimentaria, principios del control de calidad y criterios microbiolA3gicos -øPARTE 7. Enfermedades alimentarias.
Descriptores_Es:Agentes quA-micos;  Bacterias;  Cambylobacter;  Carne de cerdo;  Carne de pollo;  Carne de vaca;  ConservaciA3n de alimentos;  Enfermedades transmitidas por alimentos;  Escherichia coli;  Frutas;  Gastroenteritis;  Histomina;  Hortalizas;  IntoxicaciA3n alimentaria;  Mariscos;  Micotoxinas;  MicrobiologA-a de alimentos;  Microorganismos;  Pescado;  Plesimonas;  Productos lA­cteos;  Salmonella;  Shigella;  TaxonomA-a;  Vibrio;  Yersinia enterocolitica 
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Autor:Carranza, Pablo Antonio,  
Título: Estudio del comportamiento del color de la piel y carne de pollo conservada en distintos mActodos /.
P.imprenta: 2006.. 68 h. ; 30 cm.
Notas: Tesis
BibliografA-a: p. 53-57.
IntroducciA3n. Materiales y mActodos. Resultados y discusiA3n. Conclusiones.
Descriptores_Es:Tesis de maestrA-a;  Carne de pollo;  ConservaciA3n de alimentos;  Pollo de engorde 
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Autor:Jay, James M.  
Título: MicrobiologA-a moderna de los alimentos.
ISBN: 8420007463
P.imprenta: Zaragoza :. Acribia,. 1994.. xii, 804 p. : 24 cm. Edición ; 4. ed
Notas: Traducido por el Dr. Manuel Ramis VergAcs
Incluye bibliografA-a e A-ndice
PARTE 1. Antecedentes histA3ricos. PARTE 2. TaxonomA-a, origen, tipos, incidencia, y comportamiento de los microorganismos en los alimentos. PARTE 3. IdentificaciA3n de los microorganismos y/o de sus productos metabA3licos en los alimentos. PARTE 4. AlteraciA3n microbiana de los alimentos. PARTE 5. ConservaciA3n de alimentos y algunas caracterA-sticas de las bacterias psicrA3trofas, termA3filas, resistentes a las radiaciones y acidolA­cticas. PARTE 6. Indicadores microbianos a la industria de la inocuidad y de la calidad de los alimentos, fundamentos del control de la calidad y criterios microbiolA3gicos. PARTE 7. Enfermedades transmitidas por alimentos. ApAcndice.
Descriptores_Es:Aeronomas;  Agentes quA-micos;  Alimentos;  Alimentos deshidratados;  Bacterias;  Cambylobacter;  Carne de cerdo;  Carne de pollo;  Carne de vaca;  ConservaciA3n de alimentos;  Enfermedades transmitidas por alimentos;  Escherichia coli;  Frutas;  Gastroenteritis;  Histomina;  Hortalizas;  IntoxicaciA3n alimentaria;  Mariscos;  Micotoxinas;  MicrobiologA-a de alimentos;  Microorganismos;  Pescado;  Plesimonas;  Productos lacteos;  Salmonella;  Shigella;  TaxonomA-a;  Vibrio;  Yersinia enterocolitica 
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Autor:North, Mack O.  
Aut. Analit.: BELL, DONALD D. MARTINEZ HARO, ANA FELICITAS, TR.
Título: Manual de producciA3n avicola.
ISBN: 9684266111
Idioma: SPA
P.imprenta: MAcxico, D.F. :. El Manual moderno,. c1993. 829 p. : 24 cm.
Notas: Incluye A-ndiceLa Biblioteca posee: 4 ej.TraducciA3n puesta al dA-a segA§n la 4. ed. en inglAcs por Ana Felicitas Martinez Haro
BibliografA-a: p. 805-807
Descriptores_Es:Aves de corral;  Avicultura;  Carne de pollo;  CrA-a;  Engorde;  GenActica animal;  Huevos;  INCUBACION DE HUEVOS;  INCUBADORAS;  InmunologA-a animal;  NutriciA3n animal;  Pollo;  Pollo de engorde;  PRODUCCION DE HUEVOS 
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Autor:Buxade Carbo, Carlos  
Aut. Analit.: OVEJERO RUBIO, ISMAEL, COLAB. PEREZ ADSUAR, EMILIO, PROL.
Título: El pollo de carne : sistemas de explotaciA3n y tAccnicas de producciA3n.
ISBN: 8471141582
Idioma: SPA
P.imprenta: Madrid :. Mundi-Prensa,. c1988.. 365 p. : 23 cm. Edición ; 2. ed. rev
Notas: PrA3logo de: Dr. E. PAcrez Adsuar
Incluye bibliografA-aLa Biblioteca posee: 3 ej.
Contenido: La importancia de la avicultura y del pollo de carne. Las bases generales de la producciA3n del pollo de carne en EspaAña. Los reproductores: la crA-a y la recrA-a. Los reproductores: la puesta. El huevo fAcrtil y su incubaciA3n. El cebo del pollo de carne. El pollo de carne: sacrificio y comercializaciA3n. Nociones de racionamiento en la avicultura de carne. Nociones de patologA-a aviar. Conclusiones finales sobre la producciA3n del pollo de carne en EspaAña.
Descriptores_Es:AlimentaciA3n de los animales;  Avicultura;  Carne de pollo;  COMERCIALIZACION.;  CrA-a;  ENFERMEDAD DE GUMBORO [ANIMAL];  ENFERMEDAD DE MAREK [ANIMAL];  ENFERMEDAD DE NEWCASTLE [ANIMAL];  ESPAA`A;  Hepatitis;  IncubaciA3n;  LARINGOTRAQUEITIS [ANIMAL];  LEUCOSIS AVIAR;  Mataderos;  Pollo;  ProducciA3n de carne;  Sacrificio;  Salmonelosis;  Sistemas de explotaciA3n;  VIRUS BRONQUITIS INFECCIOSA AVIAR 
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Autor:Hart, F. Leslie  
Aut. Analit.: BURGOS GONZALEZ, JUSTINO, TR. Fisher, Harry Johnstone.
Título: AnA­lisis moderno de los alimentos.
ISBN: 8420002976
P.imprenta: Zaragoza :. Acribia,. 1991.. x, 619 p. : 24 cm.
Notas: Traducido del inglAcs por Justino Burgos Gonzalez
Incluye bibliografA-a e A-ndice
IntroducciA3n-mActodos generales para el anA­lisis bA­sico y mineral. Bebidas alcohA3licas. Bebidas y concentrados no alcohA3licos. Alimentos procedentes de cereales. Cacao, cafAc, tAc y hierba mate. Productos lA­cteos (incluyendo helados y sorbetes). Gelatinas y mezclas para postres (no lA­cteos). Huevos y derivados. Extractos y aromas. Carne y productos cA­rnicos. Frutas y derivados. Frutas secas y derivados. Aceites y grasas. Conservadores y edulcorantes artificiales. Especias y condimentos. Azucares y derivados. Hortalizas y derivados. Colorantes. Residuos de pesticidas. Vitaminas. MActodos instrumentales especiales. Normas y especificaciones. ApAcndice.
Descriptores_Es:Aceites;  Aditivos alimentarios;  Alimentos desecados;  Alimentos deshidratados;  AzA§cares;  Bebidas;  Bebidas alcohA3licas;  Bebidas no alcohA3licas;  Cacao;  CafAc;  Carne;  Carne de cerdo;  Carne de pollo;  Carne de vaca;  Cereales;  Chocolate;  Colorantes;  Condimentos;  DeshidrataciA3n;  ENCURTIDOS;  Especias;  EXTRACTOS;  Frutas;  Frutas secas;  Gelatina;  Grasas;  Harinas;  Helados;  Yerba mate;  HORTALIZAS;  Huevos;  Industria alimentaria;  Jugo de frutas;  Leche;  Miel;  Pan;  Pastas alimenticias;  Productos de la carne;  PRODUCTOS ENLATADOS;  PRODUCTOS LACTEOS;  Queso;  TAc;  TecnologA-a alimentaria;  Vitaminas 
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Autor:SuA­rez, Delia  
Aut. Analit.: Entre RA-os. Instituto Provincial de Salud Animal de la SubsecretarA-a de Asuntos Agrarios Lamelas, Karina F. Schang, Marcelo J. Trinidad, Juan.
Título: Relevamiento fA-sico y tecnolA3gico de plantas elaboradoras de alimentos para pollos parrilleros de la provincia de Entre RA-os.
Idioma: SPA
P.imprenta: Buenos Aires :. SubsecretarA-a de Agricultura, GanaderA-a y ForestaciA3n :. 1996. 23 h. : 30 cm.
Notas: Contenido: INTRODUCCION. ASPECTOS METODOLOGICOS DEL RELEVAMIENTO. RESULTADOS: ProducciA3n de alimentos. EvoluciA3n de la producciA3n. Equipos y maquinarias. Mano de obra ocupada. Abastecimiento de materias primas. Capacidad de almacenamiento. FormulaciA3n de alimentos. Proceso productivo. Uso de la energA-a elAcctrica. CONSIDERACIONES Y PERSPECTIVAS PARA EL SECTOR. ANEXOS.
Descriptores_Es:Agroindustria;  AlimentaciA3n de los animales;  Avicultura;  Avicultura;  Carne de pollo;  Entre RA-os;  NutriciA3n animal;  Proceso productivo;  ProducciA3n alimentaria 
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Autor:Lamelas, Karina F.  
Aut. Analit.: Campos, Miguel Entre RA-os. Instituto de ProducciA3n y Salud Animal de la SubsecretarA-a de Asuntos Agrarios Schang, Marcelo J.
Título: Efectos tecnolA3gicos sobre los A-ndices de producciA3n de pollos parrilleros de Entre RA-os.
Idioma: SPA
P.imprenta: Buenos Aires :. SAGyP :. 1995. 21 h. : 30 cm.
Notas: BibliografA-a: h. 18
Contenido: IntroducciA3n. Objetivos. Materiales y mActodos. Resultados y discusiA3n. Consideraciones finales.
Descriptores_Es:Agroindustria;  Avicultura;  Carne de pollo;  Entre RA-os;  Pollo;  PRODUCCION ANIMAL 
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Título: BoletA-n avA-cola.
P.imprenta: Buenos Aires..
Descriptores_Es:Aves de corral;  Carne de pollo 
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Autor:Asad, Alejandra  
Título: Carne de pollo.
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 12 (1999), p. 55-60.
Descriptores_Es:Carne;  COMERCIO EXTERIOR;  CONSUMO;  IndustrializaciA3n;  Pollo;  ProducciA3n 
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Título: Carne de pollo.
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 2 (1997), p. 8-10.
Descriptores_Es:Cadena alimentaria;  Carne de pollo;  CONSUMO;  EMPRESAS;  EXPORTACIONES;  Importaciones 
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Título: Perfiles productivos : carne aviar.
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 20 (2002), p. 35-37.
Descriptores_Es:Carne de aves;  Carne de pollo;  CONSUMO;  Exportaciones;  Importaciones;  Industria;  Pollo de engorde 
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Autor:Mallo, G.D.  
Aut. Analit.: Azcona, J. Miquel, M.C. Morao, L. Schang, Marcelo J.
Título: ActualizaciA3n de los requerimientos de lisina de pollos parrilleros utilizando el mActodo de diluciA3n. 3. ComposiciA3n corporal de las aves [0-21 dA-as].
Serie:Revista Argentina de ProducciA3n Animal. Vol. 21, no. Sup.1 (2001 sep.), p. 47-48.
Descriptores_Es:AminoA­cidos esenciales;  Carne de pollo;  Lisina;  Rendimiento carnico 


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