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Alianza SIDALC
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Signatura:633.730631 C748i 1989
Corporativo: Association Scientifique Internationale sur le Café, París (Francia)
Autor:López G, C.I.;   Bautista R, E.;   Moreno G, E.  
Conferencia: 13. Conferencia Internacional sobre la Ciencia del Café Paipa (Colombia). 21-25 Ago 1989.
Título: Factors associated with the formation of ferment off-flavor during the wet processing method and storage of coffee; Abstracts.
P.imprenta: París (Francia). 1990. p. 38.
Notas: Sólo sum
Descriptores_Es:CAFE;  GRANOS SOBREFERMENTADOS;  BENEFICIADO POR VIA HUMEDA;  FERMENTACION;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS 
Descriptores_In:COFFEE;  FERMENTATION;  ORGANOLEPTIC PROPERTIES 
k=433574
Alianza SIDALC
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Signatura:633.730631 C748i 1989
Corporativo: Association Scientifique Internationale sur le Café, París (Francia)
Autor:Dentan, E.  
Conferencia: 13. Conferencia Internacional sobre la Ciencia del Café Paipa (Colombia). 21-25 Ago 1989.
Título: Microscopical study of some defective coffee beans : black, whitish, waxy and ardidos beans; Abstracts.
P.imprenta: París (Francia). 1990. p. 30.
Notas: Sólo sum
Descriptores_Es:CAFE;  GRANOS NEGROS;  GRANOS ANORMALES;  GRANOS SOBREFERMENTADOS;  GRANOS STINKERS;  PROCESAMIENTO 
Descriptores_In:COFFEE;  PROCESSING 
k=433570
Alianza SIDALC
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Corporativo: Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, Bogotá (Colombia)
Autor:Barel, M.;   Hahn, D.;   Vincent, J.C.  
Conferencia: 6. Coloquio Internacional sobre Química de los Cafés. Bogotá (Colombia). 1973.
Título: Analyse chromatographique des espaces de tete des feves defectueuses.
Título Monografía: Resúmenes de los trabajos.
P.imprenta: Bogotá (Colombia). 1973. p. II-6.
Notas: ++ También en alemán e inglés. También en: 6. Colloque International sur la Chimie des Cafes Verts, Torrefies et Leurs Derives, Bogotá (Colombia), 1973. p. 95-101
Descriptores_Es:CROMATOGRAFIA;  GRANOS;  CALIDAD;  CLASIFICACION DE PRODUCTOS;  GRANOS SOBREFERMENTADOS 
Descriptores_In:CHROMATOGRAPHY;  GRAIN;  QUALITY;  GRADING 
k=427650
Alianza SIDALC
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Autor:Guyot, B.;   Cros, E.;   Vincent, J.C.  
Título: Caractérisation et identification des composés de la fraction volatile d'un café vert Arabica sain et d'un café vert arabica puant.
P.imprenta: Oct-Dic 1982.
Serie:Café, Cacao, Thé (Francia)v. 26(4) p. 279-289
Notas: ++Ilus. 4 tab. 18 ref. Sum. (De, En, Es, Fr)
Descriptores_Es:COFFEA ARABICA;  CROMATOGRAFIA;  GRANOS;  COMPOSICION;  CONTROL DE CALIDAD;  CAFE VERDE;  ANALISIS DE CAFE VERDE;  DEFECTOS DEL CAFE VERDE;  COMPUESTOS VOLATILES;  GRANOS SOBREFERMENTADOS 
Descriptores_In:COFFEA ARABICA;  CHROMATOGRAPHY;  GRAIN;  QUALITY CONTROLS 
k=426345
Alianza SIDALC
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Autor:Kamau, I.N.  
Título: Effects of delayed pulping on the development of stinkers and the final quality of coffee.
P.imprenta: Ago-Set 1977.
Serie:Kenya Coffee (Kenia)v. 42(497/498) p. 295-298
Notas: ++Dat. num. 9 ref
Descriptores_Es:PROCESAMIENTO;  FERMENTACION;  TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS;  CLASIFICACION DE PRODUCTOS;  CALIDAD;  BEBIDAS;  BENEFICIO;  DESPULPADO;  EFECTOS DEL BENEFICIO EN LA BEBIDA;  GRANOS SOBREFERMENTADOS;  DEFECTOS DEL GRANO;  CALIDAD DE LA BEBIDA 
Descriptores_In:PROCESSING;  FERMENTATION;  FOOD TECHNOLOGY;  GRADING;  QUALITY;  BEVERAGES 
k=426126
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Autor:Northmore, J.M.  
Título: Over-fermented beans and stinkers as defectives of arabica coffee.
P.imprenta: Set 1969.
Serie:Kenya Coffee (Kenia)v. 34(404) p. 302-307
Notas: ++ 15 ref. Sum. (En). Trabajo presentado en: 4. International Colloquium on the Chemistry of Coffee, Amsterdam (Países Bajos, 1969)
Descriptores_Es:COFFEA ARABICA;  TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS;  PROCESAMIENTO;  FERMENTACION;  CALIDAD;  GRANOS SOBREFERMENTADOS;  BENEFICIO;  CALIDAD DEL GRANO;  DEFECTOS DEL GRANO 
Descriptores_In:COFFEA ARABICA;  FOOD TECHNOLOGY;  PROCESSING;  FERMENTATION;  QUALITY 
k=421720
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Autor:Kulaba, G.W.  
Título: Coffee processing research; a review.
P.imprenta: Jul 1979.
Serie:Kenya Coffee (Kenia)v. 44(520) p. 23-24
Notas: ++ 54 ref
Descriptores_Es:PROCESAMIENTO;  FERMENTACION;  CONTAMINACION;  ACTIVIDAD ENZIMATICA;  SECADO NATURAL;  SECADO ARTIFICIAL;  ALMACENAMIENTO;  COMPOSICION;  GRANOS;  CALIDAD;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS;  BENEFICIO;  COMPOSICION DEL MUCILAGO;  COLOR DEL GRANO;  GRANOS SOBREFERMENTADOS;  DEFECTOS DEL GRANO;  CAFE VERDE 
Descriptores_In:PROCESSING;  FERMENTATION;  CONTAMINATION;  ENZYME ACTIVITY;  NATURAL DRYING;  ARTIFICIAL DRYING;  STORAGE;  GRAIN;  QUALITY;  ORGANOLEPTIC PROPERTIES 
k=421677
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Autor:Northmore, J.M.  
Título: Stinkers; a preliminary investigation.
P.imprenta: Abr 1968.
Serie:Kenya Coffee (Kenia)v. 33(387) p. 131,133,135,137,139
Notas: ++ Ilus. 4 ref
Descriptores_Es:TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS;  PROCESAMIENTO;  FERMENTACION;  CALIDAD;  BENEFICIO;  GRANOS SOBREFERMENTADOS;  CALIDAD DEL GRANO;  DEFECTOS DEL GRANO 
Descriptores_In:FOOD TECHNOLOGY;  PROCESSING;  FERMENTATION;  QUALITY 
k=421639
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Autor:Northmore, J.M.  
Título: Stinkers (over-fermented beans), 2.
P.imprenta: Ene 1969.
Serie:Kenya Coffee (Kenia)v. 34(396) p. 26-27, 29-30
Descriptores_Es:PROCESAMIENTO;  TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS;  FERMENTACION;  BENEFICIO;  GRANOS SOBREFERMENTADOS;  CALIDAD DEL GRANO;  DEFECTOS DEL GRANO 
Descriptores_In:PROCESSING;  FOOD TECHNOLOGY;  FERMENTATION 
k=421622


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