Centro Nacional de Investigaciones de Café, (CENICAFE)

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Alianza SIDALC
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Registro:00085
Signatura:5R, 3Gdc, 6Gg, 9Hab, 1962.
Autor: ANDERSON, L.E.; GIBBS, M.
Título: The biosynthesis of caffeine in the coffee plant..
Fuente: Journal of Biological Chemistry (Estados Unidos) 237(6):1941-1944. 1962..
Notas: Ing..
Descriptores: /Química/ /Cafeína/ /Determinación de cafeína/ /Descafeinación/ /Coffea/ /Composición química de Coffea/ /Teobromina/ /Estados Unidos/.
Resumen: Por medio de estudios con CO2 marcado, se verificó que la cafeína es sistetizada a partir de los mismos precursores de la purina y los grupos metil en otros sistemas y que la luz aumenta la formación del anillo de purina de la cafeína. La xantina se convierte a 7(ó 3) metilxantina y ésta a teobromina y cafeína.

     


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