Biblioteca Conmemorativa Orton (IICA / CATIE)
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Alianza SIDALC
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Signatura:633.736 D259
Autor:Dávila Romero, J.C.;   Fundes Buleje, G.;   Villa Loayza, M.  
Título: Manual de estandarización de procesos para productores y proveedores de café
Idioma: ES
P.imprenta: Lima (Perú). 2012. 71 p.
Notas: Ilus. Tab. 11 ref.
Descriptores_Es:COFFEA ARABICA;  MANEJO DEL CULTIVO;  TOSTADO;  PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS;  CONTROL DE CALIDAD;  CERTIFICACION 
Descriptores_In:COFFEA ARABICA;  CROP MANAGEMENT;  ROASTING;  FOOD PROCESSING;  QUALITY CONTROLS;  CERTIFICATION 
Descript_Local: CAFE ORGANICO;  TRAZABILIDAD 
k=477139
Alianza SIDALC
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Corporativo: IICA, Managua (Nicaragua); Ministerio Agropecuario y Forestal, Managua (Nicaragua)
Título: Cadena agroindustrial del café en Nicaragua.
Idioma: ES
P.imprenta: Managua (Nicaragua). 2004. 59 p.
Notas: 5 ilus. 13 tab. 5 ref.
Descriptores_Es:CAFE;  AGROINDUSTRIA;  TOSTADO;  PROCESAMIENTO;  COMERCIO INTERNACIONAL;  EXPORTACIONES;  PRECIOS;  COSTOS DE PRODUCCION;  FINANCIAMIENTO;  NICARAGUA 
Descriptores_In:COFFEE;  AGROINDUSTRYAGROINDUSTRY;  ROASTING;  PROCESSING;  INTERNATIONAL TRADE;  EXPORTS;  PRICES;  PRODUCTION COSTS;  FINANCING;  NICARAGUA 
k=474756
Alianza SIDALC
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Autor:Arruda, A.C.;   Lucia, S.M.D.;   Dias, B.R.P.;   Minim, V.P.R.  
Título: Cafés convencional, organico e descafeinado: impacto da informacao na sua aceitacao.
ISSN: 0100-3518
Idioma: PTPT
P.imprenta: (2006).
Serie:Revista Brasileira de Armazenamento (Brasil)no. 09 p. 94-99
Notas: 2 ilus. 1 tab. 12 ref.
Descriptores_Es:COFFEA ARABICA;  TOSTADO;  MOLIENDA;  DESCAFEINACION;  BEBIDAS;  SABOR;  ANALISIS ORGANOLEPTICO;  EMPAQUETADO;  ENCUESTAS AL CONSUMIDOR 
Descriptores_In:COFFEA ARABICA;  ROASTING;  MILLING;  DECAFFEINATION;  BEVERAGES;  FLAVOUR;  ORGANOLEPTIC ANALYSIS;  PACKAGING;  CONSUMER SURVEYS 
Descript_Local: CAFE ORGANICO 
k=470957
Alianza SIDALC
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Autor:Jham, G.N.;   Muller, H.V.;   Cecon, P.R.  
Título: Effect of coffee type and roasting on lipid classes.
ISSN: 0100-3518
Idioma: ENPT
P.imprenta: (2006).
Serie:Revista Brasileira de Armazenamento (Brasil)no. 09 p. 48-55
Notas: 5 tab. 20 ref.
Descriptores_Es:COFFEA ARABICA;  VARIEDADES;  GRANOS;  TOSTADO;  PROCESAMIENTO;  BEBIDAS;  CALIDAD;  LIPIDOS;  TRIGLICERIDOS;  ACIDOS GRASOS;  ALMACENAMIENTO;  TECNOLOGIA POSTCOSECHA 
Descriptores_In:COFFEA ARABICA;  VARIETIES;  GRAIN;  ROASTING;  PROCESSING;  BEVERAGES;  QUALITY;  LIPIDS;  TRIGLYCERIDES;  FATTY ACIDS;  STORAGE;  POSTHARVEST TECHNOLOGY 
k=470953
Alianza SIDALC
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Autor:Fernández, S.M.;   Pereira, R.G.F.A.;   Borém, F.M.;   Nery, F.C.;   Pádua, F.R.M. de  
Título: Alteracoes químicas em cafés torrados e moídos durante o armazenamento.
ISSN: 0100-3518
Idioma: PTPT
P.imprenta: (2006).
Serie:Revista Brasileira de Armazenamento (Brasil)no. 09 p. 12-18
Notas: 6 ilus. 14 ref.
Descriptores_Es:COFFEA ARABICA;  PROCESAMIENTO;  MOLIENDA;  TOSTADO;  TECNOLOGIA POSTCOSECHA;  ALMACENAMIENTO;  COMPOSICION QUIMICA;  PROTEINA BRUTA;  POLIFENOLES 
Descriptores_In:COFFEA ARABICA;  PROCESSING;  MILLING;  ROASTING;  POSTHARVEST TECHNOLOGY;  STORAGE;  CHEMICAL COMPOSITION;  CRUDE PROTEIN;  POLYPHENOLS 
k=470948
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Autor:Guevara Barreto, R.A.;   Castaño Castrillón, J.J.  
Título: Caracterización granulométrica del café colombiano tostado y molido.
ISSN: 0120-0275
Idioma: ES
P.imprenta: (Ene-Mar 2005).
Serie:Cenicafé (Colombia)v. 56(1) p. 5-18
Notas: 11 ilus. 10 tab. 15 ref.
Descriptores_Es:COFFEA ARABICA;  MOLIENDA;  PROCESAMIENTO 
Descriptores_In:COFFEA ARABICA;  MILLING;  PROCESSING 
Descript_Local: CAFE TOSTADO;  CAFE MOLIDO;  GRANULOMETRIA 
k=469099
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Autor:Castaño Castrillón, J.J.;   Mayorga, I.M.;   Rodríguez, D.;   Lozano, A.  
Título: Análisis comparativo de tres estructuras de empaque para café tostado y molido.
ISSN: 0120-0275
Idioma: ES
P.imprenta: (Oct-Dic 2004).
Serie:Cenicafé (Colombia)v. 55(4) p. 277-301
Notas: 16 ilus. 14 tab. 16 ref.
Descriptores_Es:CAFE;  PRODUCTOS PROCESADOS;  EMPAQUETADO;  ALMACENAMIENTO;  CALIDAD;  PROPIEDADES FISICOQUIMICAS 
Descriptores_In:COFFEE;  PROCESSED PRODUCTS;  PACKAGING;  STORAGE;  QUALITY;  CHEMICOPHYSICAL PROPERTIES 
Descript_Local: CAFE TOSTADO;  CAFE MOLIDO 
k=469069
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Autor:Prabhakara Rao, P.G.;   Ramalakhsmi, K.;   Raghavan, B.;   Abraham, K.O.  
Título: Detection and quantification of added flavours in flavoured roasted and ground coffee.
ISSN: 0019-4549
Idioma: EN
P.imprenta: Set 1995.
Serie:Indian Coffee (India)v. 59(9) p. 3-7
Notas: 4 fig. 2 tab. 8 ref. Sum. (En)
Descriptores_Es:CAFE TOSTADO;  AROMA;  ADITIVOS 
Descriptores_In:ADDITIVES 
k=450447
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Autor:Astúa, G.  
Título: Motivación hacia la productividad, elaboración, calidad y torrefacción del café
ISSN: 1018-421X
Idioma: ES
P.imprenta: Set-Oct 1995.
Serie:Noticiero del Café (Costa Rica)v. 10(92) p. 1-3
Notas: También en: Boletín PROMECAFE (IICA) (no.75) p. 17-18. (Abr 1996 - Jul 1997)
Descriptores_Es:CAFE;  PROCESAMIENTO;  CALIDAD;  TOSTADO;  AROMA;  ACIDEZ;  DEFECTOS DEL GRANO 
Descriptores_In:COFFEE;  PROCESSING;  QUALITY;  ROASTING;  ACIDITY 
k=449995
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Autor:Guevara Barreto, R.A.;   Castaño Castrillón, J.J.  
Título: Medición del tamaño de partícula de café tostado y molido mediante difracción de rayos laser.
ISSN: 0120-0275
Idioma: ES
P.imprenta: Abr-Jun 2004.
Serie:Cenicafé (Colombia)v. 55(2) p. 150-160
Notas: 9 ilus. 2 tab. 18 ref.
Descriptores_Es:CAFE ARABICA;  CAFE;  FRUTO;  CALIDAD;  INDUSTRIALIZACION;  TOSTADO;  MOLIENDA;  PROCESAMIENTO;  COLOMBIA 
Descriptores_In:ARABICA COFFEE;  COFFEE;  FRUIT;  QUALITY;  INDUSTRIALIZATION;  ROASTING;  MILLING;  PROCESSING;  COLOMBIA 
k=437878
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Autor:Ramos Arévalo, M.M.;   Castaño Castrillón, J.J.  
Título: Almacenamiento de café tostado y molido en atmósfera de nitrógeno y gas carbónico.
ISSN: 0120-0275
Idioma: ES
P.imprenta: Ene-Mar 2004.
Serie:Cenicafé (Colombia)v. 55(1) p. 5-15
Notas: 9 ilus. 6 tab. 14 ref.
Descriptores_Es:CAFE;  TOSTADO;  CAFE ARABICA;  ALMACENAMIENTO ATMOSFERA CONTROLADA;  TOSTADO;  MOLIENDA;  EMPAQUETADO;  PROPIEDADES FISICOQUIMICAS;  CALIDAD;  COLOMBIA 
Descriptores_In:COFFEE;  ROASTING;  ARABICA COFFEE;  CONTROLLED ATMOSPHERE STORAGE;  ROASTING;  MILLING;  PACKAGING;  CHEMICOPHYSICAL PROPERTIES;  QUALITY;  COLOMBIA 
k=437869
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Autor:Borges, M.L.A.;   Mendonça, J.C.F.;   França, A.S.;   Oliveira, L.S. de  
Título: Profile of trigonelline, 5-cafeoylquinic acid and caffeine in coffee of different quality during roasting; Perfis de trigonelina, ácido 5-cafeoilquínico e cafeína em cafés de diferentes qualidades durante a torraçao.
ISSN: 0100-3518
Idioma: PT
P.imprenta: 2004.
Serie:Revista Brasileira de Armazenamento (Brasil)(no.8 especial) p. 14-18
Notas: 5 ilus. 20 ref.
Descriptores_Es:CAFE;  COFFEA;  SABOR;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS;  CAFEINA;  COMPOSICION QUIMICA;  ACIDO CLOROGENICO;  TOSTADO;  TRIGONELINA 
Descriptores_In:COFFEE;  COFFEA;  FLAVOUR;  ORGANOLEPTIC PROPERTIES;  CAFFEINE;  CHEMICAL COMPOSITION;  CHLOROGENIC ACID;  ROASTING;  TRIGONELLINE 
k=437862
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Autor:Borges, M.L.A.;   Mendonça, J.C.F.;   França, A.S.;   Oliveira, L.S. de;   Correa, P.C.  
Título: Effect of roasting on physical parameters of coffee of different quality; Efeito da torraçao em parametros físicos de cafés de diferentes qualidades.
ISSN: 0100-3518
P.imprenta: 2004.
Serie:Revista Brasileira de Armazenamento (Brasil)(no.8 especial) p. 6-13
Notas: 13 ref.
Descriptores_Es:CAFE;  TOSTADO;  SABOR;  COMPOSICION QUIMICA;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS;  TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS 
Descriptores_In:COFFEE;  ROASTING;  FLAVOUR;  CHEMICAL COMPOSITION;  ORGANOLEPTIC PROPERTIES;  FOOD TECHNOLOGY 
k=437854
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Autor:Daglia, M.;   Papetti, A.;   Gregotti, C.;   Berte, F.;   Gazzani, G.  
Título: In vitro antioxidant and ex vivo protective activities of green and roasted coffee.
ISSN: 0021-8561
Idioma: EN
P.imprenta: 2000.
Serie:Journal of Agricultural and Food Chemistry (EUA)v. 48(5) p. 1449-1454
Notas: 26 ref.
Descriptores_Es:COFFEA;  COFFEA ARABICA;  ANTIOXIDANTES;  CAFE;  IN VITRO;  PEROXIDACION LIPIDICA;  TOSTADO 
Descriptores_In:COFFEA;  COFFEA ARABICA;  ANTIOXIDANTS;  COFFEE;  IN VITRO;  LIPID PEROXIDATION;  ROASTING 
k=437782
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Signatura:CD 633.73 I61 2001
Corporativo: Association Scientifique Internationale du Cafe, París (Francia)
Autor:Martín, P.R.;   Paulis, T. de;   Lovinger, D.M.  
Conferencia: 19. International Scientific Colloquium on Coffee. Trieste (Italia). 14-18 May 2001.
Título: Non-caffeine di-cinnamoylquinide constituents of roasted coffee inhibit the human adenosine transporter; Proceedings.
ISBN: 290012189
Idioma: EN
P.imprenta: Trieste (Italia). ASIC. 2001. 1 disco compacto.
Notas: 28 ref.
Descriptores_Es:COFFEA;  ADENOSINA;  MODELOS ANIMALES;  CAFE;  INHIBICION;  ANIMALES DE LABORATORIO;  LOCOMOCION;  TOSTADO;  RATON 
Descriptores_In:COFFEA;  ADENOSINE;  ANIMAL MODELS;  COFFEE;  INHIBITION;  LABORATORY ANIMALS;  LOCOMOTION;  ROASTING;  MICE 
k=437673
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Signatura:CD 633.73 I61 2001
Corporativo: Association Scientifique Internationale du Cafe, París (Francia)
Autor:Bradbury, A.G.W.  
Conferencia: 19. International Scientific Colloquium on Coffee. Trieste (Italia). 14-18 May 2001.
Título: Carbohydrates in coffee; Proceedings.
ISBN: 290012189
Idioma: EN
P.imprenta: Trieste (Italia). ASIC. 2001. 1 disco compacto.
Notas: 19 ref.
Descriptores_Es:ISOMALTOSA;  CAFE;  ARABINOSA;  CARBOHIDRATOS;  CELULOSA;  COMPOSICION QUIMICA;  CAFE;  GALACTANOS;  GALACTOSA;  GLUCOSA;  MALTOSA;  MANANOS;  MANITOL;  MANOSA;  MELIBIOSA;  POLISACARIDOS;  RAFINOSA;  TOSTADO;  ESTAQUIOSA;  SUCROSA 
Descriptores_In:ISOMALTOSE;  COFFEE;  ARABINOSE;  CARBOHYDRATES;  CELLULOSE;  CHEMICAL COMPOSITION;  COFFEE;  GALACTANS;  GALACTOSE;  GLUCOSE;  MALTOSE;  MANNANS;  MANNITOL;  MANNOSE;  MELIBIOSE;  POLYSACCHARIDES;  RAFFINOSE;  ROASTING;  STACHYOSE;  SUCROSE 
k=437672
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Signatura:CD 633.73 I61 2001
Corporativo: Association Scientifique Internationale du Cafe, París (Francia)
Autor:Milo, C.;   Badoud, R.;   Fumeaux, R.;   Bobillot, S.;   Fleury, Y.;   Huynh Ba, T.  
Conferencia: 19. International Scientific Colloquium on Coffee. Trieste (Italia). 14-18 May 2001.
Título: Coffee flavour precursors: contribution of water nonextractable green bean components to roasted coffee flavour; Proceedings.
ISBN: 290012189
Idioma: EN
P.imprenta: Trieste (Italia). ASIC. 2001. 1 disco compacto.
Notas: 19 ref.
Descriptores_Es:COFFEA;  COFFEA ARABICA;  COFFEA CANEPHORA;  SABOR;  CAFEINA;  COMPOSICION QUIMICA;  ACIDO CLOROGENICO;  CAFE;  GUAYACOL;  TOSTADO;  ANALISIS ORGANOLEPTICO;  TIOLES;  COMPUESTO VOLATIL 
Descriptores_In:COFFEA;  COFFEA ARABICA;  COFFEA CANEPHORA;  FLAVOUR;  CAFFEINE;  CHEMICAL COMPOSITION;  CHLOROGENIC ACID;  COFFEE;  GUAIACOL;  ROASTING;  ORGANOLEPTIC ANALYSIS;  THIOLS;  VOLATILE COMPOUNDS 
k=437671
Alianza SIDALC
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Signatura:CD 633.73 I61 2001
Corporativo: Association Scientifique Internationale du Cafe, París (Francia)
Autor:Steinhart, H.;   Luger, A.;   Piost, J.  
Conferencia: 19. International Scientific Colloquium on Coffee. Trieste (Italia). 14-18 May 2001.
Título: Antioxidative effect of coffee melanoidins; Proceedings.
ISBN: 290012189
Idioma: EN
P.imprenta: Trieste (Italia). ASIC. 2001. 1 disco compacto.
Notas: 6 ref.
Descriptores_Es:COFFEA;  ACIDO CLOROGENICO;  CAFE;  TOSTADO 
Descriptores_In:COFFEA;  CHLOROGENIC ACID;  COFFEE;  ROASTING 
k=437670
Alianza SIDALC
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Signatura:CD 633.73 I61 2001
Corporativo: Association Scientifique Internationale du Cafe, París (Francia)
Autor:Fischer, C.;   Cammenga, H.K.  
Conferencia: 19. International Scientific Colloquium on Coffee. Trieste (Italia). 14-18 May 2001.
Título: When are coffee beans just right? Development of physico-chemical properties during roasting; Proceedings.
ISBN: 290012189
Idioma: EN
P.imprenta: Trieste (Italia). ASIC. 2001. 1 disco compacto.
Notas: 3 ref.
Descriptores_Es:COFFEA;  COFFEA ARABICA;  CAFE;  COLOR;  PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS SUELO;  TOSTADO;  MICROSCOPIA;  DIMENSION 
Descriptores_In:COFFEA;  COFFEA ARABICA;  COFFEE;  COLOUR;  SOIL CHEMICOPHYSICAL PROPERTIES;  ROASTING;  MICROSCOPY;  DIMENSIONS 
k=437663
Alianza SIDALC
20 / 203 Seleccione referencia / Select reference

Signatura:CD 633.73 I61 2001
Corporativo: Association Scientifique Internationale du Cafe, París (Francia)
Autor:Schenker, S.;   Heinemann, C.;   Huber, M.;   Pompizzi, R.;   Perren, R.;   Escher, F.  
Conferencia: 19. International Scientific Colloquium on Coffee. Trieste (Italia). 14-18 May 2001.
Título: Impact of roasting temperature profiles on chemical reaction conditions in coffee beans; Proceedings.
ISBN: 290012189
Idioma: EN
P.imprenta: Trieste (Italia). ASIC. 2001. 1 disco compacto.
Notas: 21 ref.
Descriptores_Es:COFFEA;  COFFEA ARABICA;  CAFE;  SABOR;  OSCURECIMIENTO;  REACCIONES QUIMICAS;  COLOR;  DESHIDRATACION;  COMPUESTOS DEL SABOR;  FABRICACION DE ALIMENTOS;  TOSTADO;  TEMPERATURA 
Descriptores_In:COFFEA;  COFFEA ARABICA;  COFFEE;  FLAVOUR;  BROWNING;  CHEMICAL REACTIONS;  COLOUR;  DEHYDRATION;  FLAVOUR COMPOUNDS;  FOOD PROCESSING;  ROASTING;  TEMPERATURE 
k=437662
Alianza SIDALC
21 / 203 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Franca, A.S.;   Oliveira, L.S. de;   Borges, M.L.A.;   Vitorino, M.D.  
Título: Evolution of the composition of liquid extract of coffee during the roasting process; Evolucao da composicao do extrato aquoso de cafe durante o processo de torrefacao.
ISSN: 0100-3518
Idioma: PT
P.imprenta: 2001.
Serie:Revista Brasileira de Armazenamento (Brasil)v. 25(2 Special) p. 37-47
Notas: 28 ref.
Descriptores_Es:COFFEA;  COFFEA ARABICA;  COMPOSICION QUIMICA;  VIGILANCIA;  CALIDAD DE PROCESAMIENTO;  TOSTADO 
Descriptores_In:COFFEA;  COFFEA ARABICA;  CHEMICAL COMPOSITION;  MONITORING;  PROCESSING QUALITY;  ROASTING 
k=437623
Alianza SIDALC
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Autor:Franca, A.S.;   Oliveira, L.S. de;   Correa, P.C.  
Título: Study of the efficacy of semi-empirical models to describe variation in moisture content and volatile components during the coffee roasting process; Estudo da adequacao de modelos semi-empiricos para descrever a variacao do teor de umidade e volateis durante o processo de torrefacao de cafe.
ISSN: 0100-3518
Idioma: PT
P.imprenta: 2002.
Serie:Revista Brasileira de Armazenamento (Brasil)(Especial no.4) p. 26-31
Notas: 10 ref.
Descriptores_Es:COFFEA;  CAFE;  CALENTAMIENTO;  CONTENIDO DE HUMEDAD;  TOSTADO;  MODELOS DE SIMULACION;  COMPUESTO VOLATIL 
Descriptores_In:COFFEA;  COFFEE;  HEATING;  MOISTURE CONTENT;  ROASTING;  SIMULATION MODELS;  VOLATILE COMPOUNDS 
k=437603
Alianza SIDALC
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Autor:Pinto, N.A.V.D.;   Pereira, R.G.F.A.;   Fernandes, S.M.;   The, P.M.P.;   Carvalho, V.D. de  
Título: Characterization of polyphenol and sugar contents in standard beverages from green and roasted coffee in southern Minas Gerais; Caracterizacao dos teores de polifenois e acucares em padroes de bebida do cafe (Coffea arabica L.) cru e torrado do sul de Minas Gerais.
ISSN: 0100-3518
Idioma: PT
P.imprenta: 2002.
Serie:Revista Brasileira de Armazenamento (Brasil)(Especial no.4) p. 52-58
Notas: 33 ref.
Descriptores_Es:COFFEA;  COFFEA ARABICA;  COMPOSICION QUIMICA;  CAFE;  CALIDAD;  AZUCARES NO REDUCTORES;  POLIFENOLES;  AZUCARES REDUCTORES;  TOSTADO;  CONTENIDO DE CARBOHIDRATOS;  MINAS GERAIS;  BRASIL 
Descriptores_In:COFFEA;  COFFEA ARABICA;  CHEMICAL COMPOSITION;  COFFEE;  QUALITY;  NONREDUCING SUGARS;  POLYPHENOLS;  REDUCING SUGARS;  ROASTING;  CARBOHYDRATE CONTENT;  MINAS GERAIS;  BRAZIL 
k=437602
Alianza SIDALC
24 / 203 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Franca, A.S.;   Oliveira, L.S. de;   Vitorino, M.D.  
Título: Effect of the level of heating on the loss of mass and moisture content of coffee grains during roasting; Efeito da taxa de aquecimento na evolucao da perda de massa e teor de umidade de graos de cafe durante a torra.
ISSN: 0100-3518
Idioma: PT
P.imprenta: 2002.
Serie:Revista Brasileira de Armazenamento (Brasil)(Especial no.4) p. 3-8
Notas: 6 ref.
Descriptores_Es:COFFEA;  CAFE;  CALENTAMIENTO;  CONTENIDO DE HUMEDAD;  CALIDAD;  TOSTADO;  COMPUESTO VOLATIL;  PERDIDA DE PESO 
Descriptores_In:COFFEA;  COFFEE;  HEATING;  MOISTURE CONTENT;  QUALITY;  ROASTING;  VOLATILE COMPOUNDS;  WEIGHT LOSSES 
k=437599
Alianza SIDALC
25 / 203 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Padua, F.R.M. de;   Pereira, R.G.F.A.;   Lopes, L.M.V.;   Melo, W. de C.;   Morais, A.R. de  
Título: Sensorial quality and chemical composition during storage of roasted ground coffee; Avaliacao sensorial e da composicao quimica, durante o armazenamento, do cafe torrado e moido.
ISSN: 0100-3518
Idioma: PT
P.imprenta: 2002.
Serie:Revista Brasileira de Armazenamento (Brasil)(Especial no.5) p. 15-21
Notas: 16 ref.
Descriptores_Es:COFFEA;  COFFEA ARABICA;  COFFEA CANEPHORA;  COMPOSICION QUIMICA;  CAFE;  DESMENUZAMIENTO;  CONTENIDO DE HUMEDAD;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS;  AZUCARES REDUCTORES;  TOSTADO 
Descriptores_In:COFFEA;  COFFEA ARABICA;  COFFEA CANEPHORA;  CHEMICAL COMPOSITION;  COFFEE;  COMMINUTION;  MOISTURE CONTENT;  ORGANOLEPTIC PROPERTIES;  REDUCING SUGARS;  ROASTING 
k=437535
Alianza SIDALC
26 / 203 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Borges, M.L.A.;   Franca, A.S.;   Oliveira, L.S. de;   Correa, P.C.;   Gloria, M.B.A.  
Título: Variation in colour of arabica coffee during roasting at different heating conditions; Estudo da variacao da coloracao de cafe arabica durante a torra em diferentes condicoes de aquecimento.
ISSN: 0100-3518
Idioma: PT
P.imprenta: 2002.
Serie:Revista Brasileira de Armazenamento (Brasil)(Especial no.5) p. 3-8
Notas: 6 ref.
Descriptores_Es:COFFEA;  COFFEA ARABICA;  CAFE;  COLOR;  PIROLISIS;  TOSTADO 
Descriptores_In:COFFEA;  COFFEA ARABICA;  COFFEE;  COLOUR;  PYROLYSIS;  ROASTING 
k=437532
Alianza SIDALC
27 / 203 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Monteiro, M.A.M.;   Minim, V.P.R.;   Cháves, J.B.P.;   Stringheta, P.C.;   Silva, P.H.A. da  
Título: Effect of type of roasting on colour and phenolic content of coffee beans; Efeito do tipo de torra sobre o teor de compostos fenolicos e a cor dos graos de cafe.
ISSN: 0100-3518
Idioma: PT
P.imprenta: 2002.
Serie:Revista Brasileira de Armazenamento (Brasil)(Especial no.5) p. 55-59
Notas: 14 ref.
Descriptores_Es:COFFEA;  COFFEA ARABICA;  COMPOSICION QUIMICA;  CAFE;  COLOR;  COMPUESTOS FENOLICOS;  CALIDAD;  TOSTADO 
Descriptores_In:COFFEA;  COFFEA ARABICA;  CHEMICAL COMPOSITION;  COFFEE;  COLOUR;  PHENOLIC COMPOUNDS;  QUALITY;  ROASTING 
k=437529
Alianza SIDALC
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Autor:Macías Martínez, A.P.;   Riaño Luna, C.E.  
Título: Café orgánico: caracterización, torrefacción y enfriamiento.
ISSN: 0120-0275
Idioma: ES
P.imprenta: Oct-Dic 2002.
Serie:Cenicafé (Colombia)v. 53(4) p. 281-292
Notas: 10 ilus. 3 tab. 13 ref.
Descriptores_Es:CAFE ORGANICO;  CAFE VERDE;  BENEFICIO POR VIA HUMEDA;  COFFEA ARABICA;  PROPIEDADES FISICOQUIMICAS;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS;  ANALISIS ORGANOLEPTICO;  TOSTADO;  PROCESAMIENTO;  TRATAMIENTO TERMICO;  ENFRIAMIENTO;  AIRE;  AGUA;  NIEVE CARBONICA;  COADYUVANTES TECNOLOGICOS;  REFRIGERANTES 
Descriptores_In:COFFEA ARABICA;  CHEMICOPHYSICAL PROPERTIES;  ORGANOLEPTIC PROPERTIES;  ORGANOLEPTIC ANALYSIS;  ROASTING;  PROCESSING;  HEAT TREATMENT;  COOLING;  AIR;  WATER;  SOLID CARBON DIOXIDE;  PROCESSING AIDS;  REFRIGERANTS 
k=437434
Alianza SIDALC
29 / 203 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Fernandes, S.M.;   Pereira, R.G.F.A.;   Melo, W. de. C.;   Mendonca, L.M.V.L.;   Nery, F.C.  
Título: Avaliacao da composicao química do café torrado e moído durante o armazenamento.
ISSN: 0100-3518
Idioma: PT
P.imprenta: 2003.
Serie:Revista Brasileira de Armazenamento (Brasil)(Especial Café - no.7) p. 114-121
Notas: 8 ilus. 12 ref.
Descriptores_Es:CAFE TOSTADO;  CAFE MOLIDO;  COFFEA ARABICA;  COFFEA CANEPHORA;  PROCESAMIENTO;  ALMACENAMIENTO ATMOSFERA CONTROLADA;  COMPOSICION QUIMICA;  BRASIL 
Descriptores_In:COFFEA ARABICA;  COFFEA CANEPHORA;  PROCESSING;  CONTROLLED ATMOSPHERE STORAGE;  CHEMICAL COMPOSITION;  BRAZIL 
k=437390
Alianza SIDALC
30 / 203 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Fernandes, S.M.;   Pereira, R.G.F.A.;   Lopes, L.M.V.;   Nery, F.C.  
Título: Teores de accûares dos cafés torrados e moídos armazenados em diferentes condicoes de ambiente.
ISSN: 0100-3518
Idioma: PT
P.imprenta: 2003.
Serie:Revista Brasileira de Armazenamento (Brasil)(Especial Café - no.7) p. 108-113
Notas: 12 ilus. 15 ref.
Descriptores_Es:CAFE TOSTADO;  CAFE MOLIDO;  COFFEA ARABICA;  PROCESAMIENTO;  ALMACENAMIENTO ATMOSFERA CONTROLADA;  AZUCARES;  BRASIL 
Descriptores_In:COFFEA ARABICA;  PROCESSING;  CONTROLLED ATMOSPHERE STORAGE;  SUGARS;  BRAZIL 
k=437389
Alianza SIDALC
31 / 203 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Godinho, A.;   Oliveira, L.S. de;   Ferraz, V.;   Franca, A.S.  
Título: Deteccao e quantificacao de contaminantes em café torrado e moído.
ISSN: 0100-3518
Idioma: PT
P.imprenta: 2003.
Serie:Revista Brasileira de Armazenamento (Brasil)(Especial Café - no.7) p. 50-55
Notas: 4 ilus. 2 tab. 6 ref.
Descriptores_Es:CAFE TOSTADO;  CAFE MOLIDO;  COFFEA ARABICA;  ADULTERACION;  CONTAMINANTES;  HPLC;  TECNICAS ANALITICAS;  CONTROL DE CALIDAD;  BRASIL 
Descriptores_In:COFFEA ARABICA;  ADULTERATION;  POLLUTANTS;  HPLC;  ANALYTICAL METHODS;  QUALITY CONTROLS;  BRAZIL 
k=437382
Alianza SIDALC
32 / 203 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Buenaventura Serrano, C.E.;   Castaño Castrillón, J.J.  
Título: Influencia de la altitud en la calidad de la bebida de muestras de café procedente del ecotopo 206B en Colombia.
ISSN: 0120-0275
Idioma: ES
P.imprenta: Abr-Jun 2002.
Serie:Cenicafé (Colombia)v. 53(2) p. 119-131
Notas: 18 ilus. 2 tab. 17 ref.
Descriptores_Es:CAFE;  BEBIDAS;  CALIDAD;  TOSTADO;  ALTITUD;  ANALISIS ORGANOLEPTICO;  COLOMBIA 
Descriptores_In:COFFEE;  BEVERAGES;  QUALITY;  ROASTING;  ALTITUDE;  ORGANOLEPTIC ANALYSIS;  COLOMBIA 
k=437217
Alianza SIDALC
33 / 203 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Pinto, N.A.V.D.;   Pereira, R.G.F.A.;   Fernandes, S.M.;   Thé, P.M.P.;   Carvalho, V.D. de  
Título: Caracterizacao dos teores de polifenóis e acúcares em padróes de bebida do café (Coffea arabica L.) cru e torrado do Sul de Minas Gerais.
ISSN: 0100-3518
Idioma: PT
P.imprenta: Ene-Jun 2002.
Serie:Revista Brasileira de Armazenamento (Brasil)(no.4) p. 52-58
Notas: 4 tab. 33 ref.
Descriptores_Es:COFFEA ARABICA;  TOSTADO;  CONTENIDO FENOLICO;  CONTENIDO DE CARBOHIDRATOS;  MINAS GERAIS;  BRASIL 
Descriptores_In:COFFEA ARABICA;  ROASTING;  PHENOLIC CONTENT;  CARBOHYDRATE CONTENT;  MINAS GERAIS;  BRAZIL 
k=437150
Alianza SIDALC
34 / 203 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Franca, A.S.;   Oliveira, L.S. de;   Correa, P.C.  
Título: Estudo da adequacao de modelos semi-empíricos para descrever a variacao do teor de umidade e voláteis durante o processo de torrefacao de café
ISSN: 0100-3518
Idioma: PT
P.imprenta: Ene-Jun 2002.
Serie:Revista Brasileira de Armazenamento (Brasil)(no.4) p. 26-31
Notas: 3 ilus. 4 tab. 10 ref.
Descriptores_Es:CAFE;  TOSTADO;  CONTENIDO DE HUMEDAD;  SECADO;  BEBIDAS;  CALIDAD;  MODELOS MATEMATICOS 
Descriptores_In:COFFEE;  ROASTING;  MOISTURE CONTENT;  DRYING;  BEVERAGES;  QUALITY;  MATHEMATICAL MODELS 
k=437146
Alianza SIDALC
35 / 203 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Franca, A.S.;   Oliveira, S. de L.;   Vitorino, M.D.  
Título: Efeito da taxa de aquecimento na evolucao da perda de massa e teor de umidade de graos de café durante a torra.
ISSN: 0100-3518
Idioma: PT
P.imprenta: Ene-Jun 2002.
Serie:Revista Brasileira de Armazenamento (Brasil)(no.4) p. 3-8
Notas: 9 ilus. 1 tab. 6 ref.
Descriptores_Es:CAFE;  TOSTADO;  CALIDAD;  BEBIDAS;  CONTENIDO DE HUMEDAD 
Descriptores_In:COFFEE;  ROASTING;  QUALITY;  BEVERAGES;  MOISTURE CONTENT 
k=437143
Alianza SIDALC
36 / 203 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Avelino, J.;   Perriot, J.J.;   Guyot, B.;   Pineda, C.;   Decazy, F.;   Cilas, C.  
Título: Vers une identification de cafés-terroir au Honduras.
ISSN: 1254-7670
Idioma: ENFR
P.imprenta: May 2002.
Serie:Plantations, Recherche, Développement (Francia)(no. esp.) p. 7-13
Notas: 1 ilus. 7 tab. 14 ref.
Identifying terroir coffees in Honduras
Descriptores_Es:CAFE;  CALIDAD;  CARACTERISTICAS DEL SITIO;  FACTORES CLIMATICOS;  ALTITUD;  MEDICION;  PRECIPITACION ATMOSFERICA;  PH DEL SUELO;  SOMBRA;  PRODUCTIVIDAD;  GRANULOMETRIA;  TOSTADO;  BEBIDAS;  HONDURAS 
Descriptores_In:COFFEE;  QUALITY;  SITE FACTORS;  CLIMATIC FACTORS;  ALTITUDE;  MEASUREMENT;  PRECIPITATION;  SOIL PH;  SHADE;  PRODUCTIVITY;  ROASTING;  BEVERAGES;  HONDURAS 
k=437108
Alianza SIDALC
37 / 203 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Cuéllar Soares, P.C.;   Castaño Castrillón, J.J.  
Título: Influencia de la materia prima, del grado de tostión y de molienda en la densidad de café tostado y molido y en algunas propiedades del extracto obtenido.
ISSN: 0120-0275
P.imprenta: Abr-Jun 2001.
Serie:Cenicafé (Colombia)v. 52(2) p. 127-140
Notas: 21 ilus. 25 tab. 13 ref.
Descriptores_Es:CAFE;  TOSTADO;  MOLIENDA;  DENSIDAD;  EXTRACTOS;  PROCESAMIENTO;  MATERIAS PRIMAS 
Descriptores_In:COFFEE;  ROASTING;  MILLING;  DENSITY;  EXTRACTS;  PROCESSING;  RAW MATERIALS 
k=436983
Alianza SIDALC
38 / 203 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Castaño Castrillón, J.J.;   Quintero Sánchez, G.P.  
Título: Optimización de la torrefacción de mezclas de café sano y brocado, en función de la temperatura de proceso y el agua de apagado.
ISSN: 0120-0275
P.imprenta: Ene-Mar 2001.
Serie:Cenicafé (Colombia)v. 52(1) p. 49-73
Notas: 28 ilus. 20 tab. 15 ref.
Descriptores_Es:CAFE;  TOSTADO;  TEMPERATURA;  CALIDAD DEL AGUA;  CALIDAD 
Descriptores_In:COFFEE;  ROASTING;  TEMPERATURE;  WATER QUALITY;  QUALITY 
k=436978
Alianza SIDALC
39 / 203 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Cuéllar Soares, P.C.;   Castaño Castrillón, J.J.  
Título: Relación entre la densidad aparente del café tostado y molido medida por compactación y caída libre y algunas propiedades del extracto de café
ISSN: 0120-0275
P.imprenta: Jul-Set 2001.
Serie:Cenicafé (Colombia)v. 52(3) p. 215-222
Notas: 8 ilus. 6 tab. 12 ref.
Descriptores_Es:CAFE TOSTADO;  CAFE MOLIDO;  DENSIDAD;  EXTRACTOS;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS;  ACIDEZ 
Descriptores_In:DENSITY;  EXTRACTS;  ORGANOLEPTIC PROPERTIES;  ACIDITY 
k=436974
Alianza SIDALC
40 / 203 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Franca, A.S.;   Oliveira, L.S. de;   Borges, M.L.A.;   Vitorino, M.D.  
Título: Evolucao da composicao do extrato aquoso de café durante o processo de torrefacao.
ISSN: 0100-3518
Idioma: PT
P.imprenta: 2001.
Serie:Revista Brasileira de Armazenamento (Brasil)(no.2, no. especial) p. 37-47
Notas: 20 ilus. 1 tab. 28 ref.
Descriptores_Es:CAFE;  TOSTADO;  EXTRACTOS;  ACIDO CLOROGENICO;  CAFEINA;  TRIGONELINA;  COMPOSICION 
Descriptores_In:COFFEE;  ROASTING;  EXTRACTS;  CHLOROGENIC ACID;  CAFFEINE;  TRIGONELLINE 
k=436886
Alianza SIDALC
41 / 203 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Castaño C, J.J.;   Quintero, G.P.;   Vargas, R.L.  
Título: Caracterización del rendimiento de extracción y del contenido de sólidos solubles de la bebida de café
ISSN: 0120-0275
Idioma: ES
P.imprenta: Julio-Septiembre 2000.
Serie:CENICAFE (Colombia)no. 51(3) p. 185-195
Notas: 2 fig. 9 tab. 11 ref.
Descriptores_Es:SOLIDOS;  COMPOSICION APROXIMADA;  CAFE;  BEBIDAS;  TOSTADO;  EXTRACTOS;  MOLIENDA;  NORMALIZACION 
Descriptores_In:SOLIDS;  PROXIMATE COMPOSITION;  COFFEE;  BEVERAGES;  ROASTING;  EXTRACTS;  MILLING;  STANDARDIZING 
k=436775
Alianza SIDALC
42 / 203 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Ramos Arévalo, M.M.;   Castaño Castrillón, J.J.  
Título: Empaque y almacenamiento de café tostado y molido al vacío y en atmósferas de nitrógeno y gas carbónico.
ISSN: 0120-0275
Idioma: ES
P.imprenta: Abr-Jun 2000.
Serie:Cenicafé (Colombia)v. 51(2) p. 114-135
Notas: 8 fig. 18 tab. 14 ref.
Descriptores_Es:COFFEA ARABICA;  CAFE;  TOSTADO;  ALMACENAMIENTO;  PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS;  CALIDAD;  MOLIENDA;  PROCESAMIENTO;  NITROGENO;  DIOXIDO DE CARBONO 
Descriptores_In:COFFEA ARABICA;  COFFEE;  ROASTING;  STORAGE;  SOIL CHEMICOPHYSICAL PROPERTIES;  QUALITY;  MILLING;  PROCESSING;  NITROGEN;  CARBON DIOXIDE 
k=436754
Alianza SIDALC
43 / 203 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Riaño Luna, C.E.;   Jaramillo Colorado, B.  
Título: Uso de válvulas desgasificadoras para el empaque y almacenamiento de café tostado.
ISSN: 0120-0275
Idioma: ES
P.imprenta: Ene-Mar 2000.
Serie:Cenicafé (Colombia)v. 51(1) p. 66-77
Notas: 13 fig. 6 tab. 28 ref.
Descriptores_Es:CAFE;  TOSTADO;  PROCESAMIENTO;  CALIDAD;  DESGASIFICADO;  EMPAQUETADO;  COLOMBIA 
Descriptores_In:COFFEE;  ROASTING;  PROCESSING;  QUALITY;  DEGASSING;  PACKAGING;  COLOMBIA 
k=436752
Alianza SIDALC
44 / 203 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Puerta Quintero, G.I.  
Título: Calidad en taza de algunas mezclas de variedades de café de la especie Coffea arabica L.
ISSN: 0120-0275
Idioma: ES
P.imprenta: Ene-Mar 2000.
Serie:Cenicafé (Colombia)v. 51(1) p. 5-19
Notas: 5 fig. 6 tab. 17 ref.
Descriptores_Es:COFFEA ARABICA;  VARIEDADES;  CALIDAD;  PRODUCTOS PROCESADOS;  BEBIDAS;  CONTROL DE CALIDAD;  ANALISIS ORGANOLEPTICO;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS;  TOSTADO;  COLOMBIA 
Descriptores_In:COFFEA ARABICA;  VARIETIES;  QUALITY;  PROCESSED PRODUCTS;  BEVERAGES;  QUALITY CONTROLS;  ORGANOLEPTIC ANALYSIS;  ORGANOLEPTIC PROPERTIES;  ROASTING;  COLOMBIA 
k=436749
Alianza SIDALC
45 / 203 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Castaño Castrillón, J.J.;   Torres, M.L.  
Título: Características de la tostión de algunos subproductos de la trilla de café
ISSN: 0120-0275
Idioma: ES
P.imprenta: Oct-Dic 1999.
Serie:Cenicafé (Colombia)v. 50(4) p. 259-285
Notas: 17 fig. 22 tab. 17 ref. Sum. (En, Es)
Descriptores_Es:CAFE TOSTADO;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS;  CAFE BROCADO;  HYPOTHENEMUS HAMPEI;  INSECTOS DEPREDADORES DE LOS FRUTOS;  CALIDAD;  TRILLA 
Descriptores_In:ORGANOLEPTIC PROPERTIES;  HYPOTHENEMUS HAMPEI;  FRUIT DAMAGING INSECTS;  QUALITY;  THRESHING 
k=436689
Alianza SIDALC
46 / 203 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Smith, C.  
Título: The personal touch.
Idioma: EN
P.imprenta: Ene 2000.
Serie:Indian Coffee (India)v. 64(1) p. 23, 25-27
Descriptores_Es:CAFE TOSTADO;  CALIDAD;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS;  AROMA 
Descriptores_In:QUALITY;  ORGANOLEPTIC PROPERTIES 
k=436641
Alianza SIDALC
47 / 203 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Heuman, J.  
Título: The mysteries of coffee.
Idioma: EN
P.imprenta: Dic 1999.
Serie:Indian Coffee (India)v. 63(12) p. 37-38
Descriptores_Es:CAFE;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS;  COMPOSICION;  TOSTADO;  MOLIENDA;  CONTENIDO DE HUMEDAD;  OXIGENO;  INDIA 
Descriptores_In:COFFEE;  ORGANOLEPTIC PROPERTIES;  ROASTING;  MILLING;  MOISTURE CONTENT;  OXYGEN;  INDIA 
k=436599
Alianza SIDALC
48 / 203 Seleccione referencia / Select reference

Título: Home coffee roasting: the next trend.
Idioma: EN
P.imprenta: Dic 1999.
Serie:Indian Coffee (India)v. 63(12) p. 31-34
Descriptores_Es:CAFE;  TOSTADO;  INDIA 
Descriptores_In:COFFEE;  ROASTING;  INDIA 
k=436598
Alianza SIDALC
49 / 203 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Yela Luna, L.E.;   Riaño Luna, C.E.;   Orozco Gallego, L.  
Título: Utilización de removedores de oxígeno y gas carbónico en el empaque y el almacenamiento de café tostado.
ISSN: 0120-0275
Idioma: ES
P.imprenta: Abr-Jun 1999.
Serie:Cenicafé (Colombia)v. 50(2) p. 145-165
Notas: 21 fig. 8 tab. 21 ref. Sum. (En, Es)
Descriptores_Es:CAFE TOSTADO;  ALMACENAMIENTO;  EMPAQUETADO;  GAS CARBONICO;  OXIGENO;  TOLIMA;  MANIZALES;  COLOMBIA 
Descriptores_In:STORAGE;  PACKAGING;  OXYGEN;  COLOMBIA 
k=436572
Alianza SIDALC
50 / 203 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Basavaraj, K.;   Pushpalatha, S.  
Título: Brew a good cup.
Idioma: EN
P.imprenta: Oct 1998.
Serie:Indian Coffee (India)v. 62(10) p. 13-15
Notas: 1 tab. 5 ref.
Descriptores_Es:CAFE;  MALTEADO;  TOSTADO;  EQUIPO;  CALIDAD 
Descriptores_In:COFFEE;  BREWING;  ROASTING;  EQUIPMENT;  QUALITY 
k=436215


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