Centro Nacional de Investigaciones de Café, (CENICAFE)

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Alianza SIDALC
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Registro:00202
Signatura:2A, 2Adf, 4Na, 9Hdm, 1959.
Autor: CARVALHO, A.
Título: Fatores que afetam a qualidade do café..
Fuente: Boletim da Superintendencia dos Servicos do Café (Brasil) 34(386):29-30. 1959..
Notas: Port..
Descriptores: /Productos/ /Bebida/ /Calidad de la bebida/ /Factores ambientales/ /Clima/ /Fertilizantes/ /Efectos colaterales de los fertilizantes/ /Brasil/.
Resumen: Es un comentario del trabajo de M. de Gialluly en Costa Rica, en que se analizaron varias especies de /Coffea arabica/, /C. liberica/ y /C. canephora/. Este autor cree que los factores que afectan la calidad del café beneficiado pueden ser de naturaleza genética o de medio ambiente y fisiológico. Se notó además que la fertilización afecta la calidad de la bebida y la apariencia del café; con el aumento de potasio y magnesio se desmejoró la bebida.

     


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