Universidad Católica de Córdoba, Argentina
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Alianza SIDALC
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Signatura:577.2.08
Autor:DA-az, Alberto  
Título: BiotecnologA-a en todos lados : en los alimentos, la medicina, la agricultura, la quA-mica... A­y esto reciAcn empieza! /.
ISBN: 9789876294355
P.imprenta: Buenos Aires :. Siglo Veintiuno Editores,. 2014.. 163 p. : 19 cm. Edición ; 2a. ed. rev. y act.
Notas: Ciencia que ladra...
La primera versiA3n de este libro fue publicada en 2005 con el tA-tulo: "Bio... A¨quAc?". La presente es una ediciA3n revisada y actualizada por el autor.
BibliografA-a: p. 151-158.
De quAc hablamos cuando hablamos de biotecnologA-a. De la idea y la motivaciA3n al proyecto biotecnolA3gico. Bio: biofA­rmacos y biodiagnA3sticos. Industrias, economA-a (bioeconomA-a) y polA-tica. Proyecto Genoma Humano: genomics, proteomics, metabolomics... y otras "omics". BiotecnologA-a industrial blanca. BiorrefinerA-as: de los genomas a las nuevas bioindustrias. A¨Pampas genA3micas?(Panorama sobre agrobiotecnologA-a o biotecnologA-a verde). Universidades, empresas y polA-tica. Desde el Sur... canciA3n con todos. Anexo: Cuarenta aAños que conmovieron al mundo.
Descriptores_Es:BiotecnologA-a;  BiotecnologA-a de los alimentos;  Genoma humano 
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Autor:Renneberg, Reinhard  
Título: BiotecnologA-a para principiantes /.
ISBN: 9788429174830
Idioma: SPA
P.imprenta: Barcelona :. RevertAc,. 2008. xi, 300 p. : 27 cm.
Notas: Incluye A-ndice.
Cerveza, pan, queso. Enzimas. El milagro de la ingenierA-a genActica. BiotecnologA-a blanca. Virus, anticuerpos y vacunas. BiotecnologA-a del medio ambiente. BiotecnologA-a verde. Embriones, clones y animales transgAcnicos. Infarto de miocardio, cA­ncer y cAclulas madres. BiotecnologA-a analA-tica y genoma humano.
Descriptores_Es:BiotecnologA-a;  BiotecnologA-a animal;  BiotecnologA-a de los alimentos;  BiotecnologA-a vegetal 
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Autor:Tambornini, Ezequiel  
Título: BiotecnologA-a : la otra guerra /.
ISBN: 9505575599
Idioma: SPA
P.imprenta: [Buenos Aires] :. Fondo de Cultura EconA3mica,. 2003. 139 p. ; 17 cm. Edición ; 1a. ed
Notas: Popular. Serie breves / dirigida por Enrique Tandeter
Incluye bibliografA-a.
La carambola transgAcnica. La muralla europea. A"A quiAcn le importan los consumidores? Los goles de la soja Maradona. Jugando con fuego. A"QuiAcn defiende al maA-z mexicano? Desinformados desinformantes. La avanzada genA3mica. Delincuentes de guante verde. El verdadero valor de la biodiversidad. La patente que no quiere morir. Una pequeAña gran empresa. Un modelo de bioempresario. La A§ltima oportunidad.
Descriptores_Es:AMERICA LATINA;  ARGENTINA;  BiotecnologA-a;  BiotecnologA-a de los alimentos;  PROGRESO CIENTIFICO 
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Autor:Smith, John E.  
Título: BiotecnologA-a /.
ISBN: 84200106509788420010656
Idioma: SPA
P.imprenta: Zaragoza :. Acribia,. c2004. xii, 267 p. ; 24 cm.
Notas: Incluye A-ndice.La biblioteca posee 3 ej.
BibliografA-a: p. 253-256.
La naturaleza de la biotecnologA-a. Sustratos para la biotecnologA-a. GenActica y biotecnologA-a. TecnologA-a de la fermentaciA3n o bioproceso. TecnologA-a enzimA­tica. GeneraciA3n biolA3gica de combustible. Proteina unicelular. BiotecnologA-a y medicina. BiotecnologA-a medioambiental. BiotecnologA-a en la industrias agrA-cola y forestal. BiotecnologA-a de los alimentos y bebidas. ProtecciA3n de inventos biotecnolA3gicos. Seguridad en la biotecnologA-a. PercepciA3n pA§blica de la biotecnologA-a: ingenierA-a genActica, consideraciones Acticas, morales, sociales y de seguridad.
Descriptores_Es:biologia.;  BiotecnologA-a;  BiotecnologA-a de los alimentos;  BiotecnologA-a vegetal;  IngenierA-a genActica;  Patentes 
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Autor: (compiladores) Roberto Bidang ... [et al.].
Aut. Analit.: Bisang, Roberto, comp. DA-az, Alberto, comp. Gutman, Graciela E., comp. Lavarello, Pablo, comp. Sztulwark, SebastiA­n, comp.
Título: BiotecnologA-a y desarrollo : un modelo para armar en la Argentina /.
ISBN: 9875741124
Idioma: SPA
P.imprenta: Buenos Aires :. Prometeo Libros :. c2006.. 297 p. ; 24 cm.
Notas: Incluye bibliografA-a.
Descriptores_Es:ARGENTINA;  biologia.;  BiotecnologA-a;  BiotecnologA-a de los alimentos;  BiotecnologA-a vegetal;  IngenierA-a genActica 
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Autor:Madrid Vicente, Antonio  
Título: Curso de industrias lA­cteas.
ISBN: 8487440827
Idioma: SPA
P.imprenta: Madrid :. AMV Ediciones :. 1996. 604 p. : 26 cm. Edición ; 1. ed
Notas: Incluye referencias bibliogrA­ficas e A-ndiceLa Biblioteca posee: 2 ej.
Contenido: La leche, su composiciA3n y valor nutritivo. MicrobiologA-a de la leche y los productos lA­cteos. ProducciA3n de leche en las granjas. Tratamiento de la leche en la industria. Envasado asAcptico de la leche, derivados lA­cteos, zumos y otros productos. Productos lA­cteos. Los quesos. CaseA-nas y caseinatos lA­cteos. El lactosuero. Los helados. Tratamiento de aguas residuales en las industrias lA­cteas. Condiciones sanitarias aplicables a la producciA3n y comercializaciA3n de leche cruda, leche tratada termicamente y productos lA­cteos. Normas de calidad de la leche y productos lA­cteos. ReglamentaciA3n tAccnico-sanitaria para la elaboraciA3n, circulaciA3n y comercio de helados. MActodos oficiales de anA­lisis de la leche y productos lA­cteos.
Descriptores_Es:Aguas residuales;  BiotecnologA-a de los alimentos;  Carbohidratos;  CaseA-na;  CASEINATOS;  ComposiciA3n quA-mica;  CREMA;  Envasado;  ERWINIA;  FABRICACION DE LA MANTEQUILLA;  FabricaciA3n de queso;  Grasa de leche;  Helados;  Higiene de la leche;  Industria lechera;  KEFIR;  Leche;  Leche condensada;  Leche en polvo;  Leche esterilizada;  LECHE EVAPORADA;  LECHE PASTEURIZADA;  LEGISLACION;  Manteca;  MicrobiologA-a de alimentos;  Microorganismos;  MOHO;  Normas alimentarias;  OrdeAño;  PASTEURIZACION [LECHE];  Postres;  PRODUCCION LECHERA;  PRODUCTOS LACTEOS;  ProteA-nas de la leche;  PROTEINAS UNICELULARES;  Queso;  Reglamentaciones;  Salas de ordeAño;  Salmonella;  Shigella;  Suero de leche;  SUERO DE LECHE DESECADO;  TRATAMIENTO DEL AGUA;  Valor nutritivo;  Virus;  Yogur 
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Autor:Cheftel, Jean-Claude  
Aut. Analit.: Besancon, Pierre Cheftel, Henri.
Título: IntroducciA3n a la bioquA-mica y tecnologA-a de los alimentos /.
ISBN: 84200044488420005126
Idioma: SPA
P.imprenta: Zaragoza :. Acribia,. 1989. 2 v. : 24 cm.
Notas: Incluye referencias bibliogrA­ficas e A-ndice.La Biblioteca posee: 2 ej. del v.1 y 4 ej. del v.2.
v.1. IntroducciA3n. El agua. Los principales sistemas bioquA-micos alimentariosçomportamiento durante los tratamientos. Agentes y mecanismos de deterioraciA3n de los alimentos -øv.2. IntroducciA3n. Calidad y caracteres organolAcpticos de los alimentos. Necesidades alimentarias y calidad nutricional de los alimentos. Aspectos toxicolA3gicos. MActodos de preservaciA3n. Embalajes para productos alimenticios. Higiene y limpieza de las instalaciones. LegislaciA3n.
Descriptores_Es:Aceites;  Agua;  Alimentos congelados;  AnA­lisis organolAcptico;  BioquA-mica de los alimentos;  BiotecnologA-a de los alimentos;  CALIDAD NUTRICIONAL;  Carne;  CONTAMINACION QUIMICA;  CONTROL DE CALIDAD;  EMBALAJES;  Frutas;  Grasas;  Higiene de los alimentos;  Leche;  LegislaciA3n alimentaria;  Legumbres;  Necesidades de nutrientes;  OxidaciA3n;  PARDEAMIENTO ENZIMATICO;  PARDEAMIENTO NO ENZIMATICO;  Pescado;  Sustancias tA3xicas;  TecnologA-a alimentaria;  ToxicologA-a humana 


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