Biblioteca Conmemorativa Orton (IICA / CATIE)
Catálogo ORTON

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Alianza SIDALC
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Signatura:333.780985 C266
Autor:Cárdenas, Miguel Angel  
Aut. Analit.: Herrera, Gabriel Reaño, Guillermo Wust, Walter H. Llosa Pomposini, Alejandra.
Corporativo: Ministerio de Ambiente, Lima (Perú).
Título: El sabor de la naturaleza. : áreas naturales protegidas del Perú para la vida.
Otros títulos: Taste of peruvian nature.
ISBN: 978-612-46157-8-8
Idioma: ES
P.imprenta: Lima (Perú). : Gráfica Biblos. , 2012. 143 páginas. ;
Notas: Datos tomados del colofón
Descriptores_Es:ZONAS PROTEGIDAS;  RESERVAS NATURALES;  MANGLES;  PARQUES NACIONALES;  BIODIVERSIDAD;  ALIMENTOS;  RECURSOS NATURALES;  TURISMO ECOLOGICO;  CONSERVACION DE LA NATURALEZA 
k=487818
Alianza SIDALC
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Autor:Cruess, W.V.  
Aut. Analit.: Sugihara, James.
Conferencia: Annual I.F.T. Convention. 9. San Francisco, California (EUA). 13 Jul 1949.
Título: Observations on the oxidase of asparagus.
Idioma: ES
P.imprenta: 3 páginas.
Serie:Food technology
Notas: Food Technology (Estados Unidos)
Reimpreso de volummen 3, número 11 (1949), páginas 1949
9 referencias bibliográficas
Descriptores_Es:ASPARAGUS OFFICINALIS;  ENZIMAS;  PEROXIDASAS;  HORTALIZAS CONGELADAS;  SABOR;  ANALISIS CUALITATIVO 
k=477199
Alianza SIDALC
3 / 55 Seleccione referencia / Select reference    (http://hdl.handle.net/11554/8139)   

Corporativo: CATIE, Managua (Nicaragua)
Autor:Guharay, Falguni  
Título: Manejo de la calidad en el beneficiado húmedo.
P.imprenta: Managua (Nicaragua). :. 2004. 32 p. ;
Notas: Serie Cuadernos de Campo (CATIE)
Descriptores_Es:COFFEA ARABICA;  CALIDAD;  SEMILLAS;  VARIEDADES;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS;  DEFECTO DE SABOR;  SABOR;  NICARAGUA 
k=477023
Alianza SIDALC
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Autor:Calle Triguero, F.;   Berger, N.  
Título: Calidad en taza y caracterización del color de las hojas jóvenes de 22 variedades de café
Idioma: ES
P.imprenta: (Ene-Mar 2011).
Serie:Boletín PROMECAFE (Guatemala)(no.126) p. 9-11
Notas: 1 tab
Descriptores_Es:COFFEA ARABICA;  VARIEDADES;  CALIDAD;  SABOR;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS;  EXPERIMENTACION EN CAMPO;  PANAMA 
Descriptores_In:COFFEA ARABICA;  VARIETIES;  QUALITY;  FLAVOUR;  ORGANOLEPTIC PROPERTIES;  FIELD EXPERIMENTATION;  PANAMA 
k=476114
Alianza SIDALC
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Corporativo: BioMed Central; BioMed Central, Londres (RU)
Autor:Argout, X.;   Fouet, O.;   Wincker, P.;   Gramacho, K.;   Legavre, T.;   Sabau, X.;   Risterucci, A.M.;   Silva, C. Da;   Cascardo, J.;   Phillips, W.  
Título: Towards the understanding of the cocoa transcriptome: production and analysis of an exhaustive dataset of ESTs of Theobroma cacao L. generated from various tissues and under various conditions.
Idioma: EN
P.imprenta: sl. 2008. 19 p.
Notas: 7 ilus. 3 tab. Bib.p.18-19
Descriptores_Es:THEOBROMA CACAO;  PHYTOPHTHORA PALMIVORA;  CERATOCYSTIS FIMBRIATA;  MONILIOPHTHORA;  TERPENOIDOS;  CLONES;  GENOTIPOS;  MARCADORES GENETICOS;  RESISTENCIA A AGENTES DANINOS;  RESISTENCIA A LA ENFERMEDAD;  INOCULACION;  FITOMEJORAMIENTO;  CALIDAD;  SABOR 
Descriptores_In:THEOBROMA CACAO;  PHYTOPHTHORA PALMIVORA;  CERATOCYSTIS FIMBRIATA;  MONILIOPHTHORA;  TERPENOIDS;  CLONES;  GENOTYPES;  GENETIC MARKERS;  RESISTANCE TO INJURIOUS FACTORS;  DISEASE RESISTANCE;  INOCULATION;  PLANT BREEDING;  QUALITY;  FLAVOUR 
Descript_Local: SAHLBERGELLA SINGULARIS 
k=474465
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Signatura:AV 637.3 no.2
Corporativo: Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, San José (Costa Rica)
Autor:Calderón V, S.  
Título: Evaluación sensorial de queso Turrialba; informe confidencial.
Idioma: ES
P.imprenta: San José (Costa Rica). 2003. 12 p.
Descriptores_Es:QUESO;  MUESTREO;  ANALISIS ORGANOLEPTICO;  TECNICAS ANALITICAS;  PROPIEDADES FISICOQUIMICAS;  SABOR;  TEXTURA;  OLOR;  COLOR;  CONTROL DE CALIDAD 
Descriptores_In:CHEESE;  SAMPLING;  ORGANOLEPTIC ANALYSIS;  ANALYTICAL METHODS;  CHEMICOPHYSICAL PROPERTIES;  FLAVOUR;  TEXTURE;  SMELL;  COLOUR;  QUALITY CONTROLS 
k=471041
Alianza SIDALC
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Autor:Arruda, A.C.;   Lucia, S.M.D.;   Dias, B.R.P.;   Minim, V.P.R.  
Título: Cafés convencional, organico e descafeinado: impacto da informacao na sua aceitacao.
ISSN: 0100-3518
Idioma: PTPT
P.imprenta: (2006).
Serie:Revista Brasileira de Armazenamento (Brasil)no. 09 p. 94-99
Notas: 2 ilus. 1 tab. 12 ref.
Descriptores_Es:COFFEA ARABICA;  TOSTADO;  MOLIENDA;  DESCAFEINACION;  BEBIDAS;  SABOR;  ANALISIS ORGANOLEPTICO;  EMPAQUETADO;  ENCUESTAS AL CONSUMIDOR 
Descriptores_In:COFFEA ARABICA;  ROASTING;  MILLING;  DECAFFEINATION;  BEVERAGES;  FLAVOUR;  ORGANOLEPTIC ANALYSIS;  PACKAGING;  CONSUMER SURVEYS 
Descript_Local: CAFE ORGANICO 
k=470957
Alianza SIDALC
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Autor:Pinto, F.A.C.;   Alves, E.A.;   Queiroz, D.M. de;   Santos, N.T.;   Abrahao, S.A.  
Título: Orientacao da face de exposicao ao sol de parcelas de cafeeiros produzidos em regiao de montanha e seu efeito na qualidade de bebida.
ISSN: 0100-3518
Idioma: PTPT
P.imprenta: (2006).
Serie:Revista Brasileira de Armazenamento (Brasil)no. 09 p. 32-39
Notas: 5 tab. 24 ref.
Descriptores_Es:COFFEA ARABICA;  GRANOS;  SECADO;  INSOLACION;  BEBIDAS;  CALIDAD;  SABOR;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS;  TECNOLOGIA POSTCOSECHA;  ZONA DE MONTANA 
Descriptores_In:COFFEA ARABICA;  GRAIN;  DRYING;  INSOLATION;  BEVERAGES;  QUALITY;  FLAVOUR;  ORGANOLEPTIC PROPERTIES;  POSTHARVEST TECHNOLOGY;  HIGHLANDS 
k=470951
Alianza SIDALC
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Autor:Evangelista Méndez, R.E.;   Mejía Figueroa, K.L.;   Alvarado Dimas, D.J.;   Imbernon, J.;   Gil, S.L.;   Hernández, M.A.  
Título: Identificación de territorios de café (Coffea arabica) de calidad en El Salvador.
Idioma: ES
P.imprenta: (Abr-Jun 2006).
Serie:Boletín PROMECAFE (IICA)no. 107 p. 7-13
Notas: 10 tab. 22 ref.
Descriptores_Es:COFFEA ARABICA;  VARIEDADES;  SOMBRA;  CALIDAD;  SABOR;  ACIDEZ;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS;  FACTORES CLIMATICOS;  FACTORES DE PRODUCCION;  EL SALVADOR 
Descriptores_In:COFFEA ARABICA;  VARIETIES;  SHADE;  QUALITY;  FLAVOUR;  ACIDITY;  ORGANOLEPTIC PROPERTIES;  CLIMATIC FACTORS;  PRODUCTION FACTORS;  EL SALVADOR 
k=469694
Alianza SIDALC
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Signatura:633.748 C667co
Corporativo: International Trade Centre UNCTAD/WTO, Ginebra (Suiza)
Título: Cocoa: a guide to trade practices.
ISBN: 9291371637
Idioma: EN
P.imprenta: Ginebra (Suiza). ITC. 2001. 180 p.
Notas: Ilus. Tab. Glo. p. 161-171
Descriptores_Es:CACAO;  PRODUCCION;  DEMANDA;  ENTORNO SOCIOECONOMICO;  MERCADEO;  SABOR;  TRANSPORTE;  CONTROL DE PLAGAS (POSTCOSECHA);  NORMALIZACION;  IMPORTACIONES;  RIESGO;  PROCESAMIENTO;  CONSUMO;  ORGANIZACIONES INTERNACIONALES 
Descriptores_In:CACAO (PLANT);  PRODUCTION;  DEMAND;  SOCIOECONOMIC ENVIRONMENT;  MARKETING;  FLAVOUR;  TRANSPORT;  POSTHARVEST CONTROL;  STANDARDIZING;  IMPORTS;  RISK;  PROCESSING;  CONSUMPTION;  INTERNATIONAL ORGANIZATIONS 
Descript_Local: EMBARQUE 
k=462347
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Signatura:FAO APHP-35
Corporativo: FAO, Roma (Italia)
Autor:Kim, H.;   Hardy, J.;   Novak, G.;   Ramet, J.P.;   Weber, F.  
Título: Los sabores anormales en la leche fresca y reconstituida.
ISBN: 925301258792-5-101258-X (Eng.ed.)92-5-201258-3 Fr.ed.
Idioma: ENESFR
P.imprenta: Roma (Italia). 1983. 52 p.
Notas: Producción y Sanidad Animal (FAO)
Bib. Disponible también en Inglés y Francés
Descriptores_Es:LECHE;  LECHE RECONSTITUIDA;  AROMA;  DEFECTO DE SABOR;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS 
Descriptores_In:MILK;  RECONSTITUTED MILK;  OFF FLAVOURS;  ORGANOLEPTIC PROPERTIES 
k=447431
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Autor:MacLeod, A.J.;   Pieris, N.M.  
Título: Volatile flavour components of mangosteen, Garcinia mangostana.
ISSN: 0031-9422
Idioma: EN
P.imprenta: 1982.
Serie:Phytochemistry (RU)v. 21(1) p. 117-119
Notas: 1 tab. 11 ref. Sum. (En)
Descriptores_Es:GARCINIA MANGOSTANA;  FRUTAS TROPICALES;  COMPUESTOS DEL SABOR;  COMPUESTO VOLATIL;  PRECURSOR DE AROMA 
Descriptores_In:GARCINIA MANGOSTANA;  TROPICAL FRUITS;  FLAVOUR COMPOUNDS;  VOLATILE COMPOUNDS;  AROMA PRECURSORS 
k=438236
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Autor:Borges, M.L.A.;   Mendonça, J.C.F.;   França, A.S.;   Oliveira, L.S. de  
Título: Profile of trigonelline, 5-cafeoylquinic acid and caffeine in coffee of different quality during roasting; Perfis de trigonelina, ácido 5-cafeoilquínico e cafeína em cafés de diferentes qualidades durante a torraçao.
ISSN: 0100-3518
Idioma: PT
P.imprenta: 2004.
Serie:Revista Brasileira de Armazenamento (Brasil)(no.8 especial) p. 14-18
Notas: 5 ilus. 20 ref.
Descriptores_Es:CAFE;  COFFEA;  SABOR;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS;  CAFEINA;  COMPOSICION QUIMICA;  ACIDO CLOROGENICO;  TOSTADO;  TRIGONELINA 
Descriptores_In:COFFEE;  COFFEA;  FLAVOUR;  ORGANOLEPTIC PROPERTIES;  CAFFEINE;  CHEMICAL COMPOSITION;  CHLOROGENIC ACID;  ROASTING;  TRIGONELLINE 
k=437862
Alianza SIDALC
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Autor:Deboça, L.P.;   Santos, J.A. dos;   Rezende, A.M.  
Título: Market for roasted and ground coffee: a case study; Mercado de café torrado e moído: um estudo de caso.
ISSN: 0100-3518
Idioma: PT
P.imprenta: 2004.
Serie:Revista Brasileira de Armazenamento (Brasil)(no.8 especial) p. 54-58
Notas: 3 ilus. 8 ref.
Descriptores_Es:CAFE;  COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR;  CONSUMIDORES;  SABOR;  FRAGMENTACION DEL MERCADO;  TECNICAS DE MERCADEO;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS;  BRASIL 
Descriptores_In:COFFEE;  CONSUMER BEHAVIOUR;  CONSUMERS;  FLAVOUR;  MARKET SEGMENTATION;  MARKETING TECHNIQUES;  ORGANOLEPTIC PROPERTIES;  BRAZIL 
k=437856
Alianza SIDALC
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Autor:Borges, M.L.A.;   Mendonça, J.C.F.;   França, A.S.;   Oliveira, L.S. de;   Correa, P.C.  
Título: Effect of roasting on physical parameters of coffee of different quality; Efeito da torraçao em parametros físicos de cafés de diferentes qualidades.
ISSN: 0100-3518
P.imprenta: 2004.
Serie:Revista Brasileira de Armazenamento (Brasil)(no.8 especial) p. 6-13
Notas: 13 ref.
Descriptores_Es:CAFE;  TOSTADO;  SABOR;  COMPOSICION QUIMICA;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS;  TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS 
Descriptores_In:COFFEE;  ROASTING;  FLAVOUR;  CHEMICAL COMPOSITION;  ORGANOLEPTIC PROPERTIES;  FOOD TECHNOLOGY 
k=437854
Alianza SIDALC
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Autor:Lopes, R.P.;   Hara, T.;   Silva, J. de S. e;   Riedel, B.  
Título: Effect of light on the quality (colour and as a drink) of dehulled coffee (Coffea arabica L.) beans during storage; Efeito da luz na qualidade (cor e bebida) de graos de cafe beneficiados (Coffea arabica L.) durante a armazenagem.
ISSN: 0100-3518Special issue: coffee
Idioma: PT
P.imprenta: 2000.
Serie:Revista Brasileira de Armazenamento (Brasil)(no.1) p. 9-17
Notas: 7 ref.
Descriptores_Es:COFFEA;  COFFEA ARABICA;  CAFE;  FRUTAS;  CALIDAD;  MONDADO;  SABOR;  ALMACENAMIENTO;  COLOR;  BEBIDAS 
Descriptores_In:COFFEA;  COFFEA ARABICA;  COFFEE;  FRUITS;  QUALITY;  HUSKING;  FLAVOUR;  STORAGE;  COLOUR;  BEVERAGES 
k=437789
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Signatura:CD 633.73 I61 2001
Corporativo: Association Scientifique Internationale du Cafe, París (Francia)
Autor:Nagai, C.;   Sun, W.G.;   Bittenbemder, H.C.;   Meinzer, F.C.;   Cavaletto, C.G.;   Jackson, M.;   Ming, R.;   Osgood, R.V.  
Conferencia: 19. International Scientific Colloquium on Coffee. Trieste (Italia). 14-18 May 2001.
Título: Coffee breeding and selection in Hawaii; Proceedings. :; :
ISBN: 290012189
Idioma: EN
P.imprenta: Trieste (Italia). ASIC. 2001. 1 disco compacto.
Notas: 14 ref.
Descriptores_Es:COFFEA;  HEMILEIA VASTATRIX;  MELOIDOGYNE;  FITOMEJORAMIENTO;  CAFE;  CALIDAD;  RENDIMIENTO DE CULTIVOS;  RESISTENCIA A LA ENFERMEDAD;  SABOR;  ENFERMEDADES FUNGOSAS;  ENFERMEDADES DE LAS PLANTAS;  CRECIMIENTO;  ORGANISMOS PATOGENOS;  HAWAII 
Descriptores_In:COFFEA;  HEMILEIA VASTATRIX;  MELOIDOGYNE;  PLANT BREEDING;  COFFEE;  QUALITY;  CROP YIELD;  DISEASE RESISTANCE;  FLAVOUR;  FUNGAL DISEASES;  PLANT DISEASES;  GROWTH;  PATHOGENS;  HAWAII 
k=437702
Alianza SIDALC
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Signatura:CD 633.73 I61 2001
Corporativo: Association Scientifique Internationale du Cafe, París (Francia)
Autor:Milo, C.;   Badoud, R.;   Fumeaux, R.;   Bobillot, S.;   Fleury, Y.;   Huynh Ba, T.  
Conferencia: 19. International Scientific Colloquium on Coffee. Trieste (Italia). 14-18 May 2001.
Título: Coffee flavour precursors: contribution of water nonextractable green bean components to roasted coffee flavour; Proceedings.
ISBN: 290012189
Idioma: EN
P.imprenta: Trieste (Italia). ASIC. 2001. 1 disco compacto.
Notas: 19 ref.
Descriptores_Es:COFFEA;  COFFEA ARABICA;  COFFEA CANEPHORA;  SABOR;  CAFEINA;  COMPOSICION QUIMICA;  ACIDO CLOROGENICO;  CAFE;  GUAYACOL;  TOSTADO;  ANALISIS ORGANOLEPTICO;  TIOLES;  COMPUESTO VOLATIL 
Descriptores_In:COFFEA;  COFFEA ARABICA;  COFFEA CANEPHORA;  FLAVOUR;  CAFFEINE;  CHEMICAL COMPOSITION;  CHLOROGENIC ACID;  COFFEE;  GUAIACOL;  ROASTING;  ORGANOLEPTIC ANALYSIS;  THIOLS;  VOLATILE COMPOUNDS 
k=437671
Alianza SIDALC
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Signatura:CD 633.73 I61 2001
Corporativo: Association Scientifique Internationale du Cafe, París (Francia)
Autor:Cappuccio, R.;   Full, G.;   Lonzarich, V.;   Savonitti, O.  
Conferencia: 19. International Scientific Colloquium on Coffee. Trieste (Italia). 14-18 May 2001.
Título: Staling of roasted and ground coffee at different temperatures: combining sensory and GC analysis; Proceedings.
ISBN: 290012189
Idioma: EN
P.imprenta: Trieste (Italia). ASIC. 2001. 1 disco compacto.
Notas: 18 ref.
Descriptores_Es:COFFEA;  COFFEA ARABICA;  TECNICAS ANALITICAS;  SABOR;  CAFE;  CROMATOGRAFIA DE GASES;  REFRIGERACION;  ANALISIS ORGANOLEPTICO;  TEMPERATURA;  COMPUESTO VOLATIL 
Descriptores_In:COFFEA;  COFFEA ARABICA;  ANALYTICAL METHODS;  FLAVOUR;  COFFEE;  GAS CHROMATOGRAPHY;  REFRIGERATION;  ORGANOLEPTIC ANALYSIS;  TEMPERATURE;  VOLATILE COMPOUNDS 
k=437669
Alianza SIDALC
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Signatura:CD 633.73 I61 2001
Corporativo: Association Scientifique Internationale du Cafe, París (Francia)
Autor:Czerny, M.;   Schieberle, P.  
Conferencia: 19. International Scientific Colloquium on Coffee. Trieste (Italia). 14-18 May 2001.
Título: Changes in roasted coffee aroma during storage -- influence of the packaging; Proceedings.
ISBN: 290012189
Idioma: EN
P.imprenta: Trieste (Italia). ASIC. 2001. 1 disco compacto.
Notas: 17 ref.
Descriptores_Es:CAFE;  COFFEA;  ALDEHIDOS;  ALUMINIO;  MATERIALES DE EMPAQUE;  SABOR;  COMPUESTOS DEL SABOR;  MATERIALES DE EMPAQUE;  POLIETILENO;  EVALUACION SENSORIAL;  APTITUD PARA LA CONSERVACION;  TIOLES 
Descriptores_In:COFFEE;  COFFEA;  ALDEHYDES;  ALUMINIUM;  PACKAGING MATERIALS;  FLAVOUR;  FLAVOUR COMPOUNDS;  PACKAGING MATERIALS;  POLYETHYLENE;  SENSORY EVALUATION;  KEEPING QUALITY;  THIOLS 
k=437667
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Signatura:CD 633.73 I61 2001
Corporativo: Association Scientifique Internationale du Cafe, París (Francia)
Autor:Hofmann, T.;   Czerny, M.;   Schieberle, P.  
Conferencia: 19. International Scientific Colloquium on Coffee. Trieste (Italia). 14-18 May 2001.
Título: Instrumental analysis and sensory studies on the role of melanoidins in the aroma staling of coffee brew; Proceedings.
ISBN: 290012189
Idioma: EN
P.imprenta: Trieste (Italia). ASIC. 2001. 1 disco compacto.
Notas: 11 ref.
Descriptores_Es:COFFEA;  CAFE;  TECNICAS ANALITICAS;  SABOR;  BEBIDAS;  COMPOSICION QUIMICA;  CAFE;  TECNICAS DE TRAZADORES;  CROMATOGRAFIA;  ESPECTROMETRIA DE MASAS;  ESPECTROMETRIA;  IMAGENES;  ANALISIS ORGANOLEPTICO;  TIOLES;  COMPUESTO VOLATIL 
Descriptores_In:COFFEA;  COFFEE;  ANALYTICAL METHODS;  FLAVOUR;  BEVERAGES;  CHEMICAL COMPOSITION;  COFFEE;  TRACER TECHNIQUES;  CHROMATOGRAPHY;  MASS SPECTROMETRY;  SPECTROMETRY;  IMAGERY;  ORGANOLEPTIC ANALYSIS;  THIOLS;  VOLATILE COMPOUNDS 
k=437666
Alianza SIDALC
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Signatura:CD 633.73 I61 2001
Corporativo: Association Scientifique Internationale du Cafe, París (Francia)
Autor:Bortoli, G.;   Fabián, M.  
Conferencia: 19. International Scientific Colloquium on Coffee. Trieste (Italia). 14-18 May 2001.
Título: Survey of the presence in green coffee of substances associated with important off-flavours, and their correlation with ochratoxin a contamination; Proceedings.
ISBN: 290012189
Idioma: EN
P.imprenta: Trieste (Italia). ASIC. 2001. 1 disco compacto.
Notas: 9 ref.
Descriptores_Es:CLORURO DE METILENO;  COFFEA;  COFFEA ARABICA;  TECNICAS ANALITICAS;  CAFEINA;  CAFE;  EXTRACCION;  SABOR;  ALIMENTOS;  CONTAMINACION;  TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS;  OCRATOXINAS;  CLORUROS 
Descriptores_In:COFFEA;  COFFEA ARABICA;  ANALYTICAL METHODS;  CAFFEINE;  COFFEE;  EXTRACTION;  FLAVOUR;  FOODS;  CONTAMINATION;  FOOD TECHNOLOGY;  OCHRATOXINS;  CHLORIDES 
k=437665
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Signatura:CD 633.73 I61 2001
Corporativo: Association Scientifique Internationale du Cafe, París (Francia)
Autor:Schenker, S.;   Heinemann, C.;   Huber, M.;   Pompizzi, R.;   Perren, R.;   Escher, F.  
Conferencia: 19. International Scientific Colloquium on Coffee. Trieste (Italia). 14-18 May 2001.
Título: Impact of roasting temperature profiles on chemical reaction conditions in coffee beans; Proceedings.
ISBN: 290012189
Idioma: EN
P.imprenta: Trieste (Italia). ASIC. 2001. 1 disco compacto.
Notas: 21 ref.
Descriptores_Es:COFFEA;  COFFEA ARABICA;  CAFE;  SABOR;  OSCURECIMIENTO;  REACCIONES QUIMICAS;  COLOR;  DESHIDRATACION;  COMPUESTOS DEL SABOR;  FABRICACION DE ALIMENTOS;  TOSTADO;  TEMPERATURA 
Descriptores_In:COFFEA;  COFFEA ARABICA;  COFFEE;  FLAVOUR;  BROWNING;  CHEMICAL REACTIONS;  COLOUR;  DEHYDRATION;  FLAVOUR COMPOUNDS;  FOOD PROCESSING;  ROASTING;  TEMPERATURE 
k=437662
Alianza SIDALC
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Autor:Bertrand, B.;   Etienne, H.;   Eskes, A.  
Título: Growth, production, and bean quality of Coffea arabica as affected by interspecific grafting: consequences for rootstock breeding.
ISSN: 0018-5345
Idioma: EN
P.imprenta: 2001.
Serie:Hort Science (EUA)v. 36(2) p. 269-273
Notas: 26 ref.
Descriptores_Es:COFFEA;  COFFEA ARABICA;  COFFEA CANEPHORA;  COFFEA LIBERICA;  SABOR;  CAFEINA;  COMPOSICION QUIMICA;  CAFE;  CALIDAD;  RENDIMIENTO DE CULTIVOS;  INJERTO;  CRECIMIENTO;  ANATOMIA DE LA PLANTA;  COMPATIBILIDAD DEL INJERTO;  PORTAINJERTOS;  SUCROSA;  COSTA RICA 
Descriptores_In:COFFEA;  COFFEA ARABICA;  COFFEA CANEPHORA;  COFFEA LIBERICA;  FLAVOUR;  CAFFEINE;  CHEMICAL COMPOSITION;  COFFEE;  QUALITY;  CROP YIELD;  GRAFTING;  GROWTH;  PLANT ANATOMY;  GRAFT COMPATIBILITY;  ROOTSTOCKS;  SUCROSE;  COSTA RICA 
k=437657
Alianza SIDALC
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Autor:Muschler, R.G.  
Título: Shade improves coffee quality in a sub-optimal coffee-zone of Costa Rica.
ISSN: 0167-4366
Idioma: EN
P.imprenta: 2001.
Serie:Agroforestry Systems (Países Bajos)v. 51(2) p. 131-139
Notas: 28 ref.
Descriptores_Es:COFFEA;  COFFEA ARABICA;  ERYTHRINA POEPPIGIANA;  AGROFORESTERIA;  SABOR;  CALIDAD;  ARBOLES DE PROPOSITO MULTIPLE;  PLANTACIONES;  SOMBRA;  ARBOLES DE SOMBRA;  UMBRIA;  COSTA RICA 
Descriptores_In:COFFEA;  COFFEA ARABICA;  ERYTHRINA POEPPIGIANA;  AGROFORESTRY;  FLAVOUR;  QUALITY;  MULTIPURPOSE TREES;  PLANTATIONS;  SHADE;  SHADE TREES;  SHADING;  COSTA RICA 
k=437651
Alianza SIDALC
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Autor:Barbosa, R.M.;   Silva, P.H.A.;   Regazzi, A.J.  
Título: Chemical composition of six categories of coffee beverage previously classified according to the cup test; Composicao quimica de seis categorias da bebida cafe previamente classificada pelo teste da xicara.
ISSN: 0100-3518
Idioma: PT
P.imprenta: 2002.
Serie:Revista Brasileira de Armazenamento (Brasil)(Especial no.4) p. 45-51
Notas: 21 ref.
Descriptores_Es:COFFEA;  ACIDEZ;  SABOR;  COMPOSICION QUIMICA;  CAFE;  FRUTAS;  AZUCARES NO REDUCTORES;  PH;  AZUCARES REDUCTORES;  CONTENIDO DE CARBOHIDRATOS;  MINAS GERAIS;  BRASIL 
Descriptores_In:COFFEA;  ACIDITY;  FLAVOUR;  CHEMICAL COMPOSITION;  COFFEE;  FRUITS;  NONREDUCING SUGARS;  PH;  REDUCING SUGARS;  CARBOHYDRATE CONTENT;  MINAS GERAIS;  BRAZIL 
k=437601
Alianza SIDALC
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Signatura:IICA 633.73063 S612 2000
Corporativo: IICA, San José (Costa Rica). PROMECAFE; Instituto del Café de Costa Rica, San José (Costa Rica)
Autor:Zamora, L.;   Muschler, R.G.  
Aut. Analit.: Echeverri, J.
Conferencia: 19. Simposio Latinoamericano de Caficultura. San José (Costa Rica). 2-6 Oct 2000.
Título: Memoria.
Otros títulos: Shade improves coffee quality in a sub-optimal zone of Costa Rica.
ISBN: 9977550247
Idioma: ES
P.imprenta: San José (Costa Rica). 2000. p. 109-123. 514 p.
Notas: 3 ilus. 2 tab. 29 ref.
Descriptores_Es:CULTIVO BAJO SOMBRA;  CATURRA;  CATIMOR;  COFFEA ARABICA;  CULTIVO;  SOMBRA;  CALIDAD;  ACIDEZ;  SABOR;  ARBOLES DE SOMBRA;  ERYTHRINA POEPPIGIANA 
Descriptores_In:COFFEA ARABICA;  CULTIVATION;  SHADE;  QUALITY;  ACIDITY;  FLAVOUR;  SHADE TREES;  ERYTHRINA POEPPIGIANA 
k=436833
Alianza SIDALC
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Autor:Bouyjou, B.;   Decazy, B.;   Fourny, G.  
Título: L'elimination du gout de pomme de terre dans le café arabica du Burundi. La eliminación del sabor patata en el café arabica de Burundi.
Otros títulos: Removing the potato taste from Burundian Arabica.
Idioma: ENFR
P.imprenta: Mar-Abr 1999.
Serie:Plantations, Recherche, Développement (Francia)v. 6(2) p. 107-115
Notas: 2 fig. 6 tab. sum. (En, Es, Fr)
Descriptores_Es:COFFEA ARABICA;  CAFE;  DEFECTO DE SABOR;  ANTESTIOPSIS ORBITALES;  INSECTOS DEPREDADORES DE LOS FRUTOS;  TRIHITHRUM COFFEAE;  CONTROL DE INSECTOS;  BURUNDI 
Descriptores_In:COFFEA ARABICA;  COFFEE;  OFF FLAVOURS;  FRUIT DAMAGING INSECTS;  INSECT CONTROL;  BURUNDI 
k=436504
Alianza SIDALC
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Título: Glosario de términos de sabor.
Otros títulos: Glossary of tasting terms.
Idioma: EN
P.imprenta: Abr-Jun 1998.
Serie:Abecafé (El Salvador)p. 24, 26, 29
Notas: Tomado del Coffee Specialist's Manual. 1994 publicado por Allegro Coffee Co. También en: Abecafé (El Salvador) 1998. (ed. esp.) p. 37-38, 40, 42.
Descriptores_Es:CAFE;  AROMA;  TERMINOLOGIA 
Descriptores_In:COFFEE;  TERMINOLOGY 
k=436245
Alianza SIDALC
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Signatura:IICA ICCR-A1/HN 95-003
Corporativo: Instituto Mexicano del Café, México, DF (México); IICA, Tegucigalpa (Honduras). PROMECAFE
Autor:Feria Morales, A.  
Conferencia: 15. Simposio de Caficultura Latinoamericana. Xalapa, Veracruz (México). 21-24 Jul 1992.
Título: El despulpado del café por medio de despulpadoras macánicas sín proceso de fermentación y su efecto en calidad de bebida del café producido en los tres estados cafeteros más importantes en Brasil.
Título Monografía: Memoria.
ISSN: 0253-4746
Idioma: ESES
P.imprenta: Tegucigalpa (Honduras). 1995. v. 2, [49] p.
Notas: Ponencias, Resultados y Recomendaciones de Eventos Técnicos A1/HN (IICA)
Ilus. 12 ref. 5 ref. Sum. (Es)
Descriptores_Es:CAFE;  PROCESAMIENTO;  DESPULPADO;  MECANIZACION;  FERMENTACION;  CALIDAD;  EQUIPO;  SABOR;  AROMA;  BRASIL 
Descriptores_In:COFFEE;  PROCESSING;  MECHANIZATION;  FERMENTATION;  QUALITY;  EQUIPMENT;  FLAVOUR;  BRAZIL 
k=435037
Alianza SIDALC
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Autor:McClellan, S.;   Carter, K.  
Título: Café de Iuwak: una elaboración realmente única.
P.imprenta: 1991.
Serie:Ceres (FAO)v. 23(5) p. 3-4
Descriptores_Es:BEBIDAS;  VIVERRA MUSANGA;  CALIDAD;  SABOR;  INDONESIA 
Descriptores_In:BEVERAGES;  QUALITY;  FLAVOUR;  INDONESIA 
k=433231
Alianza SIDALC
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Autor:Abraham, K.O.;   Shankaranarayana, M.L.  
Título: Volatile flavour compounds in coffee.
P.imprenta: Jun-Jul 1987.
Serie:Indian Coffee (India)v. 51(6-7) p. 8-19
Notas: ++ 3 tab 36 ref
Descriptores_Es:CAFE;  SABOR;  COMPUESTOS ORGANICOS;  COMPUESTOS VOLATILES 
Descriptores_In:COFFEE;  FLAVOUR;  ORGANIC COMPOUNDS 
k=428996
Alianza SIDALC
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Signatura:633.73063 C714 1967
Corporativo: Association Scientifique Internationale du Café, París (Francia)
Autor:Illy, E.;   Ruzzier, L.  
Conferencia: 3. Colloque International sur la Chimie des Cafés Verts, Torrefies et Leurs Derives. Trieste. 2-9 Jun 1967.
Título: Proposition d'un nouveau systeme d'evaluation gravimétrique des défauts du café vert.
Título Monografía: Rapport.
P.imprenta: París (Francia). 1968. p. 24-45.
Notas: ++Ilus. Dat. num. Sum. (De, En, Fr)
Descriptores_Es:CALIDAD;  GRANOS;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS;  CALIDAD DEL GRANO;  DEFECTOS DEL GRANO;  SABOR;  DEFECTOS DEL CAFE VERDE 
Descriptores_In:QUALITY;  GRAIN;  ORGANOLEPTIC PROPERTIES;  FLAVOUR 
k=426453
Alianza SIDALC
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Corporativo: Association Scientifique Internationale du Café, París (Francia)
Autor:Roboz, J.  
Conferencia: 6. Colloque International sur la Chimie des Cafés Verts, Torrefies et Leurs Derives. Bogotá (Colombia). 4-9 Jun 1973.
Título: Rapport.
Otros títulos: Combined gas chromatography - high resolution mass spectrometry for identification and structure elucidation of organic compounds in natural product research.
P.imprenta: Bogotá (Colombia). 1974. p. 81-88.
Notas: ++Ilus. 11 ref. Sum. (De, En, Es)
Descriptores_Es:BIOQUIMICA;  PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS;  ANALISIS QUIMICO;  AROMA;  COMPOSICION DEL GRANO;  SABOR 
Descriptores_In:BIOCHEMISTRY;  SOIL CHEMICOPHYSICAL PROPERTIES;  FLAVOUR 
k=426389
Alianza SIDALC
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Autor:Moretti, R.H.;   Garruti, R.S.;   Chaib, M.A.  
Título: Concentraçao do extrato de café e qualidade de bebida.
P.imprenta: 1975.
Serie:Informativo Anual da Faculdade de Tecnologia de Alimentos (Brasil)(no.3) p. 64-65
Notas: ++Sólo sum
Descriptores_Es:CALIDAD;  BEBIDAS;  CALIDAD DE LA BEBIDA;  SABOR 
Descriptores_In:QUALITY;  BEVERAGES;  FLAVOUR 
k=426172
Alianza SIDALC
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Corporativo: Brazilian Atomic Energy Commission, Río de Janeiro (Brasil)
Autor:Dias, M.;   Loaharanu, S.;   Vokac, L.  
Título: Changes in flavour and taste of irradiated coffee beans; Food preservation by irradiation.
P.imprenta: Río de Janeiro (Brasil). 1978. v. 1 p. 539-543.
Descriptores_Es:TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS;  AROMA;  PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS;  BENEFICIO;  SABOR 
Descriptores_In:FOOD TECHNOLOGY;  SOIL CHEMICOPHYSICAL PROPERTIES;  FLAVOUR 
k=425678
Alianza SIDALC
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Autor:Feldman, J.R.;   Ryder, W.S.;   Kung, J.T.  
Título: Importance of nonvolatile compounds to the flavour of coffee.
P.imprenta: 1969.
Serie:Journal of Agricultural and Food Chemistry (EUA)v. 17(4) p. 733-739
Descriptores_Es:BIOQUIMICA;  BEBIDAS;  CALIDAD DE LA BEBIDA;  SABOR 
Descriptores_In:BIOCHEMISTRY;  BEVERAGES;  FLAVOUR 
k=425449
Alianza SIDALC
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Autor:Menchu, J.F.  
Título: La determinación de la calidad del café; generalidades.
P.imprenta: 1968.
Serie:Boletín Quincenal - Instituto Mexicano del Café (México)(no.174) p. 5-6; (no.177) p. 2-4; (no.182) p. 5-6; (no.185) p. 2-4
Notas: ++También en: Café de Nicaragua (Nicaragua) (no.197) p. 14-15; (no.198) p. 10-11. (1967)
Descriptores_Es:CALIDAD;  BEBIDAS;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS;  CLASIFICACION DE PRODUCTOS;  CATACION DE LA BEBIDA;  CLASIFICACION DE LA BEBIDA;  EFECTOS DEL BENEFICIO EN LA BEBIDA;  SABOR 
Descriptores_In:QUALITY;  BEVERAGES;  ORGANOLEPTIC PROPERTIES;  GRADING;  FLAVOUR 
k=425295
Alianza SIDALC
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Autor:Rodríguez, J.G.;   Fahey, J.E.;   Fernández, C.E.  
Título: Effect of soil systemic insecticides on flavor and residue in coffee.
P.imprenta: Mar-Abr 1968.
Serie:Journal of Agricultural and Food Chemistry (EUA)v. 16(2) p. 276-279
Notas: ++Dat. num. 8 ref. Sum. (En)
Descriptores_Es:PERSISTENCIA DE LOS PLAGUICIDAS;  RESIDUOS;  INSECTICIDAS;  GRANOS;  CALIDAD;  BEBIDAS;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS;  RESIDUOS EN LOS GRANOS;  INSECTICIDAS SISTEMICOS;  SABOR;  CALIDAD DE LA BEBIDA 
Descriptores_In:PESTICIDE PERSISTENCE;  RESIDUES;  INSECTICIDES;  GRAIN;  QUALITY;  BEVERAGES;  ORGANOLEPTIC PROPERTIES;  FLAVOUR 
k=425228
Alianza SIDALC
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Signatura:633.73063 C749 1975
Corporativo: Instituto Brasileiro do Cafe, Rio de Janeiro (Brasil)
Autor:Miya, E.E.;   Shirose, I.;   Figueiredo, I.B.;   Angelucci, E.;   Costa, S.I. da  
Conferencia: 3. Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras. Curitiba,PA (Brasil). 18-21 Nov 1975.
Título: Fraudes do cafe e a qualidade da bebida.
Título Monografía: Resumos.
P.imprenta: Rio de Janeiro (Brasil). 1975. p. 49.
Descriptores_Es:CALIDAD;  BEBIDAS;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS;  ADULTERACION;  CONTROL DE CALIDAD;  CALIDAD DE LA BEBIDA;  SABOR;  AROMA DE LA BEBIDA;  ACIDEZ DE LA BEBIDA 
Descriptores_In:QUALITY;  BEVERAGES;  ORGANOLEPTIC PROPERTIES;  ADULTERATION;  QUALITY CONTROLS;  FLAVOUR 
k=424699
Alianza SIDALC
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Signatura:633.73063 C714 1977
Corporativo: Association Scientifique Internationale du Café, Paris (Francia)
Autor:Wurziger, J.;   Drews, R.;   Bundesen, G.  
Conferencia: 8. Colloque Scientifique International sur le Café Abidjan (Costa de Marfil). 28 Nov-3 Dic 1977.
Título: Uber Arabusta-roh-und Rostkaffee.
Título Monografía: Rapport.
P.imprenta: Paris (Francia). 1979. p. 101-108.
Notas: ++ Dat. num. 3 ref. Sum. (En, Fr)
Descriptores_Es:BIOQUIMICA;  CALIDAD;  COMPOSICION DEL GRANO;  COFFEA ARABUSTA;  CALIDAD DE LA BEBIDA;  SABOR 
Descriptores_In:BIOCHEMISTRY;  QUALITY;  COFFEA ARABUSTA;  FLAVOUR 
k=422251
Alianza SIDALC
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Signatura:633.73063 C714 1973
Corporativo: Association Scientifique Internationale du Cafe, Paris (Francia)
Autor:Ulrich, R.  
Conferencia: 6. Colloque International sur la Chimie des Cafes Verts, Torrefies et Leurs Dèrivès. Bogotá (Colombia). 1973.
Título: Beitrag.
Título Monografía: Rapport.
P.imprenta: Paris (Francia). 1974. p. 308-311.
Descriptores_Es:PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS;  PIRAZINAS;  CALIDAD;  BEBIDAS;  SABOR 
Descriptores_In:SOIL CHEMICOPHYSICAL PROPERTIES;  PYRAZINES;  QUALITY;  BEVERAGES;  FLAVOUR 
k=422119
Alianza SIDALC
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Signatura:633.73063 C714 1973
Corporativo: Association Scientifique Internationale du Cafè, Paris (Francia)
Autor:Multon, J.L.;   Poisson J, C.B.;   Hahn D, B.M.;   Santos A, C. dos;   Cachagnier, B.;   Barel, M.  
Conferencia: 6. Colloque International sur la Chimie des Cafes Verts, Torrefies et Leurs Dèrivès. Bogotá (Colombia). 4-9 Jun 1973.
Título: Evolution de plusieurs caracteristiques d'un café arabica au cour d'un stockage experimental effectue a cinc humidities relatives et quatre temperatures differentes.
Título Monografía: Rapport.
P.imprenta: Paris (Francia). 1974. p. 268-277.
Notas: ++ Dat. num. 16 ref. También en: Café, Cacao, Thé (Francia) v. 18(2) p. 121-132. 1974
Descriptores_Es:COFFEA ARABICA;  ALMACENAMIENTO;  LLUVIA;  GRANOS;  MICOTOXINAS;  PROCESAMIENTO;  BENEFICIO POR VIA HUMEDA;  SABOR;  AGUA EN LOS GRANOS 
Descriptores_In:COFFEA ARABICA;  STORAGE;  RAIN;  GRAIN;  MYCOTOXINS;  PROCESSING;  FLAVOUR 
k=422118
Alianza SIDALC
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Autor:Lee, S.  
Título: Flavor is as important as the aroma in coffee.
P.imprenta: Abr 1969.
Serie:Tea & Coffee Trade Journal (EUA)v. 136(4) p. 16, 18
Descriptores_Es:BEBIDAS;  CALIDAD;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS;  SABOR;  AROMA DE LA BEBIDA 
Descriptores_In:BEVERAGES;  QUALITY;  ORGANOLEPTIC PROPERTIES;  FLAVOUR 
k=421963
Alianza SIDALC
45 / 55 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Lee, S.  
Título: Chemical analysis of flavor moving ahead.
P.imprenta: Dic 1967.
Serie:Tea & Coffee Trade Journal (EUA)v. 133(6) p. 16, 44, 46
Descriptores_Es:CALIDAD;  ANALISIS QUIMICO;  BEBIDAS;  CONTROL DE CALIDAD;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS;  CALIDAD DE LA BEBIDA;  SABOR 
Descriptores_In:QUALITY;  BEVERAGES;  QUALITY CONTROLS;  ORGANOLEPTIC PROPERTIES;  FLAVOUR 
k=421804
Alianza SIDALC
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Autor:Menchú, J.F.  
Título: La determinación de la calidad del café, 3: Cualidades de la bebida.
P.imprenta: Ago 1967.
Serie:Agricultura de las Américas (EUA)v. 16(8) p. 36-37, 48, 50
Notas: ++ Ilus
Descriptores_Es:CALIDAD;  GRANOS;  BEBIDAS;  PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS;  CLASIFICACION DE PRODUCTOS;  ANATOMIA DE LA PLANTA;  AROMA;  SABOR;  ACIDEZ DE LA BEBIDA 
Descriptores_In:QUALITY;  GRAIN;  BEVERAGES;  SOIL CHEMICOPHYSICAL PROPERTIES;  GRADING;  PLANT ANATOMY;  FLAVOUR 
k=421705
Alianza SIDALC
47 / 55 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Menchu, J.F.  
Título: Cualidades de la bebida del café: aroma, cuerpo, acidez y sabor.
P.imprenta: Abr 1967.
Serie:Café de Nicaragua (Nicaragua)(no.191) p. 16-18
Descriptores_Es:BEBIDAS;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS;  CALIDAD;  AROMA;  PALATABILIDAD;  CATACION DE LA BEBIDA;  ACIDEZ DE LA BEBIDA 
Descriptores_In:BEVERAGES;  ORGANOLEPTIC PROPERTIES;  QUALITY;  PALATABILITY 
k=420998
Alianza SIDALC
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Autor:Fowler, M.S.  
Título: XII Conferencia Internacional sobre Investigación de Cacao y Taller de INGENIC.
Otros títulos: 12th International Cocoa Research Conference and INGENIC Workshop.
Idioma: ENES
P.imprenta: Abr 1997.
Serie:Café y Cacao: Noticias = Coffee & Cocoa: News (Ecuador)v. 2(1) p. 23-26
Notas: 11 ref.
Descriptores_Es:THEOBROMA CACAO;  PROYECTOS DE INVESTIGACION;  CONTROL DE PLAGAS;  CONTROL DE ENFERMEDADES;  CRINIPELLIS PERNICIOSA;  PHYTOPHTHORA PALMIVORA;  MONILIOPOTHORA PALMIVORA;  BIOLOGIA MOLECULAR;  GENETICA;  CRUZAMIENTO;  MANTECA DE CACAO;  PROCESAMIENTO;  CALIDAD;  SABOR 
Descriptores_In:THEOBROMA CACAO;  RESEARCH PROJECTS;  PEST CONTROL;  DISEASE CONTROL;  CRINIPELLIS PERNICIOSA;  PHYTOPHTHORA PALMIVORA;  MOLECULAR BIOLOGY;  GENETICS;  CROSSBREEDING;  COCOA BUTTER;  PROCESSING;  QUALITY;  FLAVOUR 
k=420427
Alianza SIDALC
49 / 55 Seleccione referencia / Select reference   

Signatura:Thesis M516a
Corporativo: IICA, Turrialba (Costa Rica)
Autor:Mejía Lievano, E.  
Título: El efecto de las revolturas sobre la variación de la temperatura y del pH durante la fermentación del cacao.
Idioma: ES
P.imprenta: Turrialba (Costa Rica). 1950. 32 p.
Notas: Ilus. 10 tab. 12 ref. Sum. (Es)
Tesis (Esp)
Descriptores_Es:THEOBROMA CACAO;  FERMENTACION;  TEMPERATURA;  PH;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS;  SABOR 
Descriptores_In:THEOBROMA CACAO;  FERMENTATION;  TEMPERATURE;  PH;  ORGANOLEPTIC PROPERTIES;  FLAVOUR 
Descript_Local: FRECUENCIA DE VOLTEO;  AROMA 
k=420126
Alianza SIDALC
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Signatura:633.7466 J19
Autor:Jacquet, M.  
Conferencia: 2. Reunion de Travail APROHA/OIAC. Londres (RU). 2-6 May 1988.
Título: Cocoa quality - production; Trading techniques and promotion strategies for coffee and cocoa.
P.imprenta: Londres (RU). 1988. p. 80-87.
Descriptores_Es:CACAO;  PULPA;  CALIDAD;  FERMENTACION;  SECADO;  CLASIFICACION DE PRODUCTOS;  PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS;  AROMA;  DEFECTO DE SABOR;  MAL OLOR;  ACIDEZ 
Descriptores_In:CACAO (PLANT);  QUALITY;  FERMENTATION;  DRYING;  GRADING;  SOIL CHEMICOPHYSICAL PROPERTIES;  ORGANOLEPTIC PROPERTIES;  OFF FLAVOURS;  ACIDITY 
k=419971


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