Universidad Católica de Córdoba, Argentina
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Alianza SIDALC
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Signatura:613.221
Autor:Cheble, Camila Anastasia,  
Aut. Analit.: FernA­ndez, Daniela MarA-a, RodrA-guez Junyent, Constanza, dir.
Título: Lactancia materna y su relaciA3n con el desarrollo psicomotor en niAños/as de 2 a 5 aAños residentes en el barrio Villa El Libertador de la ciudad de CA3rdoba, aAño 2017 /.
P.imprenta: CA3rdoba :. Universidad CatA3lica de CA3rdoba,. 2018.. 44 h. : 30 cm. +.
Notas: Tesis (Licenciatura en NutriciA3n) -øUniversidad CatA3lica de CA3rdoba. Facultad de Medicina, 2018.
BibliografA-a : h. 32-39.
IntroducciA3n. Problema. DiseAño metodolA3gico. Resultados. DiscusiA3n. ConclusiA3n. Anexos.
Descriptores_Es:NutriciA3n;  Tesis de grado;  Lactancia;  AlimentaciA3n humana;  Desarrollo psicomotor;  Psicomotricidad;  Barrio Villa Libertador, 
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Signatura:612.39
Autor:Alonso, Danila Macarena,  
Aut. Analit.: Miralles, RocA-o Andrea, Morena, Layla Denise, BA­rtoli, Julio Ricardo, dir.
Título: RelaciA3n entre la comorbilidad y el estado nutricional de pacientes hospitalizados en la ClA-nica Universitaria Reina Fabiola durante el aAño 2017 /.
P.imprenta: CA3rdoba :. Universidad CatA3lica de CA3rdoba,. 2018.. 55 h. : 30 cm. +.
Notas: Tesis (Licenciatura en NutriciA3n) -øUniversidad CatA3lica de CA3rdoba. Facultad de Medicina, 2018.
BibliografA-a : h. 42-47.
IntroducciA3n. Marco teA3rico. Problema. HipA3tesis. Objetivos. DiseAño metodolA3gico. Recursos requeridos. Resultados. DiscusiA3n. ConclusiA3n. Anexos.
Descriptores_Es:NutriciA3n;  Tesis de grado;  DesnutriciA3n;  AlimentaciA3n humana;  InternaciA3n;  Pacientes hospitalizados 
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Signatura:612.39
Autor:Campos PA­ez, RocA-o Macarena,  
Aut. Analit.: LA3pez Rickard, Laura Victoria, Franchini, Carlos GermA­n, dir.
Título: HA­bitos alimentarios, estado nutricional y su relaciA3n con el entorno familiar de niAños preescolares del barrio El Chingolo, de la ciudad de CA3rdoba en el aAño 2017 /.
P.imprenta: CA3rdoba :. Universidad CatA3lica de CA3rdoba,. 2018.. 69 h. : 30 cm. +.
Notas: Tesis (Licenciatura en NutriciA3n) -øUniversidad CatA3lica de CA3rdoba. Facultad de Medicina, 2018.
BibliografA-a : h. 54-62.
IntroducciA3n. HipA3tesis. Objetivos. MetodologA-a. TAccnicas e instrumentos de recolecciA3n de datos. Aspectos Acticos. Plan anA­lisis de datos. Resultados. DiscusiA3n. ConclusiA3n. Anexos.
Descriptores_Es:NutriciA3n;  Tesis de grado;  HA­bitos alimentarios;  AlimentaciA3n humana;  Alimentos sanos;  NiAños;  Estado nutricional;  Barrio El Chingolo,;  AlimentaciA3n infantil 
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Signatura:613.2
Autor:Bailone, AyelAcn,  
Aut. Analit.: Soria Urizar, MarA-a BelAcn, Torres, MarA-a InAcs, Cebreiro, Cynthia Roxana, dir.
Título: Exceso de peso, conducta sedente, horas de sueAño e ingesta energActica en adolescentes escolarizados, CA3rdoba, 2017 /.
P.imprenta: CA3rdoba :. Universidad CatA3lica de CA3rdoba,. 2017.. 65 h. : 30 cm. +.
Notas: Tesis (Licenciatura en NutriciA3n) -øUniversidad CatA3lica de CA3rdoba. Facultad de Medicina, 2017.
BibliografA-a : h. 52-57.
IntroducciA3n. Exceso de peso. Ingesta energActica diaria. Conducta sedente. Horas de sueAño. Objetivos. diseAño metodolA3gico. Resultados. DiscusiA3n. ConclusiA3n. Anexos.
Descriptores_Es:NutriciA3n;  Tesis de grado;  HA­bitos alimentarios;  AlimentaciA3n humana;  Obesidad;  Dieta;  Sedentarismo;  Adolescencia 
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Signatura:612.39
Autor:Alderete, Melina,  
Aut. Analit.: Giorgetti, Ana Carolina, Scruzzi, Graciela Fabiana, dir.
Título: Representaciones sociales sobre alimentaciA3n saludable en los cuidadores de niAños preescolares de Barrio Chingolo, CA3rdoba, en el aAño 2017 /.
P.imprenta: CA3rdoba :. Universidad CatA3lica de CA3rdoba,. 2017.. 50 h. : 30 cm. +.
Notas: Tesis (Licenciatura en NutriciA3n) -øUniversidad CatA3lica de CA3rdoba. Facultad de Medicina, 2017.
BibliografA-a : h. 43-47.
IntroducciA3n. Crecimiento y desarrollo en la etapa preescolar. AlimentaciA3n en la etapa preescolar. Factores que influyen en la alimentaciA3n. SituaciA3n nutricional actual. Representaciones sociales y alimentaciA3n. CaracterA-sticas del lugar de estudio. Problema. Objetivos. MetodologA-a. Resultados. DiscusiA3n. ConclusiA3n. Anexos.
Descriptores_Es:NutriciA3n;  Tesis de grado;  HA­bitos alimentarios;  AlimentaciA3n humana;  Alimentos sanos;  NiAños;  Estado nutricional;  Barrio El Chingolo,;  AlimentaciA3n infantil 
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Signatura:613.2
Autor:Barruti, Soledad,  
Título: Mal comidos /.
ISBN: 9789504934530
P.imprenta: Buenos Aires :. Planeta,. c2013.. 463 p. ; 23 cm. Edición ; 5a. ed.
Notas: Espejo de la Argentina
BibliografA-a : p. 441-457.
PARTE I: La metamorfosis. PARTE II: Cultivos verde dA3lar. PARTE III: Una paA-s descarnado. PARTE IV: Comida que mala. PARTE V: Los estados al gobierno y la industria al poder. PARTE VI: Lo que no comemos. PARTE VII: Volver al futuro.
Descriptores_Es:AlimentaciA3n humana;  NutriciA3n;  Dietetica;  Consumismo 
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Autor:Golombek, Diego,  
Aut. Analit.: SCHWARZBAUM, PABLO.
Título: El cocinero cientA-fico (cuando la ciencia se mete en la cocina) : apuntes de alquimia culinaria /.
ISBN: 9501105711
Idioma: SPA
P.imprenta: Buenos Aires :. Universidad Nacional de Quilmes :. c2005. 126 p. ; 19 cm.
Notas: Ciencia que ladra / dirigida por Diego Golombek
BibliografA-a: p. 121-126.
Ars magirica. Desayuno de campeones. Entradas triunfales. Los actores principales. La mayor de las bellas artes. ApAcndice especiado. Glosario: palabras que se comen. BibliografA-a comentada y degustada.
Descriptores_Es:AlimentaciA3n humana;  BromatologA-a;  CafAc;  Carne;  Leche;  NutriciA3n humana;  Queso;  TAc;  Yogur 
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Autor:Lafaye, Hugo Enrique,  
Título: Calidad y nutriciA3n /.
Idioma: SPA
P.imprenta: CA3rdoba :. [ARCOR],. impresiA3n de 2004. 200 p. ; 20 cm.
Notas: La Biblioteca posee: 3 ej.
PARTE 1: La primera etapa de nutriciA3n. PARTE 2: A"Y quAc hacer en adelante?. PARTE 3: A"CuA­ndo sobrevienen cambios significativos?. PARTE 4: Etapas crA-ticas en demanda y oferta nutricional. PARTE 5: A"De quAc depende la salud?. PARTE 6: Grupos etarios especiales y sus distrofias. PARTE 7: El peligro de la anorexia y la bulimia øparte 1. PARTE 8: El peligro de la anorexia y la bulimia øparte 2. PARTE 9: El peligro de la anorexia y la bulimia øparte 3. PARTE 10: RelaciA3n entre nutriciA3n, alimentos, enfermedad y tecnologA-a. PARTE 11: Algunos suplementos dietarios importantes. PARTE 12: La industria alimentaria en la Argentina. PARTE 13: Formulaciones especiales para pacientes especiales. PARTE 14: SituaciA3n alimentaria y de disponibilidad de alimentos en la Republica Argentina. PARTE 15: Complementos nutricionales para perA-odos etarios especiales. PARTE 16: Recomendaciones finales.
Descriptores_Es:AlimentaciA3n humana;  NutriciA3n 
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Autor:Kinton, Ronald  
Aut. Analit.: CESERANI, VICTOR Ducar Maluenda, Pedro, tr. FOSKETT, DAVID.
Título: TeorA-a del catering.
ISBN: 8420009067
Idioma: SPA
P.imprenta: Zaragoza :. Acribia,. 2000?. xi, 539 p. : 26 cm.
Notas: Incluye A-ndiceLa Biblioteca posee: 2 ej.Traducido de la 8. ed. inglesa por Pedro Ducar Maluenda
Contenido: IntroducciA3n. PARTE 1. LA INDUSTRIA DEL CATERING: IntroducciA3n a la industria del catering. Alimentos y sociedad. Influencias de las culturas Actnicas. PARTE 2. ALIMENTOS Y CATERING: Productos alimenticios. NutriciA3n elemental, ciencia de los alimentos y conservaciA3n de alimentos. Desarrollo del producto (quA-mica de la cocina). PlanificaciA3n del menA§. Compra, almacenamiento y control de alimentos. PromociA3n, venta y atenciA3n al cliente. PARTE 3. TECNOLOGIA DEL CATERING: PlanificaciA3n, organizaciA3n y supervisiA3n de la cocina. Equipo del catering. Servicios del catering. Sistemas de catering. Las computadoras en el catering. PARTE 4. LEGISLACION Y CATERING: Sanidad y seguridad en el trabajo. Higiene. Relaciones industriales. GuA-a para estudio y empleo.
Descriptores_Es:AlimentaciA3n humana;  Almacenamiento de alimentos;  CATERING;  ConservaciA3n de alimentos;  Higiene de los alimentos;  Higiene del trabajo;  INDUSTRIA DEL CATERING;  NutriciA3n humana;  QuA-mica de los alimentos;  Servicios de alimentaciA3n;  SUSTANCIAS ALIMENTICIAS;  Sustancias tA3xicas 
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Autor:Armelini, Pedro Alberto,  
Aut. Analit.: Conci, Silvia A. Picco, Ana Revigliono, Norma.
Título: Alimentando con soja /.
P.imprenta: CA3rdoba :. Universidad CatA3lica de CA3rdoba,. 1994.. 2 v. ; 22 cm.
Notas: GuA-a para capacitar a maestros, agentes comunitarios y consumidores en la utilizaciA3n de la soja en la alimentaciA3n humana.
OrganizaciA3n de la capacitaciA3n. Etapas para la planificaciA3n de un programa de capacitaciA3n. GuA-a para el uso de soja e recetas simples.
Descriptores_Es:AlimentaciA3n humana;  NutriciA3n;  Soja 
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Autor:Viola, Publio  
Título: Las grasas en la alimentaciA3n humana : el aceite de oliva.
Idioma: SPA
P.imprenta: Madrid :. Consejo OleA-cola Internacional :. 1969.. 111 p. : 27 cm.
Notas: BibliografA-a: p. 91-100.
Contenido: IntroducciA3n-nutriciA3n. QuA-mica de las materias grasas. El aceite de oliva. Digestibilidad y absorciA3n de las grasas. Metabolismo de los lA-pidos. Las grasas en la alimentaciA3n infantil. Las grasas en la alimentaciA3n del adulto. Las materias grasas en la alimentaciA3n del anciano. Efectos producidos por los tratamientos industriales y por las cocciones. Efectos de las grasas sobre el higado. Influencia de las grasas sobre la obesidad esencial. Influencia de las grasas en la aterosclerosis. ConclusiA3n. Normas para los aceites de oliva, virgen y refinado, y para el aceite de orujo de aceituna refinado.
Descriptores_Es:AbsorciA3n de sustancias nutritivas;  Aceite de oliva;  AlimentaciA3n humana;  ATEROESCLEROSIS [HUMANO];  Dieta;  GRASAS DE LA DIETA [HUMANO];  Metabolismo de carbohidratos;  Metabolismo de lA-pidos;  Obesidad;  QuA-mica de los alimentos 
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Autor:Bender, Arnold E.  
Aut. Analit.: SANZ PEREZ, BERNABE, TR.
Título: NutriciA3n y alimentos dietActicos.
ISBN: 8420002968
P.imprenta: Zaragoza :. Acribia,. 1977.. 358 p. : 24 cm.
Notas: Traducido por BernabAc Sanz PAcrez
Incluye bibliografA-a e A-ndice
Alimentos para la salud. Cantidades recomendadas. Errores congAcnitos del metabolismo. Alimentos pobres en sodio. Diabetes. Alimentos infantiles. RegA-menes adelgazantes. Preparados ricos en proteA-nas. Alimentos para la vejez. Ateroesclerosis. Necesidades energActicas. Metabolismo. ProteA-nas. Grasas. Elementos minerales. Vitaminas 1. Vitaminas 2. FortificaciA3n de los alimentos. PAcrdida de nutrientes. Apendices.
Descriptores_Es:Adelgazamiento;  AlimentaciA3n humana;  ALIMENTOS;  Alimentos dietActicos;  Alimentos para niAños;  ATEROESCLEROSIS [HUMANO];  Diabetes;  Dieta;  ENERGIA;  Enriquecimiento de los alimentos;  Grasas;  Metabolismo;  Minerales;  NutriciA3n;  ProteA-nas;  Salud;  Sodio;  Vitaminas 
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Autor:Ott, Dana B.  
Aut. Analit.: DA-az De Villegas Solans, ConcepciA3n, tr. RODRIGUEZ SANCHEZ AREVALO, ALVARO, TR.
Título: Manual de laboratorio de ciencia de los alimentos.
ISBN: 8420007315
Idioma: SPA
P.imprenta: Zaragoza :. Acribia,. 1992. viii, 223 p. : 24 cm.
Notas: Traducido por ConcepciA3n DA-az de Villegas SolA­ns y Alvaro RodrA-guez SA­nchez ArAcvalo
Incluye bibliografA-a e A-ndice
Contenido: IntroducciA3n a los alimentos experimentales y a la experimentaciA3n alimentaria. Principios de actuaciA3n y responsabilidad en el laboratorio. Experimento: exactitud y precisiA3n de las medidas: sistema mActrico vs. sistema inglAcs. Experimento: evaluaciA3n sensorial de la calidad de los alimentos. Experimento: CristalizaciA3n de carbohidratos. Experimento: Geles de pectina. Experimento: Amilosa/amilopectina-gelanizaciA3n y gelificaciA3n. Experimento: AbsorciA3n lipA-dica. Experimento: Capacidad de los lA-pidos para aumentar la friabilidad de las masas. Experimento: emulsiones. Experimento: Glutenina/gliadina-formaciA3n de masas. Experimento: espumas proteicas. Experimento: ProteA-nas de soja utilizadas como sustancias de relleno. Experimento: Pigmentos vegetales. ApAcndices.
Descriptores_Es:AlimentaciA3n humana;  ALIMENTOS;  CALIDAD NUTRICIONAL;  Calidad protAcica;  Emulsiones;  Experimentos;  Lipidos;  Pigmentos;  SOJA;  TecnologA-a alimentaria 
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Título: Informe especial : Wellness. El auge de la salud y el bienestar.
Serie:Enfasis : AlimentaciA3n. Vol. 13, no. 2 (2007), p. 8-14.
Descriptores_Es:AlimentaciA3n humana;  NutriciA3n;  Salud 
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Autor:Meza MarbA­n, Jorge A.  
Título: Alternativas para una alimentaciA3n sana.
Serie:Enfasis : AlimentaciA3n. Vol. 12, no. 5 (2006), p. 74-76.
Descriptores_Es:AlimentaciA3n humana;  Enriquecimiento de los alimentos;  Fortificantes;  Minerales 
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Autor:Viviant, Viviana  
Título: Productos dietActicos en la mira.
Serie:Enfasis : AlimentaciA3n. Vol. 13, no. 1 (2007), p. 82-86.
Descriptores_Es:AlimentaciA3n humana;  INFORMACION NUTRICIONAL;  PRODUCTOS DIETETICOS;  Salud 
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Título: AlimentaciA3n y calidad de vida.
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 1 (1996), p. 6-8.
Descriptores_Es:AlimentaciA3n humana;  Calidad de vida;  NutriciA3n humana;  Salud 
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Autor:McDevitt-Pugh, Martha  
Aut. Analit.: Meyer, Diderick.
Título: DiseAño de alimentos para una buena alimentaciA3n.
Serie:Enfasis : AlimentaciA3n. Vol. 11, no. 6 (2005), p. 74-80.
Descriptores_Es:AlimentaciA3n humana;  A_ndice glucAcmico;  NutriciA3n humana 
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Autor:Winograd, Mariano  
Título: La propuesta de 5 al dA-a en la Argentina.
Serie:La AlimentaciA3n Latinoamericana. Vol. 35, no. 242 (2002 mar.), p. 53-54.
Descriptores_Es:AlimentaciA3n humana;  Frutas;  HA­bitos alimentarios;  HORTALIZAS;  Normas alimentarias 
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Autor:Verdalet-GuzmA­n, I.  
Aut. Analit.: Ojeda-RamA-rez, M.M. Silva-HernA­ndez, E.R.
Título: DiagnA3stico alimentario y nutricional en familias mexicanas.
Serie:InformaciA3n TecnolA3gica. Vol. 12, no. 5 (2001), p. 77-89.
Descriptores_Es:AlimentaciA3n humana;  AlimentaciA3n infantil;  Estado nutricional;  IngestiA3n de alimentos;  MEXICO;  NutriciA3n humana;  Poder adquisitivo 
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Autor:Larach, MarA-a AngAclica  
Título: El comercio de los productos transgAcnicos : el estado del debate comercial.
Serie:Revista de la CEPAL. , no. 75 (2001 dic.), p. 211-226.
Descriptores_Es:AlimentaciA3n humana;  Alimentos transgAcnicos;  AMERICA LATINA;  BiotecnologA-a;  CALIDAD DE LOS ALIMENTOS;  COMERCIALIZACION.;  A%tica;  LegislaciA3n alimentaria;  Mercado internacional;  ProtecciA3n del consumidor;  Regulaciones del mercado;  SEGURIDAD ALIMENTARIA;  TecnologA-a alimentaria 
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Autor:Pantanelli, Andrea J  
Título: Trigo sarraceno.
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 18 (2001 dic.), p. 43-47.
Descriptores_Es:AlimentaciA3n humana;  Cadena alimentaria;  Calidad protAcica;  CaracterA-sticas agronA3micas;  CONDICION DE LA PLANTA;  Datos de producciA3n;  ESTABILIDAD GENETICA;  Exportaciones;  Habitos de crecimiento;  Importaciones;  PRODUCCION INTERIOR;  SEUDOCEREALES;  TAMAA`O DE LA SEMILLA;  TRIGO SARRACENO;  Valor nutritivo 
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Autor:Pantanelli, Andrea J  
Título: El cultivo espacial.
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 18 (2001 dic.), p. 21-24.
Descriptores_Es:Aceites;  AlimentaciA3n humana;  Alimentos;  Calidad protAcica;  Chenopodium quinoa;  COMERCIALIZACION.;  ComposiciA3n quA-mica;  Cultivos de cereales;  Enriquecimiento de los alimentos;  Exportaciones;  Harina de cereales;  Mejoramiento nutricional;  PRODUCCION POTENCIAL;  PRODUCTOS DERIVADOS DE CEREALES;  PROTEINAS DE CEREALES;  SEUDOCEREALES;  Valor nutritivo 
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Título: Organismos geneticamente modificados : 10 preguntas, 10 explicaciones.
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 18 (2001 dic.), p. 14-15.
Descriptores_Es:AlimentaciA3n humana;  Alimentos transgAcnicos;  BiotecnologA-a;  COMERCIALIZACION.;  CONTROL DE CALIDAD;  InspecciA3n de los alimentos;  ProtecciA3n del consumidor;  Regulaciones del mercado;  SEGURIDAD ALIMENTARIA;  TecnologA-a alimentaria 
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Autor:De Bernardi, Luis Alberto  
Título: Ante una nueva alternativa acuA-cola : la hora del piaractus.
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 18 (2001 dic.), p. 8-9.
Descriptores_Es:Acondicionamiento del producto;  Acuicultura;  AlimentaciA3n humana;  CALIDAD DE LOS ALIMENTOS;  COMERCIALIZACION.;  Consumo de alimentos;  Industria pesquera;  PACU;  Peces de agua dulce;  PECES DIADROMOS;  PRODUCCION PESQUERA;  TECNICAS DE ACUICULTURA;  Valor nutritivo 
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Autor:GarcA-a, Walter  
Título: Calidad alimentaria : el camino adecuado.
Serie:Alimentos Argentinos. , no. 18 (2001 dic.), p. 6-7.
Descriptores_Es:AlimentaciA3n humana;  AnA­lisis organolAcptico;  Cadena alimentaria;  CALIDAD DE LOS ALIMENTOS;  CONTROL DE CALIDAD;  CONTROL DE FABRICACION;  HACCP;  InspecciA3n de los alimentos;  ProtecciA3n del consumidor;  Regulaciones del mercado 
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Autor:Lajolo, Franco  
Título: Alimentos funcionales en AmAcrica Latina.
Serie:La AlimentaciA3n Latinoamericana. Vol. 34, no. 238 (2001 mar), p. 22-24.
Descriptores_Es:A_cidos grasos;  AlimentaciA3n humana;  Alimentos sanos;  Alimentos transgAcnicos;  AMERICA LATINA;  Bacterias acidolA­cticas;  Carotenoides;  FITOSTEROLES;  Flavonoides;  LegislaciA3n alimentaria;  Oligosacaridos;  Polisacaridos 
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Autor:Vasconcellos, J. AndrAcs  
Título: Los alimentos del futuro.
Serie:La AlimentaciA3n Latinoamericana. Vol. 34, no. 238 (2001 mar.), p. 11-21.
Descriptores_Es:AlimentaciA3n humana;  Alimentos transgAcnicos;  AminoA­cidos;  Antioxidantes;  ISOFLAVONAS;  NutriciA3n humana;  Nutrientes 


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