Biblioteca Conmemorativa Orton (IICA / CATIE)
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Alianza SIDALC
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Autor:Mendonca, J.C.F.;   Franca, A.S.;   Oliveira, L.S. de;   Corréa, P.C.  
Título: Etudo preliminar de caracterizacao física e química de graos defeituosos de café (PVA) antes e após a torra.
ISSN: 0100-3518
Idioma: PT
P.imprenta: 2003.
Serie:Revista Brasileira de Armazenamento (Brasil)(Especial Café - no.7) p. 44-49
Notas: 7 ilus. 9 ref.
Descriptores_Es:CAFE VERDE;  GRANOS TOSTADOS;  GRANOS NEGROS;  COFFEA ARABICA;  FRUTO;  PROPIEDADES FISICOQUIMICAS;  CALIDAD;  BRASIL 
Descriptores_In:COFFEA ARABICA;  FRUIT;  CHEMICOPHYSICAL PROPERTIES;  QUALITY;  BRAZIL 
k=437381
Alianza SIDALC
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Autor:Balasubramanyam, N.  
Título: Trends in packaging of coffee and coffee products.
Idioma: EN
P.imprenta: 1993.
Serie:Indian Coffee (India)v. 57(5) p. 17-22
Notas: 2 tab. 16 ref. Sum. (En)
Descriptores_Es:CAFE;  EMPAQUE;  TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS;  GRANOS TOSTADOS;  CAFE EN POLVO;  CAFE INSTANTANEO;  INDIA 
Descriptores_In:COFFEE;  FOOD TECHNOLOGY;  INSTANT COFFEE;  INDIA 
k=433997
Alianza SIDALC
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Autor:Oliveira, E.N.S. de;   Campos, B.;   Kizawa, K.  
Título: Teor de ácido nicotínico no café brasileiro.
P.imprenta: Ago 1970.
Serie:Revista IBPT (Brasil)(no.15) p. 11-13
Notas: ++ Dat. num. 10 ref. Sum. (Pt)
Descriptores_Es:BIOQUIMICA;  SEMILLAS;  GRANOS;  COMPOSICION;  NICOTINAMIDA;  VALOR NUTRITIVO;  VITAMINAS;  GRANOS TOSTADOS 
Descriptores_In:BIOCHEMISTRY;  SEED;  GRAIN;  NICOTINAMIDE;  NUTRITIVE VALUE;  VITAMINS 
k=431243
Alianza SIDALC
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Corporativo: Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, Bogotá (Colombia)
Autor:Vilar, H.;   Ferreira, L.A.B.  
Conferencia: 6. Coloquio Internacional sobre la Química de los Cafés. Bogotá (Colombia). 1973.
Título: L'acide chlorogenique dans les varietés regionales d'Angola.
Título Monografía: Resúmenes de trabajos.
P.imprenta: Bogotá (Colombia). 1973. p. II-10.
Notas: ++ También en alemán e inglés. También en: 6. Colloque International sur la Chimie des Cafés Verts, Torrefies et Leurs Derivés, Bogotá (Colombia), 1973. p. 13
Descriptores_Es:COFFEA ARABICA;  COFFEA CANEPHORA;  ANALISIS QUIMICO;  COMPOSICION;  GRANOS;  CAFE VERDE;  GRANOS TOSTADOS;  ACIDO CLOROGENICO 
Descriptores_In:COFFEA ARABICA;  COFFEA CANEPHORA;  GRAIN;  CHLOROGENIC ACID 
k=427832
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Autor:Fonseca, H.;   Gutiérrez, L.E.  
Título: Estudo do teor e composiçao do oleo de algumas variedades de café (Coffea arabica L.).
P.imprenta: 1971.
Serie:Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Brasil)v. 28 p. 313-322
Notas: ++ 7 ref. Sum. (En, Pt)
Descriptores_Es:COFFEA ARABICA;  BIOQUIMICA;  ACEITES;  GRANOS;  COMPOSICION;  ACIDOS GRASOS;  CAFE VERDE;  GRANOS CRUDOS;  GRANOS TOSTADOS 
Descriptores_In:COFFEA ARABICA;  BIOCHEMISTRY;  OILS;  GRAIN;  FATTY ACIDS 
k=427817
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Corporativo: Association Scientifique Internationale du Café, París (Francia)
Autor:Smith, R.F.  
Conferencia: 7. Colloque International sur la Chimie des Cafés Verts, Torrefies et Leurs Derives. Hambourg (Alemania, R.F.). 1975.
Título: Rapport.
Otros títulos: Recent reports on the chemistry and technology of coffee; a review.
P.imprenta: París (Francia). 1976. p. 389-400.
Notas: ++190 ref. Sum. (En)
Descriptores_Es:PROCESAMIENTO;  TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS;  BENEFICIO;  TORREFACCION;  GRANOS TOSTADOS 
Descriptores_In:PROCESSING;  FOOD TECHNOLOGY;  TORREFACTION 
k=426354
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Signatura:633.73063 C749 1980
Corporativo: Instituto Brasileiro do Café, Rio de Janeiro (Brasil)
Autor:Cortez, J.G.  
Conferencia: 8. Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras. Campos do Jordao, SP (Brasil). 25-28 Nov 1980.
Título: Caracterizaçao das fraudes mais comuns em café torrado e moido atraves de exame em microscopio eletronico de varredura.
Título Monografía: Resumos.
P.imprenta: Rio de Janeiro (Brasil). 1980. p. 109-110.
Descriptores_Es:CALIDAD;  MICROSCOPIA;  TOSTADO;  INDUSTRIALIZACION;  GRANOS TOSTADOS;  CAFE EN POLVO;  IMPUREZAS 
Descriptores_In:QUALITY;  MICROSCOPY;  ROASTING;  INDUSTRIALIZATION 
k=425950
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Autor:Nakabayashi, T.  
Título: Changes in the sucrose contents of coffee beans in the course of roast.
P.imprenta: 1977.
Serie:Nippon Shokuhin Kogyov. 24(9) p. 479-483
Descriptores_Es:PROCESAMIENTO;  TOSTADO;  GRANOS;  CONTENIDO DE CARBOHIDRATOS;  SUCROSA;  GRANOS TOSTADOS 
Descriptores_In:PROCESSING;  ROASTING;  GRAIN;  CARBOHYDRATE CONTENT;  SUCROSE 
k=425928
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Autor:Vitzthum, O.G.;   Werkhoff, P.  
Título: Oxazoles and thiazoles in coffee aroma.
P.imprenta: 1974.
Serie:Journal of Food Science (EUA)v. 39(6) p. 1210-1215
Notas: ++Dat. num. 32 ref
Descriptores_Es:BIOQUIMICA;  GRANOS;  AROMA;  COMPOSICION;  CROMATOGRAFIA;  CAFE VERDE;  GRANOS TOSTADOS;  COMPUESTOS VOLATILES;  COMPOSICION DEL GRANO 
Descriptores_In:BIOCHEMISTRY;  GRAIN;  CHROMATOGRAPHY 
k=425300
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Autor:Amorim, H.V.;   Basso, L.C.;   Crocomo, O.J.;   Teixeira, A.A.  
Título: Polyamines in green and roasted coffee.
P.imprenta: 1977.
Serie:Journal of Agriculture and Food Chemistry (EUA)v. 25(4) p. 957-958
Notas: 16 ref. Sum. (En)
Descriptores_Es:BIOQUIMICA;  CROMATOGRAFIA;  GRANOS;  COMPOSICION;  CALIDAD;  BEBIDAS;  CAFE VERDE;  ANALISIS DE CAFE VERDE;  GRANOS TOSTADOS;  POLIAMINAS 
Descriptores_In:BIOCHEMISTRY;  CHROMATOGRAPHY;  GRAIN;  QUALITY;  BEVERAGES;  POLYAMINES 
k=425226
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Autor:Wadja, P.;   Walczy K, D.  
Título: Relationship between acid value of extracted fatty matter and age of green coffee beans.
P.imprenta: 1978.
Serie:Journal of the Science of Food and Agriculture (RU)v. 29(4) p. 377-380
Notas: ++4 ref. Sum. (En)
Descriptores_Es:BIOQUIMICA;  ALMACENAMIENTO;  GRANOS;  COMPOSICION;  CONTENIDO DE LIPIDOS;  PH;  CALIDAD;  BEBIDAS;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS;  CAFE VERDE;  ANALISIS DE CAFE VERDE;  GRANOS TOSTADOS;  COLOR DEL GRANO 
Descriptores_In:BIOCHEMISTRY;  STORAGE;  GRAIN;  LIPID CONTENT;  PH;  QUALITY;  BEVERAGES;  ORGANOLEPTIC PROPERTIES 
k=425225
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Autor:Lopes, M.H.C.  
Título: Teor em cafeína de cafés espontaneos de Moçambique.
P.imprenta: Jul-Set 1971.
Serie:Agronomia Moçambicana (Mozambique)v. 5(3) p. 157-165
Notas: ++Ilus. 24 ref. Sum. (En, Fr, Pt)
Descriptores_Es:COFFEA RACEMOSA;  GRANOS;  COMPOSICION;  CAFEINA;  MOZAMBIQUE;  GRANOS CRUDOS;  GRANOS TOSTADOS;  CONTENIDO DE CAFEINA 
Descriptores_In:COFFEA RACEMOSA;  GRAIN;  CAFFEINE;  MOZAMBIQUE 
k=425198
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Autor:Cros, E.;   Guyot, B.;   Vincent, J.C.  
Título: Profil chromatographique de la fraction volatile du café difference entre cafés verts saint et puant; influence de la torrefaction sur le grain et la boisson.
P.imprenta: Jul-Set 1979.
Serie:Café, Cacao, Thé (Francia)v. 23(3) p. 193-202
Notas: ++Ilus. Dat. num. 13 ref. Sum. (De, Es, En, Fr)
Descriptores_Es:PROCESAMIENTO;  TOSTADO;  CROMATOGRAFIA;  GRANOS;  CALIDAD;  BEBIDAS;  CAFE VERDE;  GRANOS TOSTADOS;  EFECTOS DEL TOSTADO;  CALIDAD DE LA BEBIDA;  COMPUESTOS VOLATILES 
Descriptores_In:PROCESSING;  ROASTING;  CHROMATOGRAPHY;  GRAIN;  QUALITY;  BEVERAGES 
k=425113
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Autor:Pereira Junior, A.;   Pereira, M.M.  
Título: Nouvelles techniques de dosage de la caféine dans les cafés, 2: Dosage gravimétrique de la caféine dans des cafés verts ou torréfiés.
P.imprenta: Abr-Jun 1967.
Serie:Estudos Agronomicos (Portugal)v. 8(2) p. 63-67
Notas: ++Ilus. 4 ref. Sum. (En, Fr, Pt)
Descriptores_Es:BIOQUIMICA;  GRANOS;  CAFEINA;  CAFE VERDE;  GRANOS TOSTADOS;  ANALISIS DEL GRANO;  ANALISIS DE CAFEINA;  CONTENIDO DE CAFEINA 
Descriptores_In:BIOCHEMISTRY;  GRAIN;  CAFFEINE 
k=425079
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Autor:Pereira Junior, A.;   Pereira, M.M.  
Título: Nouvelles techniques de dosage de la cafeine dans les cafés, 1: Dosage nephellometrique de la cafeine dans des cafés et leurs extraits.
P.imprenta: Abr-Jun 1967.
Serie:Estudos Agronomicos (Portugal)v. 8(2) p. 55-73
Notas: ++Ilus. 6 ref. Sum. (En, Fr, Pt)
Descriptores_Es:BIOQUIMICA;  GRANOS;  COMPOSICION;  CAFEINA;  CAFE VERDE;  GRANOS TOSTADOS;  ANALISIS DEL GRANO;  ANALISIS DE CAFEINA;  CONTENIDO DE CAFEINA 
Descriptores_In:BIOCHEMISTRY;  GRAIN;  CAFFEINE 
k=425078
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Autor:Pereira Junior, A.;   Pereira, M.M.;   Pereira, J.  
Título: Quelques caracteres chimiques des cafés d'Angola verts et torrefies.
P.imprenta: Oct-Dic 1967.
Serie:Estudos Agronomicos (Portugal)v. 8(4) p. 185-186
Notas: ++Ilus. Dat. num. 19 ref. Sum. (En, Fr, Pt)
Descriptores_Es:GRANOS;  COMPOSICION;  CAFEINA;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS;  CALIDAD;  ANGOLA;  CAFE VERDE;  GRANOS TOSTADOS;  ANALISIS DE CAFEINA;  CONTENIDO DE CAFEINA 
Descriptores_In:GRAIN;  CAFFEINE;  ORGANOLEPTIC PROPERTIES;  QUALITY;  ANGOLA 
k=425077
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Autor:Miya, E.E.;   Garruti, R.S.;   Chaib, M.A.;   Figueiredo, E.A.I.;   Shirose, I.  
Título: Defeitos do café e qualidade da bebida.
P.imprenta: 1973-74.
Serie:Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Brasil)v. 5 p. 417-432
Notas: ++Dat. num. 17 ref. Sum. (En, Pt)
Descriptores_Es:PROCESAMIENTO;  TOSTADO;  GRANOS;  CLASIFICACION DE PRODUCTOS;  CALIDAD;  BEBIDAS;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS;  CAFE VERDE;  GRANOS TOSTADOS;  DEFECTOS DEL GRANO;  CALIDAD DEL GRANO;  CLASIFICACION DEL GRANO;  CALIDAD DE LA BEBIDA;  EFECTOS DEL BENEFICIO EN LA BEBIDA 
Descriptores_In:PROCESSING;  ROASTING;  GRAIN;  GRADING;  QUALITY;  BEVERAGES;  ORGANOLEPTIC PROPERTIES 
k=425055
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Autor:Nakabayashi, T.;   Mano, S.  
Título: Chemical studies on the quality of coffee, 2: New method for determination of chlorogenic acids in roast coffee.
P.imprenta: 1975.
Serie:Nippon Shokuhin Kogyo Gakkoishiv. 22(11) p. 549-553
Descriptores_Es:ANALISIS QUIMICO;  BIOQUIMICA;  GRANOS;  COMPOSICION;  CALIDAD;  BEBIDAS;  GRANOS TOSTADOS;  ANALISIS DEL GRANO;  COMPOSICION DEL GRANO;  ACIDO CLOROGENICO;  CALIDAD DEL GRANO;  CALIDAD DE LA BEBIDA 
Descriptores_In:BIOCHEMISTRY;  GRAIN;  QUALITY;  BEVERAGES;  CHLOROGENIC ACID 
k=425040
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Autor:Polorny, J.  
Título: Changes in amino acids and reducing sugars during the roasting of coffee.
P.imprenta: 1974.
Serie:Nahrungv. 18(8) p. 799-805
Descriptores_Es:PROCESAMIENTO;  TOSTADO;  GRANOS;  BIOQUIMICA;  COMPOSICION;  AMINOACIDOS;  AZUCARES;  BENEFICIO;  GRANOS TOSTADOS;  COMPOSICION DEL GRANO 
Descriptores_In:PROCESSING;  ROASTING;  GRAIN;  BIOCHEMISTRY;  AMINO ACIDS;  SUGARS 
k=425028
Alianza SIDALC
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Autor:Wormer, J.M.;   Wooton, A.E.  
Título: The quality of Kenya coffee in the period 1953-1963 as defined by the out-turn report, 1: The methods of investigation and a study of the reference year-group, 1960-62.
P.imprenta: Abr-Jun 1967.
Serie:Turrialba (IICA)v. 17(2) p. 143-158
Notas: ++Dat. num. 5 ref. Sum. (En, Es)
Descriptores_Es:CLASIFICACION DE PRODUCTOS;  GRANOS;  CALIDAD;  BEBIDAS;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS;  KENIA;  CLASIFICACION DEL GRANO;  GRANOS CRECIDOS;  GRANOS TOSTADOS;  CALIDAD DEL GRANO;  COLOR DEL GRANO;  CALIDAD DE LA BEBIDA 
Descriptores_In:GRADING;  GRAIN;  QUALITY;  BEVERAGES;  ORGANOLEPTIC PROPERTIES;  KENYA 
k=425015
Alianza SIDALC
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Autor:Clarke, R.J.;   Walker, U.J.  
Título: Potassium and other mineral contents of green, roasted and instant coffees.
P.imprenta: Nov 1974.
Serie:Journal of the Science of Food and Agriculture (RU)v. 25(11) p. 1389-1404
Notas: ++Dat. num. 14 ref. Sum. (En)
Descriptores_Es:BIOQUIMICA;  COMPOSICION;  CONTENIDO MINERAL;  POTASIO;  BEBIDAS;  ANALISIS QUIMICO;  CAFE VERDE;  ANALISIS DE CAFE VERDE;  GRANOS TOSTADOS;  CAFE SOLUBLE 
Descriptores_In:BIOCHEMISTRY;  MINERAL CONTENT;  POTASSIUM;  BEVERAGES 
k=424792
Alianza SIDALC
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Autor:Clifford, M.N.  
Título: The composition of green and roasted coffee beans.
P.imprenta: 1975.
Serie:Process Biochemistryv. 10(2) p. 20-23, 29; 10(4) p. 13-16, 19
Descriptores_Es:PROCESAMIENTO;  TOSTADO;  GRANOS;  COMPOSICION;  CAFE VERDE;  GRANOS TOSTADOS 
Descriptores_In:PROCESSING;  ROASTING;  GRAIN 
k=424654
Alianza SIDALC
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Autor:Nartourcz, N.V.;   Buchanan, R.L.;   Segall, S.  
Conferencia: 38. Annual Meeting of the Institute of Food Technologists. Dallas, TX (EUA). 4-7 Jun 1978.
Título: Aflatoxin production in regular and decaffeinated coffee beans.
P.imprenta: 1979.
Serie:Journal of Food Science (EUA)v. 44 p. 446-448
Notas: ++ 14 ref. Sum. (En)
Descriptores_Es:GRANOS;  PRODUCCION;  TOXINAS;  MICOTOXINAS;  CONTAMINACION;  ASPERGILLUS;  INOCULACION;  CAFE VERDE;  GRANOS TOSTADOS;  DESCAFEINIZACION;  AFLATOXINAS 
Descriptores_In:GRAIN;  PRODUCTION;  TOXINS;  MYCOTOXINS;  CONTAMINATION;  ASPERGILLUS;  INOCULATION;  AFLATOXINS 
k=422286
Alianza SIDALC
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Autor:Vitzhum, O.G.;   Werkhoff, P.  
Título: Cycloalkapyrazines in coffee aroma.
P.imprenta: 1975.
Serie:Journal of Agricultural and Food Chemistry (EUA)v. 23(3) p. 510-516
Notas: ++21 ref. Sum. (En)
Descriptores_Es:BIOQUIMICA;  GRANOS;  AROMA;  COMPOSICION;  PIRAZINAS;  CROMATOGRAFIA;  GRANOS TOSTADOS;  COMPOSICION DEL GRANO;  COMPUESTOS VOLATILES 
Descriptores_In:BIOCHEMISTRY;  GRAIN;  PYRAZINES;  CHROMATOGRAPHY 
k=422285
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Corporativo: Association Scientifique International du Café, París (Francia)
Autor:Sivetz, M.  
Conferencia: 6. Colloque International sur la Chimie des Cafès Verts, Torrefies et Leurs Derives. Bogotá (Colombia). 1973.
Título: Rapport.
Otros títulos: Comparison of changes in roasted coffee beans in pressurized oxygen free vs. atmospheric roasters.
P.imprenta: París (Francia). 1974. p. 199-221.
Notas: ++ Ilus. Dat. num
Descriptores_Es:TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS;  PROCESAMIENTO;  TOSTADO;  GRANOS;  EQUIPO;  BEBIDAS;  CALIDAD;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS;  TORREFACCION;  GRANOS TOSTADOS;  PREPARACION DE LA BEBIDA 
Descriptores_In:FOOD TECHNOLOGY;  PROCESSING;  ROASTING;  GRAIN;  EQUIPMENT;  BEVERAGES;  QUALITY;  ORGANOLEPTIC PROPERTIES;  TORREFACTION 
k=422266
Alianza SIDALC
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Corporativo: Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, Bogotá (Colombia)
Autor:Rilling, J.  
Conferencia: 6. Coloquio Internacional sobre la Química de los Cafès. Bogotá (Colombia). 1973.
Título: Etude et construction d'un simulator d'ambiance.
Título Monografía: Resùmenes de trabajos.
P.imprenta: Bogotá (Colombia). 1973. p. III-12.
Notas: ++ Tambièn en español y alemán. Tambièn en: Colloque International sur la Chimie des Cafès Verts, Torreries et Leurs Dèrivès, 6, Bogotá (Colombia), 1973. Paris (Francia). Association Scientifique Internationale du Cafè, 1974. p. 284-289
Descriptores_Es:ALMACENAMIENTO EN ATMOSF. CONTROL.;  GRANOS;  CAFE VERDE;  GRANOS TOSTADOS;  ALMACENAMIENTO DE GRANOS 
Descriptores_In:GRAIN 
k=422130
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Autor:Lee, S.  
Título: Importance of oils in coffee beverages.
P.imprenta: Set 1968.
Serie:Tea & Coffee Trade Journal (EUA)v. 135(3) p. 14, 28-30
Descriptores_Es:GRANOS;  COMPOSICION;  ACEITES;  TOSTADO;  BEBIDAS;  CALIDAD;  ACEITES DE CAFE;  ACEITES EN LOS GRANOS;  GRANOS TOSTADOS 
Descriptores_In:GRAIN;  OILS;  ROASTING;  BEVERAGES;  QUALITY 
k=421888
Alianza SIDALC
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Autor:Clarke, R.J.  
Título: Processing coffee: a simplified study.
P.imprenta: Feb 1971.
Serie:Tea & Coffee Trade Journal (EUA)v. 140(2) p. 14-16, 35-36, 40-41
Notas: ++ Ilus. 38 ref
Descriptores_Es:PROCESAMIENTO;  GRANOS;  SECADO;  CONTENIDO DE HUMEDAD;  COMPOSICION;  CONTENIDO PROTEICO;  CAFEINA;  TOSTADO;  CALIDAD;  BEBIDAS;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS;  BENEFICIO;  DESPULPADO;  GRANOS TOSTADOS;  AROMA DE GRANOS TOSTADOS;  CALIDAD DE LA BEBIDA 
Descriptores_In:PROCESSING;  GRAIN;  DRYING;  MOISTURE CONTENT;  PROTEIN CONTENT;  CAFFEINE;  ROASTING;  QUALITY;  BEVERAGES;  ORGANOLEPTIC PROPERTIES 
k=421870
Alianza SIDALC
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Autor:Crarrioto, R.O.;   Guzmán G, J.;   Suárez S, M.L.  
Título: Incremento del contenido de niacina (vitamina antipelagrosa) durante la torrefacción del cafè y su significado en el aporte de esta vitamina a la dieta.
P.imprenta: 1973.
Serie:Cafè Mexicano (Mèxico)v. 1(2) p. 30-32
Descriptores_Es:PROCESAMIENTO;  TOSTADO;  GRANOS;  COMPOSICION;  CONTENIDO VITAMINICO;  NICOTINAMIDA;  GRANOS TOSTADOS 
Descriptores_In:PROCESSING;  ROASTING;  GRAIN;  VITAMIN CONTENT;  NICOTINAMIDE 
k=421778
Alianza SIDALC
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Corporativo: Institut Francais du Café et du Cacao, Paris (Francia)
Conferencia: 2. Colloque International sur la Chimie des Cafes Verts, Torrefies et Leurs Derives. París (Francia). 3-7 May 1965.
Título: Rapport.
P.imprenta: París (Francia). 1966. 261 p.
Notas: ++ Ilus. Dat. num. Bib. Sum. (De, En, Es, Fr, Pt)
Descriptores_Es:TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS;  PROCESAMIENTO;  SECADO;  SUBPRODUCTOS;  CALIDAD;  BEBIDAS;  ANALISIS QUIMICO;  BENEFICIO;  GRANOS TOSTADOS 
Descriptores_In:FOOD TECHNOLOGY;  PROCESSING;  DRYING;  BYPRODUCTS;  QUALITY;  BEVERAGES 
k=421716
Alianza SIDALC
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Corporativo: Institut Francais du Café et du Cacao, París (Francia)
Conferencia: 1. Colloque International sur la Chimie des Cafés Verts, Torréfies et Leurs Dérivés. París (Francia). 20-22 May 1963.
Título: Rapport.
P.imprenta: París (Francia). 1964. 203 p.
Notas: Ilus. Dat. num. Bib. Sum. (En, De, Es, Fr, Pt)
Descriptores_Es:TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS;  PROCESAMIENTO;  SUBPRODUCTOS;  CALIDAD;  BEBIDAS;  CAFEINA;  ANALISIS QUIMICO;  SECADO;  BENEFICIO;  GRANOS TOSTADOS 
Descriptores_In:FOOD TECHNOLOGY;  PROCESSING;  BYPRODUCTS;  QUALITY;  BEVERAGES;  CAFFEINE;  DRYING 
k=421699
Alianza SIDALC
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Autor:Rodel, W.  
Título: L'isolement et la concentration des composes volatils du café torrefie en vue de l'analyse par chromatographie gazuese - Une comparaison des methodes.
P.imprenta: 1977.
Serie:Die Nahrungv. 21(8) p. 719-724
Descriptores_Es:TOSTADO;  GRANOS;  COMPOSICION;  ANALISIS QUIMICO;  CROMATOGRAFIA;  METODOS;  GRANOS TOSTADOS;  COMPUESTOS VOLATILES 
Descriptores_In:ROASTING;  GRAIN;  CHROMATOGRAPHY;  METHODS 
k=421495
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Autor:Nakabayashi, T.;   Watanabe, Ch.  
Título: Chemical studies on the quality of coffee, 4: Formation of brown pigments from chlorogenic acid by roast.
P.imprenta: 1975.
Serie:Nippon Shokuhin Kogyo Gakkaishiv. 24(3) p. 124-129
Descriptores_Es:BIOQUIMICA;  TOSTADO;  GRANOS;  COMPOSICION;  CALIDAD;  BEBIDAS;  GRANOS TOSTADOS;  COMPOSICION DEL GRANO;  ACIDO CLOROGENICO;  EFECTOS DEL TOSTADO 
Descriptores_In:BIOCHEMISTRY;  ROASTING;  GRAIN;  QUALITY;  BEVERAGES;  CHLOROGENIC ACID 
k=421492
Alianza SIDALC
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Autor:Nakabayashi, T.;   Mano, S.  
Título: Chemical studies on the quality of coffee, 3: Qualitative and quantitative changes of chlorogenic acids in the course of roast.
P.imprenta: 1975.
Serie:Nippon Skokuhin Kogyo Gakkaishiv. 22(11) p. 549-553
Descriptores_Es:BIOQUIMICA;  TOSTADO;  GRANOS;  COMPOSICION;  CALIDAD;  BEBIDAS;  GRANOS TOSTADOS;  ACIDO CLOROGENICO;  EFECTOS DEL TOSTADO 
Descriptores_In:BIOCHEMISTRY;  ROASTING;  GRAIN;  QUALITY;  BEVERAGES;  CHLOROGENIC ACID 
k=421491
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Autor:Menchú, J.F.  
Título: Los cafés arábicos tienen la mitad de cafeina de los robustos y constituyen una notable fuente de niacina.
P.imprenta: May 1969.
Serie:Revista Cafetalera (Guatemala)(no.88) p. 10-11
Notas: ++ 4 ref
Descriptores_Es:BIOQUIMICA;  CAFEINA;  COMPOSICION;  GRANOS;  CALIDAD;  NICOTINAMIDA;  VITAMINAS;  NUTRICION;  GRANOS TOSTADOS 
Descriptores_In:BIOCHEMISTRY;  CAFFEINE;  GRAIN;  QUALITY;  NICOTINAMIDE;  VITAMINS 
k=421429
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Autor:Moraes, R.M.;   Angelucci, E.;   Shirose, I.;   Medina, J.C.  
Título: Determinaçao de sólidos soluveis em cafés Arabica e Canephora.
P.imprenta: 1973.
Serie:Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Brasil)v. 5 p. 199-221
Notas: ++ Dat. num. 7 ref. Sum. (En, Pt)
Descriptores_Es:COFFEA ARABICA;  COFFEA CANEPHORA;  PROCESAMIENTO;  TOSTADO;  GRANOS;  COMPOSICION;  SOLIDOS;  ICATU;  GRANOS TOSTADOS;  COMPOSICION DEL GRANO 
Descriptores_In:COFFEA ARABICA;  COFFEA CANEPHORA;  PROCESSING;  ROASTING;  GRAIN;  SOLIDS 
k=421371
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Autor:Sabbagh, N.K.;   Yokomizo, Y.;   Faria, J.B.  
Título: Influencia da torraçao nos conteúdos de monossacarides des cafés Arabica, Robusta e do hibrido Icatu.
P.imprenta: 1977.
Serie:Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Brasil)v. 8(1) p. 111-130
Notas: ++ Dat. num. 14 ref. Sum. (En, Pt)
Descriptores_Es:COFFEA ARABICA;  COFFEA CANEPHORA;  BIOQUIMICA;  PROCESAMIENTO;  TOSTADO;  GRANOS;  CONTENIDO DE CARBOHIDRATOS;  AZUCARES;  COMPOSICION;  ICATU;  CAFE VERDE;  GRANOS TOSTADOS;  COMPOSICION DEL GRANO 
Descriptores_In:COFFEA ARABICA;  COFFEA CANEPHORA;  BIOCHEMISTRY;  PROCESSING;  ROASTING;  GRAIN;  CARBOHYDRATE CONTENT;  SUGARS 
k=421369
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Autor:Menchu, J.F.;   Ortega, E.  
Título: Correlación entre algunas propiedades físicas del café tostado y su calidad inherente.
P.imprenta: May-Ago 1971.
Serie:Agronomía (Guatemala)v. 2(2) p. 9-19
Notas: ++ Ilus. 9 ref
Descriptores_Es:GRANOS;  TOSTADO;  PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS;  CALIDAD;  GRANOS TOSTADOS 
Descriptores_In:GRAIN;  ROASTING;  SOIL CHEMICOPHYSICAL PROPERTIES;  QUALITY 
k=421169
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Corporativo: Association Scientifique Internationale du Café, París (Francia)
Autor:Hernández P, L.C.  
Conferencia: 6. Colloque International sur la Chimie des Cafes Verts, Torrefies et Leurs Derives. Bogotá (Colombia). 1973.
Título: Influencia del modo de preparación de muestras de café tostado colombiano sobre la concentración de radicales libres determinado por el método E.S.R.
Título Monografía: Rapport.
P.imprenta: París (Francia). 1974. p. 163-171.
Notas: ++ También en: 2. Convención Científica de la Asociación Colombiana para el Avance del la Ciencia, Bogotá (Colombia). 1973
Descriptores_Es:PROCESAMIENTO;  TOSTADO;  CALIDAD;  BEBIDAS;  COMPOSICION;  GRANOS TOSTADOS 
Descriptores_In:PROCESSING;  ROASTING;  QUALITY;  BEVERAGES 
k=420985
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Autor:Radtke, R.  
Título: Informations sur la consommation d'oxygene dans le café torrefie et son influence sur la qualite sensorielle du café boisson.
P.imprenta: 1979.
Serie:Chemie, Mikrobiologie, Technologie der Lebensmittelv. 6(2) p. 36-42
Descriptores_Es:PROCESAMIENTO;  TOSTADO;  CONSUMO DE OXIGENO;  CALIDAD;  BEBIDAS;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS;  GRANOS TOSTADOS;  CALIDAD DE LA BEBIDA 
Descriptores_In:PROCESSING;  ROASTING;  OXYGEN CONSUMPTION;  QUALITY;  BEVERAGES;  ORGANOLEPTIC PROPERTIES 
k=420984


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