Universidad Católica de Córdoba, Argentina
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Alianza SIDALC
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Signatura:577.1
Autor:Boyer, Rodney  
Título: Conceptos en bioquA-mica /.
ISBN: 9706860096
P.imprenta: MAcxico :. International Thomson Editores,. c2000. xxv, 694 p. ; 26 cm.
Notas: Incluye A-ndice.
PARTE 1. LAS MOLECULAS Y LA VIDA: La bioquA-mica: estableciendo las bases. Flujo de la informaciA3n biolA3gica. Las biomolAcculas en el agua. AminoA­cidos, pAcptidos y proteA-nas. PARTE 2. FUNCION DINAMICA DE LA BIOMOLECULAS: Arquitectura y funciA3n de las proteA-nas. Enzimas 1: reacciones, cinActica, inhibiciA3n y aplicaciones. Enzimas 2: Coenzimas, regulaciA3n, anticuerpos catalA-ticos y ribozimas. Carbohidratos: estructura y funciA3n biolA3gica. LA-pidos, membranas biolA3gicas y transporte celular. PARTE 3. ALMACENAMIENTO Y TRANSFERENCIA DE LA INFORMACION: DNA y RNA estructura y funciA3n. ReplicaciA3n y transcripciA3n del DNA: biosA-ntesis de DNA y RNA. TransducciA3n del RNA: el cA3digo genActico y el metabolismo de proteA-nas. DNA recombinante y otros temas de la biotecnologA-a. PARTE 4. METABOLISMO Y ENERGIA: Conceptos bA­sicos del metabolismo celular y la bioenergActica. Metabolismo de carbohidratos. ProducciA3n de NADH y NADPH: el ciclo del A­cido cA-trico, el ciclo del glioxilato y la ruta de fosfogluconato. Fo
Descriptores_Es:BioquA-mica 
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Autor:Linden, Guy  
Aut. Analit.: LORIENT, DENIS.
Título: BioquA-mica agroindustrial : revalorizaciA3n alimentaria de la producciA3n agrA-cola.
ISBN: 8420008052
Idioma: SPA
P.imprenta: Zaragoza :. Acribia,. 1996. xxv, 428 p. : 24 cm.
Notas: Incluye A-ndice
BibliografA-a: p. 415-416
Contenido: PARTE 1. FABRICACION Y PROPIEDADES DE LO PRODUCTOS ALIMENTARIOS INTERMEDIARIOS (PAI): La estrategia de los PAI. Propiedades tecnofuncionales. Procedimientos de extracciA3n y de texturizaciA3n. PAI de origen vegetal. Sector lA­cteo. Ovoproductos. Productos cA­rnicos. Productos del mar. ValorizaciA3n de los coproductos. PARTE 2. EXTRACCION Y MODIFICACION DE BIOMOLECULAS: SucroquA-mica. Productos amilA­ceos. Hidrocoloides y fibras alimentarias. LipoquA-mica-sustitutos de materia grasa. AminoA­cidos-pAcptidos. Pigmentos y aromas.
Descriptores_Es:Agroindustria;  AminoA­cidos;  Aroma;  Biomoleculas;  BioquA-mica de los alimentos;  BromatologA-a;  ConservaciA3n de alimentos;  ExtracciA3n;  PAI;  Peptidos;  Pigmentos;  Productos alimenticios;  PRODUCTOS AMILACEOS;  Productos de la carne;  PRODUCTOS DERIVADOS DEL HUEVO;  PRODUCTOS LACTEOS;  Productos pesqueros;  ProteA-nas;  TecnologA-a alimentaria 
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Autor:Lehninger, Albert Lester,  
Título: BioquA-mica : las bases moleculares de la estructura y funciA3n celular.
ISBN: 8428202117
P.imprenta: Barcelona :. Ediciones Omega,. 1995.. xxiii, 1117 p. : 28 cm. Edición ; 2. ed
Notas: Incluye bibliografA-a e A-ndice
INTRODUCCION: La lA3gica molecular de los organismos vivos. PARTE 1. Componentes moleculares de las cAclulas. PARTE 2. Catabolismo y producciA3n de la energA-a del enlace fosfato. PARTE 3. BiosA-ntesis y utilizaciA3n de la energA-a del enlace fosfato. PARTE 4. ReplicaciA3n, transcripciA3n y traducciA3n de la informaciA3n genActica.
Descriptores_Es:ADN;  AminoA­cidos;  Biomoleculas;  BioquA-mica;  Biosintesis;  CATABOLISMO;  CAclulas;  Enzimas;  Estructura celular;  EvoluciA3n;  GenActica;  Lipidos;  Metabolismo;  ProteA-nas;  Vitaminas 
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Autor:Morrison, Robert Thornton  
Aut. Analit.: Boyd, Robert Neilson.
Título: QuA-mica orgA­nica.
ISBN: 0201629321
Idioma: SPA
P.imprenta: Delaware :. Addison-Wesley Iberoamericana,. c1990. xxv, 1474 p. : 26 cm. Edición ; 5. ed
Notas: Incluye A-ndiceLa Biblioteca posee: 8 ej.
Contenido: PARTE 1. LOS FUNDAMENTOS: Estructura y propiedades. Metano. Alcanos. EstereoquA-mica I: esteroisA3meros. Halogenuros de alquilo. FunciA3n del disolvente. Alquenos. EstereoquA-mica II: reacciones estereoselectivas y estereoespecA-ficas. ConjugaciA3n y resonancia. Alquinos. Hidrocarburos alicA-clicos. Aromaticidad. SustituciA3n electrofA-lica aromA­tica. Compuestos aromA­ticos alifA­ticos. Espectroscopia y estructura. Alcoholes. Eteres y epA3xidos. Sinforia. AldehA-dos y cetonas. EstereoquA-mica III: ligantes y caras enantiotA3picas y diA­stereotA3picas. Acidos carboxA-licos. Derivados funcionales de los A­cidos carboxA-licos. Carbaniones. Aminas. Fenoles. PARTE 2. TEMAS ESPECIALES: Halogenuros de arilo. Compuestos carbonA-licos alfa, beta-no saturados. Transposiciones. Orbitales moleculares. Compuestos aromA­ticos polinucleares. Compuestos heterocA-clicos. MacromolAcculas. PolA-meros y polimerizaciA3n. PARTE 3. BIOMOLECULAS: Grasas. Carbohidratos I. MonosacA­ridos. Carbohidratos II. DisacA­ridos y polisacA­r
Descriptores_Es:ACIDOS CARBOXILICOS;  Alcanos;  Alcoholes;  Aldehidos;  Alquenos;  Alquinos;  AMINAS;  AminoA­cidos;  Biomoleculas;  Carbohidratos;  Cetonas;  COMPUESTOS AROMATICOS;  Compuestos carbonilados;  Compuestos heterociclA-cos;  DISOLVENTES;  ESPECTROSCOPIA;  Estereoquimica;  A%teres;  Fenoles;  Grasas;  Hidrocarburos;  Macromoleculas;  METANO;  PolA-meros;  ProteA-nas;  QUIMICA ORGANICA;  RESONANCIA;  Solubilidad 


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