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Alianza SIDALC
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Signatura:006.35:543.92
Corporativo: ISO 8586-2:1994; International Organization for Standardization (ISO).
Título: Norma argentina IRAM 20005-2 øISO 8586-2:1994 : anA­lisis sensorial, guA-a general para la selecciA3n, entrenamiento y seguimiento de los evaluadores ; Parte 2 øExpertos.
P.imprenta: [Buenos Aires] :. IRAM,. 1996.. 19 p. ; 30 cm.
Notas: BibliografA-a : p. 19.
Descriptores_Es:Evaluadores;  IRAM 20005-2:1996;  AnA­lisis sensorial de alimentos;  EvaluaciA3n sensorial de alimentos;  Industria alimentaria;  Sentidos;  Control de alimentos;  Normas IRAM;  Normas ISO 
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Signatura:006.35:664
Corporativo: IRAM; International Organization for Standardization (ISO).
Título: Norma argentina IRAM 20001*. ISO 5492 : AnA­lisis sensorial. Vocabulario (ISO 5492:2008, IDT) = Sensory analysis. Vocabulary (ISO 5492:2008, IDT).
Otros títulos: AnA­lisis sensorial:; Sensory analysis :
P.imprenta: [Buenos Aires] :. IRAM,. 2012.. 28 p. ; 30 cm. Edición ; 2a. ed.
Notas: La norma IRAM 20001 corresponde a la revisiA3n de la ediciA3n de julio de 1997, a la que esta segunda ediciA3n reemplaza.
BibliografA-a: p. 26.
OBJETO Y CAMPO DE APLICACIA"N: TerminologA-a general. TerminologA-a relativa a los sentidos. TerminologA-a relativos a los atributos organolAcpticos. TAcrminos relativos a mActodos.
Descriptores_Es:IRAM 20008:2012;  Alimentos;  EvaluaciA3n sensorial de alimentos;  AnA­lisis sensorial de alimentos;  Vocabularios;  Industria alimentaria;  Sentidos;  Control de alimentos;  Normas IRAM;  Normas ISO;  ISO 5492:2008 
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Signatura:006.35:664
Corporativo: IRAM.
Título: Norma argentina IRAM 20008 : AnA­lisis sensorial. MetodologA-a. Ensayo triangular (ISO 4120:2004, MOD) = Sensory analysis. Methodology. Triangle test.
Otros títulos: AnA­lisis sensorial:; Sensory analysis :
P.imprenta: [Buenos Aires] :. IRAM,. 2012.. 22 p. ; 30 cm. Edición ; 2a. ed.
Notas: Corresponde a la revisiA3n de la ediciA3n de abril de 1997, a la que esta segunda ediciA3n reemplaza.
BibliografA-a: p. 20.
Objeto y campo de aplicaciA3n. Documentos normativos para consulta. Definiciones. Principio. Condiciones generales y requisitos del ensayo. Evaluadores. Procedimiento. AnA­lisis e interpretaciA3n de resultados. Informe de ensayo. PrecisiA3n y sesgo.
Descriptores_Es:IRAM 20008:2012;  Alimentos;  EvaluaciA3n sensorial de alimentos;  AnA­lisis sensorial de alimentos;  Ensayo triangular;  Ensayos de laboratorio;  Industria alimentaria;  Sentidos;  Control de alimentos;  Normas IRAM;  Normas ISO;  ISO 4120:2004 
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Signatura:006.35:664
Corporativo: IRAM.
Título: Norma argentina IRAM 20007 : AnA­lisis sensorial. MetodologA-a. Ensayo de comparaciA3n pareada (ISO 5495:2005, MOD) = Sensory analysis. Methodology. Paired comparision test.
Otros títulos: AnA­lisis sensorial:; Sensory analysis :
P.imprenta: [Buenos Aires] :. IRAM,. 2012.. 28 p. ; 30 cm. Edición ; 2a. ed.
Notas: Corresponde a la revisiA3n de la ediciA3n de abril de 1997, a la que esta segunda ediciA3n reemplaza.
BibliografA-a: p. 26.
Objeto y campo de aplicaciA3n. Documentos normativos para consulta. Definiciones. Principio. Condiciones generales y requisitos del ensayo. Evaluadores. Procedimiento. AnA­lisis e interpretaciA3n de resultados. Informe de ensayo. PrecisiA3n y sesgo.
Descriptores_Es:IRAM 20007:2012;  Alimentos;  EvaluaciA3n sensorial de alimentos;  AnA­lisis sensorial de alimentos;  Ensayo de comparaciA3n pareada;  Ensayos de laboratorio;  Industria alimentaria;  Sentidos;  Control de alimentos;  Normas IRAM;  Normas ISO;  ISO 5495:2005 
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Signatura:006.35:664
Corporativo: IRAM.
Título: Norma argentina IRAM 20002 : AnA­lisis sensorial. GuA-a general para la metodologA-a (ISO 6658:2005, MOD) = Sensory analysis. Methodology general guidance.
Otros títulos: AnA­lisis sensorial:
P.imprenta: [Buenos Aires] :. IRAM,. 2012.. 24 p. ; 30 cm. Edición ; 2a. ed.
Notas: Corresponde a la revisiA3n de la ediciA3n de julio de 1995, a la que esta segunda ediciA3n reemplaza.
BibliografA-a: p. 23.
Objeto y campo de aplicaciA3n. Documentos normativos para consulta. Definiciones. Requisitos generales. MActodos de ensayo. AnA­lisis y expresiA3n de resultados.
Descriptores_Es:IRAM 20002:2012;  Alimentos;  EvaluaciA3n sensorial de alimentos;  AnA­lisis sensorial de alimentos;  Industria alimentaria;  Sentidos;  Control de alimentos;  Ensayos de laboratorio;  Normas IRAM;  Normas ISO;  ISO 6658:2005 
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Signatura:347.627.2
Autor: directores Nora Lloveras, Olga Orlandi, FabiA­n Eduardo Faraoni.
Aut. Analit.: Lloveras, Nora, dir. Orlandi, Olga, dir. Faraoni, FabiA­n Eduardo, dir.
Título: El proceso de divorcio en el CA3rdigo Civil y Comercial de la NaciA3n /.
ISBN: 9789871537464
P.imprenta: CA3rdoba :. MediterrA­nea,. 2015.. 369 p. : 23 cm. Edición ; 1a. ed.
Notas: BibliografA-a: p. 355-369.
El divorcio en la evoluciA3n del rAcgimen. El proceso de divorcio. Efectos del divorcio. Compensaciones econA3micas. Alimentos. AtribuciA3n de la vivienda conyugal. El proceso de divorcio. Delineaciones y diseAños prA­cticos.
Descriptores_Es:Derecho;  CA3digo civil y comercial;  Divorcio 
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Autor:GarcA-a MontaAño, Carolina,  
Título: Vida cotidiana en tres instituciones educativas cordobesas : Convictorio de Nuestra SeAñora de Monserrat, Seminario Conciliar de Loreto y Casa de NiAñas HuAcrfanas (1767-1807) /.
ISBN: 9789876264129
P.imprenta: CA3rdoba :. EDUCC,. 2019.. 189 p. : 23 cm.
Notas: BibliografA-a: p. 175-189.
ORIGEN DE LAS INSTITUCIONES Y SUS PARTICULARIDADES: Origen de los colegios universitarios. FundaciA3n de la Universidad de CA3rdoba y sus constituciones. Los colegios universitarios cordobeses. El Real Convictorio de Nuestra SeAñora del Monserrat. El seminario Conciliar de Nuestra SeAñora de Loreto. La Real Casa de NiAñas Nobles HuAcrfanas. LA POBLACIA"N COLEGIAL DE CA"RDOBA: CONVICTORES, SEMINARISTAS, HUA%RFANAS: Algunas notas sobre las fuentes y su procesamiento. PoblaciA3n estudiantil: variaciA3n y tendencias. Procedencia geogrA­fica de los estudiantes. Permanencia en las instituciones. ContribuciA3n econA3mica y condiciA3n de los estudiantes. CAMBIOS Y PERMANENCIAS EN LA VIDA COTIDIANA DE LOS COLEGIOS UNIVERSITARIOS: Mantener el orden: una preocupaciA3n ilustrada. El uso del tiempo... "La distribuciA3n de las horas". El traje colegial que uniforma y distingue. Un esbozo de lo cotidiano: alimentos y salud. NUEVAS TENDENCIAS EDUCATIVAS: LA REAL CASA DE NIA`AS NOBLES HUA%RFANAS: El Obispo de San Alberto. Sus ideas y prA­xis pedagA3gicas. Vivir y educarse en el Colegio de NiAñas Nobles HuAcrfanas.
Descriptores_Es:Vida cotidiana escolar;  Escuelas universitarias;  Historia de CA3rdoba 
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Autor:Danna, MatA-as Eduardo,  
Aut. Analit.: De la Reta, Ignacio, Meilij, Franco, Villada, Santiago, MartA-nez, Lucas NicolA­s, dir.
Título: Desarrollo teA3rico y anA­lisis de viabilidad econA3mica sobre planta de hamburguesas de origen vegetal en CA3rdoba /.
P.imprenta: CA3rdoba :. Universidad CatA3lica de CA3rdoba. Facultad de IngenierA-a,. 2018.. 118 h. : 30 cm.
Notas: Tesis (Ingeniero Industrial). Universidad CatA3lica de CA3rdoba. Facultad de IngenierA-a, 2018.
BibliografA-a : p. 112-113.
IntroducciA3n. PresentaciA3n del problema. ContaminaciA3n atmosfAcrica. Cambio climA­tico. Planteo de alternativa. La hamburguesa de origen vegetal. Materia prima. DeterminaciA3n del modelo de negocio. Desarrollo del producto. Estudio de marcado. LocalizaciA3n de planta. Desarrollo del proceso productivo y logA-stico. DotaciA3n industrial necesaria. Capacidad de planta. Layout y distribuciA3n de instalaciones. Movimiento y almacenamiento de materiales. Recursos humanos. AnA­lisis de viabilidad econA3mica. Mejora continua en la planta. Conclusiones. Anexos.
Descriptores_Es:IngenierA-a industrial;  Tesis de grado;  Mejora continua;  ContaminaciA3n atmosfAcrica;  Cambio climA­tico;  Hamburguesas;  Alimentos vegetales;  Soja 
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Signatura:613.2
Autor:Pamplona Roger, Jorge D.  
Título: A­DisfrA§talo! : alimentos que curan y previenen /.
ISBN: 9505737386
P.imprenta: Buenos Aires :. Safeliz :. 1993.. 128 p. : 27 cm. Edición ; 2a. ed.
Notas: Nuevo Estilo de Vida
Incluye A-ndice.
Ocho factores decisivos. El valor de la alimentaciA3n. A¨Para quAc comemos? Los hidratos de carbono. Las grasas. Las proteA-nas. Las vitaminas. Los minerales. Una novedad con mucha tradiciA3n. El secreto de los pueblos mA­s sanos. Buenos motivos para el cambio. Inconvenientes de la carne. Una alimentaciA3n equilibrada. Ganan los que pierden. La dieta de transiciA3n.
Descriptores_Es:Dieta;  NutriciA3n;  Calidad de vida;  Vida sana;  DietActica 
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Autor:Peranich, Ricardo Javier,  
Aut. Analit.: Odriozola, Jorge Guillermo, dir.
Título: La producciA3n porcina en el sudoeste chaqueAño : una alternativa sustentable para el pequeAño y mediano productor agropecuario /.
P.imprenta: CA3rdoba :. Universidad CatA3lica de CA3rdoba,. 2018.. viii, 67 h. : 30 cm.
Notas: Incluye A-ndice.
Tesis (MagA-ster en Agronegocios y Alimentos). Universidad CatA3lica de CA3rdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2018.
BibliografAªa: h. 54-57.
IntroducciA3n. Actividad porcina a nivel mundial. SituaciA3n Argentina. DescripciA3n de los sistemas productivos porcinos. ProblemA­ticas del pequeAño y mediano productor del sudoeste chaqueAño. DescripciA3n general de problemas identificados en los sistemas productivos del departamento 9 de Julio. Cambios en los modelos de producciA3n. MetodologA-a. Resultados. Propuesta. Conclusiones. Anexos.
Descriptores_Es:Tesis de maestrA-a;  Veterinaria;  Cerdos;  Actividad productiva 
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Signatura:641.568(823.2)
Autor: coordinaciA3n general Fernando JosAc Fontana.
Aut. Analit.: Fontana, Fernando JosAc, coord.
Título: Un legado compartido : cultura alimentaria del noroeste cordobAcs /.
ISBN: 9789874609205
P.imprenta: CA3rdoba :. FundaciA3n Banco de CA3rdoba,. c2015.. 160 p. : 21x21 cm. Edición ; 1a. ed.
Notas: BibliografA-a : p. 143-144.
PARTE I: HISTORIA DE LAS COMUNIDADES : Los pueblos originarios. Las comunidades criollas. PARTE II: LOS PRODUCTOS ANCESTRALES: El algarrobo, el A­rbol. El maA-z. Los "mieles". PARTE III: LOS PRODUCTOS DE LAS COMUNIDADES CRIOLLAS: Productos a base de algarrobo. Productos a base de maA-z. La tuna. Frutas y hortalizas. El cabrito. Los animales domAcsticos y los "bichos del monte". Los huevos. Las harinas. La miel. Los yuyos serranos. Los otros protagonistas. ConclusiA3n. Anexo: ElaboraciA3n de alimentos inocuos.
Descriptores_Es:AlimentaciA3n;  Comidas tA-picas;  Recetas de cocina;  HA­bitos alimentarios;  Pueblos originarios 
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Signatura:612.39:633
Autor: Edgardo Ridner, MarA-a Cristina Gamberale, MoisAcs Burachik ... [et al.].
Aut. Analit.: Ridner, Edgardo Gamberale, MarA-a Cristina Burachik, MoisAcs Lema, MartA-n Rubinstein, Clara Levitus, Gabriela.
Título: Alimentos transgAcnicos : mitos y realidades /.
ISBN: 9789872464608
P.imprenta: Buenos Aires :. NutriciA3n y Salud,. 2008.. 111 p. : 23 cm. Edición ; 1a. ed.
Notas: BibliografA-a al final de cada capA-tulo.
IntroducciA3n: La biotecnologA-a. Los cultivos transgAcnicos. Bioseguridad de los cultivos transgAcnicos y sus derivados. El CODEX Alimentarius y los alimentos derivados de los cultivos transgAcnicos. Etiquetado de alimentos derivados de cultivos transgAcnicos. Los alimentos transgAcnicos y la percepciA3n de los consumidores, panorama actual. Conclusiones. Anexos.
Descriptores_Es:NutriciA3n;  Alimentos transgAcnicos 
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Autor:PAcrez DA-az, MarA-a Emilia,  
Aut. Analit.: RAc, Viviana Elizabeth, dir.
Título: Profundizando en el conocimiento del virus de la Hepatitis A (HAV) en alimentos /.
P.imprenta: CA3rdoba :. Universidad CatA3lica de CA3rdoba,. 2017.. xi, 24 h. : 30 cm.
Notas: Incluye A-ndice.
Tesis (BioquA-mico). Universidad CatA3lica de CA3rdoba. Facultad de Ciencias QuA-micas, 2017.
BibliografA-a: h. 21-24.
IntroducciA3n. CaracterA-sticas del virus. EpidemiologA-a. diagnA3stico de hepatitis A. DetecciA3n de virus en alimentos. Hepatitis A: transmisiA3n alimentaria. PrevenciA3n de transmisiA3n viral alimentaria. Conclusiones.
Descriptores_Es:BioquA-mica;  Tesis de grado;  Hepatitis A;  Virus;  ContaminaciA3n de los alimentos 
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Autor:Reginatto, Julieta,  
Aut. Analit.: Galfione, MarA-a Teresa, dir.
Título: AnA­lisis econA3mico-financiero del poroto como alternativa en la rotaciA3n de cultivos para la zona norte de la provincia de CA3rdoba /.
P.imprenta: CA3rdoba :. Universidad CatA3lica de CA3rdoba,. 2018.. vi, 58 h. : 30 cm.
Notas: Incluye A-ndice.
Tesis. (Magister en Agronegocios y Alimentos). Universidad CatA3lica de CA3rdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2018.
BibliografAªa: h. 56-58.
IntroducciA3n. El cultivo del poroto. Requerimientos agroçlimA­ticos. Estrategias de manejo del cultivo. El cultivo del poroto en Argentina. El poroto en el norte de CA3rdoba. Mercado del poroto.PaA-ses productores, consumidores y exportadores. Precios. Viabilidad econA3mica-financiera. Conclusiones.
Descriptores_Es:Tesis de maestrA-a;  Poroto;  RotaciA3n de cultivos;  Legumbres 
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Signatura:636.1
Autor:Lose, M. Phyllis  
Título: Benditos sean los potrillos /.
Otros títulos: Blessed are the foals.
ISBN: 9505044682
P.imprenta: Buenos Aires :. Hemisferio Sur,. 1991.. 213 p. : 23 cm. Edición ; 1a. ed.
Notas: El potrillo neonato. Emergencias en el reciAcn nacido. Traumatismos y enfermedades. Problemas congAcnitos, hereditarios y del desarrollo. Potrillos huAcrfanos, rechazados, mellizos y prematuros. El enemigo constante: parA­sitos en el potrillo. Alimentos, alimentaciA3n y nutriciA3n. Manejo.
Descriptores_Es:Veterinaria;  Caballos;  Potrillos;  Caballos 
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Signatura:336.226.3(82)
Corporativo: Argentina
Autor: compilado por Ricardo Antonio Parada, JosAc Daniel Errecaborde.
Aut. Analit.: Parada, Ricardo Antonio, comp. Errecaborde, JosAc Daniel, comp.
Título: Impuesto al valor agregado /. Ley 23.349.
ISBN: 9789870122616
P.imprenta: Buenos Aires :. Errepar,. c2018.. 201 p. ; 22 cm. Edición ; VersiA3n 4.8
Notas: Separatas de legislaciA3n
En tapa: Ley y decreto reglamentario, Normas reglamentarias y complementarias, Incluye selecciA3n de jurisprudencia y preguntas de autoevaluaciA3n.Incluye A-ndices.
Leyes nacionales. Decretos nacionales. Ministerio de Hacienda y finanzas pA§blicas. Resoluciones SecretarA-a de Agricultura, GanaderA-a, Pesca y Alimentos. Resoluciones generales (DGI). Resoluciones generales (AFIP). SelecciA3n de jurisprudencia bA­sica.
Descriptores_Es:Derecho;  IVA;  Impuestos;  Jurisprudencia 
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Signatura:664.8.022
Autor: Gonzalo Aleu, Marcelo Rosmini, Gabriel Sequeira ... [et al.].
Aut. Analit.: Aleu, Gonzalo, Rosmini, Marcelo RaA§l, Sequeira, Gabriel Jorge, Zogbi, Ana Paola, Vico, Juan Pablo, Saavedra, Sabina SA­nchez, InAcs.
Corporativo: Programa de PromociA3n de la Transferencia de los Resultados de la InvestigaciA3n y ComunicaciA3n PA§blica de la Ciencia. PROTRI.
Título: GuA-a para el aseguramiento de la calidad en industrias de alimentos de origen animal /.
ISBN: 9789871498734
P.imprenta: CA3rdoba :. Ministerio de Industria, Comercio, MinerA-a y Desarrollo CientA-fico TecnolA3gico. SecretarA-a de Ciencia y TecnologA-a,. c2018.. 185 p. : 30 cm. Edición ; 1a. ed.
Notas: BibliografA-a : p. 183-184.
Aspectos bA­sicos de la seguridad alimentaria. Calidad. Conceptos. Competencias. MicrobiologA-a. AnA­lisis de agua de red. AnA­lisis de carne y productos cA­rnicos. AnA­lisis de huevo y ovoproductos. AnA­lisis de leche y derivados. AnA­lisis de productos de origen agrA-cola. Control de calidad y anA­lisis genAcricos. DocumentaciA3n. VerificaciA3n y validaciA3n.
Descriptores_Es:Alimentos;  Calidad alimentaria;  Seguridad alimentaria;  Higiene alimentaria;  ManipulaciA3n de alimentos;  Industria alimentaria 
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Autor:Herrera Cano, Lucas Ignacio,,  
Aut. Analit.: Carranza, Pablo Antonio, dir.
Título: ValoraciA3n de los aspectos que afectan la calidad de brochettes de diversos orA-genes /.
P.imprenta: CA3rdoba :. Universidad CatA3lica de CA3rdoba,. 2018.. vii, 54 h. : 30 cm.
Notas: Tesis (Especialista en Higiene y Seguridad Alimentaria) Universidad CatA3lica de CA3rdoba, Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2018.
BibliografA-a: h. 44-46.
IntroducciA3n. Origen del producto. DeterminaciA3n legal del producto. DenominaciA3n y especificaciones. FA­brica de chacinados, definiciA3n. Nociones generales para lograr el producto inocuo. Etapas en la elaboraciA3n del producto. CaracterizaciA3n de/los cliente/s. Motivos de mejoras exigidas por e/los cliente/s. Principales destinos de los productos. Marco de referencia. Importancias del proceso de fragmentaciA3n y manipulaciA3n en cuanto a su inocuidad. Importancias del medio y la temperatura en cuanto al desarrollo microbiano. Delimitaciones del trabajo. Establecimiento involucrado. CaracterizaciA3n del producto involucrado. Packaging de brochette. Tendencia de la producciA3n. Conclusiones finales. Anexos.
Descriptores_Es:Tesis de EspecializaciA3n;  Alimentos;  Brochettes;  Higiene alimentaria;  Seguridad alimentaria 
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Autor:Da Riva, Mariano Danilo,  
Aut. Analit.: Meyer Paz, Roberto Oscar, dir.
Título: CaracterizaciA3n de establecimientos de producciA3n de leche en las cuencas noreste y sureste de la provincia de CA3rdoba : modelos representativos, indicadores fA-sicos y econA3micos /.
P.imprenta: CA3rdoba :. Universidad CatA3lica de CA3rdoba,. 2018.. xiii, 84 h. : 30 cm. +.
Notas: Incluye A-ndice.
Tesis. (Magister en Agronegocios y Alimentos). Universidad CatA3lica de CA3rdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2018.
BibliografAªa: h. 82-84.
IntroducciA3n. MetodologA-a. Trabajo de campo. ComposiciA3n del rodeo. Base forrajera y uso de concentrados. Mejoras y equipamientos. Insumos. Ingresos. Egresos. Indicadores productivos y econA3micos. Resultados: Cuenca noreste. Cuenca sureste. Resultados comparativos. Conclusiones. Anexos.
Descriptores_Es:Tesis de maestrA-a;  ProducciA3n lechera;  Modelos productivos;  Leche 
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Signatura:636.08
Autor:Pamio, Jorge Omar,  
Título: IntroducciA3n a la producciA3n animal /.
ISBN: 9879260198
P.imprenta: Buenos Aires :. OrientaciA3n GrA­fica Editora,. 2008.. xii, 208 p. : 21 cm. Edición ; 1a. ed.
Notas: BibliografA-a: p. 207-208.
EL AMBIENTE. Desarrollo del ambiente. BioclimatologA-a. Substrato ecolA3gico. EL ALIMENTO. UbicaciA3n y caracterA-sticas generales de las regiones de Pastoreo. CaracterA-sticas generales de los herbajes forrajeros. Alimentos conservados. Pradera. Sistemas de pastoreo. EL ANIMAL.
Descriptores_Es:ProducciA3n animal;  Animales;  Empresas agropecuarias;  Empresas agrA-colas;  Pastoreo;  Alimentos;  BioclimatologA-a;  Forrajeras;  Praderas;  MorfologA-a vegetal 
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Signatura:612.39
Autor: director A_ngel Gil HernA­ndez ; coordinadores Luis Fontana Gallego... [et al.].
Aut. Analit.: Gil HernA­ndez, A_ngel, dir. Fontana Gallego, Luis, coord. SA­nchez de Medina Contreras, FermA-n, coord. Aguilera GarcA-a, ConcepciA3n MarA-a, coord. MartA-nez AugustA-n, Olga, coord.
Título: Tratado de nutriciA3n /.
ISBN: 9788491101901 (v.1)9788491101918 (v.2)9788491101925 (v.3)9788491101932 (v.4)9788491101949 (v.5)
P.imprenta: Madrid :. MAcdica Panamericana,. c2017.. 5 v. : 29 cm. Edición ; 3a. ed.
Notas: Incluye A-ndice.Incluye sitio web complementario.
BibliografA-a al final de cada capA-tulo.
v.1. Bases fisiolA3gicas y bioquA-micas de la nutriciA3n -øv.2. Bases moleculares de la nutriciA3n -øv.3. ComposiciA3n y calidad nutritiva de los alimentos -øv.4. NutriciA3n humana en el estado de salud -øv.5. NutriciA3n y enfermedad.
Descriptores_Es:NutriciA3n 
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Autor:Chaves, Macarena Marlene,  
Aut. Analit.: Rigoni, EstefanA-a, SantillA­n, JosAc Ignacio, dir.
Título: Agricultura urbana : el modelo productivo urbano /.
P.imprenta: CA3rdoba :. Universidad CatA3lica de CA3rdoba,. [2018].. [116] p. : 30 cm.+.
Notas: Tesis (Arquitecto). Universidad CatA3lica de CA3rdoba. Facultad de Arquitectura, 2018.
Agricultura urbana. A¨Es posible un modelo productivo que integre la producciA3n de alimentos con la trama urbana de CA3rdoba?. DefiniciA3n y delimitaciA3n del tema. DetecciA3n de las problemA­ticas de la ciudad de CA3rdoba. Agricultura urbana. ElecciA3n y anA­lisis del sector de prueba. Escritura del programa. Cultura disciplinar. Proceso proyectual.
Descriptores_Es:Tesis de grado;  Arquitectura;  Agricultura urbana;  Cinturones verdes;  Huertas;  Mercados 
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Autor:VA­zquez, Ana MarA-a,  
Aut. Analit.: Oberti, Juan Carlos MarA-a, dir.
Título: CaracterizaciA3n y evaluaciA3n de compuestos orgA­nicos volA­tiles presentes en especies vegetales de las familias apiaceae, asteraceae, lamiaceae y verbenaceae por microextracciA3n en fase sA3lida del espacio de cabeza y su relaciA3n con la aceptabilidad sensorial de aquellas de uso alimenticio /.
P.imprenta: CA3rdoba :. Universidad CatA3lica de CA3rdoba,. 2018.. xxiv, 363 h. : 30 cm.
Notas: Incluye A-ndices.
Tesis doctoral (Doctor en Ciencias Agropecuarias). Universidad CatA3lica de CA3rdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2018.
BibliografA-a: h. 310-363.
IntroducciA3n. Los componentes volA­tiles responsables del aroma de las plantas. TAccnicas de anA­lisis de compuestos volA­tiles vegetales. AnA­lisis de compuesto volA­tiles por MicroextracciA3n en Fase SA3lida del Espacio de Cabeza (HS-SPME). AnA­lisis sensorial de alimentos. Materiales y metodologA-as utilizadas. CaracterizaciA3n de compuestos volA­tiles en especies del gAcnero Tagetes (Asteraceae). CaracterizaciA3n de compuestos volA­tiles en especies del gAcnero Lantana (Verbenaceae). CaracterizaciA3n de compuestos volA­tiles en semillas de Coriandrum sativum (Apiaceae). Estudio de la variaciA3n de la composiciA3n de volA­tiles en funciA3n del aAño de cosecha y del tiempo de almacenamiento. CaracterizaciA3n de compuestos volA­tiles en especies del gAcnero Clinopodium (lamiaceae). Estudio comparativo entre C. odorum silvestre y plantas cultivadas in vitro. Estudio y caracterizaciA3n de compuestos volA­tiles en especies del gAcnero Origanum (Lamiaceae), de aceptabilidad sensorial y correlaciA3n quA-mico-sensorial. Conclusiones. Anexo.
Descriptores_Es:Tesis doctorales;  Plantas aromA­ticas;  Compuesto volA­tiles;  AnA­lisis sensorial;  MicroextracciA3n en fase sA3lida 
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24 / 1246 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Aleu, Gonzalo,  
Aut. Analit.: Rosmini, Marcelo RaA§l, dir.
Título: Estudio de distintas matrices de formulaciA3n con propiedades funcionales de embutidos crudoçurados caracterA-sticos de la provincia de CA3rdoba (Argentina) /.
P.imprenta: CA3rdoba :. Universidad CatA3lica de CA3rdoba,. 2018.. xii, 174 h. : 30 cm.
Notas: Incluye A-ndices.
Tesis doctoral (Doctor en Ciencias Agropecuarias). Universidad CatA3lica de CA3rdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2018.
BibliografA-a: h. 152-163.
IntroducciA3n. Alimentos funcionales. UtilizaciA3n de cultivos iniciadores comerciales. DisminuciA3n del contenido de sodio. IncorporaciA3n de fibra. UtilizaciA3n de probiA3ticos comerciales. Productos simbiA3ticos. Materiales y metodos. DeterminaciA3n fisicoquA-micas. MediciA3n de pH. Capacidad de retenciA3n de agua. Determinaciones microbiolA3gicas. AnA­lisis sensorial. Resultados y discusiA3n. Conclusiones finales. Anexos.
Descriptores_Es:Tesis doctorales;  Embutidos;  Cultivo iniciador;  Sodio;  PrebiA3ticos;  ProbiA3ticos 
Alianza SIDALC
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Signatura:612.39
Autor:Campos PA­ez, RocA-o Macarena,  
Aut. Analit.: LA3pez Rickard, Laura Victoria, Franchini, Carlos GermA­n, dir.
Título: HA­bitos alimentarios, estado nutricional y su relaciA3n con el entorno familiar de niAños preescolares del barrio El Chingolo, de la ciudad de CA3rdoba en el aAño 2017 /.
P.imprenta: CA3rdoba :. Universidad CatA3lica de CA3rdoba,. 2018.. 69 h. : 30 cm. +.
Notas: Tesis (Licenciatura en NutriciA3n) -øUniversidad CatA3lica de CA3rdoba. Facultad de Medicina, 2018.
BibliografA-a : h. 54-62.
IntroducciA3n. HipA3tesis. Objetivos. MetodologA-a. TAccnicas e instrumentos de recolecciA3n de datos. Aspectos Acticos. Plan anA­lisis de datos. Resultados. DiscusiA3n. ConclusiA3n. Anexos.
Descriptores_Es:NutriciA3n;  Tesis de grado;  HA­bitos alimentarios;  AlimentaciA3n humana;  Alimentos sanos;  NiAños;  Estado nutricional;  Barrio El Chingolo,;  AlimentaciA3n infantil 
Alianza SIDALC
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Signatura:612.39
Autor:Alderete, Melina,  
Aut. Analit.: Giorgetti, Ana Carolina, Scruzzi, Graciela Fabiana, dir.
Título: Representaciones sociales sobre alimentaciA3n saludable en los cuidadores de niAños preescolares de Barrio Chingolo, CA3rdoba, en el aAño 2017 /.
P.imprenta: CA3rdoba :. Universidad CatA3lica de CA3rdoba,. 2017.. 50 h. : 30 cm. +.
Notas: Tesis (Licenciatura en NutriciA3n) -øUniversidad CatA3lica de CA3rdoba. Facultad de Medicina, 2017.
BibliografA-a : h. 43-47.
IntroducciA3n. Crecimiento y desarrollo en la etapa preescolar. AlimentaciA3n en la etapa preescolar. Factores que influyen en la alimentaciA3n. SituaciA3n nutricional actual. Representaciones sociales y alimentaciA3n. CaracterA-sticas del lugar de estudio. Problema. Objetivos. MetodologA-a. Resultados. DiscusiA3n. ConclusiA3n. Anexos.
Descriptores_Es:NutriciA3n;  Tesis de grado;  HA­bitos alimentarios;  AlimentaciA3n humana;  Alimentos sanos;  NiAños;  Estado nutricional;  Barrio El Chingolo,;  AlimentaciA3n infantil 
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Autor:Becerra Palisa, Claudia MarA-a,  
Aut. Analit.: Camussi, Luis Enrique, dir.
Título: Plan estratAcgico de franquicias de elaboraciA3n y comercializaciA3n de productos libres de gluten en Argentina /.
P.imprenta: CA3rdoba :. Universidad CatA3lica de CA3rdoba,. 2016.. 170 h. : 30 cm. +.
Notas: Incluye A-ndice de siglas y acrA3nimos.
Tesis (Magister en DirecciA3n de Empresas) Universidad CatA3lica de CA3rdoba. Instituto de Ciencias de la AdministraciA3n, 2016.
BibliografA-a: h. 156-162.
ESTUDIO DE MERCADO. La industria, el mercado y la oportunidad de mercado. Ciclo de vida de los ALG. Estructura de mercado. TamaAño de mercado. AnA­lisis de la demanda. AnA­lisis de la oferta. DefiniciA3n del producto/servicio. Market share. AnA­lisis de las 5 fuerzas competitivas. AnA­lisis FODA. Contexto polA-tico, econA3mico y social de Argentina y el mundo. Vector de crecimiento (Ansoff). Matriz de Mckinsey. Estrategia genAcrica de posicionamiento. Estrategia comercial. Estrategia de precios. Estrategia de marketing. A%tica y responsabilidad social. ESTUDIO TA%CNICO. LocalizaciA3n del proyecto. TamaAño del proyecto. Estrategia de producciA3n. Procesos productivos. TecnologA-a y herramientas de trabajo. Estrategia de investigaciA3n y desarrollo. Medidas preventivas para la elaboraciA3n de ALG. DocumentaciA3n. Trazabilidad. Programa de BPM. HabilitaciA3n para establecimientos elaboradores de alimentos. ESTUDIO ECONA"MICO Y FINANCIERO. Estrategia financiera. Ingresos. DeterminaciA3n de los costos. Estados de resultados proyectado. Punto de equilibrio. InversiA3n inicial. Depreciaciones. Rentabilidad del proyecto. Flujo de fondos.
Descriptores_Es:Tesis de maestrA-a;  CelA-acos;  Alimentos;  TACC;  Franquicia;  Plan estratAcgico 
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Autor:Prizzon, A_ngelo Marcelo,  
Aut. Analit.: Campasso, Diego Esteban, dir.
Título: TA§nel de congelados para panificados /.
P.imprenta: CA3rdoba :. Universidad CatA3lica de CA3rdoba. Facultad de IngenierA-a,. 2017.. 87, [20] h. : 30 cm.
Notas: Tesis (Ingeniero MecA­nico). Universidad CatA3lica de CA3rdoba. Facultad de IngenierA-a, 2017.
BibliografA-a: h. 86.
IntroducciA3n. Nombre del proyecto. Objetivo del proyecto. Desarrollo. ConclusiA3n. Anexos.
Descriptores_Es:IngenierA-a mecA­nica;  Tesis de grado;  TA§nel de congelado;  PanificaciA3n;  Alimentos congelados 
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Autor:NuAñez, RaA§l Alberto,  
Aut. Analit.: Allassia, HernA­n, dir.
Título: La dextrosa equivalente de los jarabes de maA-z y su relaciA3n con la disminuciA3n del punto de congelamiento /.
P.imprenta: CA3rdoba :. Universidad CatA3lica de CA3rdoba,. 2017.. xiv, 75 h. : 30 cm.
Notas: Incluye A-ndice de tablas, abreviaturas y grA­ficos.
Tesis (Magister en TecnologA-a de los Alimentos). Universidad CatA3lica de CA3rdoba. Facultad de Ciencias QuA-micas, 2017.
bibliografA-a : h. 45-46.
IntroducciA3n. Principios de la osmometrA-a por punto de congelamiento. TermodinA­mica del punto de congelaciA3n. PresiA3n ormA3tica. Desviaciones en las mediciones. Planteamiento del problema. JustificaciA3n y uso de los resultados. Objetivos. Tipo de estudio. Muestras. Equipo de anA­lisis. Ensayos. anA­lisis estadA-stico. Resultados. Dextrosa equivalente a partir de osmometrA-a. DiscusiA3n. Conclusiones. Anexos.
Descriptores_Es:Tesis de maestrA-a;  Industria alimentaria;  Dextrosa;  Jarabe de maA-z;  PresiA3n osmA3tica 
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Autor:Varela, Carolina NAclida,  
Aut. Analit.: Fajardo, MarA-a AngAclica, dir.
Título: EvaluaciA3n e incorporaciA3n de algas provenientes de la costa patagA3nica argentina, a la alimentaciA3n humana /.
P.imprenta: CA3rdoba :. Universidad CatA3lica de CA3rdoba,. 2017.. xxii, 97 h. : 30 cm.
Notas: Incluye A-ndice de tablas, abreviaturas y grA­ficos.
Tesis (Magister en TecnologA-a de los Alimentos). Universidad CatA3lica de CA3rdoba. Facultad de Ciencias QuA-micas, 2017.
BibliografA-a: h. 83-97.
IntroducciA3n. Algas. Pastas de harina de trigo candeal. Fideos secos. Porphyra columbina. MetodologA-a de cmpo. Lavado del material del laboratorio. Tratamiento de las muestras de algas. ElaboraciA3n de fideos. Determinaciones quA-micas. Comportamiento culinario. EvaluaciA3n sensorial. Resultados. Comportamiento culinario. EvaluaciA3n sensorial. DiscusiA3n. Conclusiones. Transferencia durante el periodo informado.
Descriptores_Es:Tesis de maestrA-a;  Industria alimentaria;  Algas;  Porphyra columbina;  Fideos;  SAcmola de trigo candeal 
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Autor:Scavone, Marcelo Alberto,  
Aut. Analit.: Bonetto, CAcsar Celestino, dir.
Título: Enterobacter Sakazakii (Cronobacter SPP) : un patA3geno emergente en la elaboraciA3n de leche en polvo /.
P.imprenta: CA3rdoba :. Universidad CatA3lica de CA3rdoba,. 2017.. xv, 76 h. : 30 cm.
Notas: Incluye A-ndice de tablas, abreviaturas y grA­ficos.
Tesis (Magister en TecnologA-a de los Alimentos). Universidad CatA3lica de CA3rdoba. Facultad de Ciencias QuA-micas, 2017.
BibliografA-a: h. 71-76.
IntroducciA3n y antecedentes. CaracterA-sticas de la bacteria. Poblaciones de riesgo. Leche en polvo. Proceso productivo. Requerimientos de calidad. Relevamiento del proceso productivo. AnA­lisis a travAcs de muestreo. Resultados. discusiA3n y conclusiA3n. Recomendaciones sobre controles necesarios en el proceso relevado. Controles necesarios sugeridos para los focos de contaminaciA3n. Anexos.
Descriptores_Es:Tesis de maestrA-a;  Industria alimentaria;  Industria lA­ctea;  Leche en polvo;  Enterobacter sakazakii;  ContaminaciA3n de los alimentos 
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Autor:Abrate Deco, Franco,  
Aut. Analit.: Zogbi, Ana Paola, dir.
Título: EvaluaciA3n de la estabilidad en helados de crema utilizando diferentes tipos de proteA-nas /.
P.imprenta: CA3rdoba :. Universidad CatA3lica de CA3rdoba,. 2017.. xxi, 146 h. : 30 cm.
Notas: Incluye A-ndice de tablas, abreviaturas y grA­ficos.
Tesis (Magister en TecnologA-a de los Alimentos). Universidad CatA3lica de CA3rdoba. Facultad de Ciencias QuA-micas, 2017.
BibliografA-a: h. 135-146.
IntroducciA3n. La industria del helado. ComposiciA3n y formulaciones. Componentes. CaracterA-sticas y propiedades e ingredientes. Proceso de elaboraciA3n. MActodos de evaluaciA3n en el helado. Objetivos. Sistemas modelo de helados de crema. Resultados y discusiA3n. Conclusiones. Anexos.
Descriptores_Es:Tesis de maestrA-a;  Helados;  Industria alimentaria;  Industria lA­ctea;  ProteA-nas 
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Autor:Agusto, Gonzalo,  
Aut. Analit.: Fiant, Silvina Elizabeth, dir.
Título: Impacto econA3mico de la fertilizaciA3n nitrogenada deficiente del trigo en CA3rdoba /.
P.imprenta: CA3rdoba :. Universidad CatA3lica de CA3rdoba,. 2016.. vii, 31 h. : 30 cm. +.
Notas: Incluye A-ndice.
Tesis. (Magister en Agronegocios y Alimentos). Universidad CatA3lica de CA3rdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2016.
BibliografAªa: h. 30-31.
IntroducciA3n. Balance de nitrA3geno para la producciA3n de trigo por departamento de la provincia de CA3rdoba. La importancia del nitrA3geno para el cultivo de trigo. El cultivo de trigo en la provincia de CA3rdoba. Balance de nitrA3geno por departamento de la provincia de CA3rdoba. Conceptos para el cA­lculo de mA­rgenes. Los mA­rgenes econA3micos para el productor triguero a nivel departamental de la provincia de CA3rdoba. ConclusiA3n.
Descriptores_Es:Tesis de maestrA-a;  Trigo;  FertilizaciA3n;  NitrA3geno 
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Autor:Giambastiani, Guillermo,  
Aut. Analit.: Aleu, Gonzalo, dir.
Título: EvaluaciA3n de aspectos tecnolA3gicos de la carne del producto "conejo riojano" criados en diferentes zonas de la provincia de La Rioja øRepA§blica Argentina /.
P.imprenta: CA3rdoba :. Universidad CatA3lica de CA3rdoba,. 2017.. xix, 60 h. : 30 cm.
Notas: Incluye A-ndice de tablas, abreviaturas y grA­ficos.
Tesis (Magister en TecnologA-a de los Alimentos). Universidad CatA3lica de CA3rdoba. Facultad de Ciencias QuA-micas, 2017.
BibliografA-a: h. 56-60.
IntroducciA3n. Antecedentes. ClasificaciA3n taxonA3mica. ProducciA3n y consumo de la carne de conejo. Sistema de producciA3n. MetodologA-a de faena. Calidad de la canal y de la carne de conejo. Objetivos. Materiales y mActodos. Medidas biomActricas postmortem. Determinaciones instrumentales sobre la carne. AnA­lisis estadA-stico. Resultados y discusiA3n. Conclusiones.
Descriptores_Es:Tesis de maestrA-a;  Carne de conejo;  ProducciA3n de carne;  Faena;  Conejos 
Alianza SIDALC
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Signatura:616.89
Autor:Sadock, Benjamin J.,  
Aut. Analit.: Kaplan, Harold I., Sadock, Virginia Alcott Ruiz, Pedro.
Título: Sinopsis de psiquiatrA-a : ciencias de la conducta, psiquiatrA-a clA-nica /.
Otros títulos: Kaplan & Sadock :; Kaplan y Sadock :
ISBN: 9788416004805
P.imprenta: Barcelona ;. Wolters Kluwer,. c2015.. xviii, 1469 p. : 27 cm. Edición ; 11a. ed.
Notas: En tapa : "Actualizado con el DSM-5".
Incluye A-ndice.BibliografA-a al final de cada capA-tulo.
Ciencias neuronales. Contribuciones de las ciencias psicosociales. Contribuciones de las ciencias socioculturales. TeorA-as de la personalidad y psicopatologA-a. ExploraciA3n y diagnA3stico del paciente psiquiA­trico. ClasificaciA3n en psiquiatrA-a. Espectro de la esquizofrenia y otros trastornos psicA3ticos. Trastornos del estado de A­nimo. Trastornos de ansiedad. Trastornos obsesivoçompulsivos y trastornos relacionados. Trastornos relacionados con traumas y factores de estrAcs. Trastornos disociativos. Medicina psicosomA­tica. SA-ndrome de fatiga crA3nica y fibromialgia. Trastornos de la conducta alimentaria y la ingesta de alimentos. SueAño normal y trastornos del sueAño y del despertar. Sexualidad humana y disfunciones sexuales. Disforia de gAcnero. Trastornos disruptivos, del control de los impulsos y de la conducta. Trastornos relacionados con sustancias y trastornos adictivos. Trastornos neurocognitivos. Trastornos de la personalidad. Medicina psiquiA­trica de urgencia. Medicina complementaria y alternativa en psiquiatrA-a. Otros problemas que pueden ser objeto de atenciA3n clA-nica. Abuso fA-sico y sexual en adultos. PsiquiatrA-a y medicina de la reproducciA3n. Psicoterapias. Tratamiento psicofarmacolA3gico. TAccnicas de estimulaciA3n cerebral. PsiquiatrA-a infantil. Edad adulta. PsiquiatrA-a geriA­trica. El final de la vida. PsiquiatrA-a pA§blica. PsiquiatrA-a forense y Actica en psiquiatrA-a. Aspectos de la psiquiatrA-a en el mundo.
Descriptores_Es:PsiquiatrA-a 
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Signatura:579.67
Autor:HernA­ndez UrzA§a, Miguel A_ngel  
Título: MicrobiologA-a de los alimentos : fundamentos y aplicaciones en ciencias de la salud /.
ISBN: 9786079356842 (versiA3n impresa)9786079356859 (versiA3n electrA3nica)
P.imprenta: Buenos Aires :. MAcdica Panamericana,. c2016.. 218 p. : 27 cm.
Notas: Sitio web complementario.
Incluye bibliografA-a e A-ndice.
PARTE I: ASPECTOS GENERALES: Generalidades de la microbiologA-a de los alimentos. MicrobiologA-a bA­sica. Mecanismos de contaminaciA3n de los alimentos. Factores ecolA3gicos que determinan el comportamiento microbiano en los alimentos. PARTE II: PATA"GENOS INVOLUCRADOS EN LAS ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS: Enfermedades transmitidas por alimentos y bacterias patA3genas que causan intoxicaciones intestinales. Bacterias patA3genas que causan infecciones intestinales. Enfermedades parasitarias transmitidas por los alimentos. Virus transmitidos por los alimentos. Micotoxinas transmitidas por los alimentos. Mecanismos inmunitarios frente a las enfermedades transmitidas por alimentos. PARTE III: Grupos microbianos indicadores de calidad. GarantA-a de la calidad microbiolA3gica de los alimentos. DetecciA3n de la contaminaciA3n microbiana en los alimentos. AnA­lisis de riesgos y puntos crA-ticos de control. LegislaciA3n sanitaria en alimentos.
Descriptores_Es:MicrobiologA-a de alimentos;  MicrobiologA-a;  Enfermedades transmitidas por alimentos 
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Autor:Monge, Juan Leandro,  
Aut. Analit.: Galfione, MarA-a Teresa, dir.
Título: EvaluaciA3n econA3mica y financiera del heno de alfalfa con destino comercial en la cadena de rotaciA3n agrA-cola /.
P.imprenta: CA3rdoba :. Universidad CatA3lica de CA3rdoba,. 2017.. 1 CD-ROM ; 12 cm.
Notas: Tesis. (Magister en Agronegocios y Alimentos). Universidad CatA3lica de CA3rdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2017.
Descriptores_Es:Tesis de maestrA-a;  RotaciA3n de cultivos;  Alfalfa;  CD-ROM 
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Corporativo: Argentina
Título: Impuesto al valor agregado. Ley 23.349.
ISBN: 9789870114536
P.imprenta: Buenos Aires :. Errepar,. c2013.. 174 p. ; 22 cm. Edición ; VersiA3n 3.9
Notas: Separatas de legislaciA3n
En tapa: Ley y decreto reglamentario, Normas reglamentarias y complementarias.Incluye A-ndices.
Leyes nacionales. Decretos nacionales. Resoluciones Ministerio de EconomA-a. Resoluciones Ministerio de EconomA-a y ProducciA3n. Resoluciones SecretarA-a de Agricultura, GanaderA-a, Pesca y Alimentos. Resoluciones generales (DGI). Resoluciones generales (AFIP). SelecciA3n de jurisprudencia bA­sica.
Descriptores_Es:Derecho;  IVA;  Impuestos;  Jurisprudencia 
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Signatura:303.1
Autor:Barrantes Molina, Luis  
Título: Para mi hogar : sintesis de economA-a y sociabilidad domAcsticas /.
P.imprenta: Buenos Aires :. [La Negra],. 1923.. 372 p. : 19 cm.
Notas: Pertenece a la colecciA3n BCJ Domus el ejemplar con sello "Bibliotheca Domus Cordubensis S.J.".
Preliminares. El orden en las necesidades humanas. La nutriciA3n. Poder energActico y finalidad nutritiva de los alimentos. RaciA3n alimenticia y equivalencia de los alimentos. La carne. La higiene del bebAc, del anciano y del intelectual. La necesidad de la educaciA3n. La vivienda. El vestido. IluminaciA3n y calefacciA3n. La preservaciA3n de las enfermedades del cuerpo y del alma. El cuidado de los enfermos. El trabajo y el reposo. AdquisiciA3n, conservaciA3n y buen uso del dinero. Felicidad moral y prosperidad econA3mica de las familias. Elementos del Acxito en el empleo y en la vida.
Descriptores_Es:EconomA-a domestica;  Sociabilidad;  Necesidades bA­sicas 
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Signatura:664
Autor:Lerda, Daniel Enrique,  
Corporativo: Universidad CatA3lica de CA3rdoba.
Título: BromatologA-a y saneamiento ambiental /.
ISBN: 9789874056023
P.imprenta: CA3rdoba :. Recursos FotogrA­ficos,. 2017.. Edición ; 1a. ed.
Notas: Carrera de NutriciA3n. Libro de cA­tedra de BromatologA-a y Saneamiento Ambiental.
BromatologA-a. LegislaciA3n alimentaria. Saneamiento ambiental. ConservaciA3n de alimentos. Contaminantes fA-sicos, quA-micos y biolA3gicos. ContaminaciA3n cruzada. MicrobiologA-a de los alimentos. ETAS. Buenas prA­cticas de manufactura. Rotulado alimentario. Toma de muestras para el anA­lisis de productos alimenticios.
Descriptores_Es:BromatologA-a;  Saneamiento ambiental 
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Signatura:612.39:616
Autor: Carlos A. GonzA­lez Svatetz [director] ; [Antonio Agudo Trigueros ... [et al.]].
Aut. Analit.: Agudo Trigueros, Antonio.
Título: NutriciA3n y cA­ncer : lo que la ciencia nos enseAña /.
ISBN: 9788498359251 (versiA3n impresa)9788498353112 (versiA3n electrA3nica)
P.imprenta: Buenos Aires :. MAcdica Panamericana,. c2016.. x, 192 p. : 24 cm.
Notas: BibliografA-a al final de cada capA-tulo.Incluye A-ndice.
PARTE I: A¨QuAc es el cA­ncer y cA3mo se origina?. PARTE II: Principales tumores potencialmente asociados a la dieta. PARTE III: Alimentos y grupos alimentarios relevantes para el cA­ncer. PARTE IV: Principales compuestos y nutrientes relevantes para el cA­ncer. PARTE V: A-ndice y carga glucAcmicos. PARTE VI: Patrones de dieta. PARTE VII: Potenciales carconA3genos de la dieta. PARTE VIII: EvaluaciA3n de la causalidad en nutriciA3n y cA­ncer. PARTE IX: Evidencia actual sobre la relaciA3n de alimentos y nutrientes con los tipos mA­s frecuentes de cA­ncer. PARTE X: Consumo de bebidas alcohA3licas y riesgo de cA­ncer. PARTE XI: Consumo de bebidas no alcohA3licas y riesgo de cA­ncer. PARTE XII: El patrA3n de la dieta mediterrA­nea en la prevenciA3n del cA­ncer. PARTE XIII: Dieta, pronA3stico y riesgo de recidivas en supervivientes de cA­ncer. PARTE XIV: Obesidad y riesgo de cA­ncer. PARTE XV: Importancia de la actividad fA-sica en la prevenciA3n del cA­ncer. PARTE XVI: Conclusiones y recomendaciones para prevenir el cA­ncer.
Descriptores_Es:NutriciA3n;  CA­ncer 
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Signatura:664:543
Autor:Badui Dergal, Salvador  
Título: QuA-mica de los alimentos /.
ISBN: 9786073215084
P.imprenta: MAcxico :. Pearson EducaciA3n de MAcxico,. c2013.. xvii, 723 p. : 24 cm. Edición ; 5a. ed.
Notas: BibliografA-a al final de cada capA-tulo.
Agua. Hidratos de carbono. ProteA-nas. LA-pidos. Enzimas. Vitaminas y nutrientes inorgA­nicos. Pigmeos. Olor y sabor de los alimentos. Aditivos. Estado de dispersiA3n. TA3xicos presentes en los alimentos. Leche. Soya. Alimentos transgAcnicos. NutracAcuticos, fitoquA-micos y alimentos funcionales.
Descriptores_Es:Aditivos alimentarios;  Leche;  Minerales;  ProteA-nas;  Vitaminas;  Lipidos;  Enzimas;  QuA-mica de los alimentos 
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Autor:Castellazi, Enri  
Aut. Analit.: Conci, Luciano Lanfranconi, Luis Eduardo,
Título: Evaluacion de la calidad culinaria de la papa almacenada en condiciones de campo en la zona de Colonia tirolesa Pcia. de Cba. /.
P.imprenta: p.1-7. : 25 cm.
Serie:BoletA-n : proyecto frutihortA-cola. n.18 (2008).
Descriptores_Es:Calidad de los alimentos;  Papa;  Almacenamiento de alimentos 
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Signatura:341.9
Autor:Scotti, Luciana BeatrA-z  
Título: Derecho internacional privado /.
ISBN: 9789507416910
P.imprenta: Buenos Aires :. Hammurabi,. c2015.. 356 p. ; 23 cm. Edición ; 1a. ed.
Notas: Incidencias del CA3digo Civil y Comercial
Ley aplicable. ClA­usulas de excepeciA3n. LA-mites: fraude a la ley, normas internacionalmente imperativas y orden pA§blico. En reenvA-o. La jurisdicciA3n internacional y la cooperaciA3n y asistencia procesal internacionales. Balance y perspectivas de las nuevas normas de derecho internacional privado.
BibliografA-a: p. 349-356.
PARTE GENERAL: Disposiciones generales. La jurisdicciA3n internacional. PARTE ESPECIAL: Las personas humanas. El matrimonio internacional. La uniA3n convivencial. Alimentos. FiliaciA3n internacional. La adopciA3n internacional. Responsabilidad parental y otras instituciones de protecciA3n. La restituciA3n internacional de niAños. Las sucesiones internacionales. La forma de los actos jurA-dicos. Los contratos internacionales. Los contratos de consumo. Responsabilidad civil contractual. TA-tulos valores. Los derechos reales. La prescipciA3n. Temas de parte especial no codificados por el CCCN. PARTE TERCERA: Balance y reflexiones finales.
Descriptores_Es:Derecho internacional privado;  CA3digo civil;  CA3digo de comercio;  CA3digo de civil y comercial 
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Autor:DA-az Panero, MariA­ngeles,  
Aut. Analit.: Welter, Adriana Beatriz, dir.
Título: BiorremediaciA3n de los lA-quidos residuales generados por un servicio de alimentaciA3n ubicado en el Perilago del Embalse San Roque, a travAcs de una tecnologA-a no convencional biodiscos /.
P.imprenta: CA3rdoba :. Universidad CatA3lica de CA3rdoba,. 2016.. vii, 73 h. : 30 cm.
Notas: Incluye A-ndice de tablas, abreviaturas y grA­ficos.
Tesis (Magister en TecnologA-a de los Alimentos). Universidad CatA3lica de CA3rdoba. Facultad de Ciencias QuA-micas, 2016.
BibliografA-a: h. 71-73.
Ensayos preliminares para medir biodegradabilidad. ParA­metros in situ. ParA­metros fA-sico quA-micos del laboratorio. DBO5 y DQO. NitrA3geno Kjeldahl. FA3sforo total. Detergentes. SA3lidos sedimentables. Sustancias solubles en Acter. Coliformes totales y fecales. A_ndice de remociA3n de materia orgA­nica en presencia de detergentes.
Descriptores_Es:Tesis de maestrA-a;  Biodiscos;  LA-quidos residuales;  EutrofizaciA3n;  BiorremediaciA3n 
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Signatura:910
Aut. Analit.: Ataide, Soraya MartA-n, Julieta Dalterio, Laura Lopez, Laura Estela Rodriguez Freinman, Diego Sposob, Gustavo Valverde Gustavo.
Título: GeografA-a : Estados y territorios en el mundo.
ISBN: 9789501325898
P.imprenta: Buenos Aires :. Kapeluz,. 2016.. 224 p. : Edición ; 1ra. ed.
Notas: Nivel Secundario
Espacios geogrA­ficos y territorios.Estados nacionales y territorios estatales. GlobalizaciA3n y capitalismo.COntinentes paA-ses y economA-as. Intercambios globalizados. Problemas en la globalizaciA3n. AntiglobalizaciA3n. Desarrollo y globalizaciA3n. La desigual distribuciA3n mundial de la procucciA3n y los recursos. Un mundo de servicios en red. Industrtia y desarrollo. ProducciA3n agraria y alimentos. Recursos vital el agua. PetrA3leo y gas. UrbanizaciA3n. Migraciones. Condiciones de vida y de trabajo en zonas urbanas y rurales.Atlas de los continentes del mundo.
Descriptores_Es:GeografA-a;  Inmigrantes;  GlobalizaciA3n;  Desarrollo sustentable;  Zonas rurales;  Zonas urbanas;  PoblaciA3n;  PetrA3leo;  Gas;  UrbanizaciA3n;  AntiglobalizaciA3n;  Industria;  Recursos;  Agua;  Comercio 
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Autor:Ferreyra, Marina Evangelina,  
Aut. Analit.: Steffolani, MarA-a Eugenia, dir.
Título: EvaluaciA3n de la calidad tecnolA3gica y sensorial de barras de cereal con quinoa : (evaluation of technological and sensorial quality of cereal bars with quinoa) /.
P.imprenta: CA3rdoba :. Universidad CatA3lica de CA3rdoba,. 2016.. xiv, 87 h. : 30 cm.
Notas: Incluye A-ndice.
Tesis (Magister en TecnologA-a de los Alimentos). Universidad CatA3lica de CA3rdoba. Facultad de Ciencias QuA-micas, 2016.
BibliografA-a: h. 76-87.
IntroducciA3n y antecedentes. Quinoa. Barra de cereal. Objetivos. Materiales y mActodos. Proceso de elaboraciA3n de barras de cereal. Calidad tecnolA3gica de las barras de cereal. composiciA3n centesimal de las barras de cereal. Resultados y discusiA3n. Dimensiones de barras de cereal. Fibra alimentaria total. Conclusiones generales.
Descriptores_Es:Tesis de maestrA-a;  Quinoa;  Barras de cereal;  Golosinas 
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Autor:RodrA-guez de Marco, Melisa EstefanA-a,  
Aut. Analit.: Steffolani, MarA-a Eugenia, dir.
Título: ElaboraciA3n de panes reducidos en sodio /.
P.imprenta: CA3rdoba :. Universidad CatA3lica de CA3rdoba,. 2016.. xvii, 104 h. : 30 cm. +.
Notas: Incluye A-ndice.
Tesis (Magister en TecnologA-a de los Alimentos). Universidad CatA3lica de CA3rdoba. Facultad de Ciencias QuA-micas, 2016.
BibliografA-a: h. 89-104.
IntroducciA3n. Consumo de sodio. El pan. Harina de trigo. FenA3menos que ocurren durante el proceso de elaboracA3n del pan. Efecto del cloruro de sodio en el pan y en la masa panaria. Estrategias para la reducciA3n del cloruro de sodio en el pan. Objetivos. Materiales y mActodos. EvaluaciA3n de las propiedades reolA3gicas y tAcrmicas de masas panarias con distintos porcentajes de sal. Calidad tecnolA3gica del pan. Resultados y discusiA3n. Conclusiones generales. Anexos.
Descriptores_Es:Tesis de maestrA-a;  Pan;  Cloruro de sodio 
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Autor:Escuti, Alfredo,  
Aut. Analit.: Nivela, Pablo, dir.
Título: EvaluaciA3n del proceso de elaboraciA3n de galletas crackers : relaciA3n entre su vida A§til y el envase que las contiene /.
P.imprenta: CA3rdoba :. Universidad CatA3lica de CA3rdoba,. 2016.. 78 h. : 30 cm.
Notas: Incluye A-ndice.
Tesis (Magister en TecnologA-a de los Alimentos). Universidad CatA3lica de CA3rdoba. Facultad de Ciencias QuA-micas, 2016.
BibliografA-a: h. 78.
Planteamiento del problema. JustificaciA3n y uso de los resultados. IntroducciA3n. Antecedentes. Objetivos. Materiales y mActodo. ObtenciA3n de muestras. MActodo. Resultados. InterpretaciA3n de resultados y discusiA3n. Conclusiones . Anexos.
Descriptores_Es:Tesis de maestrA-a;  Galletas;  OxidaciA3n de materia grasa 
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Autor:Melo GonzA­lez, MarA-a Gabriela,  
Aut. Analit.: Arjona, Ramona Mila, dir.
Título: Calidad microbiolA3gica y micolA3gica del pimentA3n (Capsicum annum L.) producido en el departamento de Santa MarA-a, provincia de Catamarca : estrategias alternativas de control con extractos vegetales /.
P.imprenta: CA3rdoba :. Universidad CatA3lica de CA3rdoba,. 2015.. xiii, 89 h. : 30 cm. +.
Notas: Incluye A-ndice.
Tesis (Magister en TecnologA-a de los Alimentos). Universidad CatA3lica de CA3rdoba. Facultad de Ciencias QuA-micas, 2015.
BibliografA-a: h. 71-89.
IntroducciA3n. El pimiento (Capsicum annum L.) para pimentA3n. Plantas como antifA§ngicos naturales. HipA3tesis y objetivos. Materiales y mActodos. Muestras. Actividad antifA§ngica de Flourensia blakeana M.O. Dillon. Resultados y discusiA3n. DeterminaciA3n de la actividad acuosa. ContaminaciA3n bacteriana. ContaminaciA3n fA§ngica. Efectos de extractos de Flourensia blakeana. Conclusiones. Anexo.
Descriptores_Es:Tesis de maestrA-a;  PimentA3n;  Pimientos;  AntifA§ngicos 


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