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Alianza SIDALC
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Autor:Castellazi, Enri  
Aut. Analit.: Conci, Luciano Lanfranconi, Luis Eduardo,
Título: Evaluacion de la calidad culinaria de la papa almacenada en condiciones de campo en la zona de Colonia tirolesa Pcia. de Cba. /.
P.imprenta: p.1-7. : 25 cm.
Serie:BoletA-n : proyecto frutihortA-cola. n.18 (2008).
Descriptores_Es:Calidad de los alimentos;  Papa;  Almacenamiento de alimentos 
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Autor:Lorenzati, Noelia Esther,  
Aut. Analit.: Olmedo, RubAcn Horacio, dir.
Título: Estudio del efecto de diferentes condiciones de envasado y almacenamiento sobre la calidad quA-mica, fA-sica, sensorial y microbiolA3gica de productos de manA- producidos en Argentina /.
P.imprenta: CA3rdoba :. Universidad CatA3lica de CA3rdoba,. 2015.. xvi, 96 h. : 30 cm. +.
Notas: Incluye A-ndice.
Tesis (Magister en TecnologA-a de los Alimentos). Universidad CatA3lica de CA3rdoba. Facultad de Ciencias QuA-micas, 2015.
BibliografA-a : h. 91-96.
Calidad de los alimentos. Calidad quA-mica: lA-pidos. Calidad sensorial. Calidad microbiolA3gica. Modelo de alimento lipA-dico manA-. Blancheado del manA-. Calidad del producto e influencia del ambiente. Material de los envases plA­sticos. ManA-. ManA- para industria de selecciA3n. ManA- tipo confiterA-a. Aflatoxinas. Calidad microbiolA3gica. Anexos.
Descriptores_Es:Tesis de maestrA-a;  Calidad de los alimentos;  ManA- 
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Signatura:664
Conferencia: Jornadas Internacionales de Alimentos de origen Agropecuario. Mendoza, Argentina). (1998:
Título: Jornadas Internacionales de Alimentos de Origen Agropecuario : 30 sept. , 1 y 2 de Octubre 1998.
P.imprenta: [Mendoza] :. s.l ,. [1998?].. xii, 94 p. ; 21 cm.
Notas: Se presentan los resA§menes de los trabajos expuestos en la Jornada.
Descriptores_Es:Alimentos;  NutriciA3n;  Calidad de los alimentos 
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Autor:Scaltritti, MarA-a del Rosario,  
Aut. Analit.: Aimar, MarA-a VerA3nica, dir.
Título: Desarrollo de una herramienta modelo para el control de peligros y calidad en sistemas de producciA3n lechera caprina /.
P.imprenta: CA3rdoba :. Universidad CatA3lica de CA3rdoba,. 2011.. xvi, 225 p. : 30 cm.
Notas: Trabajo final (Magister en TecnologA-a de los Alimentos). Universidad CatA3lica de CA3rdoba. Facultad de Ciencias QuA-micas, 2011.
BibliografA-a : p. 213-225.
IntroducciA3n y antecedentes. Materiales y mActodos. Resultados y discusiA3n. AnA­lisis y propuesta de clasificaciA3n de los sistemas productivos caprinos segA§n los antecedentes previos. Propuesta de valores de referencia para leche caprina. Desarrollo de la GuA-a MILC. Conclusiones.
Descriptores_Es:Tesis de maestrA-a;  Calidad de los alimentos;  Leche de cabra;  Ganado caprino 
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Signatura:637.12
Autor: coordinador Miguel A. Taverna.
Aut. Analit.: Taverna, Miguel Angel, coord.
Título: Manual de referencia tAccnica para el logro de leche de calidad : documento tAccnico para profesionales del sector lA­cteo /.
ISBN: 9875211656
P.imprenta: Rafaela :. INTA,. 2005.. 184 p. : 28 cm. Edición ; 2a. ed
Notas: Incluye bibliografA-a.
La calidad como estrategia. Calidad higiAcnica. Enfermedades. ComposiciA3n. Alteraciones.
Descriptores_Es:Leche;  ProducciA3n lechera;  Calidad de los alimentos;  Higiene de la leche 
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Autor: editor Michael Knee.
Aut. Analit.: Knee, Michael, ed.
Título: Bases biolA3gicas de la calidad de la fruta /.
Otros títulos: fruit quality and its biological basis.
ISBN: 9788420010960
P.imprenta: Zaragoza :. Acribia,. 2008.. xiii, 289 p. ; 24 cm.
Notas: Incluye bibliografA-a e A-ndice.
Las frutas en el mercado global / Adel A. Kader -øLos nutrientes inorA­nicos y la calidad de la fruta / Ian B. Ferguson y Linda M. Boyd -øTextura de la fruta, metabolisma de la pared celular y percepciones del consumidor / Robert J. redgwell y MA3nica Fischer -øFlavor de las frutas, metabolismo de los volA­tiles y percepciA3n de los consumidores / Elizabeth A. Baldwin -øControl de la temperatura / Susan Lurie -øControl de la atmA3sfera utilizando el oxA-geno y el diA3xico de carbono / Nazir Mir y Randolph Beaudry -øDaAños mecA­nicos / Michael Knee y Raymond Miller -øEtileno: sA-ntesis, modo de acciA3n, efectos y control / Christopher B. Watkins -øControl de las podredumbres poscosecha / David Sugar -øControl genActico de la maduraciA3n de la fruta / Graham B. Seymour y Kenneth Manning.
Descriptores_Es:Frutas;  Calidad de los alimentos 
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Autor:Amato, Luis Antonio,  
Aut. Analit.: Pedri, RaA§l Luis, dir.
Título: Calidad en los alimentos industria lA­ctea /.
P.imprenta: CA3rdoba :. Universidad CatA3lica de CA3rdoba. Facultad de IngenierA-a,. 2000.. [5], 134, [12] h. : 30 cm.
Notas: Tesis (Ingeniero Industrial). Universidad CatA3lica de CA3rdoba. Facultad de IngenierA-a, 2000.
BibliografA-a : h. 134.
GuA-a sobre la aplicaciA3n del Sistema HACCP. ActuaciA3n en la planta industrial de Sunchales. AplicaciA3n del Sistema HACCP en leche pasteurizada y leche UHT. Anexo: artA-culos del CA3digo Alimentario Argentino (Ley 18284).
Descriptores_Es:IngenierA-a Industrial;  Tesis de grado;  Calidad de los alimentos;  Control de alimentos;  Industria lA­ctea;  Sistema HACCP;  AnA­lisis de riesgos 
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Autor:Potter, Norman N.  
Aut. Analit.: HOTCHKISS, JOSEPH H.
Título: Ciencia de los alimentos /.
ISBN: 8420008915
Idioma: SPA
P.imprenta: Zaragoza :. Acribia,. [1999].. xiv, 667 p. : 24 cm.
Notas: Incluye bibliografA-a e A-ndice.La Biblioteca posee: 2 ej.
IntroducciA3n: La ciencia de los alimentos como disciplina. CaracterA-sticas de la industria alimentaria. Constituyentes de los alimentos: propiedades y significado. Aspectos nutritivos de los constituyentes alimentarios. Operaciones unitarias en el procesado de alimentos. Factores de calidad de los alimentos. La alteraciA3n de los alimentos y su control. Grados de conservaciA3n. ConservaciA3n y procesado por frA-o. DeshidrataciA3n y concentraciA3n de alimentos. Procesado de los alimentos con irradiaciA3n, microondas y tratamiento A3hmico. La fermentaciA3n y otras aplicaciones de los microorganismos. Leche y productos lA­cteos. Carne, aves y huevos. Alimentos marinos. Grasas, aceites y productos derivados. Cereales, leguminosas semillas oleaginosas. Hortalizas y frutas. Bebidas. Productos de confiterA-a y chocolates. Principios del envasado de los alimentos. Procesado de alimentos y medio ambiente. Seguridad alimentaria, peligros y riesgos. LegislaciA3n alimentaria y etiquetado nutricional. Hambre, tec
Descriptores_Es:Aceites;  Alimentos;  Alimentos de origen marino;  Aves;  Bebidas;  Calidad de los alimentos;  Carne;  Cereales;  ConservaciA3n de alimentos;  Grasas;  Hortalizas;  Huevos;  Industria alimentaria;  Leche;  LegislaciA3n alimentaria;  Leguminosas;  Mariscos;  NutriciA3n humana;  Productos lA­cteos 
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Autor:Potter, Norman N.  
Título: La ciencia de los alimentos /.
Idioma: SPA
P.imprenta: MAcxico, D.F. :. Centro Regional de Ayuda TAccnica. Agencia para el Desarrollo Internacional (AID),. 1973. xi, 749 p. : 23 cm. Edición ; 1a. ed
Notas: Incluye bibliografA-a e A-ndice.
IntroducciA3n: definiciA3n de la ciencia de los alimentos. Magnitud, divisiA3n y actividades interdependientes de la industria alimentaria. Componentes de los alimentos: propiedades y significado. Aspectos nutritivos de los componentes de los alimentos. Operaciones unitarias de la industria alimentaria. Factores de calidad y cA3mo se miden. Factores de descomposiciA3n y su control. ConservaciA3n y procesamiento por medio de calor. ConservaciA3n y procesamiento por refrigeraciA3n. DeshidrataciA3n y concentraciA3n de alimentos. IrradiaciA3n de alimentos y su procesamiento por microondas. FermentaciA3n de alimentos. Leche y productos lA­cteos. Carne, aves y huevos. Alimentos del mar. Grasas, aceites y sus productos. Cereales y su procesamiento. Hortalizas, frutas y jugos. Bebidas. Productos de confiterA-a y chocolate. Envasado de los alimentos. Agua y desperdicios. Aditivos alimentarios, sanidad y protecciA3n al consumidor. Necesidades alimenticias mundiales.
Descriptores_Es:Aceites;  ALIMENTOS;  Alimentos de origen marino;  Aves;  Bebidas;  CALIDAD DE LOS ALIMENTOS;  Carne;  Cereales;  ConservaciA3n de alimentos;  Grasas;  HORTALIZAS;  Huevos;  Industria alimentaria;  Leche;  Leguminosas;  Mariscos;  PASTELERIA-CONFITERIA;  Pescado;  PRODUCTOS LACTEOS 
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Autor:Benencia, Roberto  
Aut. Analit.: Casadinho, Javier Souza.
Título: Alimentos y salud : uso y abuso de pesticidas en la horticultura bonaerense.
Serie:Realidad EconA3mica. , no. 114 (1993), p. 29-53.
Descriptores_Es:Alimentos;  CALIDAD DE LOS ALIMENTOS;  ConservaciA3n de alimentos;  Plaguicidas;  Recursos alimentarios;  Salud 
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Autor:VolontAc, MA§Andrea  
Título: La calidad ante todo.
Serie:EnfA­sis : AlimentaciA3n. Vol. 14, no. 1 (2008), p. 102-104.
Descriptores_Es:Alimentos;  CALIDAD DE LOS ALIMENTOS;  COMERCIALIZACION.;  EXPORTACIONES;  Normas alimentarias 
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Autor:Legorreta Epstein, Tatiana  
Título: Inocuidad : desde el agricultor al consumidor.
Serie:EnfA­sis : AlimentaciA3n. Vol. 13, no. 3 (2007), p. 46-48.
Descriptores_Es:CALIDAD DE LOS ALIMENTOS;  GestiA3n de la calidad;  Inocuidad alimentaria;  SEGURIDAD ALIMENTARIA 
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Autor:Rivero, Sandra  
Título: Una nueva visiA3n.
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 36 (2007 mar.), p. 15-17.
Descriptores_Es:CALIDAD DE LOS ALIMENTOS;  COMERCIALIZACION. 
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Autor:MartA-nez, Enrique Mario  
Título: El INTI y los alimentos.
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 25 (2004 jun.), p. 15-16.
Descriptores_Es:CALIDAD DE LOS ALIMENTOS;  Industria alimentaria;  INTI;  TecnologA-a alimentaria 
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Título: Hacia la calidad total en alimentos.
Serie:Enfasis : AlimentaciA3n. Vol. 4, no. 3 (1998), p. 50-51.
Descriptores_Es:Cadena alimentaria;  CALIDAD DE LOS ALIMENTOS 
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Título: InspecciA3n de frutas y hortalizas.
Serie:Enfasis : AlimentaciA3n. Vol. 4, no. 3 (1998), p. 10-12.
Descriptores_Es:CALIDAD DE LOS ALIMENTOS;  Comercio minorista;  Frutas;  HORTALIZAS;  MetA3dos de control 
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Autor:LA3pez, Florencia  
Título: Garantizar la calidad de los productos. Cuando la limpieza no alcanza.
Serie:Enfasis : AlimentaciA3n. Vol. 4, no. 3 (1998), p. 6-8.
Descriptores_Es:CALIDAD DE LOS ALIMENTOS;  Higiene alimentaria;  MetA3dos de control 
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Autor:Driessen, Bill  
Título: Creaciones de calidad.
Serie:Enfasis : AlimentaciA3n. Vol. 12, no. 2 (2006), p. 64-66.
Descriptores_Es:CALIDAD DE LOS ALIMENTOS;  Industria alimentaria;  TecnologA-a alimentaria 
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Autor:Alderete, Juan Manuel  
Título: Diferenciar nuestros alimentos en el mundo.
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 32 (2006), p. 43-45.
Descriptores_Es:Alimentos;  ARGENTINA;  CALIDAD DE LOS ALIMENTOS;  DiferenciaciA3n de productos 
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Autor:Henriquez, Margarita  
Aut. Analit.: DomA-nguez, Laura.
Título: GestiA3n de la calidad : un sistema integral.
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 32 (2006), p. 40-42.
Descriptores_Es:CALIDAD DE LOS ALIMENTOS;  GestiA3n de la calidad;  Normas alimentarias 
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Autor:Matar, RaA§l E.  
Título: Un cambio ejemplar : un cambio ejemplar.
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 30 (2005), p. 42-44.
Descriptores_Es:CALIDAD DE LOS ALIMENTOS;  MEJORAMIENTO DE LOS ALIMENTOS 
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Autor:BenA-tez, Celia E.  
Título: Nuevas tendencias en la mediciA3n de la calidad de los frutos.
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 27 (2005), p. 54-55.
Descriptores_Es:CALIDAD DE LOS ALIMENTOS;  Frutos;  TecnologA-a alimentaria 
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Autor:Tamburo, Leticia  
Título: Cebollas en el cambio.
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 25 (2003), p. 40-41.
Descriptores_Es:CALIDAD DE LOS ALIMENTOS;  Cebolla;  ProducciA3n 
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Autor:GarcA-a, Walter  
Aut. Analit.: MorA3n, Pablo.
Título: Fraccionamiento de alimentos. Alternativa tradicional para un nuevo escenario.
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 22 (2003), p. 15-16.
Descriptores_Es:Alimentos;  CALIDAD DE LOS ALIMENTOS;  Fraccionamiento;  Higiene alimentaria;  ROTULACION 
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Autor:Nimo, Mercedes  
Título: Miel : a toda potencia.
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 22 (2003), p. 3-5.
Descriptores_Es:Apicultura;  CALIDAD DE LOS ALIMENTOS;  EXPORTACIONES;  Mercado internacional;  Miel 
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Autor:RodrA-guez Penelas, Horacio  
Aut. Analit.: Ortiz Zaballa, VerA3nica.
Título: FinanciaciA3n a las PyMES agrolimentarias.
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 29 (2005), p. 9-10.
Descriptores_Es:CALIDAD DE LOS ALIMENTOS;  Financiamiento;  Industria agroalimentaria;  PequeAña y mediana empresa 
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Autor:Alderete, Juan Manuel  
Aut. Analit.: Feldman, Paula Fuxman, Amanda.
Título: Capacitar par mejorar.
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 28 (2005), p. 58-59.
Descriptores_Es:CALIDAD DE LOS ALIMENTOS;  Enriquecimiento de los alimentos;  GestiA3n de la calidad 
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Autor:De Greef, Gustavo  
Aut. Analit.: Laffalle, Mariano.
Título: Resultados concretos.
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 28 (2005), p. 14-16.
Descriptores_Es:CALIDAD DE LOS ALIMENTOS;  Enriquecimiento de los alimentos;  MEJORAMIENTO DE LOS ALIMENTOS 
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Autor:Campos, Miguel Santiago  
Título: Dos aportes sobre un tema relevante : inocuidad, salud y calidad de los alimentos.
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 28 (2005), p. 4-6.
Descriptores_Es:AlimentaciA3n;  CALIDAD DE LOS ALIMENTOS;  GestiA3n de control;  Inocuidad alimentaria;  Salud 
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Autor:Tamburo, Leticia  
Título: Cerezas patagA3nicas con calidad certificada : buenas prA­cticas y cerezas.
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 26 (2004), p. 36-37.
Descriptores_Es:CALIDAD DE LOS ALIMENTOS;  Cereza;  Frutas 
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Autor:Alderete, Juan Manuel  
Aut. Analit.: Gerardi, Ricardo.
Título: Exigencias que se multiplican : nuevos desafA-os en el comercio internacional.
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 26 (2004), p. 33-35.
Descriptores_Es:Alimentos;  CALIDAD DE LOS ALIMENTOS;  Comercio internacional 
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Autor:Teisaire, Claudia L.  
Título: Buenas prA­cticas agrA-colas : el desafA-o de una gestiA3n integral.
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 23 (2003), p. 56-57.
Descriptores_Es:Agricultura;  CALIDAD DE LOS ALIMENTOS;  CONSUMO 
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Autor:Meneghetti, Leonardo Pedro  
Título: Productos lA­cteos : asegurando la calidad.
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 23 (2003), p. 54-55.
Descriptores_Es:CALIDAD DE LOS ALIMENTOS;  Procesos industriales;  PRODUCTOS LACTEOS 
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Autor:Feldman, Paula  
Aut. Analit.: Melero, Marcela.
Título: Calidad alimentaria. BPM 4 guA-a de aplicaciA3n. ContaminaciA3n por materiales que entran en contacto con los alimentos.
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 9 (1998), p. 50.
Descriptores_Es:Alimentos;  CALIDAD DE LOS ALIMENTOS;  Higiene alimentaria 
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Autor:GarcA-a, Walter  
Título: IrradiaciA3n de alimentos. Los A­tomos amigos.
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 9 (1998), p. 22-24.
Descriptores_Es:Alimentos;  CALIDAD DE LOS ALIMENTOS;  IRRADIACION;  Mercados;  PROPIEDADES ORGALEPTICAS;  Reglamentaciones;  SEGURIDAD ALIMENTARIA 
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Autor:Feldman, Paula  
Aut. Analit.: Melero, Marcela.
Título: Calidad alimentaria. BPM 3 guA-a de aplicaciA3n.
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 8 (1998), p. 53-54.
Descriptores_Es:CALIDAD DE LOS ALIMENTOS;  Higiene alimentaria;  Industria alimentaria 
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Título: Calidad agroalimentaria. Otra filosofA-a.
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 1 (1996), p. 2-5.
Descriptores_Es:Alimentos;  ARGENTINA;  CALIDAD DE LOS ALIMENTOS;  CONTROL DE CALIDAD;  LegislaciA3n 
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Título: Herramientas de gestiA3n de riesgo.
Serie:Enfasis : AlimentaciA3n. Vol. 11, no. 6 (2005), p. 118-123.
Descriptores_Es:Cadena alimentaria;  CALIDAD DE LOS ALIMENTOS;  SEGURIDAD ALIMENTARIA 
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Autor:FernA­ndez, MarA-a del Carmen  
Título: Productos aptos para el consumo.
Serie:Enfasis : AlimentaciA3n. Vol. 11, no. 6 (2005), p. 46-48.
Descriptores_Es:CALIDAD DE LOS ALIMENTOS;  NORMATIVA 
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Autor:MartA-nez Miguel, M. Patricia  
Aut. Analit.: Mingo Arechederra, Teresa.
Título: TecnologA-a al servicio de la fortificaciA3n : informe especial : ingredientes para fortificaciA3n de alimentos.
Serie:Enfasis : AlimentaciA3n. Vol. 10, no. 6 (2004), p. 10-34.
Descriptores_Es:Alimentos;  CALIDAD DE LOS ALIMENTOS;  Enriquecimiento de los alimentos;  NutriciA3n humana;  TecnologA-a alimentaria 
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Autor:MartA-nez Miguel, M. Patricia  
Aut. Analit.: Mingo Arechederra, Teresa.
Título: NutriciA3n a la carta : informe especial : ingredientes para fortificaciA3n de alimentos.
Serie:Enfasis : AlimentaciA3n. Vol. 10, no. 6 (2004), p. 6-8.
Descriptores_Es:Alimentos;  CALIDAD DE LOS ALIMENTOS;  Enriquecimiento de los alimentos;  NutriciA3n humana 
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Autor:Tymoschuk, Ana Rosa  
Título: Antioxidantes naturales para alimentos lA­cteos : extensiA3n de la vida A§til.
Serie:Enfasis : AlimentaciA3n. Vol. 9, no. 4 (2003), p. 68-73.
Descriptores_Es:Antioxidantes;  CALIDAD DE LOS ALIMENTOS;  Leche;  PRODUCTOS LACTEOS 
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Título: Informe de calidad del trigo argentino : cosecha 2002/2003.
Serie:Enfasis : AlimentaciA3n. Vol. 9, no. 3 (2003), p. 72-82.
Descriptores_Es:CALIDAD DE LOS ALIMENTOS;  Industria alimentaria;  INFORMACION AGRICOLA;  PANIFICADOS;  Trigo 
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Autor:Parada, JosAc Luis  
Título: El rol de las bacterias lA­cticas y los oligosacA­ridos : probiA3ticos y prebiA3ticos.
Serie:Enfasis : AlimentaciA3n. Vol. 9, no. 3 (2003), p. 60-70.
Descriptores_Es:CALIDAD DE LOS ALIMENTOS;  Industria alimentaria;  LACTOBACILLUS;  Oligosacaridos;  ProbiA3ticos 
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Autor:Zamora Nava, Mayren  
Título: La salud del consumidor es primero : inocuidad de alimentos.
Serie:Enfasis : AlimentaciA3n. Vol. 9, no. 3 (2003), p. 44-48.
Descriptores_Es:CALIDAD DE LOS ALIMENTOS;  ContaminaciA3n de los alimentos;  Higiene alimentaria;  Industria alimentaria;  InspecciA3n de los alimentos;  SEGURIDAD ALIMENTARIA 
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Autor:Valiente, L.  
Aut. Analit.: Iribarren, L. Piccinna, M Romero Ale, E.
Título: DeterminaciA3n de mercurio total en pescado : optimizaciA3n de parA­metros.
Serie:Enfasis : AlimentaciA3n. Vol. 9, no. 1 (2003), p. 74-78.
Descriptores_Es:CALIDAD DE LOS ALIMENTOS;  ContaminaciA3n de los alimentos;  Mercurio;  Pescado;  Productos pesqueros;  SEGURIDAD ALIMENTARIA 
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Autor:Aguilar Matus, Fernando  
Aut. Analit.: Mesa Basco, Luis Alberto.
Título: Un sello de origen y calidad : carnes de Chile.
Serie:Enfasis : AlimentaciA3n. Vol. 9, no. 1 (2003), p. 70-72.
Descriptores_Es:CALIDAD DE LOS ALIMENTOS;  Carne;  CONTROL DE CALIDAD;  InspecciA3n de los alimentos;  Normas alimentarias 
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Autor:Brasesco, Hebe  
Aut. Analit.: Michanie, Silvia.
Título: Trazabilidad : aplicaciA3n en carnes vacunas : importante herramienta del sistema de gestiA3n de calidad.
Serie:Enfasis : AlimentaciA3n. Vol. 9, no. 1 (2003), p. 58-62.
Descriptores_Es:Alimentos;  CALIDAD DE LOS ALIMENTOS;  Normas alimentarias;  PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL;  SEGURIDAD ALIMENTARIA 
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Autor:FernA­ndez SuA­rez, Adriana  
Título: Residuos de medicamentos veterinarios en alimentos de origen animal : determinaciA3n de niveles de consumo.
Serie:Enfasis : AlimentaciA3n. Vol. 9, no. 1 (2003), p. 40-47.
Descriptores_Es:CALIDAD DE LOS ALIMENTOS;  ContaminaciA3n de los alimentos;  InspecciA3n de los alimentos;  PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL;  SEGURIDAD ALIMENTARIA 
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Autor:Malacalza, NAcstor H.  
Aut. Analit.: Mouteira, MarA-a C.
Título: Del panal a la mesa : calidad de miel.
Serie:Enfasis : AlimentaciA3n. Vol. 9, no. 1 (2003), p. 34-39.
Descriptores_Es:CALIDAD DE LOS ALIMENTOS;  CONTROL DE CALIDAD;  Miel 


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