Signatura: | 664.8.022 |
Autor: | Gonzalo Aleu, Marcelo Rosmini, Gabriel Sequeira ... [et al.]. |
Aut. Analit.: | Aleu, Gonzalo, Rosmini, Marcelo RaA§l, Sequeira, Gabriel Jorge, Zogbi, Ana Paola, Vico, Juan Pablo, Saavedra, Sabina SAnchez, InAcs. |
Corporativo: | Programa de PromociA3n de la Transferencia de los Resultados de la InvestigaciA3n y ComunicaciA3n PA§blica de la Ciencia. PROTRI. |
Título: | GuA-a para el aseguramiento de la calidad en industrias de alimentos de origen animal /. |
ISBN: | 9789871498734 |
P.imprenta: | CA3rdoba :. Ministerio de Industria, Comercio, MinerA-a y Desarrollo CientA-fico TecnolA3gico. SecretarA-a de Ciencia y TecnologA-a,. c2018.. 185 p. : 30 cm. Edición ; 1a. ed. |
Notas: | BibliografA-a : p. 183-184. Aspectos bAsicos de la seguridad alimentaria. Calidad. Conceptos. Competencias. MicrobiologA-a. AnAlisis de agua de red. AnAlisis de carne y productos cArnicos. AnAlisis de huevo y ovoproductos. AnAlisis de leche y derivados. AnAlisis de productos de origen agrA-cola. Control de calidad y anAlisis genAcricos. DocumentaciA3n. VerificaciA3n y validaciA3n. |
Descriptores_Es: | Alimentos; Calidad alimentaria; Seguridad alimentaria; Higiene alimentaria; ManipulaciA3n de alimentos; Industria alimentaria |