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Alianza SIDALC
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Signatura:CD 633.73 I61 2001
Corporativo: Association Scientifique Internationale du Cafe, París (Francia)
Autor:Milo, C.;   Badoud, R.;   Fumeaux, R.;   Bobillot, S.;   Fleury, Y.;   Huynh Ba, T.  
Conferencia: 19. International Scientific Colloquium on Coffee. Trieste (Italia). 14-18 May 2001.
Título: Coffee flavour precursors: contribution of water nonextractable green bean components to roasted coffee flavour; Proceedings.
ISBN: 290012189
Idioma: EN
P.imprenta: Trieste (Italia). ASIC. 2001. 1 disco compacto.
Notas: 19 ref.
Descriptores_Es:COFFEA;  COFFEA ARABICA;  COFFEA CANEPHORA;  SABOR;  CAFEINA;  COMPOSICION QUIMICA;  ACIDO CLOROGENICO;  CAFE;  GUAYACOL;  TOSTADO;  ANALISIS ORGANOLEPTICO;  TIOLES;  COMPUESTO VOLATIL 
Descriptores_In:COFFEA;  COFFEA ARABICA;  COFFEA CANEPHORA;  FLAVOUR;  CAFFEINE;  CHEMICAL COMPOSITION;  CHLOROGENIC ACID;  COFFEE;  GUAIACOL;  ROASTING;  ORGANOLEPTIC ANALYSIS;  THIOLS;  VOLATILE COMPOUNDS 
k=437671
Alianza SIDALC
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Signatura:CD 633.73 I61 2001
Corporativo: Association Scientifique Internationale du Cafe, París (Francia)
Autor:Czerny, M.;   Schieberle, P.  
Conferencia: 19. International Scientific Colloquium on Coffee. Trieste (Italia). 14-18 May 2001.
Título: Changes in roasted coffee aroma during storage -- influence of the packaging; Proceedings.
ISBN: 290012189
Idioma: EN
P.imprenta: Trieste (Italia). ASIC. 2001. 1 disco compacto.
Notas: 17 ref.
Descriptores_Es:CAFE;  COFFEA;  ALDEHIDOS;  ALUMINIO;  MATERIALES DE EMPAQUE;  SABOR;  COMPUESTOS DEL SABOR;  MATERIALES DE EMPAQUE;  POLIETILENO;  EVALUACION SENSORIAL;  APTITUD PARA LA CONSERVACION;  TIOLES 
Descriptores_In:COFFEE;  COFFEA;  ALDEHYDES;  ALUMINIUM;  PACKAGING MATERIALS;  FLAVOUR;  FLAVOUR COMPOUNDS;  PACKAGING MATERIALS;  POLYETHYLENE;  SENSORY EVALUATION;  KEEPING QUALITY;  THIOLS 
k=437667
Alianza SIDALC
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Signatura:CD 633.73 I61 2001
Corporativo: Association Scientifique Internationale du Cafe, París (Francia)
Autor:Hofmann, T.;   Czerny, M.;   Schieberle, P.  
Conferencia: 19. International Scientific Colloquium on Coffee. Trieste (Italia). 14-18 May 2001.
Título: Instrumental analysis and sensory studies on the role of melanoidins in the aroma staling of coffee brew; Proceedings.
ISBN: 290012189
Idioma: EN
P.imprenta: Trieste (Italia). ASIC. 2001. 1 disco compacto.
Notas: 11 ref.
Descriptores_Es:COFFEA;  CAFE;  TECNICAS ANALITICAS;  SABOR;  BEBIDAS;  COMPOSICION QUIMICA;  CAFE;  TECNICAS DE TRAZADORES;  CROMATOGRAFIA;  ESPECTROMETRIA DE MASAS;  ESPECTROMETRIA;  IMAGENES;  ANALISIS ORGANOLEPTICO;  TIOLES;  COMPUESTO VOLATIL 
Descriptores_In:COFFEA;  COFFEE;  ANALYTICAL METHODS;  FLAVOUR;  BEVERAGES;  CHEMICAL COMPOSITION;  COFFEE;  TRACER TECHNIQUES;  CHROMATOGRAPHY;  MASS SPECTROMETRY;  SPECTROMETRY;  IMAGERY;  ORGANOLEPTIC ANALYSIS;  THIOLS;  VOLATILE COMPOUNDS 
k=437666


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