Biblioteca Conmemorativa Orton (IICA / CATIE)
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Alianza SIDALC
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Autor:Rojas García, P.  
Título: Dos Pinos: juntos por algo mejor.
ISSN: 2078-5240
Idioma: ES
P.imprenta: (Ene-Jun 2010).
Serie:Liderazgo en Agricultura (IICA)v. 2(1) p. 24-29
Descriptores_Es:INDUSTRIA LECHERA;  FABRICACION DE LA MANTEQUILLA;  FABRICACION DEL QUESO;  PRODUCTOS LACTEOS;  COOPERATIVAS LECHERAS;  LIDERAZGO;  COSTA RICA 
Descriptores_In:DAIRY INDUSTRY;  BUTTERMAKING;  CHEESEMAKING;  MILK PRODUCTS;  DAIRY COOPERATIVES;  LEADERSHIP;  COSTA RICA 
k=477119
Alianza SIDALC
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Autor:Lacayo, L.N.  
Título: Leche de calidad para quesos sanos.
Idioma: ES
P.imprenta: (Feb - Mar 2012).
Serie:Productor Agropecuario (Guatemala)no. 18 p. 26-29
Descriptores_Es:QUESO;  LECHE;  CALIDAD;  PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS;  FABRICACION DEL QUESO;  COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS 
Descriptores_In:CHEESE;  MILK;  QUALITY;  FOOD PROCESSING;  CHEESEMAKING;  FOOD COMPOSITION 
k=477089
Alianza SIDALC
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Signatura:637.30985 B753
Autor:Boucher, F.;   Guegan, M.  
Título: Les fromageries rurales au Pérou.
Idioma: FR
P.imprenta: sl.. 2002. 121 p.
Notas: 32 ilus. 4 tab. 33 ref.
Descriptores_Es:QUESO;  PRODUCTOS LACTEOS;  CALIDAD;  FABRICACION DEL QUESO;  PRODUCCION;  PERU 
Descriptores_In:CHEESE;  MILK PRODUCTS;  QUALITY;  CHEESEMAKING;  PRODUCTION;  PERU 
Descript_Local: QUESO ANDINO;  ANALISIS DEL TERRITORIO;  COMPETITIVIDAD;  ESTRATEGIA DE INSERCION 
k=476614
Alianza SIDALC
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Signatura:IICA 664.07 C153
Corporativo: FAO, Roma (Italia); IICA, San José (Costa Rica)
Autor:Riveros, H. (ed.);   Vandecandelaere, E. (ed.);   Tartanac, F. (ed.);   Ruiz, C. (ed.);   Pancorbo, G. (ed.)  
Título: Calidad de los alimentos vinculada al origen y las tradiciones en América Latina: estudios de casos.
ISBN: 9789290399636
Idioma: ES
P.imprenta: Lima (Perú). 2008. 182 p.
Notas: Ilus. Tab. 26 ref.
Descriptores_Es:QUESO;  THEOBROMA CACAO;  CAFE;  MAIZ;  LIMON ACIDO;  CARNE DE CABRA;  ALIMENTOS;  CALIDAD;  DENOMINACION DE ORIGEN;  CONTROL DE CALIDAD;  SELLO DE CALIDAD;  ESTUDIOS DE CASOS PRACTICOS;  AMERICA LATINA 
Descriptores_In:CHEESE;  THEOBROMA CACAO;  COFFEE;  MAIZE;  LEMONS;  GOAT MEAT;  FOODS;  QUALITY;  DESIGNATION OF ORIGIN;  QUALITY CONTROLS;  QUALITY LABELS;  CASE STUDIES;  LATIN AMERICA 
k=475241
Alianza SIDALC
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Corporativo: IICA, Managua (Nicaragua); Ministerio Agropecuario y Forestal, Managua (Nicaragua)
Título: Estudio de oportunidades comerciales de productos seleccionados: mercado de Cancún, México.
Idioma: ES
P.imprenta: Managua (Nicaragua). [2004]. 73 p.
Notas: Ilus. Tab.
Descriptores_Es:CARNE;  FRIJOL (PHASEOLUS);  SOJA;  SESAMO;  QUESO;  ALIMENTOS;  SECTOR AGROINDUSTRIAL;  COMERCIO INTERNACIONAL;  MERCADEO;  TECNICAS DE MERCADEO;  VENTA AL POR MENOR;  DISTRIBUCION ECONOMICA;  NICARAGUA;  MEXICO 
Descriptores_In:MEAT;  KIDNEY BEANS;  SOYBEANS;  SESAME;  CHEESE;  FOODS;  AGROINDUSTRIAL SECTOR;  INTERNATIONAL TRADE;  MARKETING;  MARKETING TECHNIQUES;  RETAIL MARKETING;  ECONOMIC DISTRIBUTION;  NICARAGUA;  MEXICO 
k=474917
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Corporativo: IICA, Managua (Nicaragua); Ministerio Agropecuario y Forestal, Managua (Nicaragua)
Título: Estudio de oportunidades comerciales de productos seleccionados: mercado de Panamá
Idioma: ES
P.imprenta: Managua (Nicaragua). 2004. 117 p.
Notas: Ilus. Tab.
Descriptores_Es:GRANOS;  CARNE;  QUESO;  MARISCOS;  PRODUCTOS AGRICOLAS;  COMERCIO INTERNACIONAL;  SECTOR AGROINDUSTRIAL;  MERCADEO;  TECNICAS DE MERCADEO;  DISTRIBUCION ECONOMICA;  NICARAGUA;  PANAMA 
Descriptores_In:GRAIN;  MEAT;  CHEESE;  SHELLFISH;  AGRICULTURAL PRODUCTS;  INTERNATIONAL TRADE;  AGROINDUSTRIAL SECTOR;  MARKETING;  MARKETING TECHNIQUES;  ECONOMIC DISTRIBUTION;  NICARAGUA;  PANAMA 
k=474901
Alianza SIDALC
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Corporativo: IICA, Managua (Nicaragua)
Autor:Duarte Acevedo, N.L.  
Título: Quesos: guía práctica para la exportación a EE.UU.
Idioma: ES
P.imprenta: Managua (Nicaragua). 2007. 25 p.
Notas: 24 ref.
Descriptores_Es:QUESO;  INDUSTRIA LECHERA;  GANADO BOVINO;  ENFERMEDADES DE LOS ANIMALES;  PLAGUICIDAS;  RESIDUOS;  CONTROL DE CALIDAD;  ARICPC;  ETIQUETADO DE ALIMENTOS;  BARRERAS COMERCIALES;  CONTROL DE IMPORTACIONES;  ARANCELES;  MERCADOS;  EUA;  NICARAGUA 
Descriptores_In:CHEESE;  DAIRY INDUSTRY;  CATTLE;  ANIMAL DISEASES;  PESTICIDES;  RESIDUES;  QUALITY CONTROLS;  HACCP;  NUTRITION LABELLING;  TRADE BARRIERS;  IMPORT CONTROLS;  TARIFFS;  MARKETS;  USA;  NICARAGUA 
k=474767
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Corporativo: IICA, Managua (Nicaragua); Ministerio Agropecuario y Forestal, Managua (Nicaragua)
Título: Cadena agroindustrial del queso fresco: Nicaragua.
Idioma: ES
P.imprenta: Managua (Nicaragua). 2004. 22 p.
Notas: 6 ilus. Tab. 9 ref.
Descriptores_Es:QUESO;  FABRICACION DEL QUESO;  INDUSTRIA LECHERA;  NICARAGUA;  CONSUMO;  COMERCIO INTERNACIONAL;  MERCADOS;  MEXICO;  EL SALVADOR;  PANAMA;  NICARAGUA 
Descriptores_In:CHEESE;  CHEESEMAKING;  DAIRY INDUSTRY;  NICARAGUA;  CONSUMPTION;  INTERNATIONAL TRADE;  MARKETS;  MEXICO;  EL SALVADOR;  PANAMA;  NICARAGUA 
Descript_Local: CADENAS PRODUCTIVAS 
k=474761
Alianza SIDALC
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Signatura:307.1412097286 G984
Corporativo: UICN, San José (Costa Rica)
Autor:Gutiérrez, I.;   Siles, J.  
Título: Diágnostico de medios de vida y capitales de la comunidad de humedales de Medio Queso. Los Chiles, Costa Rica.
ISBN: 9789968938365
Idioma: ES
P.imprenta: San José (Costa Rica). 2009. 138 p.
Notas: Ilus. Tab.
Descriptores_Es:TIERRAS HUMEDAS;  COMUNIDADES RURALES;  CAPITAL;  POBREZA;  DESARROLLO DE LA COMUNIDAD;  COSTA RICA 
Descriptores_In:WETLANDS;  RURAL COMMUNITIES;  CAPITAL;  POVERTY;  COMMUNITY DEVELOPMENT;  COSTA RICA 
k=473730
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Signatura:Thesis L864ana
Corporativo: CATIE, Turrialba (Costa Rica)
Autor:López Soriano, M.  
Título: Análisis de la agrocadena de lácteos en la zona sur de Costa Rica.
Otros títulos: A dairy chain analysis in southern Costa Rica.
Idioma: ES
P.imprenta: Turrialba (Costa Rica). 2009. 157 p.
Notas: 23 ilus. 18 tab. Bib. p. 100-109
Tesis (M. Sc) -- CATIE, Turrialba (Costa Rica), 2009
Descriptores_Es:PRODUCTOS LACTEOS;  QUESO;  OFERTA;  DEMANDA;  ANALISIS DE COSTOS Y BENEFICIOS;  MERCADEO;  ENCUESTAS;  DATOS ESTADISTICOS;  INVESTIGACION DE MERCADOS;  ESTUDIOS DE CASOS PRACTICOS;  SOSTENIBILIDAD;  COSTA RICA 
Descriptores_In:MILK PRODUCTS;  CHEESE;  SUPPLY;  DEMAND;  COST BENEFIT ANALYSIS;  MARKETING;  SURVEYS;  STATISTICAL DATA;  MARKET RESEARCH;  CASE STUDIES;  SUSTAINABILITY;  COSTA RICA 
Descript_Local: AGRONEGOCIOS;AGROCADENAS;COMPETITIVIDAD;ZONA SUR 
k=473392
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Signatura:637.3 I38
Corporativo: OEA, México (México)
Autor:Inda Cunningham, A.E.  
Título: Optimización de rendimieto y aseguramiento de inocuidad en la industria de quesería: una guía para la pequeña y mediana empresa.
Idioma: ES
P.imprenta: Coahuila (México). 2000. 157 p.
Notas: 6 ilus. 20 tab. Bib. p. 129-138
Descriptores_Es:LECHE;  QUESO;  LACTOSUERO;  REQUESON;  FABRICACION DEL QUESO;  CALIDAD;  INOCUIDAD ALIMENTARIA;  RENDIMIENTO;  EMPRESAS PEQUENAS 
Descriptores_In:MILK;  CHEESE;  WHEY;  CURD;  CHEESEMAKING;  QUALITY;  FOOD SAFETY;  YIELDS;  SMALL ENTERPRISES 
k=471212
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Signatura:AV 637.3 no.2
Corporativo: Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, San José (Costa Rica)
Autor:Calderón V, S.  
Título: Evaluación sensorial de queso Turrialba; informe confidencial.
Idioma: ES
P.imprenta: San José (Costa Rica). 2003. 12 p.
Descriptores_Es:QUESO;  MUESTREO;  ANALISIS ORGANOLEPTICO;  TECNICAS ANALITICAS;  PROPIEDADES FISICOQUIMICAS;  SABOR;  TEXTURA;  OLOR;  COLOR;  CONTROL DE CALIDAD 
Descriptores_In:CHEESE;  SAMPLING;  ORGANOLEPTIC ANALYSIS;  ANALYTICAL METHODS;  CHEMICOPHYSICAL PROPERTIES;  FLAVOUR;  TEXTURE;  SMELL;  COLOUR;  QUALITY CONTROLS 
k=471041
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Signatura:IICA 380.1410275 G748
Corporativo: IICA, San José (Costa Rica); Programa de Desarrollo de la Agroindustria Rural en América Latina y el Caribe, San José (Costa Rica); Ministerio de Agricultura y Ganadería, San José (Costa Rica); Consejo Nacional de Producción, San José (Costa Rica)
Autor:Granados Rojas, L.G.  
Título: Indicaciones geográficas y denominaciones de origen: un aporte para su implementación en Costa Rica.
Idioma: ES
P.imprenta: San José (Costa Rica). sf. 178 p.
Notas: 48 ref.
Descriptores_Es:PRODUCTOS AGRICOLAS;  MARCA COMERCIAL;  PROCEDENCIA;  LEGISLACION;  ESTUDIOS DE CASOS PRACTICOS;  QUESO;  COSTA RICA 
Descriptores_In:AGRICULTURAL PRODUCTS;  TRADE MARKS;  PROVENANCE;  LEGISLATION;  CASE STUDIES;  CHEESE;  COSTA RICA 
Descript_Local: TURRIALBA 
k=469995
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Corporativo: Technical Centre for Agricultural and Rural Co-operation, Wageningen (Países Bajos)
Autor:Ebing, P.;   Rutgers, K.  
Título: A preparacao dos lacticínios.
ISBN: 9072746600
Idioma: PT
P.imprenta: Wageningen (Países Bajos). Agrodok. 1996. 76 p.
Notas: Agrodok-series (Países Bajos)
Ilus. 28 ref.
Descriptores_Es:PRODUCCION LECHERA;  TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS;  HIGIENE DE LA LECHE;  PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL;  PASTEURIZACION;  PROCESAMIENTO;  FABRICACION DEL QUESO 
Descriptores_In:MILK PRODUCTION;  FOOD TECHNOLOGY;  DAIRY HYGIENE;  ANIMAL PRODUCTS;  PASTEURIZING;  PROCESSING;  CHEESEMAKING 
k=468864
Alianza SIDALC
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Corporativo: Technical Centre for Agricultural and Rural Co-operation, Wageningen (Países Bajos)
Autor:Ebing, P.;   Rutgers, K.  
Título: Preparation of dairy products.
ISBN: 9077073809
Idioma: EN
P.imprenta: Wageningen (Países Bajos). Agrodok. 2003. 74 p. Edición ; 4. ed.
Notas: Agrodok-series (Países Bajos)
Ilus. tab.
Descriptores_Es:INDUSTRIA LECHERA;  PRODUCTOS LACTEOS;  LECHE;  PROCESAMIENTO;  PASTEURIZACION;  ENFRIAMIENTO;  EVAPORACION;  INDUSTRIA;  SECADO;  MANTENIMIENTO;  QUESO 
Descriptores_In:DAIRY INDUSTRY;  MILK PRODUCTS;  MILK;  PROCESSING;  PASTEURIZING;  COOLING;  EVAPORATION;  INDUSTRY;  DRYING;  MAINTENANCE;  CHEESE 
k=468857
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Autor:Bonassi, I.A.;   Goldoni, J.S.  
Título: Influencia de las bacterias lácticas mesófilas: Streptococcus cremoris, Streptococcus lactis, Streptococcus diacetilactis y Leuconostoc citrovorum sobre las características del queso tipo Minas. Nitrógeno soluble, nitrógeno no proteico e índice de maduración.
Otros títulos: The influence of mesophilic lactic acid bacteria: Streptococcus cremoris, Streptococcus lactis, Streptococcus diacetilactis and Leuconostoc citrovorum on the Minas cheese characteristics. Soluble nitrogen, non proteic nitrogen and ripenning degree; Influencia das bacterias láticas mesófilas: Streptococcus cremoris, Streptococcus lactis, Streptococcus diacetilactis e Leuconostoc citrovorum nas características do quijo tipo Minas. Nitrogenio solúvel, nitrogenio nao proteico e indice de maturaçao.
ISSN: 0041-4360
Idioma: PT
P.imprenta: (Oct-Dic 1982).
Serie:Turrialba (IICA)v. 32(4) p. 379-385
Notas: 5 tab. 21 ref.
Descriptores_Es:MICROORGANISMOS MESOFILOS;  LACTOCOCCUS LACTIS;  FABRICACION DEL QUESO;  NITROGENO NO PROTEICO;  BRASIL 
Descriptores_In:MESOPHILE MICROORGANISMS;  LACTOCOCCUS LACTIS;  CHEESEMAKING;  NONPROTEIN NITROGEN;  BRAZIL 
Descript_Local: STREPTOCOCCUS DIACETILACTIS;LEUCONOSTOC CITROVORUM 
k=468758
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Autor:Bonassi, I.A.  
Título: Influencia de la premaduración de la leche en la elaboración del queso tipo Minas.
Otros títulos: The influence of pre ripening of milk on the manufacture of Minas cheese; Influencia da pré maturacao do leite na elaboracao do queijo tipo Minas.
ISSN: 0041-4360
Idioma: ES
P.imprenta: (Abr-Jun 1983).
Serie:Turrialba (IICA)v. 33(2) p. 185-188
Notas: 2 tab. 16 ref.
Descriptores_Es:FABRICACION DEL QUESO;  QUESO ELABORADO;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS;  TECNICAS ANALITICAS;  QUESO;  BRASIL 
Descriptores_In:CHEESEMAKING;  PROCESSED CHEESE;  ORGANOLEPTIC PROPERTIES;  ANALYTICAL METHODS;  CHEESE;  BRAZIL 
Descript_Local: PREMADURACION DE LA LECHE 
k=468749
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Signatura:637.33 A379E
Autor:Alexander, W.R.  
Título: Fabricación de queso.
Otros títulos: Cheesemaking.
Idioma: ES
P.imprenta: Zaragoza (España). Acribia. c1963. 162 p.
Notas: Manuales de Técnica Agropecuaria (España)
Ilus. Glo. p. 161-162. Trad. del inglés por Jaime Esain Escobat
Descriptores_Es:FABRICACION DEL QUESO;  QUESO;  INDUSTRIA LECHERA;  PROCESAMIENTO;  CONTROL DE CALIDAD;  ANALISIS ORGANOLEPTICO;  EMPAQUETADO 
Descriptores_In:CHEESEMAKING;  CHEESE;  DAIRY INDUSTRY;  PROCESSING;  QUALITY CONTROLS;  ORGANOLEPTIC ANALYSIS;  PACKAGING 
k=467658
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Signatura:637.32 B753
Autor:Boucher, F.;   Guégan, M.  
Título: Queserías rurales en Cajamarca.
ISBN: 9972471071
Idioma: ESFR
P.imprenta: Lima (Perú). ITDG. 2004. 195 p.
Notas: Ilus. Tab. 32 ref.
Descriptores_Es:QUESO;  FABRICACION DEL QUESO;  PRODUCTOS LACTEOS;  ZONAS RURALES;  PERU 
Descriptores_In:CHEESE;  CHEESEMAKING;  MILK PRODUCTS;  RURAL AREAS;  PERU 
k=467460
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Signatura:637.32 M689
Corporativo: Asociación de Plantas Lácteas Unidas de Turrialba, Turrialba (Costa Rica)
Título: Modernización y comercialización: plantas y producción quesera de la zona de Turrialba (Santa Cruz, Pacayitas y Grano de Oro).
Idioma: ES
P.imprenta: Turrialba (Costa Rica). 2000. 66 p.
Notas: Ilus. A la cabeza del título: Perfil, Proyecto de Financiamiento: Fondos de Reconversión Productiva
Descriptores_Es:FABRICACION DEL QUESO;  INDUSTRIA LECHERA;  EXPLOTACION EN PEQUEÑA ESCALA;  MERCADEO;  COMERCIALIZACION;  MODERNIZACION;  PROYECTOS DE DESARROLLO;  COSTA RICA 
Descriptores_In:CHEESEMAKING;  DAIRY INDUSTRY;  SMALL FARMS;  MARKETING;  COMMERCIALIZATION;  MODERNIZATION;  DEVELOPMENT PROJECTS;  COSTA RICA 
Descript_Local: TURRIALBA 
k=464741
Alianza SIDALC
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Signatura:658.564 G943gui
Corporativo: Centro de Servicio de Interpretación de Etiquetado para el Aglomerado Agroalimentario, San José (Costa Rica)
Título: Guía para el etiquetado de productos lácteos (quesos).
ISBN: 9968737054
Idioma: ES
P.imprenta: San José (Costa Rica). 2002. 34 p.
Notas: Ilus. 5 ref.
Descriptores_Es:QUESO;  PRODUCTOS LACTEOS;  ETIQUETADO DEL PRODUCTO;  CONTROL DEL ETIQUETADO;  MARCA COMERCIAL;  LEGISLACION;  COSTA RICA 
Descriptores_In:CHEESE;  MILK PRODUCTS;  PRODUCT LABELLING;  LABELLING CONTROLS;  TRADE MARKS;  LEGISLATION;  COSTA RICA 
k=463980
Alianza SIDALC
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Signatura:637.32 Y42
Corporativo: Consejo Nacional de Producción, San José (Costa Rica). Dirección de Mercadeo y Agroindustria
Autor:Yee Umaña, M.;   Cordero Cordero, J.M.;   Aymerich Matute, S.  
Título: Mejoramiento de la sanidad y calidad del queso fresco elaborado en las queserías artesanales y rurales de Costa Rica.
Idioma: ES
P.imprenta: San José (Costa Rica). 2001. 52 p.
Notas: Ilus. Tab. 17 ref.
Descriptores_Es:QUESO;  CALIDAD;  HIGIENE DE LA LECHE;  HIGIENE DE LOS ALIMENTOS;  FABRICACION DEL QUESO;  INDUSTRIA LECHERA;  COSTA RICA 
Descriptores_In:CHEESE;  QUALITY;  DAIRY HYGIENE;  FOOD HYGIENE;  CHEESEMAKING;  DAIRY INDUSTRY;  COSTA RICA 
k=463757
Alianza SIDALC
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Signatura:Thesis P438evu
Corporativo: Universidad de San Carlos de Guatemala, Guatemala (Guatemala). Escuela de Zootecnia
Autor:Pérez Sánchez, S.C.  
Título: Evaluación de la aceptabilidad de quesos frescos a base de leche descremada bovina y entera caprina.
Idioma: ES
P.imprenta: Guatemala (Guatemala). 2000. 24 p.
Notas: 3 tab. 14 ref. Sum. (Es)
Tesis (Lic. Zootec.)
Descriptores_Es:QUESO;  LECHE DESNATADA;  LECHE DE CABRA;  CALIDAD;  ANALISIS QUIMICO;  COSTOS DE PRODUCCION;  GUATEMALA 
Descriptores_In:CHEESE;  SKIM MILK;  GOAT MILK;  QUALITY;  PRODUCTION COSTS;  GUATEMALA 
k=460177
Alianza SIDALC
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Signatura:Thesis P348u
Corporativo: Universidad de San Carlos de Guatemala, Guatemala (Guatemala). Escuela de Zootecnia
Autor:Paz Campos, J.A.  
Título: Utilización del suero de queso en polvo en la elaboración de yogurt a base de leche descremada.
Idioma: ES
P.imprenta: Guatemala (Guatemala). 2000. 33 p.
Notas: 12 tab. 12 ref. Sum. (Es)
Tesis (Lic. Zootec.)
Descriptores_Es:YOGURT;  PRODUCTOS LACTEOS;  LACTOSUERO;  LECHE DESNATADA;  PROCESAMIENTO;  PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS;  COMPOSICION QUIMICA 
Descriptores_In:MILK PRODUCTS;  WHEY;  SKIM MILK;  PROCESSING;  SOIL CHEMICOPHYSICAL PROPERTIES;  ORGANOLEPTIC PROPERTIES;  CHEMICAL COMPOSITION 
k=460175
Alianza SIDALC
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Signatura:AV 333.918 no. 5
Corporativo: Fundación Oro Verde, Heredia (Costa Rica)
Título: Proyecto Humedal Medio Queso. Conservación y utilización de los recursos naturales, del Humedal de Medio Queso.
Idioma: ES
P.imprenta: Heredia (Costa Rica). 1998. 11 p.
Notas: Ilus. 4 mapas
Descriptores_Es:TIERRAS HUMEDAS;  HUMEDALES;  CONSERVACION DE LOS RECURSOS;  PROYECTOS DE DESARROLLO;  LOS CHILES;  COSTA RICA 
Descriptores_In:WETLANDS;  RESOURCE CONSERVATION;  DEVELOPMENT PROJECTS;  COSTA RICA 
k=459581
Alianza SIDALC
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Signatura:382.409866 R621
Autor:Riveros Serrato, H.;   Caballero, L.Y.  
Título: La comercialización de productos de las agroindustrias rurales: el caso de los países andinos. Experiencias y estrategias en comercialización para acceder a mercados, expuestas en el marco del encuentro PRODAR sobre comercialización de productos de las agroindustrias rurales realizado en el Ecuador en 1996.
Idioma: ES
P.imprenta: [Lima, Perú]. [sf]. 84 p.
Notas: Serie de Estudios de Agroidustria Rural - PRODAR (Perú)
Descriptores_Es:AGROINDUSTRIA;  PRODUCTOS AGRICOLAS;  INVESTIGACION DE MERCADOS;  MERCADOS;  YUCA;  SUBPRODUCTOS;  PANELA;  INDUSTRIA ALMIDONERA;  CAFE;  QUESO;  QUINUA;  MERCADEO;  ESTUDIOS DE CASOS;  ZONA ANDINA 
Descriptores_In:AGROINDUSTRY;  AGRICULTURAL PRODUCTS;  MARKET RESEARCH;  MARKETS;  YUCA;  BYPRODUCTS;  STARCH INDUSTRY;  COFFEE;  CHEESE;  QUINUA;  MARKETING;  ANDEAN ZONE 
k=459458
Alianza SIDALC
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Signatura:FAO APHP-131
Corporativo: FAO, Roma (Italia)
Autor:Thomas, L.;   Dubeuf, J.P.  
Conferencia: Colloque sur les Perspectives de Développement de la Filiere Lait de Chevre Dans le Bassin Méditerranéen. Chefchaouen (Marruecos). 5-7 Oct 1995.
Título: Les perspectives de développement de la filiere lait de chévre dans le bassin méditerranéen; une réflexion collective appliquée au cas marocain.
ISBN: 9252039090
ISSN: 1014-1197
Idioma: FR
P.imprenta: Roma (Italia). 1996. 109 p.
Notas: Etude FAO: Production et Santé Animales (FAO)
Fig. Tab. Journées professionnelles des 5, 6 et 7 octobre 1995 a Chefchaouen (Maroc) organisées par la Ministere marocain de l'agriculture et de la mise en valeur agricole, avec le concours de la FAO et du CIRVAL
Descriptores_Es:LECHE DE CABRA;  INDUSTRIA LECHERA;  QUESO DE CABRA;  INTENSIFICACION;  ENTORNO SOCIOECONOMICO;  MUJERES RURALES;  CUENCAS HIDROGRAFICAS;  ZONA MEDITERRANEA;  MARRUECOS 
Descriptores_In:GOAT MILK;  DAIRY INDUSTRY;  GOAT CHEESE;  INTENSIFICATION;  SOCIOECONOMIC ENVIRONMENT;  WATERSHEDS;  MEDITERRANEAN ZONE;  MOROCCO 
k=458328
Alianza SIDALC
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Signatura:FAO APHP-113
Corporativo: FAO, Roma (Italia)
Autor:Ramet, J.P.  
Título: La technologie des fromages au lait de dromadaire (Camelus dromedarius).
ISBN: 9252031545
ISSN: 1014-1197
Idioma: FR
P.imprenta: Roma (Italia). 1993. 116 p.
Notas: Etude FAO. Production et Santé Animales (FAO)
Fig. Tab. Bib. p. 67-74
Descriptores_Es:LECHE DE DROMEDARIO;  FABRICACION DEL QUESO;  PROCESAMIENTO;  ZONA ARIDA 
Descriptores_In:CHEESEMAKING;  PROCESSING;  ARID ZONES 
k=458314
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Signatura:637 G579
Autor:Goded y Mur, A.  
Título: Industrias derivadas de la leche.
Idioma: ES
P.imprenta: Barcelona (España). Salvat Editores. 1954. 926 p.
Notas: Colección Agrícola Salvat (España)
Descriptores_Es:INDUSTRIA LECHERA;  LECHE;  COMPOSICION QUIMICA;  PLANTAS LECHERAS;  SUBPRODUCTOS DE LA LECHE;  PRODUCTOS LACTEOS;  QUESO;  FABRICACION DEL QUESO 
Descriptores_In:DAIRY INDUSTRY;  MILK;  CHEMICAL COMPOSITION;  DAIRIES;  MILK BYPRODUCTS;  MILK PRODUCTS;  CHEESE;  CHEESEMAKING 
k=456505
Alianza SIDALC
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Signatura:637.3 L534 1982
Corporativo: Institut Technique de l'Elevage Ovin et Caprin, París (Francia). Societé de Presse et d'Edition Ovine et Caprine
Autor:Le Jaouen, J.C.  
Título: La fabrication du fromage de chévre fermier.
Idioma: FR
P.imprenta: París (Francia). 1982. 209 p. Edición ; 3. ed.
Notas: Ilus.
Descriptores_Es:QUESO DE CABRA;  FABRICACION DEL QUESO;  CALIDAD;  SECADO 
Descriptores_In:GOAT CHEESE;  CHEESEMAKING;  QUALITY;  DRYING 
k=453664
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Signatura:AV 637.2 no. 1
Corporativo: Ministerio de Agricultura y Ganadería, Turrialba (Costa Rica)
Autor:Yee Umaña, M.  
Título: Construya una quesería rural.
Idioma: ES
P.imprenta: Turrialba (Costa Rica). 1997. 11 p.
Notas: Ilus.
Descriptores_Es:FABRICACION DEL QUESO;  EXPLOTACION EN PEQUEÑA ESCALA;  EQUIPO 
Descriptores_In:CHEESEMAKING;  SMALL FARMS;  EQUIPMENT 
k=451650
Alianza SIDALC
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Signatura:630.97286 C749p 1996
Corporativo: Asociación Costarricense de la Ciencia del Suelo, San José (Costa Rica); Colegio de Ingenieros Agrónomos, San José (Costa Rica); Asociación Costarricense de Fitopatólogos, San José (Costa Rica)
Autor:Solís, O.;   Espinoza, M.;   Castro, A.;   Rodríguez, C.;   Corrales, C.  
Aut. Analit.: Bertsch, F. Badilla, W. García, J.
Conferencia: 10. Congreso Nacional Agronómico y de Recursos Naturales - 3. Congreso Nacional de Fitopatología - 2. Congreso Nacional de Suelos. San José (Costa Rica). 8-12 Jul 1996.
Título: Posibilidades de mercado de los módulos caprinos agroforestales.
Título Monografía: Puede la agricultura sostenible ser competitiva?. Memoria. v.1: Agronomía y recursos naturales.
ISBN: 997764862X
Idioma: ESES
P.imprenta: San José (Costa Rica). EUNED/EUNA. 1996. v. 1 p. 407.
Notas: Sumario solamente
Descriptores_Es:CABRA;  AGROFORESTERIA;  PRODUCCION ANIMAL;  MERCADEO;  QUESO;  RENTABILIDAD;  AGROINDUSTRIA;  COSTA RICA;  NARANJO (CANTON);  VALVERDE VEGA;  TARRAZU 
Descriptores_In:NANNYGOATS;  AGROFORESTRY;  ANIMAL PRODUCTION;  MARKETING;  CHEESE;  PROFITABILITY;  AGROINDUSTRY;  COSTA RICA 
k=450069
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Signatura:630.97286 C749p 1996
Corporativo: Asociación Costarricense de la Ciencia del Suelo, San José (Costa Rica); Colegio de Ingenieros Agrónomos, San José (Costa Rica); Asociación Costarricense de Fitopatólogos, San José (Costa Rica)
Autor:Castro, A.;   Jiménez, A.;   Vega, J.  
Aut. Analit.: Bertsch, F. Badilla, W. García, J.
Conferencia: 10. Congreso Nacional Agronómico y de Recursos Naturales - 3. Congreso Nacional de Fitopatología - 2. Congreso Nacional de Suelos. San José (Costa Rica). 8-12 Jul 1996.
Título: Indices de rendimiento de la transformación de diferentes proporciones de leche de cabra y vaca en queso Crottin y su impacto económico.
Título Monografía: Puede la agricultura sostenible ser competitiva?. Memoria. v.1: Agronomía y recursos naturales.
ISBN: 997764862X
Idioma: ESES
P.imprenta: San José (Costa Rica). EUNED/EUNA. 1996. v. 1 p. 406.
Notas: Sumario solamente
Descriptores_Es:FABRICACION DEL QUESO;  LECHE DE CABRA;  LECHE DE VACA;  QUESO;  AGROINDUSTRIA;  RENTABILIDAD;  RENDIMIENTO;  COSTA RICA 
Descriptores_In:CHEESEMAKING;  GOAT MILK;  COW MILK;  CHEESE;  AGROINDUSTRY;  PROFITABILITY;  YIELDS;  COSTA RICA 
k=450068
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Signatura:630.97286 C749p 1996
Corporativo: Asociación Costarricense de la Ciencia del Suelo, San José (Costa Rica); Colegio de Ingenieros Agrónomos, San José (Costa Rica); Asociación Costarricense de Fitopatólogos, San José (Costa Rica)
Autor:Castro, A.;   Jiménez, A.;   Vega, J.  
Aut. Analit.: Bertsch, F. Badilla, W. García, J.
Conferencia: 10. Congreso Nacional Agronómico y de Recursos Naturales - 3. Congreso Nacional de Fitopatología - 2. Congreso Nacional de Suelos. San José (Costa Rica). 8-12 Jul 1996.
Título: Indice de rendimiento de la transformación de diferentes proporciones de leche de cabra y vaca en queso Edam y su impacto económico.
Título Monografía: Puede la agricultura sostenible ser competitiva?. Memoria. v.1: Agronomía y recursos naturales.
ISBN: 997764862X
Idioma: ESES
P.imprenta: San José (Costa Rica). EUNED/EUNA. 1996. v. 1 p. 405.
Notas: Sumario solamente
Descriptores_Es:FABRICACION DEL QUESO;  LECHE DE CABRA;  LECHE DE VACA;  QUESO;  AGROINDUSTRIA;  RENTABILIDAD;  RENDIMIENTO;  COSTA RICA 
Descriptores_In:CHEESEMAKING;  GOAT MILK;  COW MILK;  CHEESE;  AGROINDUSTRY;  PROFITABILITY;  YIELDS;  COSTA RICA 
k=450067
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Signatura:FAO CBS-41
Corporativo: FAO, Roma (Italia)
Título: A review of cheese production, consumption and trade in some developed countries.
Idioma: ENESFR
P.imprenta: Roma (Italia). 1966. 172 p.
Notas: Commodity Bulletin Series (FAO)
Disponible también en Español y Francés
Descriptores_Es:QUESO;  PRODUCCION;  PRODUCTOS LACTEOS;  CONSUMO;  COMERCIO 
Descriptores_In:CHEESE;  PRODUCTION;  MILK PRODUCTS;  CONSUMPTION;  TRADE 
k=447807
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Signatura:FAO AS-38
Corporativo: FAO, Roma (Italia)
Autor:Kosikowski, F.V.;   Mocquot, G.  
Título: Recientes progresos en la tecnología del queso.- Progres de la technologie du fromage.
Idioma: ENESFR
P.imprenta: Roma (Italia). 1958. 253 p.
Notas: Estudios Agropecuarios (FAO)
Disponible también en Inglés y Francés
Descriptores_Es:QUESO;  FABRICACION DEL QUESO 
Descriptores_In:CHEESE;  CHEESEMAKING 
k=447590
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Signatura:FAO APHP-48
Corporativo: FAO, Roma (Italia)
Autor:Ramet, J.P.  
Título: La fromagerie et les variétés de fromages du bassin Méditerráneen.
ISBN: 9252921698
Idioma: FR
P.imprenta: Roma (Italia). 1985. 187 p.
Notas: Production et Santé Animales (FAO)
Bib.
Descriptores_Es:QUESO;  FABRICACION DEL QUESO;  ZONA MEDITERRANEA 
Descriptores_In:CHEESE;  CHEESEMAKING;  MEDITERRANEAN ZONE 
k=447443
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Signatura:Thesis R437f
Corporativo: Universidad de Costa Rica, San José (Costa Rica). Carrera Interdisciplinaria en Tecnología de Alimentos
Autor:Retana Umaña, O.  
Título: Fabricación de embutidos de queso procesado.
Idioma: ES
P.imprenta: San José (Costa Rica). 1978. 43 p.
Notas: Bib.
Tesis (Lic)
Descriptores_Es:QUESO ELABORADO;  EMBUTIDOS;  PROCESAMIENTO;  COSTA RICA 
Descriptores_In:PROCESSED CHEESE;  PROCESSING;  COSTA RICA 
k=444692
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Signatura:Thesis C355d
Corporativo: Universidad Autónoma de Nuevo León, Monterrey (México)
Autor:Castrellón Alanis, R.  
Título: Diferentes metodologías para la elaboración de queso asadero.
Idioma: ES
P.imprenta: Monterrey (México). 1985. 48 p.
Notas: Bib.
Tesis (Ing Ind Alim)
Descriptores_Es:QUESO ELABORADO 
Descriptores_In:PROCESSED CHEESE 
k=441947
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Signatura:637.3 Y42
Corporativo: Ministerio de Agricultura y Ganadería, Turrialba (Costa Rica)
Autor:Yee Umaña, M.  
Título: Las queserías rurales de Costa Rica.
Idioma: ES
P.imprenta: Turrialba (Costa Rica). 1994. 40 p.
Notas: Ilus. 4 ref.
Descriptores_Es:FABRICACION DEL QUESO;  EXPLOTACION EN PEQUEÑA ESCALA;  HISTORIA;  EQUIPO;  COSTA RICA 
Descriptores_In:CHEESEMAKING;  SMALL FARMS;  HISTORY;  EQUIPMENT;  COSTA RICA 
k=441525
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Signatura:CATIE 636.309728063 S471 1993
Corporativo: CATIE, Turrialba (Costa Rica)
Autor: / .
Conferencia: 2. Seminario Centroamericano y del Caribe sobre Agroforestería y Rumiantes Menores. San José (Costa Rica). 15-18 Nov 1993.
Título: Memorias.
P.imprenta: Turrialba (Costa Rica). :. 1993. 3 v.: 232 p. ;
Notas: Ilus. Tab. Bib.
Descriptores_Es:ERYTHRINA POEPPIGIANA;  BACTRIS GASIPAES;  GLIRICIDIA SEPIUM;  BIOMASA;  PARMENTIERA ALATA;  PENNISETUM PURPUREUM;  PENNISETUM GLAUCUM;  MORUS;  SOLANUM;  AGROFORESTERIA;  RUMIANTE;  PLANTAS FORRAJERAS;  PLANTAS DE RAMONEO;  PASTOREO;  PRADERAS;  SOTOBOSQUE;  SITUACION ECONOMICA;  ZOOTECNIA;  REPRODUCCION;  SANIDAD ANIMAL;  ALIMENTACION DE LOS ANIMALES;  FABRICACION DEL QUESO;  ARBOLES DE PROPOSITO MULTIPLE;  QUESO DE CABRA;  AMERICA CENTRAL 
k=441476
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Signatura:637.330202 O18
Corporativo: International Livestock Centre for Africa, Addis Ababa (Etiopia)
Autor:O'Connor, C.  
Título: Traditional cheesemaking manual.
ISBN: 9290532734
Idioma: EN
P.imprenta: Addis Ababa (Etiopia). 1993. 43 p.
Notas: Ilus. 9 ref.
Descriptores_Es:FABRICACION DEL QUESO;  QUESO ELABORADO 
Descriptores_In:CHEESEMAKING;  PROCESSED CHEESE 
k=441097
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Corporativo: AGROMISA, Wageningen (Países Bajos)
Título: Preparation of dairy products.
ISBN: 9072746058
Idioma: EN
P.imprenta: Wageningen (Países Bajos). AGROMISA. 1985. 33 p.
Notas: Agrodok - AGROMISA (Países Bajos)
Ilus. 33 ref.
Descriptores_Es:INDUSTRIA LECHERA;  PRODUCTOS LACTEOS;  LECHE;  PROCESAMIENTO;  PASTEURIZACION;  ENFRIAMIENTO;  EVAPORACION (EN INDUSTRIA);  SECADO;  MANTENIMIENTO;  QUESO 
Descriptores_In:DAIRY INDUSTRY;  MILK PRODUCTS;  MILK;  PROCESSING;  PASTEURIZING;  COOLING;  EVAPORATING;  DRYING;  MAINTENANCE;  CHEESE 
k=440171
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Signatura:360 B-2t
Corporativo: Instituto Geográfico de Costa Rica, San José (Costa Rica)
Título: Mapa topográfico de Costa Rica.
Idioma: ES
P.imprenta: San José (Costa Rica). 1960-. varias hojas.
Notas: Mapa color, escala 1:50.000. 55x63 cm. Consultar mapa índice. Curvas de nivel cada 20 metros
Descriptores_Es:ABANGARES;  ABRA;  AGUA FRIA;  AGUAS ZARCAS;  BAHIA DE SALINAS;  BARBA;  BARBILLA;  BELEN;  BERRUGATE;  BONILLA;  BUENOS AIRES;  CABAGUA;  CABUYA;  CAHUITA;  CAIRO;  CALIFORNIA;  CANDELARIA;  CAÑAS;  CARAIGRES;  CARATE;  CARRILLO NORTE;  CHANGUENA;  CHAPARRON;  CHAPERNAL;  CHIRRIPO;  CHIRRIPO ATLANTICO;  CORONADO;  COTO BRUS;  CUERICI;  CURUBANDE;  DOMINICAL;  DOTA;  DURIKA;  EL CASTILLO;  ESTRELLA;  FORTUNA;  GENERAL;  GOLFITO;  GOLFO;  GOLFO DULCE;  GUAPILES;  GUATUSO;  HERRADURA;  INFIERNILLO;  ISTARU;  JUNTAS;  KAMUK;  LLORONA;  MADRIGAL;  MATAMA;  MATINA;  MEDIO QUESO;  MIRAMAR;  MIRAVALLES;  MOIN;  MONTERREY;  MONTEVERDE;  NARANJO;  OROSI;  PARISMINA;  PARRITA;  PEJIBAYE;  PEÑAS BLANCAS;  PIEDRAS BLANCAS;  POAS;  PUNTA GORDA;  QUEPOS;  QUESADA;  REPUNTA;  RINCON;  RIO BLANCO;  RIO CUARTO;  RIO GRANDE;  RIO NEGRO;  RIO SUCIO;  SAN ANDRES;  SAN ISIDRO;  SAN JORGE;  SAN JUAN DEL NORTE;  SANTA ELENA;  SAVEGRE;  SIERPE;  SIOLA;  SIXAOLA;  TALANGA;  TALOLINGA;  TAMARINDO;  TAMBOR;  TAPANTI;  TARCOLES;  TELIRE;  TEMPISQUE;  TERRABA;  TIERRAS MORENAS;  TILARAN;  TORTUGUERO;  TRES AMIGOS;  TRINIDAD;  TUCURRIQUE;  TURRUCARES;  UPALA;  VENADO;  VILLARREAL;  VUELTAS;  ZAPOTE;  AHOGADOS;  AMUBRI;  ARENAL;  BURICA;  CAÑAS GORDAS;  CANOAS;  CERRO AZUL;  CERRO BRUJO;  CHANGUENA;  COLORADO;  GARZA;  GUACIMO;  LAUREL;  LOS CHILES;  MATAMBU;  MARBELLA;  MATAPALO;  MURCIELAGO;  NAMAKI;  PITTIER;  PUERTO ARMUELLES;  PUERTO COYOTE;  PUNTA CASTILLA;  RIO ARIO;  RIO CAÑAS BLANCAS;  SAN LORENZO;  CACAO;  CUTRIS;  DIRIA;  CUERICI;  PAVON;  UNION;  POCO SOL;  SUKUT;  GEOGRAFIA;  TOPOGRAFIA;  COSTA RICA 
Descriptores_In:BUENOS AIRES;  CALIFORNIA 
k=414725
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Signatura:728.6 B346
Corporativo: Cooperación en los Sectores Forestal y Maderero, San José (Costa Rica). Proyecto COSEFORMA; Ministerio de Obras Públicas y Transportes, San José (Costa Rica). Dirección General Forestal; GTZ, San José (Costa Rica)
Autor:Baules Aguilar, A.  
Título: Mapa de cobertura forestal, zona norte.
Idioma: ES
P.imprenta: San José (Costa Rica). 1992. 17 hojas.
Notas: Escala 1:50.000
Descriptores_Es:SAN CARLOS;  SAN JOSE;  GUATUSO;  TRES AMIGOS;  MONTERREY;  POCOSOL;  CHIRRIPO ATLANTICO;  FORTUNA;  RIO CUARTO;  CHAPARRON;  MEDIO QUESO;  SAN JORGE;  AGUAS ZARCAS;  INFIERNITO;  ZAPOTE;  CUTRIS;  LOS CHILES;  ZONA NORTE;  BOSQUES;  FORMACION BOSCOSA;  PLANTACION FORESTAL;  RECURSOS FORESTALES;  COSTA RICA 
Descriptores_In:FORESTS;  WOODLANDS 
k=414484
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Autor:Zalazar, C.A.;   Cantalupi, A.M.   
Título: Correlación de datos obtenidos en la maduración de queso pategrás mediante el uso de calculadora programable.
Otros títulos: Data obtained in ripening the Pategras cheese through the use of programmable calculator].
Idioma: ES).
P.imprenta: May-Jun 1983)..
Serie:Alimentación Latinoamericana (Argentina).v. 17(140) p. 6-19.
Notas: Dat. num. 4 ref.
Descriptores_Es:MADURACION;  QUESO PATEGRAS;  CALCULADORA PROGRAMABLE 
Descriptores_In:MATURATION 
k=414133
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Signatura:637.1 E74
Autor:Escandón, M  
Título: La producción mundial de leche y sus derivados ; estudios sobre la leche, animales, fabricación de manteca, queso, etc., y utilización de los residuos de esas industrias conforme a los últimos adelantos.
P.imprenta: madrid, españa. :Angel de San Martin-librero editor.. n.d. 384p. ;23cm.
Serie:Agro (R. Dominicana).v. 8(78) p. 33.
Notas: Sanchoâs collection.
Descriptores_Es:LECHE;  PRODUCCION LECHERA 
k=411660
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Signatura:636.099063 C749l 1989
Autor:Sáenz, C.;   Mora, M.I.;   Campabadal, C.  
Conferencia: 8. Congreso Centroamericano y del Caribe de Medicina Veterinaria y Zootecnia; 6. Congreso Nacional de Medicina Veterinaria; 5. Conferencia de Producción Animal. Heredia (Costa Rica). 21-25 Ago 1989.
Título: Evaluación de sistemas de manejo para crianza de terneras de leche.
Idioma: ES
P.imprenta: Heredia (Costa Rica). 1989. p. 7.
Descriptores_Es:GANADO DE LECHE;  TERNERO;  METODOS DE CRIANZA;  SUERO DE QUESO;  GANANCIA DE PESO;  ANALISIS DE COSTOS;  PERU 
Descriptores_In:DAIRY CATTLE;  CALVES;  ANIMAL HUSBANDRY METHODS;  CHEESE WHEY;  WEIGHT GAIN;  COST ANALYSIS;  PERU 
k=392180
Alianza SIDALC
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Autor:Plommet, M.;   Fensterbank, R.;   Vassal, L.;   Auclair, J.;   Mocquot, G.;   Vachot, J.C.;   Courault, M.;   Musset, D.  
Título: Survival of Brucella abortus in ripened soft cheese made from naturally infected cow's milk.
Idioma: EN
P.imprenta: 1988.
Serie:Lait (Francia)v. 68(2) p. 115-120
Notas: 14 ref. Sum. (En, Fr); 1 tab.
Descriptores_Es:BACTERIA;  BACTERIOSIS;  BRUCELOSIS;  BRUCELLA ABORTUS;  QUESO BLANDO;  INOCULACION 
Descriptores_In:BACTERIA;  BACTERIOSES;  BRUCELLOSIS;  BRUCELLA ABORTUS;  SOFT CHEESE;  INOCULATION 
k=390842


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