Biblioteca Conmemorativa Orton (IICA / CATIE)
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Alianza SIDALC
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Signatura:633.2 W241
Autor:Walton, P.D.  
Título: Production and management of cultivated forages.
ISBN: 0835956229
Idioma: EN
P.imprenta: Reston, VA (EUA). Reston. 1983. 336 p.
Notas: Ilus. Tab. Bib.
Descriptores_Es:PLANTAS FORRAJERAS;  PLANTAS PERENNES;  LEGUMINOSAS;  CULTIVO;  ESTABLECIMIENTO DE PLANTAS;  FISIOLOGIA VEGETAL;  VALOR NUTRITIVO;  ENSILAJE;  APLICACION DE FERTILIZANTES;  CONTROL DE PLAGAS;  CONTROL DE MALEZAS;  PRODUCCION DE SEMILLAS;  PALATABILIDAD;  PASTOREO 
Descriptores_In:FEED CROPS;  PERENNIALS;  LEGUMES;  CULTIVATION;  PLANT ESTABLISHMENT;  PLANT PHYSIOLOGY;  NUTRITIVE VALUE;  SILAGE MAKING;  PEST CONTROL;  SEED PRODUCTION;  PALATABILITY;  GRAZING 
k=463013
Alianza SIDALC
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Corporativo: Instituto Mexicano del Café, Jalapa, Ver. (México)
Autor:Villar E, J.F.E.  
Título: Valorización y aprovechamiento del café. (Ensayo sobre su calidad).
P.imprenta: Jalapa, Ver. (México). 1982. 100 p.
Notas: 49 tab. 11 ref. Sum. (Es)
Descriptores_Es:CAFE;  CAFE SUAVE;  CALIDAD;  AROMA;  PALATABILIDAD;  CLASIFICACION COMERCIAL DEL CAFE;  ANALISIS ORGANOLEPTICO;  ANALISIS QUIMICO;  DEFECTOS DEL GRANO;  BENEFICIO POR VIA HUMEDA;  BENEFICIO POR VIA SECA;  COMERCIO INTERIOR;  COMERCIO EXTERIOR;  MEXICO 
Descriptores_In:COFFEE;  QUALITY;  PALATABILITY;  ORGANOLEPTIC ANALYSIS;  DOMESTIC TRADE;  FOREIGN TRADE;  MEXICO 
k=433085
Alianza SIDALC
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Corporativo: Presidencia de la República, México (México)Instituto Mexicano del Café, Jalapa, Ver. (México)Universidad de Chapingo, Chapingo (México)
Autor:Estrada Vargas, G.  
Conferencia: Seminario sobre Situación Actual y Perspectivas en las Zonas Cafetaleras del Estado de Veracruz para su Desarrollo Socioeconómico. Jalapa, Ver. (México). 12-14 Ago 1982.
Título: La industrialización básica del café en el Estado de Veracruz.
Título Monografía: Ponencias presentadas.
P.imprenta: Jalapa, Ver. (México). 1982. p. 251-279.
Notas: 6 tab. Sum. (Es)
Descriptores_Es:COFFEA ARABICA;  VARIEDADES;  CALIDAD;  AROMA;  PALATABILIDAD;  ACIDEZ;  ANALISIS ORGANOLEPTICO;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS;  CLASIFICACION COMERCIAL DEL CAFE;  TIPOS DE CAFE;  BENEFICIO;  INDUSTRIALIZACION;  PERGAMINO;  TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA;  SECADO;  SECADORAS;  MEXICO 
Descriptores_In:COFFEA ARABICA;  VARIETIES;  QUALITY;  PALATABILITY;  ACIDITY;  ORGANOLEPTIC ANALYSIS;  ORGANOLEPTIC PROPERTIES;  INDUSTRIALIZATION;  TECHNOLOGY TRANSFER;  DRYING;  DRYERS;  MEXICO 
k=433065
Alianza SIDALC
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Autor:Hug, M.  
Título: El control de la calidad del café exportado mediante la degustación.
P.imprenta: Oct-Dic 1990.
Serie:Forum de Comercio Internacional (Suiza)v. 26(4) p. 4-7, 33
Notas: Ilus
Descriptores_Es:CAFE;  GRANOS;  CALIDAD;  CONTROL DE CALIDAD;  EXPORTACIONES;  ANALISIS ORGANOLEPTICO;  PALATABILIDAD;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS;  AROMA 
Descriptores_In:COFFEE;  GRAIN;  QUALITY;  QUALITY CONTROLS;  EXPORTS;  ORGANOLEPTIC ANALYSIS;  PALATABILITY;  ORGANOLEPTIC PROPERTIES 
k=432810
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Autor:Leroy, J.F.;   Plu, A.  
Título: Sur les nombres chromosomiques des Coffea malgaches.
P.imprenta: 1966.
Serie:Café, Cacao, Thé (Francia)v. 10(3) p. 216-218
Notas: ++ Sum. (De, En, Es, Fr)
Descriptores_Es:CAFEINA;  ESPECIES;  CROMOSOMAS;  NUMERO DE CROMOSOMAS;  PALATABILIDAD;  CAFE SILVESTRE;  COFFEA FARAFANGANENSIS;  COFFEA BERTRANDI;  COFFEA RESINOSA;  COFFEA MOGENETI;  COFFEA VIANNEYI;  MADAGASCAR 
Descriptores_In:CAFFEINE;  SPECIES;  CHROMOSOMES;  CHROMOSOME NUMBER;  PALATABILITY;  MADAGASCAR 
k=432278
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Signatura:633.73063 C714 1987
Corporativo: Association Scientifique Internationale du Café, París (Francia)
Autor:Dentan, E.  
Conferencia: 12. International Scientific Colloquium on Coffee. Montreal (Canadá). 29 Jun - 3 Jul 1987.
Título: Examen microscopique de grains de café riotés.
Otros títulos: Report.
P.imprenta: París (Francia). 1988. p. 335-352.
Notas: ++ Ilus. 15 ref. Sum (En, Fr) p. 38
Descriptores_Es:COFFEA ARABICA;  COFFEA CANEPHORA;  CAFE RIO;  COMPOSICION;  PALATABILIDAD;  MICROSCOPIA;  MICROORGANISMOS;  FLORA MICROBIANA;  MOHO;  COMPOSICION;  CALIDAD 
Descriptores_In:COFFEA ARABICA;  COFFEA CANEPHORA;  PALATABILITY;  MICROSCOPY;  MICROORGANISMS;  MICROBIAL FLORA;  MOULDS;  QUALITY 
k=430174
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Signatura:633.73063 C714 1987
Corporativo: Association Scientifique Internationale du Café, París (Francia)
Autor:Spadone, J.C.;   Liardon, R.  
Conferencia: 12. International Scientific Colloquium on Coffee. Montreal (Canadá). 29 Jun - 3 Jul 1987.
Título: Identification of specific volatile components in Río coffee beans.
Otros títulos: Report.
P.imprenta: París (Francia). 1988. p. 194-202.
Notas: ++ 5 tab. 10 ref. Sum. (En, Fr) p. 27-28
Descriptores_Es:CAFE RIO;  PROCESAMIENTO;  COMPUESTOS VOLATILES;  COMPOSICION;  PALATABILIDAD;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS;  ANALISIS QUIMICO;  MUESTREO;  GRANOS ANORMALES;  BRASIL 
Descriptores_In:PROCESSING;  PALATABILITY;  ORGANOLEPTIC PROPERTIES;  SAMPLING;  BRAZIL 
k=429945
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Signatura:633.73063 C714 1987
Corporativo: Association Scientifique Internationale du Café, París (Francia)
Autor:Becker, R.;   Dohla, B.;   Nitz, S.;   Vitzthum, Q.Z.  
Conferencia: 12. International Scientific Colloquium on Coffee. Montreal (Canadá). 29 Jun - 3 Jul 1987.
Título: Identification of the peasy off-flavour note en Central African coffees.
Otros títulos: Report.
P.imprenta: París (Francia). 1988. p. 203-215.
Notas: ++ 11 ref. Sum. (En, Fr) p. 28-29
Descriptores_Es:COFFEA;  PROCESAMIENTO;  GRANOS ANORMALES;  GRANOS STINKERS;  COMPUESTOS VOLATILES;  MUESTREO;  ANALISIS QUIMICO;  PALATABILIDAD;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS;  AFRICA 
Descriptores_In:COFFEA;  PROCESSING;  SAMPLING;  PALATABILITY;  ORGANOLEPTIC PROPERTIES;  AFRICA 
k=429944
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Signatura:633.73 C674
Autor:Willson, K.C.;   Clifford, M.N.  
Aut. Analit.: Clifford, M.N.
Título: Chemical and physical aspects of green coffee and coffee products; Coffee: botany, biochemistry and production of beans and beverage.
P.imprenta: Londres (RU). Croom Helm. 1985. p. 305-374.
Notas: ++ Tab. Bib. p. 359-374
Descriptores_Es:COFFEA ARABICA;  COFFEA CANEPHORA;  CAFE;  COMPOSICION;  PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS;  CONTENIDO DE HUMEDAD;  CAFEINA;  ACIDOS;  CONTENIDO DE CENIZA;  CONTENIDO DE CARBOHIDRATOS;  CONTENIDO DE LIPIDOS;  COLOR;  AROMA;  PALATABILIDAD;  CALIDAD;  CAFE VERDE 
Descriptores_In:COFFEA ARABICA;  COFFEA CANEPHORA;  COFFEE;  SOIL CHEMICOPHYSICAL PROPERTIES;  MOISTURE CONTENT;  CAFFEINE;  ACIDS;  ASH CONTENT;  CARBOHYDRATE CONTENT;  LIPID CONTENT;  COLOUR;  PALATABILITY;  QUALITY 
k=429371
Alianza SIDALC
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Autor:Njoroge, S.M.  
Título: Notes on the chemical basis of coffee quality.
P.imprenta: Ago 1987.
Serie:Kenya Coffee (Kenia)v. 57(610) p. 152-154
Notas: ++ 8 ref. Sum. (En)
Descriptores_Es:CAFE;  CALIDAD;  PALATABILIDAD;  CONTENIDO DE CARBOHIDRATOS;  PROTEINAS;  ACEITES;  MINERALES;  CAFEINA;  ACIDOS;  COMPOSICION 
Descriptores_In:COFFEE;  QUALITY;  PALATABILITY;  CARBOHYDRATE CONTENT;  PROTEINS;  OILS;  MINERALS;  CAFFEINE;  ACIDS 
k=429345
Alianza SIDALC
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Título: Molecular encapsulation of natural and synthetic coffee flavor with beta-cyclodextrin.
P.imprenta: 1986.
Serie:Journal of Food Science (EUA)v. 51(4) p. 1024-1027
Descriptores_Es:CAFE;  PALATABILIDAD;  ESTABILIZADORES 
Descriptores_In:COFFEE;  PALATABILITY;  STABILIZERS 
k=428635
Alianza SIDALC
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Autor:Little, A.;   Chichester, C.O.;   MacKinney, G.  
Título: On the color of coffee, 3: Effect of roasting conditions on flavor development for a given color. Role of initial moisture level on roasting characteristics of green coffee beans.
P.imprenta: 1960.
Serie:Publication - Coffee Brewing Institute (EUA)(no.48) 5 p
Notas: ++ Ilus. 4 tabs. 3 ref. Sum. (En). También en: Food Technology v. 13(12) p. 684-688. 1959
Descriptores_Es:COFFEA;  FRUTO;  TOSTADO;  PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS;  COLOR;  TEMPERATURA;  PALATABILIDAD;  CONTENIDO DE HUMEDAD;  PERGAMINO 
Descriptores_In:COFFEA;  FRUIT;  ROASTING;  SOIL CHEMICOPHYSICAL PROPERTIES;  COLOUR;  TEMPERATURE;  PALATABILITY;  MOISTURE CONTENT 
k=428427
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Signatura:633.73063 C714 1963
Corporativo: Institut Francais du Café et du Cacao, París (Francia)
Autor:Telegdy Kovátz, L.;   Szilas Kelemen, M.;   Torley, D.  
Conferencia: 1. Colloque International sur la Chimie des Cafés Verts, Torréfies et Leurs Dérivés. París (Francia). 20-22 May 1963.
Título: Quelques observations sur les caractéristiques organoleptiques et la technologie des cafés robusta.
Título Monografía: [Rapport].
P.imprenta: París (Francia). 1963. p. 93-97.
Notas: 4 tabs. 3 ref. Sum. (De, En, Es, Fr). También en: Café, Cacao, Thé (Francia) v.7(3):261-265. 1963
Descriptores_Es:COFFEA CANEPHORA;  FRUTO;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS;  PROCESAMIENTO;  AROMA;  PALATABILIDAD 
Descriptores_In:COFFEA CANEPHORA;  FRUIT;  ORGANOLEPTIC PROPERTIES;  PROCESSING;  PALATABILITY 
k=428367
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Signatura:633.73063 C714 1963
Corporativo: Institut Francais du Café et du Cacao, París (Francia)
Autor:Heesterman, J.E.  
Conferencia: 1. Colloque International sur la Chimie des Cafés Verts, Torréfies et Leurs Dérivés. París (Francia). 20-22 May 1963.
Título: Quelques observations sur le gout du café Libéria et du café soluble en poudre obtenu a partir de cette espéce.
Título Monografía: [Rapport].
P.imprenta: París (Francia). 1963. p. 108-112.
Notas: Sum. (De, En, Es, Fr)
Descriptores_Es:COFFEA LIBERICA;  BEBIDAS;  PALATABILIDAD;  PROCESAMIENTO;  COMPOSICION;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS;  CAFE SOLUBLE 
Descriptores_In:COFFEA LIBERICA;  BEVERAGES;  PALATABILITY;  PROCESSING;  ORGANOLEPTIC PROPERTIES 
k=428351
Alianza SIDALC
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Corporativo: Instituto Nacional de Tecnología, Rio de Janeiro (Brasil)
Autor:Paula, R.D. de G.  
Título: O café solúvel; seus recentes progressos técnico-industriais.
P.imprenta: Rio de Janeiro (Brasil). 1946. 20 p.
Notas: ++ 20 ref. Sum. (Pt)
Descriptores_Es:COFFEA;  PROCESAMIENTO;  CALIDAD;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS;  CAFE INSTANTANEO;  AROMA;  PALATABILIDAD;  COMPOSICION 
Descriptores_In:COFFEA;  PROCESSING;  QUALITY;  ORGANOLEPTIC PROPERTIES;  INSTANT COFFEE;  PALATABILITY 
k=428110
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Autor:Bengis, R.O.  
Conferencia: 90. Congreso de la American Chemical Society. San Francisco, CA (EUA). 19-23 Ago 1935.
Título: Oxidación de la grasa del café tostado.
P.imprenta: Set 1936.
Serie:Revista del Instituto de Defensa del Café de Costa Rica (Costa Rica)v. 4(23) p. 121-128
Notas: ++ Ilus. 2 tabs. 14 ref. Tomado de: Industrial and Engineering Chemistry. Mar 1936
Descriptores_Es:CAFE;  TOSTADO;  COMPOSICION;  CONTENIDO DE LIPIDOS;  OXIDACION;  CALIDAD;  BEBIDAS;  AROMA;  PALATABILIDAD 
Descriptores_In:COFFEE;  ROASTING;  LIPID CONTENT;  OXIDATION;  QUALITY;  BEVERAGES;  PALATABILITY 
k=428108
Alianza SIDALC
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Autor:Gialluly, M. De  
Título: Factores que afectan la calidad intrínseca del grano de café
P.imprenta: 1959.
Serie:Materiales de Enseñanza de Café y Cacao (IICA)(no.7) p. 189-199
Notas: ++ 9 tabs. Trad. de la ed. especial de Coffee and Tea Industries and the Flavor Field (EUA) v. 81(11). 1958. También en: Sachs, B.; Sylvain, P.G. (eds.) Advances in coffee production and technology. New York (EUA), Coffee and Tea Industries, 1959. p. 88-92
Descriptores_Es:COFFEA;  CULTIVO;  CALIDAD;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS;  BEBIDAS;  COLOR;  ACIDEZ;  PALATABILIDAD;  AROMA;  DENSIDAD;  TAMAÑO;  GRANOS;  CUERPO 
Descriptores_In:COFFEA;  CULTIVATION;  QUALITY;  ORGANOLEPTIC PROPERTIES;  BEVERAGES;  COLOUR;  ACIDITY;  PALATABILITY;  DENSITY;  GRAIN 
k=428032
Alianza SIDALC
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Autor:Carvalho, V.D. De;   Chalfoun, S.M.  
Título: Aspectos qualitativos do café
ISSN: 0100-3364
P.imprenta: Jun 1985.
Serie:Informe Agropecuario (Brasil)v. 11(126) p. 79-92
Notas: ++ 8 tab. 2 gráf. 52 ref. También en inglés en: Indian Coffee (India) v. 53(8) p. 5-13. (Ago 1989)
Descriptores_Es:CAFE;  CLASIFICACION DE PRODUCTOS;  BEBIDAS;  CALIDAD;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS;  COMPOSICION;  OPERACIONES POSTCOSECHA;  FERMENTACION;  TOSTADO;  BENEFICIO POR VIA HUMEDA;  BENEFICIO POR VIA SECA;  PALATABILIDAD;  AROMA 
Descriptores_In:COFFEE;  GRADING;  BEVERAGES;  QUALITY;  ORGANOLEPTIC PROPERTIES;  POSTHARVEST SYSTEMS;  FERMENTATION;  ROASTING;  PALATABILITY 
k=427318
Alianza SIDALC
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Autor:Radillo N, R.  
Título: Catación y clasificación del café hondureño.
P.imprenta: Jul-Set 1982.
Serie:COMUNIHCAFE (Honduras)v. 2(1) p. 3, 14
Descriptores_Es:CAFE;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS;  PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS;  PALATABILIDAD;  HONDURAS;  COLOR;  TAMAÑO;  SECADO;  CALIDAD;  CLASIFICACION DEL GRANO;  AGUA EN LOS GRANOS;  DEFECTOS DEL GRANO;  CATACION 
Descriptores_In:COFFEE;  ORGANOLEPTIC PROPERTIES;  SOIL CHEMICOPHYSICAL PROPERTIES;  PALATABILITY;  HONDURAS;  COLOUR;  DRYING;  QUALITY 
k=427253
Alianza SIDALC
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Autor:Onchere, S.R.  
Título: The coffee drinks why quality matters.
P.imprenta: Set 1984.
Serie:Kenya Coffee (Kenia)v. 49(579) p. 174-176
Descriptores_Es:CAFE;  BEBIDAS;  CALIDAD;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS;  KENIA;  AROMA;  OLOR;  PALATABILIDAD;  PROCESAMIENTO;  CLASIFICACION DEL GRANO 
Descriptores_In:COFFEE;  BEVERAGES;  QUALITY;  ORGANOLEPTIC PROPERTIES;  KENYA;  SMELL;  PALATABILITY;  PROCESSING 
k=426623
Alianza SIDALC
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Signatura:633.73063 C714 1975
Corporativo: Association Internationale Scientifique du Café, Paris (Francia)
Autor:Poisson, J.  
Conferencia: 7. Colloque International sur la Chimie des Cafes Verts, Torrefies et Leurs Derives. Hambourg (Alemania, R.F.). 9-14 Jun 1975.
Título: La microflore du café: methode de denombrement et influence sur les qualites organoleptiques.
Título Monografía: Rapport.
P.imprenta: Paris (Francia). 1976. p. 311-321.
Notas: ++Dat. num. Sum. (En, Fr)
Descriptores_Es:MUESTREO;  BACTERIA;  MOHO;  MICROORGANISMOS;  GRANOS;  CONTENIDO DE HUMEDAD;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS;  CALIDAD;  BEBIDAS;  PALATABILIDAD;  CAFE VERDE;  CALIDAD DE LA BEBIDA 
Descriptores_In:SAMPLING;  BACTERIA;  MOULDS;  MICROORGANISMS;  GRAIN;  MOISTURE CONTENT;  ORGANOLEPTIC PROPERTIES;  QUALITY;  BEVERAGES;  PALATABILITY 
k=426074
Alianza SIDALC
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Signatura:633.73063 C714 1975
Corporativo: Association Scientifique Internationale du Café, Paris (Francia)
Autor:Gibson, A.;   Butty, M.  
Conferencia: 7. Colloque International sur la Chimie des Cafes Verts, Torrefies et Leurs Derives. Hambourg (Alemania, R.F.). 9-14 Jun 1975.
Título: Rapport.
Otros títulos: Overfermented coffee beans (stinkers); a method for their detection and elimination.
P.imprenta: Paris (Francia). 1976. p. 141-152.
Notas: ++Ilus. 15 ref. Sum. (En). También en: Kenya Coffee (Kenia) v. 40(475) p. 319-330. (1975)
Descriptores_Es:PROCESAMIENTO;  GRANOS;  FERMENTACION;  OLOR;  CALIDAD;  PODREDUMBRE;  METODOS;  PROPIEDADES OPTICAS;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS;  PALATABILIDAD;  CAFE VERDE;  DEFECTOS DEL GRANO 
Descriptores_In:PROCESSING;  GRAIN;  FERMENTATION;  SMELL;  QUALITY;  SPEAR ROT;  METHODS;  OPTICAL PROPERTIES;  ORGANOLEPTIC PROPERTIES;  PALATABILITY 
k=426073
Alianza SIDALC
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Corporativo: Swedish Food Institute (Suecia)
Autor:Roekel, J. van;   Elzer, M.  
Título: Aroma and flavor description of coffee and instant coffee; Sensory properties of foods.
P.imprenta: (Suecia). 1976. p. 167-174.
Descriptores_Es:BEBIDAS;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS;  AROMA;  PALATABILIDAD;  AROMA DE LA BEBIDA 
Descriptores_In:BEVERAGES;  ORGANOLEPTIC PROPERTIES;  PALATABILITY 
k=425797
Alianza SIDALC
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Autor:González, J.A.  
Título: Ensayo preliminar de almacenamiento de café
P.imprenta: Nov-Dic 1974.
Serie:Boletín Informativo ISIC (El Salvador)(no.119) p. 1-5
Notas: ++Ilus. Dat. num
Descriptores_Es:ALMACENAMIENTO;  GRANOS;  CALIDAD;  BEBIDAS;  AROMA;  PALATABILIDAD;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS;  CALIDAD DEL GRANO;  CALIDAD DE LA BEBIDA;  EFECTOS DEL ALMACENAMIENTO EN LA BEBIDA;  ALMACENAMIENTO DE GRANOS 
Descriptores_In:STORAGE;  GRAIN;  QUALITY;  BEVERAGES;  PALATABILITY;  ORGANOLEPTIC PROPERTIES 
k=425775
Alianza SIDALC
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Signatura:636.08557 C977 1976
Corporativo: Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá, Guatemala (Guatemala)
Conferencia: Curso sobre Ganado Bovino. Soyapango (El Salvador). 1976.
Título: Metodología y costos de ensilaje de la pulpa de café
Título Monografía: Utilización de la pulpa de café en la alimentación de bovinos.
P.imprenta: Guatemala (Guatemala). 1976. 14 p.
Notas: ++Ilus. Dat. num
Descriptores_Es:SUBPRODUCTOS;  PULPA;  ENSILAJE;  PROCESAMIENTO;  COMPOSICION;  PALATABILIDAD;  COSTOS DE PRODUCCION;  ANALISIS DE COSTOS;  PULPA DE CAFE 
Descriptores_In:BYPRODUCTS;  SILAGE MAKING;  PROCESSING;  PALATABILITY;  PRODUCTION COSTS;  COST ANALYSIS;  COFFEE PULP 
k=425476
Alianza SIDALC
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Autor:Menchu, J.F.  
Título: Cualidades de la bebida del café: aroma, cuerpo, acidez y sabor.
P.imprenta: Abr 1967.
Serie:Café de Nicaragua (Nicaragua)(no.191) p. 16-18
Descriptores_Es:BEBIDAS;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS;  CALIDAD;  AROMA;  PALATABILIDAD;  CATACION DE LA BEBIDA;  ACIDEZ DE LA BEBIDA 
Descriptores_In:BEVERAGES;  ORGANOLEPTIC PROPERTIES;  QUALITY;  PALATABILITY 
k=420998
Alianza SIDALC
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Autor:Vyle, L.R.  
Título: Chocolate flavour: its assessment and speculation as to its probable origin; an attempt to reconcile practical knowledge of the flavour of the main varieties of cocoa with recent scientific advances.
Idioma: EN
P.imprenta: Oct 1959.
Serie:Tropical Agriculture (Trinidad y Tobago)v. 36(4) p. 287-298
Notas: ++ 46 ref.
Descriptores_Es:CACAO;  CHOCOLATE;  PALATABILIDAD;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS;  AROMA;  PROCESAMIENTO;  VARIEDADES;  METODOS DE FERMENTACION;  CROMATOGRAFIA LIQUIDA ALTA PRESION 
Descriptores_In:CACAO (PLANT);  CHOCOLATE;  PALATABILITY;  ORGANOLEPTIC PROPERTIES;  PROCESSING;  VARIETIES;  HIGH PRESSURE LIQUID CHROMATOGRAPHY 
k=418116


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