Universidad Católica de Córdoba, Argentina
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Alianza SIDALC
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Autor:Coultate, Tom P.  
Aut. Analit.: ARAGON ROBLES, CARMEN, TR. BURGOS GONZALEZ, JUSTINO, TR.
Título: Manual de quA-mica y bioquA-mica de los alimentos.
ISBN: 8420008435
Idioma: SPA
P.imprenta: Zaragoza :. Acribia,. 1998. ix, 366 p. : 24 cm. Edición ; 2. ed
Notas: Traducido por Justino Burgos GonzA­lez y Carmen AragA3n Robles
Incluye referencias bibliogrA­ficas e A-ndiceLa Biblioteca posee: 2 ej.
IntroducciA3n. Hidratos de carbono. PolisacA­ridos. LA-pidos. ProteA-nas. Pigmentos. Flavores. Vitaminas. Conservantes. Sustancias nocivas o indeseables. Minerales. Agua. Necesidades nutritivas y fuentes dietActicas.
Descriptores_Es:A_cidos grasos;  Agua;  AlmidA3n;  AminoA­cidos;  Aroma;  ASTRINGENTES;  AzA§cares;  BioquA-mica de los alimentos;  Calidad protAcica;  Carbohidratos;  Carne;  Carotenoides;  COMPUESTOS DEL SABOR;  CONSERVANTES;  Gomas;  Huevos;  IrradiaciA3n de alimentos;  Leche;  Lipidos;  Manual;  Melanina;  Minerales;  MONOSACARIDOS;  Oligosacaridos;  Pan;  Pigmentos;  Polisacaridos;  ProteA-nas;  QuA-mica de los alimentos;  Sustancias tA3xicas;  TRIGLICERIDOS;  Vitaminas 
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Autor:Casado, Pedro  
Aut. Analit.: BLANCO, CARMEN.
Título: MActodos instrumentales para el anA­lisis de la leche.
ISBN: 8440044259
Idioma: SPA
P.imprenta: Madrid :. Anque,. c1978. 265 p. : 21 cm.
Notas: ColecciA3n MonogrA­fica ANQUE
BibliografA-a: p. 253-265
Contenido: IntroducciA3n. Fundamento y aplicaciones generales de las principales tAccnicas de anA­lisis instrumental. Necesidad y posibilidades de aplicaciA3n de los mActodos instrumentales para el anA­lisis de la leche. MActodos instrumentales para la determinaciA3n de materia grasa en la leche. MActodos instrumentales para la determinaciA3n de proteA-nas en la leche. MActodos instrumentales para la determinaciA3n simultA­nea de los principales constituyentes de la leche. MActodos instrumentales para el recuento de colonias en la leche. MActodos instrumentales para el recuento de cAclulas somA­ticas en la leche. AplicaciA3n de las tAccnicas de anA­lisis instrumental para la determinaciA3n de pesticidas en la leche y productos lA­cteos. AplicaciA3n de las tAccnicas de anA­lisis instrumental para la determinaciA3n de metales en la leche y productos lA­cteos.
Descriptores_Es:AnA­lisis instrumental;  AnA­lisis instrumental;  Calidad protAcica;  CONDUCTIMETRIA;  CromatografA-a;  Electroforesis;  ESPECTOFOTOMETRIA;  ESPECTROCOPIA INFRARROJA;  ESPECTROCOPIA ULTRAVIOLETA;  ESPECTROMETRIA;  Leche;  METODO KJELDAHL;  PolarografA-a;  POTENCIOMETRIA;  ProteA-nas de la leche;  QuA-mica analA-tica;  Resonancia magnActica;  TAccnicas analA-ticas 
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Autor:Ott, Dana B.  
Aut. Analit.: DA-az De Villegas Solans, ConcepciA3n, tr. RODRIGUEZ SANCHEZ AREVALO, ALVARO, TR.
Título: Manual de laboratorio de ciencia de los alimentos.
ISBN: 8420007315
Idioma: SPA
P.imprenta: Zaragoza :. Acribia,. 1992. viii, 223 p. : 24 cm.
Notas: Traducido por ConcepciA3n DA-az de Villegas SolA­ns y Alvaro RodrA-guez SA­nchez ArAcvalo
Incluye bibliografA-a e A-ndice
Contenido: IntroducciA3n a los alimentos experimentales y a la experimentaciA3n alimentaria. Principios de actuaciA3n y responsabilidad en el laboratorio. Experimento: exactitud y precisiA3n de las medidas: sistema mActrico vs. sistema inglAcs. Experimento: evaluaciA3n sensorial de la calidad de los alimentos. Experimento: CristalizaciA3n de carbohidratos. Experimento: Geles de pectina. Experimento: Amilosa/amilopectina-gelanizaciA3n y gelificaciA3n. Experimento: AbsorciA3n lipA-dica. Experimento: Capacidad de los lA-pidos para aumentar la friabilidad de las masas. Experimento: emulsiones. Experimento: Glutenina/gliadina-formaciA3n de masas. Experimento: espumas proteicas. Experimento: ProteA-nas de soja utilizadas como sustancias de relleno. Experimento: Pigmentos vegetales. ApAcndices.
Descriptores_Es:AlimentaciA3n humana;  ALIMENTOS;  CALIDAD NUTRICIONAL;  Calidad protAcica;  Emulsiones;  Experimentos;  Lipidos;  Pigmentos;  SOJA;  TecnologA-a alimentaria 
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Aut. Analit.: Rose, Mary, ed. University of Queensland.
Conferencia: International Symposium on the Nutrition of Hervibores. (2 : Brisbane, AU). 1987 :
Título: Hervibore nutrition research. Research papers presented at the second international symposiym on the nutrition of hervibores.
Idioma: ENG
P.imprenta: Bribane :. Australian Society of Animal Production,. c1987. xii, 236 p. : 23 cm.
Notas: Incluye referencias bibliogrA­ficas
Contenido: Herbage production. Nutritive value of herbage. Forage treatment. Secondary compounds. The gastro-intestinal tract and motility. Selective grazing. Intake and selection. Microbial metabolism. Digestion and metabolism. Intermediate metabolism. Herbage utilisation. Energy and protein supplements. Minerals and mineral supplementation. Nutrition of hervibores.
Descriptores_Es:ABSORCION DIGESTIVA [ANIMAL];  Calidad protAcica;  Digestibilidad;  DigestiA3n animal;  Forraje;  HERBIVOROS;  HIERBAS;  IngestiA3n de alimentos;  Metabolismo;  Minerales;  Movilidad gastro-intestinal;  NutriciA3n animal;  ProteA-nas;  Valor nutritivo 
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Autor:Orskov, E.R.  
Título: NutriciA3n protAcica de los rumiantes.
ISBN: 8420006270
Idioma: SPA
P.imprenta: Zaragoza :. Acribia,. 1988. ix, 178 p. : 24 cm.
Notas: Incluye bibliografA-a e A-ndice
Contenido: IntroducciA3n. FisiologA-a del estA3mago de los rumiantes: metabolismo del nitrA3geno. Los microorganismos del rumen y su nutriciA3n. DinA­mica del nitrA3geno en el rumen. Necesidades proteicas del animal hospedador y utilizaciA3n de la proteA-na. Hacia nuevos sistemas de valoraciA3n proteica y nuevas A­reas de investigaciA3n.
Descriptores_Es:Calidad protAcica;  FisiologA-a de la nutriciA3n;  Necesidades de nutrientes;  NutriciA3n animal;  Rumiantes 
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Autor:Barbarossa, R.  
Aut. Analit.: Elizalde, J. Garcilazo, G. Kugler, N.
Título: Respuesta productiva a dietas con distinto contenido de grano de maA-z en terneras de bajo peso al destete.
Serie:Revista Argentina de ProducciA3n Animal. Vol. 21, no. Sup.1 (2001 sep.), p. 65-66.
Descriptores_Es:Calidad protAcica;  Engorde;  Ganancia de peso;  Heno;  MaA-z;  NutriciA3n animal;  Pasturas;  PESO AL DESTETE;  ProteA-na bruta;  Suplementos de piensos;  Valor enAcrgetico;  Vaquillona 
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Autor:Saenz, A.M.  
Aut. Analit.: Cerqueira, E.D. Rabotnikof, C.M.
Título: Digestibilidad y proteA-na de gramA-neas nativas del bosque de Calden, en la regiA3n semiA­rida central de la Argentina.
Serie:Revista Argentina de ProducciA3n Animal. Vol. 21, no. Sup.1 (2001 sep.), p. 34-36.
Descriptores_Es:ARISTIDA;  Calidad protAcica;  Contenido de materia seca;  Digestibilidad;  Digitaria;  GramA-neas forrajeras;  HORDEUM;  Pasturas;  POA;  PROSOPIS;  ProteA-na bruta;  STIPA;  Valor nutritivo 
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Autor:Brunetti, M.A.  
Aut. Analit.: Coirini, R. MartA-nez, M.J. Silva, M.P.
Título: Valor nutritivo del fruto del algarrobo blanco [Prosopis ChiAñensis] como suplemento forrajero para ser utilizado en cabras.
Serie:Revista Argentina de ProducciA3n Animal. Vol. 21, no. Sup.1 (2001 sep.), p. 23-24.
Descriptores_Es:AlimentaciA3n de los animales;  Cabra;  Calidad protAcica;  Digestibilidad;  EFICIENCIA DE CONVERSION DEL PIENSO;  Leguminosas forrajeras;  PROSOPIS CHILENSIS;  Suplementos de piensos;  Valor nutritivo 
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Autor:Renolfi, R.F.  
Aut. Analit.: Bogado, A. Catan, A. Degano, C.A.M. Fumagalli, A.E.
Título: SuplementaciA3n con grano de maA-z y semilla de algodA3n a cabrillas en pastoreo.
Serie:Revista Argentina de ProducciA3n Animal. Vol. 21, no. Sup.1 (2001 sep.), p. 8-9.
Descriptores_Es:AlimentaciA3n de los animales;  BUFFEL GRASS;  Cabra;  Calidad protAcica;  Forraje;  Ganancia de peso;  MaA-z;  MediciA3n del cuerpo;  PASTOREO EN EL BOSQUE;  Peso;  Semilla de algodA3n;  Valor nutritivo 
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Autor:Kucseva, C.D.  
Aut. Analit.: Balbuena, O. Koza, G.A. Rochinotti, D. Schreiner, J. Slanac, A.L. Somma De Fere, G.
Título: Efecto de niveles de semilla de algodA3n en el suplemento sobre el consumo de heno en novillitos.
Serie:Revista Argentina de ProducciA3n Animal. Vol. 21, no. Sup.1 (2001 sep.), p. 5-6.
Descriptores_Es:Calidad protAcica;  CONSUMO;  Ganado de carne;  Heno;  Semilla de algodA3n;  Suplementos de piensos;  Valor nutritivo 
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Autor:Balbuena, O.  
Aut. Analit.: Gandara, R.F. Kicseva, C.D. Slanac, A.L. Stahringer, C.D.
Título: Grano de sorgo seco y silaje de grano de sorgo hA§medo para engorde de novillos.
Serie:Revista Argentina de ProducciA3n Animal. Vol. 21, no. Sup.1 (2001 sep.), p. 4-5.
Descriptores_Es:Calidad protAcica;  Semilla de algodA3n;  Sorgos;  Suplementos de piensos;  Valor nutritivo 
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Autor:Pantanelli, Andrea J  
Título: Prometedora resurrecciA3n del amaranto : los mayas ya lo sabA-an.
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 18 (2001 dic.), p. 60-63.
Descriptores_Es:Alimentos;  AMARANTHUS CAUDATUS;  AMARANTHUS CRUENTUS;  AMARANTHUS HYPOCHODRIACUS;  Amaranto de grano;  Calidad protAcica;  CaracterA-sticas agronA3micas;  Colorantes;  COMERCIALIZACION.;  CONSUMO;  Cultivos;  Datos de producciA3n;  GRANOS;  HA­bitos alimentarios;  PRODUCCION POTENCIAL;  SEUDOCEREALES;  Valor nutritivo 
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Autor:Pantanelli, Andrea J  
Título: Trigo sarraceno.
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 18 (2001 dic.), p. 43-47.
Descriptores_Es:AlimentaciA3n humana;  Cadena alimentaria;  Calidad protAcica;  CaracterA-sticas agronA3micas;  CONDICION DE LA PLANTA;  Datos de producciA3n;  ESTABILIDAD GENETICA;  Exportaciones;  Habitos de crecimiento;  Importaciones;  PRODUCCION INTERIOR;  SEUDOCEREALES;  TAMAA`O DE LA SEMILLA;  TRIGO SARRACENO;  Valor nutritivo 
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Autor:Pantanelli, Andrea J  
Título: El cultivo espacial.
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 18 (2001 dic.), p. 21-24.
Descriptores_Es:Aceites;  AlimentaciA3n humana;  Alimentos;  Calidad protAcica;  Chenopodium quinoa;  COMERCIALIZACION.;  ComposiciA3n quA-mica;  Cultivos de cereales;  Enriquecimiento de los alimentos;  Exportaciones;  Harina de cereales;  Mejoramiento nutricional;  PRODUCCION POTENCIAL;  PRODUCTOS DERIVADOS DE CEREALES;  PROTEINAS DE CEREALES;  SEUDOCEREALES;  Valor nutritivo 
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Autor:Gianni, Claudio  
Título: Cambiar el rumbo.
Serie:Chacra y Campo Moderno. Vol. 71, no. 852 (2001 nov.), p. 40-41.
Descriptores_Es:BARRERAS COMERCIALES;  Calidad protAcica;  Cereales;  Exportaciones;  PolA-tica de comercio exterior;  PRECIO AL PRODUCTOR;  Trigo 


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