Biblioteca Conmemorativa Orton (IICA / CATIE)
Catálogo ORTON

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Alianza SIDALC
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Signatura:663.9 S649
Autor:Smith, Harold Hamel  
Título: The fermentation of cacao.
P.imprenta: London. :J. Bale, sone and Danielson. ,1913. 318 p. ;19cm. Edición 00; 1era ed.
Notas: Forma parte de la colección semilla de la biblioteca orton.
k=489955
Alianza SIDALC
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Signatura:630.28995 K23
Autor:Kayser, Edmundo  
Título: Microbiología Agrícola, aplicada a la trasnformación de los productos agrícolas.
P.imprenta: Barcelona. :Salvat Ed.. ,1925. 405 p. ;18 cm. Edición ; Trad Española de la 4a ed. francesa
Notas: Pertenece a la colección semilla de Biblioteca Orton
Descriptores_Es:Bacteriology agricultural;  Fermentation 
k=489942
Alianza SIDALC
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Autor:Lagunes Gálvez, S.;   Loiseau, G.;   Paredes, J.L.;   Barel, M.;   Guiraud, J.P.  
Título: Study on the microflora and biochemistry of cocoa fermentation in the Dominican Republic.
Idioma: EN
P.imprenta: 2007.
Notas: 2 ilus. 2 tab. 43 ref.
Descriptores_Es:THEOBROMA CACAO;  FERMENTACION;  REPUBLICA DOMINICANA;  PH;  LEVADURA;  BACTERIA ACETICA;  BACTERIAS ACIDOLACTICAS;  TEMPERATURA;  MEZCLADO 
Descriptores_In:THEOBROMA CACAO;  FERMENTATION;  DOMINICAN REPUBLIC;  PH;  YEASTS;  ACETIC ACID BACTERIA;  LACTIC ACID BACTERIA;  TEMPERATURE;  MIXING 
k=474684
Alianza SIDALC
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Autor:Camu, N.;   De Winter, T.;   Verbrugghe, K.;   Cleenwerck, I.;   Vandamme, P.;   Takrama, J. S.;   Vancanneyt, M.;   De Vuyst, L.  
Título: Dynamics and biodiversity of populations of lactic acid bacteria and acetic acid bacteria involved in spontaneous heap fermentation of cocoa beans in Ghana.
Idioma: ENEN
P.imprenta: (2007).
Serie:Applied and Environmental Microbiology (EUA)v. 73(6) p. 1809-1824
Notas: 6 ilus. 1 tab. Bib. p. 1822-1824
Descriptores_Es:ANALISIS MICROBIOLOGICO;  BACTERIA ACETICA;  LEVADURA;  FERMENTACION;  ESPECIES DOMINANTES 
Descriptores_In:MICROBIOLOGICAL ANALYSIS;  ACETIC ACID BACTERIA;  YEASTS;  FERMENTATION;  DOMINANT SPECIES 
Descript_Local: SEMILLAS DE CACAO 
k=474127
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Autor:Goldoni, J.S.;   Bonassi, I.A.;   Conceicao, F.A.D.  
Título: Estudio comparativo de cultivares de repollo (Brassica oleracea L. var. capitata L.) con relación a la producción de repollo fermentado: carbohidratos solubles, acidez total, pH y tiempo de fermentación.
Otros títulos: Comparative study of cabbage cultivars (Brassica oleraceae L. var. capitata L.) regarding sauerkraut production: soluble carbohydrates, total acidity, pH and fermentation time; Estudo comparativo de cultivares de repolho (Brassica oleracea L. var. capitata L.) com vistas à producao de chucrute: carboidratos solvûeis, acidez total, pH e tempo de fermentacao.
ISSN: 0041-4360
Idioma: PT
P.imprenta: (Abr-Jun 1982).
Serie:Turrialba (IICA)v. 32(2) p. 149-154
Notas: 2 tab. 19 ref.
Descriptores_Es:VARIEDADES;  BRASSICA OLERACEA;  FERMENTACION;  CARBOHIDRATOS;  ACIDEZ;  PH;  FERMENTACION LACTICA;  BRASIL 
Descriptores_In:VARIETIES;  BRASSICA OLERACEA;  FERMENTATION;  CARBOHYDRATES;  ACIDITY;  PH;  LACTIC FERMENTATION;  BRAZIL 
Descript_Local: REPOLLO 
k=468834
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Autor:Vera, R.R.;   Rocha, G.P.  
Título: Dinámica de la fermentación in vitro de carbohidratos estructurales en gramíneas tropicales.
Otros títulos: Dynamics of in vitro fermentation of structural carbohydrates in tropical grasses.
ISSN: 0041-4360
Idioma: EN
P.imprenta: (Oct-Dic 1983).
Serie:Turrialba (IICA)v. 33(4) p. 423-427
Notas: 2 tab. 18 ref.
Descriptores_Es:FERMENTACION;  CELULOSA;  HEMICELULOSA;  GRAMINEAS;  ZONA TROPICAL;  BRASIL 
Descriptores_In:FERMENTATION;  CELLULOSE;  HEMICELLULOSE;  GRASSES;  TROPICAL ZONES;  BRAZIL 
Descript_Local: FERMENTACION IN VITRO;TASA DE FERMENTACION;CARBOHIDRATOS ESTRUCTURALES 
k=468707
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Autor:Gil, L.A.;   Díaz, M.C.;   Ramírez, J.;   Mayorga, M.  
Título: Actividad fito-estrogénica del trébol blanco in vitro e in vivo y su fluctuación en relación a variables climáticas. Estado metabólico y fermentación ruminal.
Otros títulos: In vitro and in vivo phyto-estrogenic activity of white clover as a function of climatic, metabolic, and ruminal fermentation variables.
ISSN: 0041-4360
Idioma: ES
P.imprenta: (Abr-Jun 1984).
Serie:Turrialba (IICA)v. 34(2) p. 147-156
Notas: 5 ilus. 2 tab. 30 ref.
k=468622
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Signatura:FAO PPPP-161
Corporativo: FAO, Roma (Italia)
Autor:Elferink, O.;   Driehuis, F.;   Gottschal, J.C.;   Spoelstra, S.F.;   Stefanie, J.W.H.  
Aut. Analit.: Mannetje, L.'t.
Conferencia: FAO Electronic Conference on Tropical Silage. Roma (Italia). 1 Set-15 Dic 1999.
Título: Uso del ensilaje en el trópico privilegiando opciones para pequeños campesinos; proceedings.
Otros títulos: Silage fermentation processes and their manipulation; Silaje making in the tropics with particular emphasis on smallholders; proceedings.
ISBN: 9251045003
ISSN: 0259-2517
Idioma: EN
P.imprenta: Roma (Italia). 2000. p. 17-30. 180 p.
Notas: Plant Production and Protection Paper (FAO)
1 tab. Bib.
Descriptores_Es:ENSILAJE;  FERMENTACION;  ENSILADO;  MICROORGANISMOS;  ADITIVOS DE PIENSOS;  DETERIORO 
Descriptores_In:SILAGE MAKING;  FERMENTATION;  SILAGE;  MICROORGANISMS;  FEED ADDITIVES;  DETERIORATION 
k=466206
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Autor:Koenig, K.M.;   Ivan, M.;   Teferedenge, B.;   Rode, L.M.;   Ibrahim, M.;   Morgavi, D.P.;   Newbold, C.J.  
Conferencia: 54. Annual Reciprocal Meat Conference. Indianapoles, IN (EUA). 24-28 Jul 2001.
Título: Effect of feeding foliage of a multipurpose tree (Enterolobium cyclocarpum) on ciliate protozoa and ruminal fermentation in sheep.
ISSN: 0021-8812
Idioma: EN
P.imprenta: 2001.
Serie:Journal of Animal Science (EUA)v. 79(supl.1) p. 420
Notas: También como: Journal of Dairy Science, 1998. vol. 84(supl. 1); Pultry Science v. 80(Supl. 1) p. 420
Descriptores_Es:ENTEROLOBIUM CYCLOCARPUM;  ARBOLES DE PROPOSITO MULTIPLE;  ALIMENTACION DE LOS ANIMALES;  DIGESTION RUMINAL;  PROTOZOA;  ENFERMEDADES PARASITARIAS;  ENFERMEDADES DE LOS ANIMALES 
Descriptores_In:MULTIPURPOSE TREES;  ANIMAL FEEDING;  RUMEN DIGESTION;  PROTOZOA;  PARASITOSES;  ANIMAL DISEASES 
Descript_Local: DEFAUNACION 
k=463941
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Autor:Camero, A.;   Ibrahim, M.;   Kass, M.  
Título: Improving rumen fermentation and milk production with legume-tree fodder in the tropics.
ISSN: 0167-4366
Idioma: EN
P.imprenta: 2001.
Serie:Agroforestry Systems (Países Bajos)v. 51(2) p. 157-166
Notas: 3 ilus. 2 tab. 18 ref.
Descriptores_Es:HYPARRHENIA RUFA;  GLIRICIDIA SEPIUM;  ERYTHRINA POEPPIGIANA;  LEGUMINOSAS FORRAJERAS;  ARBOLES FORESTALES;  ALIMENTACION DE LOS ANIMALES;  GANADO DE LECHE;  PRODUCCION LECHERA;  RUMEN;  UREA;  DIGESTION RUMINAL;  CONTENIDO DE MATERIA SECA;  VALOR NUTRITIVO;  COMPOSICION QUIMICA;  DEGRADACION;  ACIDO GRASO VOLATIL;  AMONIACO;  SUPLEMENTOS;  DIETA;  TROPICOS;  COSTA RICA 
Descriptores_In:HYPARRHENIA RUFA;  GLIRICIDIA SEPIUM;  ERYTHRINA POEPPIGIANA;  FEED LEGUMES;  FOREST TREES;  ANIMAL FEEDING;  DAIRY CATTLE;  MILK PRODUCTION;  RUMEN;  UREA;  RUMEN DIGESTION;  DRY MATTER CONTENT;  NUTRITIVE VALUE;  CHEMICAL COMPOSITION;  DEGRADATION;  VOLATILE FATTY ACIDS;  AMMONIA;  SUPPLEMENTS;  DIET;  TROPICS 
Descript_Local: TURRIALBA 
k=462485
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Signatura:636.08552 B261
Autor:Barnett, A.J.G.  
Título: Silage fermentation.
Idioma: EN
P.imprenta: New York, NY (EUA). Academic Press. 1954. 208 p.
Notas: 52 fig. 55 tab. Bib.
Descriptores_Es:ENSILAJE;  ENSILADO;  FERMENTACION;  PRESERVACION;  PRODUCTOS PROCESADOS 
Descriptores_In:SILAGE MAKING;  SILAGE;  FERMENTATION;  PRESERVATION;  PROCESSED PRODUCTS 
k=461733
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Signatura:Thesis P438ee
Corporativo: Universidad de Costa Rica, San José (Costa Rica); CATIE, Turrialba (Costa Rica)
Autor:Pérez Gutiérrez, Edwin  
Título: Efecto de la suplementación de bovinos con banano verde sobre la dinámica de su fermentación ruminal.
Otros títulos: Effect of supplementing bovines with green banana on the dynamic of ruminal fermentation.
Idioma: ES
P.imprenta: Turrialba (Costa Rica). 1983. 61 p.
Notas: Ilus. Dat. num. 79 ref. Sum. (En, Es)
Tesis (Mag Sc)
Descriptores_Es:SUPLEMENTOS;  GANADO BOVINO;  FERMENTACION;  DIGESTION RUMINAL;  PIENSOS;  ALIMENTACION DE LOS ANIMALES 
Descriptores_In:SUPPLEMENTS;  CATTLE;  FERMENTATION;  RUMEN DIGESTION;  FEEDS;  ANIMAL FEEDING 
Descript_Local: BANANO VERDE 
k=455130
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Signatura:Thesis E82ef
Corporativo: CATIE, Turrialba (Costa Rica)
Autor:Estrada Guevara, Xochilt A.  
Título: Efecto de la sustitución del king grass (Pennisetum purpureum * Pennisetum typhoides) por morera (Morus sp) sobre los parámetros de degradación y fermentación ruminal de cuatro forrajes de calidad contrastante.
Otros títulos: The effect of substituting king grass (Pennisetum purpureum with Morera (Morus alba) on rumen fermentation parameters and degradation of four forages of contrasting quality.
Idioma: ES
P.imprenta: Turrialba (Costa Rica). 1997. 65 p.
Notas: 7 fig. 16 tab. Bib. p. 54-62. Sum. (En, Es). Avances de investigación en: Agroforestería en las Américas (IICA) (no.17-18) p. 34-38. (Ene-Jun 1998).
Tesis (Mag Sc)
Descriptores_Es:HYPARRHENIA RUFA;  PENNISETUM CLANDESTINUM;  BRACHIARIA BRIZANTHA;  PENNISETUM PURPUREUM;  PENNISETUM TYPHOIDES;  MORUS;  RUMEN;  DEGRADACION;  DIGESTION RUMINAL;  PLANTAS FORRAJERAS;  GANADO BOVINO;  TRACTO DIGESTIVO;  PH;  TURRIALBA;  COSTA RICA 
Descriptores_In:HYPARRHENIA RUFA;  PENNISETUM CLANDESTINUM;  BRACHIARIA BRIZANTHA;  PENNISETUM PURPUREUM;  PENNISETUM TYPHOIDES;  MORUS;  RUMEN;  DEGRADATION;  RUMEN DIGESTION;  FEED CROPS;  CATTLE;  PH;  COSTA RICA 
k=454517
Alianza SIDALC
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Autor:Avallone, S.;   Guyot, B.;   Brillouet, J.M.;   Guiraud, J.P.  
Título: Effect on fermentation of the pulping method used for Coffea arabica L. drupes; Influence du procédé de dépulpage de la drupe de Coffea arabica L. sur la fermentation.
ISSN: 1254-7670
Idioma: ENFR
P.imprenta: Set-Oct 1999.
Serie:Plantations, Recherche, Développement (Francia)v. 6(5) p. 338-343
Notas: 2 fig. 2 tab. 11 ref.
Descriptores_Es:DESPULPADO;  DESMUCILAGINADO;  COFFEA ARABICA;  FRUTO;  FERMENTACION;  PROCESAMIENTO;  PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS;  COMPOSICION;  BEBIDAS;  CALIDAD 
Descriptores_In:COFFEA ARABICA;  FRUIT;  FERMENTATION;  PROCESSING;  SOIL CHEMICOPHYSICAL PROPERTIES;  BEVERAGES;  QUALITY 
k=436735
Alianza SIDALC
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Autor:Kato, H.;   Bareeba, F.B.;   Mugerwa, J.S.  
Título: Fermentation characteristics and nutritive value of broiler litter derived from coffee husks and ensiled with maize forage.
ISSN: 0012-8325
Idioma: EN
P.imprenta: 1994.
Serie:East African Agricultural and Forestry Journal (Kenia)v. 59(3) p. 253-260
Notas: 7 tab. 21 ref. Sum. (En)
Descriptores_Es:PULPA DE CAFE;  MAIZ;  GALLINAZA;  ESTIERCOL;  CAMA (ANIMALES);  ENSILAJE;  VALOR NUTRITIVO;  ALIMENTACION DE LOS ANIMALES;  GANADO BOVINO;  HOLSTEIN;  PROCESAMIENTO 
Descriptores_In:COFFEE PULP;  MAIZE;  FARMYARD MANURE;  LITTER FOR ANIMALS;  SILAGE MAKING;  NUTRITIVE VALUE;  ANIMAL FEEDING;  CATTLE;  PROCESSING 
k=434660
Alianza SIDALC
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Autor:Finney, A.  
Título: Technologie de traitement du café arabica `Fully washed', notes sur les pratiques d'usinage appliquées en plantations privées en Afrique Orientale, 1: Technologie de dépulpage, fermentation et lavage.
P.imprenta: Abr-Jun 1989.
Serie:Café, Cacao, Thé (Francia)v. 33(2) p. 117-125
Notas: ++ Ilus. 1 tab
Descriptores_Es:CAFE;  PROCESAMIENTO;  BENEFICIO POR VIA HUMEDA;  DESPULPADO;  FERMENTACION;  LAVADO;  EQUIPO;  METODOS DE FERMENTACION;  RECICLAJE;  TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES;  AFRICA ORIENTAL 
Descriptores_In:COFFEE;  PROCESSING;  FERMENTATION;  WASHING;  EQUIPMENT;  RECYCLING;  WASTEWATER TREATMENT;  EAST AFRICA 
k=430360
Alianza SIDALC
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Autor:Boopathy, R.  
Título: Metabolism of protein, carbohydrates and lipid during anaerobic fermentation of coffee pulp.
P.imprenta: Jul 1988.
Serie:Journal of Coffee Research (India)v. 18(1) p. 1-22
Notas: ++ 3 tab. 8 gráf. 27 ref. Sum. (En)
Descriptores_Es:COFFEA;  PULPA;  FERMENTACION;  METABOLISMO DE PROTEINAS;  METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS;  METABOLISMO DE LIPIDOS;  ESTIERCOL;  PRODUCCION DE METANO 
Descriptores_In:COFFEA;  FERMENTATION;  CARBOHYDRATE METABOLISM;  LIPID METABOLISM;  FARMYARD MANURE 
k=430156
Alianza SIDALC
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Autor:Boopathy, R.  
Título: Dry anaerobic methane fermentation of coffee pulp.
P.imprenta: Jul 1988.
Serie:Journal of Coffee Research (India)v. 18(2) p. 59-72
Notas: ++ 5 tab. 6 gráf. 16 ref. Sum. (En)
Descriptores_Es:COFFEA;  PULPA;  FERMENTACION;  PRODUCCION DE METANO;  ESTIERCOL 
Descriptores_In:COFFEA;  FERMENTATION;  FARMYARD MANURE 
k=430155
Alianza SIDALC
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Corporativo: Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá, Guatemala (Guatemala)
Autor:Molina, M.R.;   Bressani, R.  
Título: Development of solid state fermentation to upgrade the quality and utilization of coffee pulp as animal feed. Progress report of the project.
P.imprenta: Guatemala (Guatemala). 1988. 89 p.
Notas: ++ 40 tab. 16 ref
Descriptores_Es:COFFEA;  PULPA;  ALIMENTACION DE LOS ANIMALES;  FERMENTACION;  CALIDAD;  PROYECTOS DE DESARROLLO;  COMPOSICION;  VALOR NUTRITIVO;  POLLO;  CERDO;  GUATEMALA 
Descriptores_In:COFFEA;  ANIMAL FEEDING;  FERMENTATION;  QUALITY;  DEVELOPMENT PROJECTS;  NUTRITIVE VALUE;  CHICKENS;  SWINE;  GUATEMALA 
k=429757
Alianza SIDALC
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Autor:Martínez Carrera, D.;   Guzmán, G.;   Soto, C.  
Título: The effect of fermentation of coffee pulp in the cultivation of Pleurotus ostreatus in Mexico.
P.imprenta: 1985.
Serie:Mushroom Newsletter for the Tropics (Hong Kong)v.6 p. 21-28
Descriptores_Es:COFFEA;  PULPA;  FERMENTACION;  PLEUROTUS;  HONGOS COMESTIBLES;  MEXICO 
Descriptores_In:COFFEA;  FERMENTATION;  PLEUROTUS;  MEXICO 
k=429676
Alianza SIDALC
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Autor:Boyce, D.S.  
Título: Processing yield from parchment coffee demucilaged mechanically and by natural fermentation.
P.imprenta: 1962.
Serie:Journal of Agriculture of the University of Puerto Rico (Puerto Rico)v. 46 p. 334-341
Notas: ++ 2 tabs. 7 ref. Sum. (En, Es)
Descriptores_Es:COFFEA;  FERMENTACION;  RENDIMIENTO;  PROCESAMIENTO;  BENEFICIO POR VIA HUMEDA;  MATERIA SECA 
Descriptores_In:COFFEA;  FERMENTATION;  YIELDS;  PROCESSING 
k=428137
Alianza SIDALC
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Autor:Bartley, E.E.;   Ibbetson, R.W.;   Chyba, L.J.;   Dayton, A.D.  
Título: Coffee grounds, 2: Effects of coffee grounds on performance of milking dairy cows and feedlot cattle, and on rumen fermentation and dry matter removal rate.
P.imprenta: Oct 1978.
Serie:Journal of Animal Science (EUA)v. 47(4) p. 791-799
Notas: ++Dat. num. 11 ref. Sum. (En)
Descriptores_Es:SUBPRODUCTOS;  ALIMENTOS PARA ANIMALES;  COMPOSICION;  RACION;  RENDIMIENTO 
Descriptores_In:BYPRODUCTS;  ANIMAL FEEDING STUFFS;  YIELDS 
k=426360
Alianza SIDALC
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Autor:Brownbridge, J.M.;   Sium, M.  
Título: Coffee processing research in Ethiopia fermentation and its effect on liquor quality.
P.imprenta: Ago 1971.
Serie:Kenya Coffee (Kenia)v. 36(426) p. 207-214
Notas: ++8 ref. Sum. (En)
Descriptores_Es:PROCESAMIENTO;  TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS;  FERMENTACION;  METODOS;  ADITIVOS ALIMENTARIOS;  CALIDAD;  BEBIDAS;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS;  ETIOPIA;  BENEFICIO;  CALIDAD DE LA BEBIDA;  EFECTOS DEL BENEFICIO EN LA BEBIDA 
Descriptores_In:PROCESSING;  FOOD TECHNOLOGY;  FERMENTATION;  METHODS;  FOOD ADDITIVES;  QUALITY;  BEVERAGES;  ORGANOLEPTIC PROPERTIES;  ETHIOPIA 
k=426189
Alianza SIDALC
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Corporativo: Tanganyika Coffee Board, Arusha (Tanzania)
Autor:Brownbridge, J.M.  
Título: Improving the efficiency of the post-fermentation under water soak; Research report.
P.imprenta: Arusha (Tanzania). 1968. p. 43-48.
Descriptores_Es:TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS;  PROCESAMIENTO;  FERMENTACION;  BENEFICIO 
Descriptores_In:FOOD TECHNOLOGY;  PROCESSING;  FERMENTATION 
k=425611
Alianza SIDALC
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Corporativo: Denver Research Institute, Denver (EUA)
Autor:Edwards, S.S.  
Título: Central America: fungal fermentation of coffee wastes.
P.imprenta: Denver (EUA). 1979. 13 p.
Descriptores_Es:RESIDUOS;  SUBPRODUCTOS;  FERMENTACION;  FUNGI 
Descriptores_In:RESIDUES;  BYPRODUCTS;  FERMENTATION 
k=425445
Alianza SIDALC
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Título: Fermentation, final washing and final grading.
P.imprenta: Ago-Set 1975.
Serie:Kenya Coffee (Kenia)v. 40(473-474) p. 243-246
Descriptores_Es:TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS;  PROCESAMIENTO;  FERMENTACION;  CALIDAD;  BENEFICIO;  LAVADO 
Descriptores_In:FOOD TECHNOLOGY;  PROCESSING;  FERMENTATION;  QUALITY;  WASHING 
k=421844
Alianza SIDALC
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Autor:Butty, M.  
Título: Rapid fermentation of coffee.
P.imprenta: Jul 1973.
Serie:Kenya Coffee (Kenia)v. 38(448) p. 214-224
Notas: ++ 1 ref
Descriptores_Es:PROCESAMIENTO;  FERMENTACION;  METODOS;  PH;  CALIDAD;  BENEFICIO;  DESMUCILAGINACION 
Descriptores_In:PROCESSING;  FERMENTATION;  METHODS;  PH;  QUALITY 
k=421826
Alianza SIDALC
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Autor:Arunga, R.O.  
Título: Enzymatic fermentation of coffee.
P.imprenta: Dic 1973.
Serie:Kenya Coffee (Kenia)v. 38(453) p. 354-357
Notas: ++ Dat. num. 3 ref
Descriptores_Es:COFFEA ARABICA;  PROCESAMIENTO;  FERMENTACION;  METODOS ;  ACTIVIDAD ENZIMATICA;  ENZIMAS;  CALIDAD;  BEBIDAS;  BENEFICIO;  CALIDAD DE LA BEBIDA 
Descriptores_In:COFFEA ARABICA;  PROCESSING;  FERMENTATION;  METHODS;  ENZYME ACTIVITY;  ENZYMES;  QUALITY;  BEVERAGES 
k=421825
Alianza SIDALC
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Autor:Nunes, M.A.;   Contreiras, J.  
Título: Effect of malonate on respiration and photosynthesis of coffee leaves, 1: Lack of aerobic fermentation induced by the inhibitor.
P.imprenta: 1974.
Serie:Photosynthetica (Checoslovaquia)v. 8(4) p. 331-337
Notas: Dat. num. 21 ref. Sum. (En)
Descriptores_Es:COFFEA ARABICA;  FISIOLOGIA;  RESPIRACION;  FOTOSINTESIS;  HOJAS;  INHIBIDORES DE ENZIMAS;  FERMENTACION;  DIOXIDO DE CARBONO;  MALONATO 
Descriptores_In:COFFEA ARABICA;  RESPIRATION;  PHOTOSYNTHESIS;  LEAVES;  ENZYME INHIBITORS;  FERMENTATION;  CARBON DIOXIDE 
k=420869
Alianza SIDALC
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Signatura:633.7442 W926r 1999
Corporativo: CABI Bioscience, Londres (RU); CATIE, Turrialba (Costa Rica); Department of Agriculture, Washington, DC (EUA). Agricultural Research Service
Autor:Hebbar, K.P.;   Lumsden, R.D.  
Aut. Analit.: Krauss, U. Hebbar, P.
Conferencia: Workshop on Research Methodology in Biocontrol of Plant Diseases with Special Reference to Fungal Diseases of Cocoa. Turrialba (Costa Rica). 28 Jun - 4 Jul 1999.
Título: Formulation and fermentation of biocontrol agents of cacao fungal pathogens: example of Trichoderma species; Research methodology in biocontrol of plant diseases: with special reference to fungal diseases of cocoa; workshop manual, CATIE, Turrialba, Costa Rica 28 June - 4 July, 1999.
Idioma: ENEN
P.imprenta: Turrialba (Costa Rica). 1999. p. 63-68.
Notas: 3 fig.
Descriptores_Es:THEOBROMA CACAO;  ENFERMEDADES FUNGOSAS;  TRICHODERMA;  PHYTOPHTHORA PALMIVORA;  MONILIOPHTHORA RORERI;  CRINIPELLIS PERNICIOSA;  CONTROL BIOLOGICO;  FERMENTACION;  TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA 
Descriptores_In:THEOBROMA CACAO;  FUNGAL DISEASES;  TRICHODERMA;  PHYTOPHTHORA PALMIVORA;  CRINIPELLIS PERNICIOSA;  BIOLOGICAL CONTROL;  FERMENTATION;  TECHNOLOGY TRANSFER 
k=420549
Alianza SIDALC
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Signatura:Thesis P285
Corporativo: Universitat Hohenheim, Hohenheim (Alemania). Institut fur Agrartechnik
Autor:Pass, T.  
Título: Fermentation und Trocknung von Kakao in Indonesien.
Idioma: DE
P.imprenta: Hohenheim (Alemania). 1996. 164 p.
Notas: 62 gráf. 19 tab. 85 ref. Sum. (De)
Tesis (Ph D)
Descriptores_Es:THEOBROMA CACAO;  FERMENTACION;  SECADO;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS;  INDONESIA 
Descriptores_In:THEOBROMA CACAO;  FERMENTATION;  DRYING;  ORGANOLEPTIC PROPERTIES;  INDONESIA 
k=420498
Alianza SIDALC
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Autor:Biehl, B.;   Meyer, B.  
Título: Bean spreading: a method for preconditioning to impair strong nib acidification during cocoa fermentation in Malaysia.
Idioma: EN
P.imprenta: 1990.
Serie:Journal of the Science of Food and Agriculture (RU)v. 51(1) p. 35-45
Notas: Ilus. 3 tab. 4 ref. Sum. (En)
Descriptores_Es:CACAO;  FERMENTACION;  PULPA;  GRANOS;  ACIDO ACETICO;  SECADO;  ALMACENAMIENTO;  DISPERSION;  DESMENUZAMIENTO 
Descriptores_In:CACAO (PLANT);  FERMENTATION;  GRAIN;  ACETIC ACID;  DRYING;  STORAGE;  DISPERSIONS;  COMMINUTION 
k=419839
Alianza SIDALC
33 / 90 Seleccione referencia / Select reference

Autor:Said, M.B.;   Jayawardena, M.P.G.S.;   Samara Koddy, R.J.;   Perera, W.T.  
Título: Preconditioning of fresh cocoa beans prior to fermentation to improve quality: a commercial approach.
Idioma: EN
P.imprenta: Jul 1990.
Serie:Planter (Malasia)v. 66(772) p. 332-335, 338-341, 342-345
Notas: 1 tab. 26 ref. Sum. (En)
Descriptores_Es:CACAO;  ALMENDRAS;  FERMENTACION;  METODOS DE FERMENTACION;  SECADO;  DIAS DE FERMENTACION;  AROMA;  CALIDAD;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS;  MALASIA 
Descriptores_In:CACAO (PLANT);  FERMENTATION;  DRYING;  QUALITY;  ORGANOLEPTIC PROPERTIES;  MALAYSIA 
k=419630
Alianza SIDALC
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Autor:Roelofsen, P.A.  
Título: Fermentation, drying, and storage of cacao beans.
Idioma: EN
P.imprenta: 1958.
Serie:Advances in Food Research (RU)v. 8 p. 225-296
Notas: 6 tab. Bib. p. 290-296
Descriptores_Es:CACAO;  FERMENTACION;  METODOS DE FERMENTACION;  SECADO;  MICROORGANISMOS;  FLORA MICROBIANA;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS;  AROMA;  COMPUESTOS FENOLICOS;  ALMACENAMIENTO;  SEMILLAS;  TEJIDOS VEGETALES;  LEVADURA;  ACIDO LACTICO;  ACIDO ACETICO;  COMPOSICION QUIMICA;  ALMACENAMIENTO 
Descriptores_In:CACAO (PLANT);  FERMENTATION;  DRYING;  MICROORGANISMS;  MICROBIAL FLORA;  ORGANOLEPTIC PROPERTIES;  PHENOLIC COMPOUNDS;  STORAGE;  SEED;  PLANT TISSUES;  YEASTS;  LACTIC ACID;  ACETIC ACID;  CHEMICAL COMPOSITION;  STORAGE 
k=419528
Alianza SIDALC
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Corporativo: Long Ashton Research Station, Bristol (RU)
Autor:Carr, J.G.;   Davies, P.A.  
Título: Cocoa bean fermentation in Ghana: preliminary report; Report 1977.
Idioma: ENEN
P.imprenta: Bristol (RU). 1978. p. 138-139.
Descriptores_Es:CACAO;  FERMENTACION;  PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS;  AROMA;  AISLAMIENTO DE MICROORGANISMOS;  GHANA 
Descriptores_In:CACAO (PLANT);  FERMENTATION;  SOIL CHEMICOPHYSICAL PROPERTIES;  ORGANOLEPTIC PROPERTIES;  GHANA 
k=419521
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Signatura:633.739 I59
Corporativo: Institut Francais du Café et du Cacao, París (Francia)
Autor:Cros, E.  
Título: Recherches dans le domaine de la chimie sur la fermentation du cacao.
Título Monografía: Institut Francais du Café et du Cacao IFCC 25. Anniversaire 1958-1982.
Idioma: FRFR
P.imprenta: París (Francia). 1983. p. 113-114.
Descriptores_Es:CACAO;  FERMENTACION;  CALIDAD;  PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS;  COMPUESTOS FENOLICOS;  COTE D'IVOIRE 
Descriptores_In:CACAO (PLANT);  FERMENTATION;  QUALITY;  SOIL CHEMICOPHYSICAL PROPERTIES;  PHENOLIC COMPOUNDS;  COTE D'IVOIRE 
k=419519
Alianza SIDALC
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Signatura:633.739 I59
Corporativo: Institut Francais du Café et du Cacao, París (Francia)
Autor:Vincent, J.C.  
Título: La fermentation du cacao en lit fluidisé á trois phases.
Título Monografía: Institut Francais du Café et du Cacao IFCC 25. Anniversaire 1958-1982.
Idioma: FRFR
P.imprenta: París (Francia). 1983. p. 109.
Descriptores_Es:CACAO;  FERMENTACION;  METODOS DE FERMENTACION;  PROCESO EN LECHO FLUIDIFICADO;  COTE D'IVOIRE 
Descriptores_In:CACAO (PLANT);  FERMENTATION;  FLUIDIZED BED PROCESS;  COTE D'IVOIRE 
k=419517
Alianza SIDALC
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Autor:Geraldes, C. de M.  
Título: Sur l'amélioration de la qualité des cacaos par la suppression de la fermentation acétique.
Idioma: FR
P.imprenta: Lisboa (Portugal). 1939. 6 p.
Notas: Extraído de: Anais do Instituto Superior de Agronomia; v. 10
Descriptores_Es:CACAO;  FERMENTACION ACETICA;  FERMENTACION ALCOHOLICA;  CALIDAD 
Descriptores_In:CACAO (PLANT);  ACETIC FERMENTATION;  ALCOHOLIC FERMENTATION;  QUALITY 
k=419434
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Signatura:633.7462 N
Corporativo: Direction de l'Agriculture des Forets et de Elevage, Bruselas (Bélgica)
Autor:Neirinckx, G.;   Struelens, H.  
Título: Le cacao du Congo belge: étude chimique des féves evolution des constituants au cours de la fermentation.
Idioma: FR
P.imprenta: Bruselas (Bélgica). 1957. 175 p.
Notas: Ilus. 69 tab. 37 ref.
Descriptores_Es:CACAO;  FERMENTACION;  COMPOSICION QUIMICA;  CONTENIDO DE LIPIDOS;  AMONIACO;  TANINOS;  ACIDEZ;  CONTENIDO DE HUMEDAD;  CONGO 
Descriptores_In:CACAO (PLANT);  FERMENTATION;  CHEMICAL COMPOSITION;  LIPID CONTENT;  AMMONIA;  TANNINS;  ACIDITY;  MOISTURE CONTENT;  CONGO 
k=419425
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Autor:Howat, G.R.;   Powell, B.D.;   Wood, G.A.R.  
Título: Experiments on cocoa fermentation in West Africa.
Idioma: EN
P.imprenta: 1957.
Serie:Journal of the Science of Food and Agriculture (RU)v. 8(2) p. 65-72
Notas: 1 ref. Sum. (En)
Descriptores_Es:CACAO;  FERMENTACION;  METODOS DE FERMENTACION;  PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS;  AFRICA OCCIDENTAL 
Descriptores_In:CACAO (PLANT);  FERMENTATION;  SOIL CHEMICOPHYSICAL PROPERTIES;  WEST AFRICA 
k=419370
Alianza SIDALC
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Autor:López, A.S.F.  
Título: Factors associated with cacao bean acidity and the possibility of its reduction by improved fermentation.
Idioma: EN
P.imprenta: 1983.
Serie:Revista Theobroma (Brasil)v. 13(3) p. 233-248
Notas: 1 tab. 10 ref. Sum. (En, Pt)
Descriptores_Es:CACAO;  FERMENTACION;  ACIDEZ;  COMPOSICION QUIMICA;  COMPUESTOS VOLATILES;  COMPUESTOS NO VOLATILES 
Descriptores_In:CACAO (PLANT);  FERMENTATION;  ACIDITY;  CHEMICAL COMPOSITION 
k=419315
Alianza SIDALC
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Autor:Barel, M.;   Guyot, B.;   Vincent, J.C.  
Título: Les fractions protéiques du cacao avant et aprés torrefaction; influence de la fermentation.
Idioma: FR
P.imprenta: 1983.
Serie:Café, Cacao, Thé (Francia)v. 27(2) p. 127-144
Notas: Ilus. 3 tab. 17 ref. Sum. (De, En, Es, Fr)
Descriptores_Es:CACAO;  FERMENTACION;  CONTENIDO PROTEICO;  COMPOSICION QUIMICA;  COMPUESTOS DE AMINA;  COMPUESTOS AROMATICOS;  PRECURSORES DE ENZIMAS;  CLONES TRINITARIOS;  COTE D'IVOIRE 
Descriptores_In:CACAO (PLANT);  FERMENTATION;  PROTEIN CONTENT;  CHEMICAL COMPOSITION;  AMINO COMPOUNDS;  AROMATIC COMPOUNDS;  ENZYME PRECURSORS;  COTE D'IVOIRE 
k=419277
Alianza SIDALC
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Autor:D'Ornano, M.;   Wilbaux, R.;   Chassevent, F.;   Hahn, D.  
Título: Comparaison entre l'épreuve a la coupe et la densité optique des pigments pour l'estimation du degré de fermentation des féves de cacao.
Idioma: FR
P.imprenta: 1968.
Serie:Café, Cacao, Thé (Francia)v. 12(1) p. 53-62
Notas: Tab. Sum. (De, En, Es, Fr)
Descriptores_Es:CACAO;  FERMENTACION;  GRANOS ANORMALES;  DENSIDAD;  PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS;  METODOS 
Descriptores_In:CACAO (PLANT);  FERMENTATION;  DENSITY;  SOIL CHEMICOPHYSICAL PROPERTIES;  METHODS 
k=419262
Alianza SIDALC
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Autor:Couprie, F.  
Título: La fermentation du cacao en Ouganda.
Idioma: FR
P.imprenta: 1968.
Serie:Café, Cacao, Thé (Francia)v. 12(2) p. 157-165
Notas: Ilus. 4 ref. Sum. (De, En, Es, Fr)
Descriptores_Es:CACAO;  FERMENTACION;  METODOS DE FERMENTACION;  UGANDA 
Descriptores_In:CACAO (PLANT);  FERMENTATION;  UGANDA 
k=419260
Alianza SIDALC
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Autor:Sadoux, F.L.  
Título: Etude de la fermentation et du séchage du cacao au Cameroun.
Idioma: FR
P.imprenta: 1961.
Serie:Café, Cacao, Thé (Francia)v. 5(4) p. 252-262
Notas: ++ Ilus. 1 tab. Sum. (De, En, Es, Fr)
Descriptores_Es:CACAO;  FERMENTACION;  METODOS DE FERMENTACION;  FRECUENCIA DE VOLTEO;  SECADO;  SECADORAS;  METODOS DE SECADO;  GRANOS ANORMALES;  CAMERUN 
Descriptores_In:CACAO (PLANT);  FERMENTATION;  DRYING;  DRYERS;  CAMEROON 
k=419213
Alianza SIDALC
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Autor:Duncan, R.J.E.;   Godfrey, G.;   Yap, T.N.;   Pettipher, G.L.;   Tharumarajah, T.  
Título: Improvement of Malaysian cocoa bean flavour by modification of harvesting, fermentation and drying methods - the Sime-Cadbury process.
Idioma: EN
P.imprenta: Dic 1989.
Serie:Cocoa Growers' Bulletin (RU)(no.42) p. 42-57
Notas: ++ 2 tab. 11 ref.
Descriptores_Es:CACAO;  PROCESAMIENTO;  COSECHA;  FERMENTACION;  SECADO;  AROMA;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS;  METODOS DE FERMENTACION;  METODOS DE SECADO;  CALIDAD;  PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS 
Descriptores_In:CACAO (PLANT);  PROCESSING;  HARVESTING;  FERMENTATION;  DRYING;  ORGANOLEPTIC PROPERTIES;  QUALITY;  SOIL CHEMICOPHYSICAL PROPERTIES 
k=419126
Alianza SIDALC
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Corporativo: Malaysian Agricultural Research and Development Institute, Kuala Lumpur (Malasia)
Título: Cocoa fermentation in relation to bean acidity and flavour development; Annual report 1985.
Idioma: ENEN
P.imprenta: Kuala Lumpur (Malasia). 1988. p. 44.
Descriptores_Es:CACAO;  FERMENTACION;  ACIDEZ;  AROMA;  PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS;  MALASIA 
Descriptores_In:CACAO (PLANT);  FERMENTATION;  ACIDITY;  ORGANOLEPTIC PROPERTIES;  MALAYSIA 
k=419120
Alianza SIDALC
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Signatura:IICA ICCR-A1/SC 90-005
Corporativo: IICA, San José (Costa Rica). Red Regional de Generación y Transferencia de Tecnología en Cacao - PROCACAO
Autor:Thompson, S.;   Stevenson, C.  
Conferencia: Seminario Regional sobre Tecnología Poscosecha y Calidad Mejorada del Cacao. Turrialba (Costa Rica). 20-21 Jul 1989.
Título: Memoria.
Otros títulos: Investigations on the technology of the fermentation process in Belize.
Idioma: ENEN
P.imprenta: San José (Costa Rica). 1990. p. 106-111.
Notas: Ponencias, Resultados y Recomendaciones de Eventos Técnicos (IICA)
++ Sum. (En, Es)
Descriptores_Es:CACAO;  FERMENTACION;  SECADO;  TECNOLOGIA POSTCOSECHA;  METODOS DE FERMENTACION;  FRECUENCIA DE VOLTEO;  SECADO;  BELICE 
Descriptores_In:CACAO (PLANT);  FERMENTATION;  DRYING;  POSTHARVEST TECHNOLOGY;  DRYING;  BELIZE 
k=419107
Alianza SIDALC
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Corporativo: Cocoa Research Institute, Tafo (Ghana)
Autor:Adomako, D.;   Aculey, P.C.  
Título: Collection and fermentation of cocoa sweatings; Report of the period 1982/83 - 1984/85.
Idioma: ENEN
P.imprenta: Tafo (Ghana). 1986. p. 215.
Descriptores_Es:CACAO;  EDULCORANTES;  FERMENTACION;  GHANA 
Descriptores_In:CACAO (PLANT);  SWEETENERS;  FERMENTATION;  GHANA 
k=418928
Alianza SIDALC
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Autor:Barel, M.A.;   Leon, D.;   Vincent, J.C.  
Título: Influence du temps de fermentation du cacao sur la production des pyrazines du chocolat.
Idioma: FR
P.imprenta: Oct-Dic 1985.
Serie:Café, Cacao, Thé (Francia)v. 29(4) p. 277-286
Notas: ++ 1 tab. 12 ref. Sum. (De, En, Es, Fr)
Descriptores_Es:CACAO;  FERMENTACION;  PIRAZINAS;  METODOS DE FERMENTACION;  TOSTADO;  COMPOSICION QUIMICA;  DIAS DE FERMENTACION 
Descriptores_In:CACAO (PLANT);  FERMENTATION;  PYRAZINES;  ROASTING;  CHEMICAL COMPOSITION 
k=418616


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