Universidad Católica de Córdoba, Argentina
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Alianza SIDALC
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Autor:Aguirre, Patricia  
Título: Alternativas a la crisis global de la alimentaciA3n /.
P.imprenta: p. 36-50. ; 23 cm.
Serie:Nueva Sociedad. no.262 (2016).
Descriptores_Es:AlimentaciA3n;  Comensalidad;  Crisis;  GastronomA-a;  Mercado;  SobreproducciA3n 
Alianza SIDALC
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Signatura:612.39
Autor:Aguirre, Patricia  
Aut. Analit.: Bruera, MatA-as, Katz, MA3nica, Flichtentrei, Daniel, prA3l.
Título: Comer /.
ISBN: 9789875991545
P.imprenta: Buenos Aires :. Libros del Zorzal,. 2010.. 154 p. ; 20 cm. Edición ; 1a. ed.
Notas: BibliografA-a al final de cada capA-tulo.
La construcciA3n social del gusto en el comensal moderno / Patricia Aguirre.-øComer: prA­ctica individual, prA­ctica social / MA3nica Katz.-øDiet-Acticas modernas. RazA3n, experiencia y resistencia alimentaria / MatA-as Bruera.--
Descriptores_Es:AlimentaciA3n;  Alimentos;  NutriciA3n humana 
Alianza SIDALC
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Signatura:304
Autor:Aguirre, Patricia  
Título: Ricos flacos y gordos pobres : la alimentaciA3n en crisis /.
ISBN: 9789876142250
P.imprenta: Buenos Aires :. Capital Intelectual,. c2010.. 123 p. ; 20 cm. Edición ; 1a. ed.
Notas: Claves del siglo XXI
Incluye referencias bibliogrA­ficas.
Primera parte. Complejidad del acto alimentario. El comensal. La comida. Lo comestible. Segunda parte. Transiciones alimentarias. La revoluciA3n de la carne. La revoluciA3n de los hidratos de carbono. La revoluciA3n del azA§car. Tercera parte. GlobalizaciA3n alimentaria. El fantasma malthusiano. PoblaciA3n. ProducciA3n. Cuarta parte. PolA-ticas de producciA3n y poblaciA3n. La alimentaciA3n y la crisis. Un derecho de todos. Seguridad alimentaria. Quinta parte. La situaciA3n argentina. El acceso a la alimentaciA3n. Las polA-ticas pA§blicas. Lejos de la canasta. Encuestas de gastos. Estrategias de consumo. Conclusiones y final esperanzado.
Descriptores_Es:PolA-tica gubernamental;  Clases sociales;  NutriciA3n humana 
Alianza SIDALC
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Signatura:612.39(82)
Autor:Aguirre, Patricia  
Título: Estrategias de consumo : quAc comen los Argentinos que comen /.
ISBN: 84952947889788495294784
P.imprenta: Buenos Aires ;. MiAño y DA­vila,. c2006.. 283 p. ; 27 cm. Edición ; 2a. ed.
Notas: PolA-ticas pA§blicas
Incluye referencias bibliogrA­ficas.
Los conceptos: seguridad alimentaria, estrategias de consumo. Diez aAños de convertibilidad en la seguridad alimentaria del A­rea Metropolitana Bonaerense. CaracterA-sticas de las canastas de consumo de diferentes sectores de ingresos. Estrategias domAcsticas de consumo: las prA­cticas. Estrategias domAcsticas de consumo: las representaciones. ComercializaciA3n. Incidencia de las polA-ticas pA§blicas en la legitimaciA3n de los patrones de consumo.
Descriptores_Es:NutriciA3n;  Alimentos;  Seguridad alimentaria 


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