Universidad Católica de Córdoba, Argentina
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Alianza SIDALC
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Autor:Perlo, Flavia  
Aut. Analit.: Bonato, Patricia Ferreyra, M.M. Schvab, MarA-a del C. Teira, Gustavo A.
Título: OptimizaciA3n de la etapa de lavado de carne de ave mecanicamente recuperada.
Serie:Ciencia, Docencia y TecnologA-a. Vol. 16, no. 31 (2005), p. 241-258.
Descriptores_Es:Carne de aves;  Carne mecA­nicamente recuperada;  Color;  GELIFICACION TERMICA;  LAVADO DE CARNE 
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Autor:Asad, Alejandra  
Título: Cadenas alimentarias : carne aviar.
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 24 (2004), p. 21-23.
Descriptores_Es:Cadena alimentaria;  Carne de aves;  COMERCIO EXTERIOR;  ProducciA3n 
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Autor:Nonzioli, Arnaldo  
Título: GuA-a para exportar carne aviar y subproductos.
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 30 (2005), p. 41.
Descriptores_Es:Carne de aves;  EXPORTACIONES 
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Título: Carne aviar.
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 29 (2005), p. 24-26.
Descriptores_Es:Avicultura;  Carne de aves;  COMERCIO EXTERIOR;  CONSUMO;  Industria;  ProducciA3n 
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Título: Perfiles productivos : carne aviar.
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 20 (2002), p. 35-37.
Descriptores_Es:Carne de aves;  Carne de pollo;  CONSUMO;  Exportaciones;  Importaciones;  Industria;  Pollo de engorde 
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Autor:Garriz, C.A.  
Aut. Analit.: Delarada, S. Picallo, A.B. Urioste, M.
Título: EvaluaciA3n objetiva del color y PH en carne de AñandA§ [Rhea Americana].
Serie:Revista Argentina de ProducciA3n Animal. Vol. 21, no. Sup.1 (2001 sep.), p. 289-290.
Descriptores_Es:Calidad;  Carne de aves;  Color;  A`andA§;  PH;  Propiedades fA-sico-quA-micas;  PROPIEDADES OPTICAS 
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Autor:Garriz, C.A.  
Aut. Analit.: Albera, H. Delarada, S. Isequilla, J. Picallo, A. Urioste, M.
Título: A`andA§ [Rhea Americana] : calidad de carne por resistencia al corte [Terneza objetiva].
Serie:Revista Argentina de ProducciA3n Animal. Vol. 21, no. Sup.1 (2001 sep.), p. 288-289.
Descriptores_Es:Carne de aves;  A`andA§;  Piezas de carne;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS;  TEXTURA DE LA CARNE 
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Autor:Garriz, C.A.  
Aut. Analit.: Albera, H. Delarada, S. Gauna, C. Isequilla, J. Urioste, M.
Título: A`andA§ [Rhea Americana] : evaluaciA3n de cortes comerciales.
Serie:Revista Argentina de ProducciA3n Animal. Vol. 21, no. Sup.1 (2001 sep.), p. 287-288.
Descriptores_Es:Carne de aves;  ComposiciA3n de la canal;  A`andA§;  Piezas de carne;  Rendimiento carnico 
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Autor:Garriz, C.A.  
Aut. Analit.: Albera, H. Delarada, S. Gauna, C. Isequilla, J. Urioste, M.
Título: A`andA§ [Rhea Americana] : rendimiento de cortes anatA3micos o especiales.
Serie:Revista Argentina de ProducciA3n Animal. Vol. 21, no. Sup.1 (2001 sep.), p. 286-287.
Descriptores_Es:Carne de aves;  A`andA§;  Piezas de carne;  Rendimiento carnico 
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Autor:Garriz, C.A.  
Aut. Analit.: Delarada, S. Della Croce, M. Gauna, C. Urioste, M.
Título: A`andA§ [Rhea Americana] : descenso de PH y temperatura post morten [M. Gastrocnemius Lateralis].
Serie:Revista Argentina de ProducciA3n Animal. Vol. 21, no. Sup.1 (2001 sep.), p. 285-286.
Descriptores_Es:Carne de aves;  Faena;  Inspeccion postmortem;  MediciA3n del cuerpo;  A`andA§;  Peso;  PH;  TEMPERATURA DEL CUERPO 
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Autor:Garriz, C.A.  
Aut. Analit.: Albera, H. Delarada, S. Gauna, C. Isequilla, J. Urioste, M.
Título: A`andA§ [Rhea Americana] : sexo, peso vivo de faena y calidad de res.
Serie:Revista Argentina de ProducciA3n Animal. Vol. 21, no. Sup.1 (2001 sep.), p. 284-285.
Descriptores_Es:Calidad;  Carne de aves;  ComposiciA3n de la canal;  A`andA§;  Rendimiento carnico 
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Autor:Garriz, C.A.  
Aut. Analit.: Albera, H. Delarada, S. Della Croce, M. Isequilla, J. Urioste, M.
Título: A`andA§ [Rhea Americana] : rendimiento de res y subproductos de faena.
Serie:Revista Argentina de ProducciA3n Animal. Vol. 21, no. Sup.1 (2001 sep.), p. 283-284.
Descriptores_Es:Carne de aves;  Cueros y pieles;  Faena;  A`andA§;  Plumas;  Productos de la carne;  Rendimiento carnico;  SUBPRODUCTOS DE LA CARNE;  SUBPRODUCTOS DEL MATADERO 
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Autor:Melo, J.  
Aut. Analit.: Canet, Z. Huguet, M. Miquel, M.C. Morao, L. Motter, M.
Título: UtilizaciA3n de ecuaciones de regresiA3n para la predicciA3n de grasa abdominal y pechuga de pollos Campero-Inta.
Serie:Revista Argentina de ProducciA3n Animal. Vol. 21, no. Sup.1 (2001 sep.), p. 186-187.
Descriptores_Es:Carne de aves;  ComposiciA3n de la canal;  Mejoramiento animal;  Tejido adiposo 
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Autor:Asad, Alejandra  
Título: ProducciA3n del AñandA§ en cautiverio : para ir teniendo en cuenta.
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 17 (2001 ago.), p. 58-61.
Descriptores_Es:Aceites;  Aves de plumaje;  Carne de aves;  Cueros y pieles;  Datos de producciA3n;  LegislaciA3n;  MERCADO DE PRODUCTOS DERIVADOS;  A`andA§;  Plumas;  SUBPRODUCTOS DE LA CARNE;  SUBPRODUCTOS DEL MATADERO;  Valor nutritivo 


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