Biblioteca Conmemorativa Orton (IICA / CATIE)
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Alianza SIDALC
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Signatura:633.7469 G662
Autor:Gordon, Clay  
Título: Discover chocolate. : the ultimate guide to buying, tasting, and enjoying fine chocolates.
ISBN: 9781592403080
Idioma: ENG
P.imprenta: Nueva York (Estados Unidos). : Gotham Books. , 2007. 160 páginas. ;
Notas: bibliografía páginas 154-156
Descriptores_Es:PRODUCTOS DE CACAO;  CALIDAD DEL PRODUCTO;  PROPIEDADES TECNICAS;  PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS;  SEMILLA DE CACAO;  PREFERENCIAS ALIMENTARIAS;  CONSUMO;  DESARROLLO DE UN PRODUCTO;  COMERCIALIZACION;  CHOCOLATE 
k=487915
Alianza SIDALC
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Signatura:633.7489 B838
Autor:Brenner, Joël Glenn  
Título: The emperors of chocolate. : inside the secret world of Hershey and Mars.
ISBN: 0-7679-0457-5
P.imprenta: New York (Estados Unidos). : Broadway Books. , 2000. 367 páginas. ;
Notas: Reimpresión 2000, de la primera edición original publicada en 1999 por Random House.
Descriptores_Es:INDUSTRIA CACAOTERA;  CACAO;  PRODUCTOS DE CACAO;  HISTORIA;  MERCADEO;  DESARROLLO INDUSTRIAL;  EMPRESAS;  CHOCOLATE 
k=487913
Alianza SIDALC
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Signatura:633.7489 M913
Autor:Moss, Sarah  
Aut. Analit.: Badenoch, Alexander.
Título: Chocolate. : a global history.
ISBN: 9781861895240
Idioma: SPA
P.imprenta: Londres (Reino Unido). : Reaktion Books. , 2009. 136 páginas. ;
Notas: Edible, Londres (Reino Unido)
39 referencias bibliográficas
Descriptores_Es: THEOBROMA CACAO;  HISTORIA;  PRODUCTOS DE CACAO;  PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS;  MECANIZACION;  FABRICACION;  INDUSTRIA CACAOTERA;  CACAO;  EMPRESAS;  CHOCOLATE;  PROCEDENCIA 
k=487911
Alianza SIDALC
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Signatura:632.7469 J17
Autor:Jacobsen, Rowan  
Título: Chocolate unwrapped. : the surprising health benefits of America's favorite passion.
ISBN: 1-931229317
P.imprenta: Vermont (Estados Unidos). : Invisible Cities Press. , 2003. 126 páginas. ;
Notas: 31 referencias bibliográficas
Descriptores_Es: THEOBROMA CACAO;  ALIMENTOS SANOS;  VALOR NUTRITIVO;  USOS;  PROPIEDADES;  ANTIOXIDANTES ;  CALIDAD;  HISTORIA;  SEMILLA DE CACAO;  PRODUCTOS DE CACAO;  POLVO DE CACAO;  NUTRIENTES;  CHOCOLATE 
k=487825
Alianza SIDALC
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Signatura:633.7489 C672
Autor:Coe, Sophie D.  
Aut. Analit.: Coe, Michael D.
Título: The true history of chocolate.
ISBN: 978-0-500-28696-8
Idioma: EN
P.imprenta: New York, NY (Estados Unidos). Thames & Hudson. 2007. 280 páginas. Edición ; 2 edición, , revisada y actualizada
Notas: Bibliografía páginas 271-275
Descriptores_Es: THEOBROMA CACAO;  CHOCOLATE;  HISTORIA;  CONOCIMIENTO INDIGENA;  PRODUCTOS DE CACAO 
k=487783
Alianza SIDALC
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Signatura:641.303 L864
Autor:Lopez, Ruth  
Título: Chocolate. : the nature of indulgence.
ISBN: 0810904039 (Abrams: hardcover)0-8109-2442-0 (museum: paperback)
Idioma: EN
P.imprenta: New York (Estados Unidos). : Harry N. Abrams, Inc., publishers. , 2002. 144 páginas. ;
Notas: 14 referencias bibliográficas
Descriptores_Es:CHOCOLATE;  PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS;  PRODUCTOS DE CACAO;  HISTORIA;  CACAO;  INDUSTRIA CACAOTERA;  PRODUCTOS PROCESADOS;  MERCADEO 
k=487674
Alianza SIDALC
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Signatura:633.7466 P928
Autor:Presilla, Maricel E.  
Título: The new taste of chocolate. : a cultural and natural history of cacao with recipes.
Idioma: ES
P.imprenta: Berkeley, California (Estados Unidos). Ten Speed Press. 2009. 246 páginas. Edición ; 1 edición, , revisada
Notas: glosario páginas 227-231
bibliografía páginas 238-241
Descriptores_Es: THEOBROMA CACAO;  CACAO;  USOS;  PRODUCTOS DE CACAO;  CHOCOLATE;  RECETAS;  HISTORIA;  CONOCIMIENTO INDIGENA;  PRODUCCION 
k=487669


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